Alus
Ceļojot pa Mjanmu, nav nekas neparasts redzēt Mandalay alus darītavas Spirulina alus sludinājumus. Bet atšķirībā no citām alus reklāmām, kuras jūs varētu būt pazīstamas, Spirulina alus sauklim “mūžīgi jauns” ir līdzās apgalvojumiem, ka tas ir “alus, kas noveco”. Alus ir daudz grūtāk atrast nekā reklāmas, nevis reklāmas. meklēšana ir tā vērta. Mēs esam nogaršojis gandrīz katru dienvidaustrumu Āzijas lasītāju, un no visiem mūsu izmēģinātajiem alus darījumiem neaizmirstamākais alus, kādu šajā reģionā esam atraduši, ir Mandalay alus darītavas nenotveramais Spirulina alus.
Mandalay alus darītavas apgalvotā veselības sastāvdaļa ir turpat uz alus nosaukuma: spirulīna. Spirulina ir zili zaļās aļģes, kas aug dīķos un ezeros, un Mjanmā tā ir bagātīga. NASA izmanto spirulīnu kā uztura bagātinātāju astronautiem, un pētījumi liecina, ka tā var palielināt enerģiju, samazināt holesterīna līmeni, kā arī ir gan antioksidants, gan pretiekaisuma līdzeklis. Mūsdienās aļģes var atrast skaistumkopšanas līdzekļos un pārtikā visā pasaulē. Tomēr atrast to alā, kuru mēs redzējām reklāmās, bija nedaudz grūtāk.
Pēc lieliem meklējumiem vienīgais bārs, ko mēs atradām ar alu uz krāna, bija vecajā Lielbritānijas kalnu stacijas pilsētā Pjin Oo Lvinā (agrāk Maymyo). Valsts autobusu vadītāji bija streikā, tāpēc mēs 65 kilometru braucienā augšup pa kalnu uzbraucām ar lauksaimniecības kravas automašīnas gultu. Pa ceļam nāca un devās vairāki ciema iedzīvotāji, apsēdās mums blakus sīpolu maisos un nodeva šoferim dažas kyat par pacēlāju.
Daudzīgi izkāpjot no sīpolu kravas automašīnas, mēs nokāvām laiku Pheno Oo Lvinas izplatītajā botāniskajā dārzā un zooloģiskajā parkā, pirms pilsētas bāri tika atvērti. Tad mēs devāmies uz Win Thu Zar, vietējo dzirdināšanas caurumu.
Win Thu Zar “alus zāle”, tāpat kā lielākajā daļā Mjanmas, bija spartakiāde ar statisku televizoru un dažiem ledusskapjiem, kas bija pilni ar tikko atdzesētu alu. Atšķirībā no daudziem citiem bāriem šajā vietā alus bija uz trauka. Mums vissvarīgākais bija tas, ka mucas bija pilnas ar Mandalay Spirulina alu, kuru šķērsojām valstī, lai nobaudītu. Varbūt tā bija spirulīna, varbūt tā bija īpaši aktīva diena, bet šai mazajai telpai bija vairāk enerģijas nekā citiem bāriem, kurus mēs apmeklējām valstī. Tas bija jautri ar vietējiem iedzīvotājiem, kas ieradās pēc pintijas jaunības alus.
Mēs pasūtījām paši savas pinces un saņēmām divus lagerus, kas bija pazīstamā dzeltenā krāsā. Kamēr spirulīna dabiski pārvēršas neatkarīgi no tā, kur tai pieskaras zili zaļš, šis alus nav tonēts, jo Mjanmas alus darītava izmanto spirulīnas ekstraktu, nevis neapstrādātu aļģu pulveri, ko izmanto kokteiļos. Alus bija ar patīkamu gāzēšanu un labāku galvas noturēšanu nekā vairums lageru, kurus mēs izmēģinājām Dienvidaustrumu Āzijā. Tas smaržoja nedaudz sūnaini, bet pārsvarā tam bija medus iesala aromāts. Tas ļoti garšoja tāpat kā citi tropu lageri ar smalku garšu. Spirulīna nepievienoja nevienu ezera funk, taču atstāja uzdzīvošu rūgtumu un nedaudz smagāku ķermeni - tie abi bija uzlabojumi bieži ūdeņainajiem vietējiem lageriem.
Sākumā mēs bijām vīlušies par aļģu garšas trūkumu, bet pēc dažām pintēm mēs pamanījām dažas meža grīdas piezīmes. Pēc degustācijas līdz ar flagmana zilo etiķeti Mandalay Beer, Spirulina alus uzvarēja gan pēc sarežģītības, gan pēc dzeramā.
Dažas amerikāņu alus darītavas, piemēram, Dogfish Head un Freetail Brewing Company, ir eksperimentējušas ar spirulīnu, taču Mandalay alus darītava ir vienīgais pastāvīgais ražotājs - un vienīgais, kura etiķetē ir “anti-novecošanās”. Pagaidām šķiet, ka lietas paliks tādas. Japānas alus darīšanas gigants Kirins nopirka Mandalay 2017. gadā, un Kirins ir paziņojis, ka viņi turpinās to gatavot.
Mūsdienās alu joprojām ir grūti atrast, taču tas ir meklēšanas vērts. Alus kafejnīcas, kas atrodas ap U Bein tiltu tieši ārpus Mandalajas, ir laba likme, vai Win Thu Zar, burvīgā alus apvienība Pyin Oo Lwin. Vairākas alus kārtas jebkur var atslābināt ar vecumu saistītās sāpes un rūpes, taču mēs esam pārliecināti, ka jaunieši mūs sagādās nevis ceļošana, bet ceļošana, nevis spirulīna.
