Bāri + naktsdzīve
Filadelfijai ir bijuši kāpumi un kritumi 330 plus gadu laikā kopš tās dibināšanas, taču nesen Kensingtonas grūtību ziemeļaustrumu apkārtne ir pievērsta īpaša uzmanība. Tas ir kļuvis par opioīdu un narkotiku tirdzniecības epicentru ziemeļaustrumos, presē nopelnot iesauku “Walmart of Heroin”.
Tomēr kaimiņattiecības pārņem jauns uzplaukums un strādā, lai to atdzīvinātu, un šis ir pilnīgi likumīgs (vismaz kopš 1933. gada). Mūsdienās Kensingtonā ir daudz alus darītavu un spirta rūpnīcu, kas piesaista daudzus klientus no visas pilsētas. Šie uzņēmumu īpašnieki investē apkārtnē un palīdz to sakopt.
Viens no ievērojamākajiem ir Philadelphia Brewing Co. uz Frankforda un Austrumu Hāgerta stūra. Alus darītava atrodas draudošā 38 000 kvadrātpēdu struktūrā, kas šodien kalpo tam pašam mērķim, ko tā darīja pirms vairāk nekā gadsimta. Pirmoreiz 1885. gadā būvēts Veisbrod & Hess Austrumu alus darīšanas uzņēmumam, 1939. gadā uz nenoteiktu laiku tika slēgta rūpnīca, nonākot novārtā, ar nelielu cerību uz turpmāku izmantošanu. Uzņēmēji Nensija un Bils Bārtons 2001. gadā iegādājās īpašumu, lai atgūtu dzīvību vietējā alus darīšanas vietā.
Tas nebija viegli, un katrs logs un durvis tika nostiprinātas aiz dēļiem vai divkāršām piekaramām slēdzenēm. Veiksmīga biznesa uzsākšana šeit nozīmēja koncentrēšanos ne tikai uz vienu biznesu; tas attiecās uz visu kopienu. Pāris ātri izveidojās, lai radītu pozitīvu iespaidu uz vietējo sabiedrību.
“Sākumā mēs izveidojām komandu kopā ar Jauno Kensingtonas kopienas attīstības korporāciju (NKCDC) un palīdzējām dibināt Austrumu Kensingtonas kaimiņattiecību asociāciju, reizi mēnesī uz sapulcēm aicinot kaimiņus,” stāsta Nensija Bārtona. “Arī 2002. gadā mēs sākām apkārtnes sakopšanu un pēc tam visiem brīvprātīgajiem uzņēma grilu. Tagad ir pavasara un rudens sakopšana, kurā pēc tam mēs rīkojam grilu.”
Viņu centieni ieviest pārmaiņas neapstājās tikai pie Kensingtonas cilvēku populācijas. Bārtoni ir izglābuši arī vietējos kaķus un kaķēnus. Daži no socializētākajiem ir atraduši mājas, savukārt savvaļas dzīvnieki tiek neitrēti vai izspļauti, un izlaisti atpakaļ kaķu kolonijā, par ko Bartons palīdz rūpēties. Bārtona kolonijā tagad ir trīs kaķi, un viņa lēš, ja viņi nebūtu veikuši slazdu neitrālas atgriešanas programmu, šajā apgabalā būtu vairāk nekā 50 savvaļas kaķu.
Foto: Filadelfijas alus darīšanas Co./Facebook
Philadelphia Brewing Co, protams, attiecas arī uz alu. Tagad tas ir iecienīts apkārtnes aspekts, no kura tiek gatavoti tādi amatniecības darinājumi kā Walt Wit, nefiltrēts Beļģijas stila baltais ale, Newbold IPA un ārkārtīgi populārais Kenzinger alus. Bet apkārtne kļūst par karsto punktu vairāk nekā tikai alum.
Nedaudz vairāk nekā jūdzes attālumā New Liberty Distillery atrodas Kensingtonas nomalē. Galvenajā ēkā ir zirgu stendi, kas atspoguļo īpašuma kādreizējo izmantošanu kā stallis. Kamēr īpašnieki ir saglabājuši ēkas unikālo arhitektūru, destilētājs Roberts Kasels cenšas saglabāt Filadelfijas rudzu viskiju - garu, kas savulaik bija spēcīgi ražots pilsētā. Zīmola stiprie alkoholiskie dzērieni tiek izgatavoti, izmantojot pagatavotu pasūtījumu, un mucas tiek glabātas uz vietas esošajā garāžā. Ārpus rudziem New Liberty arī izgatavo balto rumu un degvīnu uz vietas, nodrošinot, ka tur ir gars, kas piemērots visdažādākajām gaumēm. Vietējiem Kensingtonas iedzīvotājiem āra viskija dārzs kalpo kā rosīga paģiru vieta, savukārt slīpētais bārs un degustācijas telpa dod iespēju citu apkaimju iedzīvotājiem izjust to, ko var piedāvāt Kensingtons.
Mūsdienās Philadelphia alus darīšanas uzņēmums un New Liberty ne tuvu vien pārvērš Kensingtonu par galamērķi amatniecības dzērienu cienītājiem. Vēl viena izcilā alus darītava ir Fermentery Form. Apvienojot netradicionālos gan rauga, gan baktēriju celmus, alus darītava eksperimentē ar personīgi izgatavotām kultūrām, nevis pērk tās ārpus uzņēmuma. Darbinieki izmanto arī Solera sistēmu, kurā tiek uzglabāti un sajaukti dažādi dažāda vecuma alus veidi ozolkoka mucās. Šī prakses kombinācija vēl vairāk pastiprina apkārtnes augošo nozīmi dzērienu rūpniecībā ar darbībām, sākot no rutīnas līdz netradicionālām.
Foto: Fermentācijas forma
Kaut arī rajons nav ideāls un tam vēl ir tāls ceļš ejams, vietējo uzņēmumu īpašnieki pēdējās pāris desmitgadēs ir redzējuši daudz pozitīvu pārmaiņu.
“Kensingtona ir ārkārtīgi mainījusies kopš brīža, kad 2001. gadā iegādājāmies savu īpašumu,” saka Bārtons. “Ir mazāk brīvu ar atkritumiem aizpildītu partiju un nedaudz mazāk vispārējo dzīves kvalitātes noziegumu. Ir vairāk attīstības un vairāk mazumtirdzniecības uzņēmumu … Taksometru kabīnes nenāca mūsu apkārtnē - tagad Lyft un Uber nomedīja cilvēkus šeit! Ir traki domāt.”
Nav iespējams zināt, kāda ir Kensingtonas nākotne, taču pašreizējie notikumi, šķiet, norāda uz labāku dzīvi un iespējām tās iedzīvotājiem. Bāri, alus darītavas un spirta rūpnīcas nodrošina telpas sabiedrības locekļiem atpūtai, izsmalcinātai gaumei un naudas iepludināšanai vietējā ekonomikā. Ārpus vilcējiem izklaidējoša nakts Kensingtonas dzirdināšanas caurumu kolekcijā varētu palīdzēt kliedēt negatīvos stereotipus par apkārtni. Kaut arī alkohols var šķist nepāra sabiedrotais apgabalā, kuru tik ļoti nomoka atkarība, Kensingtonā tas ir arī viens no faktoriem, lai izveidotu drošāku apkārtni.
Kur dzert Kensingtonā
Foto: Jaunā Liberty spirta rūpnīca / Facebook
Jaunā Liberty spirta rūpnīca: Tas, kas kādreiz bija stabils, tagad ir spirta rūpnīca, bārs un degustācijas telpa, lai gan liela daļa no sākotnējās arhitektūras paliek. Izcilībā ir holandiešu iesala viskijs, kas izmanto miežus no Čestera apgabalā esošās Brieža Kreika iesala mājas, un Millstone Rye, kurā tiek izmantoti iesala rudzi no tās pašas iesala mājas un tiek izturēti jaunā Amerikas ozolā, lai atdarinātu pirmo rudzu ražotāju ražošanas metodes. ASV. Pat ja jūs neesat viskija cienītājs, New Liberty ir mērķis bārā un degustācijas telpā, kur iekšējais bārmenis gatavo kokteiļus, izmantojot zīmola viskiju, balto rumu un degvīnu.
Kur: 1431 North Cadwallader Street Ievadiet caur pagalmu, N American St, Filadelfija, PA 19122
Philadelphia Brewing Co.: Philly vecākā alus darītava atrodas bijušajā alus darītavā, kuru 1885. gadā uzcēla Veisbrod & Hess Oriental alus darīšanas uzņēmums. Masīvajā telpā (38 000 kvadrātpēdas) ietilpst alus darītava un degustācijas telpa. Ekskursijas tiek piedāvātas katra mēneša pirmajā piektdienā no pulksten 17:00 līdz 22:00 un katru sestdienu no pusdienlaika līdz pulksten 15:00. Alus aptver plašu stilu klāstu, sākot no Eiropas iedvesmotiem lageriem un beidzot ar klasiskajiem amerikāņu IPA.
Kur: 2440 Frankford Ave, Filadelfija, PA 19125
Fermentācijas forma: Tā vietā, lai izmantotu tradicionālos komerciālos raugus, Fermentery Form izmanto savas rauga un baktēriju kultūras, lai radītu patiesi unikālu alu. Lai arī katra partija ir atšķirīga (ieskaitot to, ka dažas izturētas vīna mucās), tās visas ir iedvesmojušas Beļģijas un lauku mājas. Bāra dekorā ietilpst koka baznīcas pīles un koka bārs, bet Fermentery Form īstā māksla ir alus sajaukšana. Dažas pudeles ir domātas tūlītējai lietošanai, bet citas var būt vecas gadiem ilgi.
Kur: 1700 Palethorp St, Filadelfija, PA 19122
