Restorāni
Tāpat kā pati pilsēta, Denveras restorānu ainava ātri aug un uzlabojas. Jūs joprojām varat atrast kovboju stila maltīti, kas ir smaga liellopu gaļai (un daudz Rocky Mountain austeres, ja zināt, kur meklēt), bet jauna un daudzveidīga pavāru raža aizkavē iespēju kļūt apstājusies.
“Līdz ar iedzīvotāju skaita strauju palielināšanos radās vairāk restorānu, kas lika ikvienam šefpavāram un koncepcijai mainīt, ieviest jauninājumus un radīt ar aizrautību būt labākajiem un uzvarēt klientus. "Jebkurā diennakts laikā vai nedēļas dienā vienmēr ir vieta lieliskai maltītei."
Šīs maltītes arvien vairāk tiek uzskaitītas pastāvīgi mainīgās izvēlnēs, kas mainās atbilstoši sezonāli pieejamajiem.
"Es jūtu, ka pieaugošā kopiena ir uzplaukusi, attīstoties mūsu vietējai augošajai videi, pilsētu saimniecībām un lauksaimnieku tirgiem, " sacīja izpildvaras šefs Niks Kaisers no Vesta. "Mēs vienmēr esam bijuši liellopu un jēra gaļas ražotāji, un, ņemot vērā lauksaimnieku kopienas apaļumu, es jūtu virtuvi, kuras pamatā ir sastāvdaļas, pievēršanās mūsu hiper-vietējām sastāvdaļām patiešām sāk veidot ēdināšanas vietu šeit Denverā."
Lai labāk saprastu, kā Denveru redzēt pavāru acīm, mēs sazinājāmies ar deviņiem labākajiem pilsētas pārstāvjiem. Mūsu ekspertu vidū ir Lūiss, Kaisers, izpilddirektors šefpavārs un partneris Kriss Roisters no Flagstaff House restorāna, šefpavārs Adam Vero of Hearth & Dram, izpilddirektors šefpavārs un Olive & Finch īpašnieks Marija Nguyen, izpilddirektors Šefs Transs no Ace Eat Serve, izpildvaras šefs Duncan. Bekona Holmss | Zvaniet, šefpavārs un partneris Ryan Talor no Hickory & Ash un Masa, un šefpavārs Ivan Ceballos no Que Bueno Suerte!
Tas ir veids, kā ēst visu, ko Denvers var piedāvāt, tāpat kā pilsētas labākie šefpavāri.
Pārtikas veidi, ko Denvers dara vislabāk
Foto: Hacienda Colorado / Facebook
"Denvera izceļas ar īstu, īstu meksikāņu ēdienu, " sacīja Ngujens. “Es domāju vecās skolas, piemēram, Zilo pārsegu, Hacienda Colorado un Benny's. Es ceļoju uz NYC un tur nevaru dabūt īstu meksikāņu ēdienu - viņi vienkārši nedara zaļo čili tā, kā mēs, nesmērē burtiski visu ar sieru un Pueblo čili, un jūs nevarat greifers tamales no ielas puses ratiņi un pārdevēji visur pilsētā.”
Nguyen nav vienīgais savā domāšanā. "Denvera ir karstā vieta visiem ēdiena stiliem, bet mūsu latīņu virtuves aina ir tur, kur tā atrodas, " sacīja Lūiss. "Sākot ar mazām mammu un popmūzikas vietām līdz D'Corazon, sākot no tradicionālās līdz jauninājumiem, pārņem klasiku, aromāts un pieredze vienmēr ir lieliska."
Foto: Marco's Coal Fired / Facebook
"Denvera ir pazīstama ar mūsu fermu mantojumu, tāpēc nav pārsteigums, ka mēs izcili rīkojamies gaļas, desu un gaļas izstrādājumu ražošanā, " sacīja Vero. “Arī mazliet pārspīlēts, taču Denverā mums ir visbrīnišķīgākā ar malku kurināmā pica. Kaut kas par augstumu un sauso klimatu apvieno neticamas picas.”
Ja jūs būtu uzdevis to pašu jautājumu pirms desmit gadiem, viss būtu bijis savādāk. Šajās dienās lietas ir daudz sezonālākas. "Mūsu pilsētas augstuma un reljefa dēļ tas ir izaicinājums gatavot un ēst uz vietas visu gadu, taču tas ir tik svarīgi, ja runājam par kvalitāti, " sacīja Rusters. “Un mums ir daudz ļoti talantīgu pavāru, kuri šos centienus uztver nopietni un iekļauj ēdienkartes izmaiņas un ēdienu radīšanu, balstoties uz to, kas pieejams uz vietas, nevis otrādi. Tas ne vienmēr ir bijis, bet es priecājos redzēt mūs virzāmies šajā virzienā.”
Kur paēst, kad jums ir tikai stunda vai divas
Foto: Denveras centrālais tirgus / Facebook
“Vietas, piemēram, Denveras centrālais tirgus vai Avanti Food and Beverage, piedāvā vairākas iespējas, no kurām izvēlēties, un tām ir pilna josla, lai greiferstu kokteili, alu vai vīna glāzi, kamēr jūs tur atrodaties,” sacīja Risters. “Ja tā ir tikai sviestmaize, kuru es patiešām gribu, man patīk Rudzu biedrība. Viņu sviestmaizes man atgriež to delisu Ņujorkā, kuru man pietrūkst un kas man patīk.”
Laika trūkums ir ikdienas cīņa tieši tāpat kā pavāriem, kā arī visiem pārējiem. "Man patīk pārtikas zāles un tirdziņi, " sacīja Tran. “Denveras tirgus un Brodvejas tirgus ir mani divi labākie. Es varu paķert kafiju, uzkodas, pusdienas vai vakariņas, kokteili un pēc tam tērzēt ar dažiem nozares draugiem.”
Ceballos uzskaitīja Uno Mas Taqueria un Chook Charcoal Chicken, lai ātri iekodtu. Ja ātrās pusdienas ir tas, ko jūs meklējat, Lūiss ieteica Freshcraft maizes maizes sviestmaizei. Pica ir klasiska piegājiens steigā, un Teilore izmēģinājumu iespēju augšpusē izvirzīja Marco's Coal Fired Pizza and White Pie. Tad atkal ir grūti pārspēt pamatīgu sviestmaizi, ar kuru jūs varat staigāt.
Foto: Chook Chicken / Facebook
"Lou itāļu specialitātes RiNo ir pilnīgi tur, kur tās atrodas Denverā, " sacīja Kaisers. "Austrumu krasta sviestmaizes un antipasta salāti, kas lieliski papildina, ir vislabākās pusdienas, kuras varat paņemt ar pieejamo stundu dienā."
Vero piekrita arī Lou izvēlētajai itāļu izlasei (it īpaši tai, kas gatavo ar liellopa grauzdētu gaļu, giardiniera, provolonu un au jus), kā arī Čikāgas stila hotdogiem no Mile High Vienna stenda, banh mi no Jaunās Saigonas un bagel no Rozenbergas (“Tieši to bageli, kuru es meklēju no rīta pēc ilgas nakts pavadīšanas,” sacīja Vero).
Kur pavāri ēd brīvdienā
Foto: Bāra mīkla / Facebook
Ēšanas un dzeršanas dienai Teilors ieteica tādus skavas kā spāņu restorāns Ultreia, pusdienu ēdienu Sam's Nr. 3, amerikāņu ēdienu pie Avelīnas, suši no Sushi Sasa un latīņu iedvesmotus ēdienus no Ļenas.
“Mana mīļākā ir Pīta kafejnīca 88. vietā un Vašingtona,” sacīja Lūiss. "Viņiem ir zemniecisks, veco ēdienu cienītājs, taču apkalpošana vienmēr ir lieliska, un ēdiens ir garšīgs, īpaši zaļā čili."
Starp daudzajām iespējām Nguyen favorīti ir Sushi Den, Marco's Coal Fired Pizza un Plimoth. "Visi trīs precīzi zina, kā pagatavot lielisku ēdienu un pasniegt to ar siltumu un stilu, " viņa sacīja.
"Brīvdienās esmu diezgan maz pie Bar Dough, " sacīja Vesta. “Man ļoti patīk redzēt, ko šefpavāre Kerija Berdija dara ar savām rotējošajām ēdienkartēm, piemēram, ar viņas iedomātajiem grauzdiņiem un makaronu izstrādājumiem. Es mīlu bāru skatu un viņu vīnu sarakstu.
Nekad nav slikts laiks, lai apmeklētu, bet pavasaris un rudens dod priekšroku ēdieniem
Denveras 300 saules dienas un gan vasaras, gan ziemas brīvdabas aktivitāšu apvienojums padara to par galamērķi visa gada garumā. Pārtikas mīļotājiem gan ir grūti pieveikt kritienu. "Laika apstākļi nedaudz atdziest, un pāreja no vasaras uz rudens sastāvdaļām notiek pilnā sparā, " sacīja Risters. "Tas rajona šefpavāriem dod dažas no radošākajām iespējām (domājiet par persikiem, āboliem, melonēm utt. - Kolorādo ir vieni no labākajiem)."
Tas nozīmē, ka Slow Food Nations notiek jūlijā, un tikai daži pārtikas festivāli to var pārspēt. Nemaz nerunājot par vasaras mēnešu produkciju. Tomēr nāciet ap gada pēdējo ražu, un pret jums izturēsies labākās puses no abām pasaulēm, kā arī daudz alus festivālu.
Lai ko jūs darītu, dodieties uz Federālo bulvāri
Foto: Lao Wang Noodle House / Facebook
Kā vjetnamiešu ēdiena cienītājs Nguyen ieteica Pho Lee. "Federālais bulvāris ir vieta, kur atradīsit visas labākās, autentiskās vietas pilsētā, un es domāju, ka Pho Le komanda dara patiešām lielisku darbu ar saviem ēdieniem, jo īpaši tverot Vjetnamas reģionālās kultūras un virtuves nianses, " sacīja Nguyen. “Man īpaši patīk bun bo nokrāsa - jums tas ir jāizmēģina!”
Šis produkts satur ne tikai kvalitatīvu vjetnamiešu ēdienu.
"Visi zina, ka S. Federālā mājā ir autentiskākie, neticamākie slēptās pērles Āzijas restorāni (taizemiešu, ķīniešu, vjetnamiešu, Taivānas), un man vismīļākā ir Lao Vanga, " sacīja Vero. “Tā ir pārsteidzoša mammu un popu vieta ar labākajām, autentiskākajām pot uzlīmēm un zupas pelmeņiem pilsētā. Pēc garas dienas virtuvē vai reta brīva vakara jūs varat paļauties, ka tur atradīsit [Hearth and Dram šefpavārs Jeff Hickman un es]. Es arī mīlu Yabby Hut, Vjetnamas-Cajun - jā, ir tāda lieta - stila gliemeņu vārīšanās vieta.”
Nākamajā vizītē šie ir šefpavāri, kuriem jāpievērš uzmanība
"Denveras šefpavārs, no kura mums šogad vajadzētu gaidīt daudz lielisku lietu, ir šefpavāre Anna Valtere Super Mega Bien, " sacīja Tran. “Viņai ir ļoti unikāls un mūsdienīgs Latino un Āzijas virtuves gatavošanas stils, kas rada prātu. Viņa ir veltījusi sevi savam ēdiena stilam un paliek uzticīga savām garšām. Viņas grauzdētais pīles pekin - Ķīna / Latīņamerika ar čipotu-medus glazūru, pasniegta ar mājas miltu gorditām - ir vienkārši pārsteidzošs.”
Arī pats Tran ir kāds, uz kuru skatīties. “Viņa ēdiens ir satriecošs,” Vesta saisa. "Pārsteidzošas garšas un noformējums, kā arī viņa radītā ēdienkartes ietekme Ace ir atvedusi vjetnamiešu iedvesmotās virtuves ēdienu kultūru Denveras apgabala Uptown apkārtnē, CO."
Anetes Karolīna Glovere rada iespaidu, paliekot neatkarīga, sacīja Holmsa, piebilstot: "Viņa cīnās labu cīņu, būdama neatkarīga, un es domāju, ka mēs viņu redzēsim arī saraksta augšgalā."
Kopā ar savu šefpavāru deju Džefu Hikmanu, Vero pievērs acis Bo Porytko restorānā Rebel, Geoff Cox Hop Alley un Korey Sims Aurum Breckenridge. Teilors ieteica bildināt Julepu Kīlam Fosteram un Senoru Lāci Blekam Edmundam. Ceballos ieteica noskatīties Dana Rodriguez no Super Mega Bien un Work & Class, kā arī Efren Velazques no El Cazo un Toniju Zarlenga no Cafe Brazil.
