Ēdiens + dzēriens
Tā kā esmu veģetārietis, man ir paveicies izvēlēties ēdienu, ko gribu ēst, lidojot. Es precīzi nesaku, ka es gribu sparģeļu quiche ar sānu salātiem, bet man ir izvēle starp vairākām iespējām: veģetārie austrumu ēdieni, veģetārie hindu ēdieni, veģetārie lakto-ovo ēdieni utt.
Būdams indiešu ēdienu zīdējs, es parasti dodos uz veģetāro hindu maltīti un esmu pastāvīgi vīlies.
Es negaidu izcilas karstas čaņa masalas šķīvi ar cilantro pildījumu, bet rīsi un “karijs”, ko es iegūstu katru reizi, nekad negaršo bailīgi.
Tas, ka tas ir iepriekš gatavots ēdiens, atkārtoti uzkarsēts lidmašīnā un pasniegts autobusa pasažierim, kurš centās pēc iespējas vairāk saķerties par viņas naudu, varētu būt izskaidrojums, taču nesen veikts pētījums atklāj, ka sliktas garšas lidmašīnu ēdieni, nekā mēs varētu domāt.
Mēs zinām, ka mūsu ožas izjūta ietekmē mūsu garšu (ja jums kādreiz ir bijis auksts, jūs esat pieredzējis, cik mīlīgs var izrādīties visgaršīgākais ēdiens), bet tagad mēs zinām, ka mūsu klausīšanās arī spēlē mūsu baudīšanas prieks. Saskaņā ar Robina Dando un Kimberly Yan pētījumiem, pastāvīgs lidmašīnas dzinēju troksnis salonā (tas var sasniegt vairāk nekā 85 decibelus) ir viens no vainīgajiem mūsu negatīvajā uztverē par ēdienu, ko ēdam lidojot.
Dando un Jaņa pētījumā 48 dalībnieki izvēlējās ēdienu ar specifisku garšu (sāļu, rūgtu, skābu, saldu vai umami) ar austiņām vai bez tām, atskaņojot salona troksni. Kamēr trokšņa apstākļi neietekmēja sāļo, skābo vai rūgto garšu, saldais garša tika pasliktināta un pastiprināta umami garša.
Šie atklājumi varētu arī izskaidrot, kāpēc vairāk cilvēku, šķiet, dod priekšroku tomātu sulai, lidojot, nekā viņi to dara, atrodoties uz vietas - Newsweek pat ziņo, ka “vācu aviokompānija Lufthansa […] apkalpo [pasažieriem] gandrīz tikpat daudz tomātu sulas kā alus”. Tomātu sula, kurai ir spēcīga unami garša, varētu būt pievilcīgāka 30 000 pēdu augstumā, jo jūsu ausis jums to saka.
Var būt pienācis laiks izrakt hindu maltīti un izbaudīt asiņaino Mariju.
