Vīns
Ja ir tikai viens noteikums, kuru ievērojat, izvēloties dzeramo vīnu, tas ir šis: Ja rodas šaubas, sasniedziet burbuļošanu. Sinonīms svinībām, sezonālām ballītēm un nedēļas nogales brokastīm visur, dzirkstošā pudele garantē labu laiku. Un dzirkstošo pasauli neapstājas Šampanietis. Dzirkstošie vīni tiek ražoti visā pasaulē, izmantojot dažādas vīnogu šķirnes, ražošanas stilus un nogatavināšanas paņēmienus. Jums pietrūkst dažu aizraujošāko vīnu, kas pastāv, ja pieturēsities tikai pie burbuļiem, kurus pazīstat vislabāk.
Lai izjustu dzirkstošo vīnu spektru sev, nogaršojiet savu ceļu caur dažādiem reģioniem un stiliem. Sarīkojiet dzirkstošā vīna ballīti ar tikpat dedzīgiem burbuļojošiem fanātiķiem un padariet katru cilvēku atbildīgu par vienu stilu no visas pasaules. Pēc tam dodieties uz popping un izdzeriet savu ceļu caur pasaules labākajiem burbuļiem.
Apsveriet šo ceļvedi par dzirkstošo vīnu veidiem, kas jums jāzina, jo vienmēr ir iemesls plaisāt burbuļpudeli.
Krēmans no Francijas
Saskaņā ar Francijas likumiem, kas regulē vīna ražošanu, vārdu “Champagne” drīkst izmantot tikai pudelēm, kas nāk no Champagne reģiona. Tomēr šampanieša metodi izmanto dzirkstošā vīna ražošanai visā valstī gandrīz katrā vīna ražošanas reģionā Francijā. Vīnus, kas ražoti, izmantojot šo metodi ārpus Šampanieša, identificē kā kremantus. Elzasa, Burgundija, Jura, Limoux un Luāras ieleja ir vieni no valsts lielākajiem krēmmantu ražotājiem, un vīndari reģionos rada sarežģītas, pārdomājošas pudeles, kas līdzīgas Šampaniešam, un kuras veido nelielu daļu no izmaksām. Šampanieša noskaņu vakarās par makam draudzīgu budžetu ir izveidoti krēmmanti.
Meklējiet vīnus no: Lucien Albrecht (no Elzasas), Domaine Saint-Rémy (no Elzasas) un Domaine André un Mireille Tissot (no Jura)
Prosecco no Itālijas
Foto: Franciacorta / Facebook
Veneto reģions Itālijā ir prosecco mājvieta, kas parasti ir dažas no burbuļojošākajām pudelēm, kas ir pieejamākas. Atšķirībā no šampanieša, prosecco ir izgatavots no vīnogu gleras un dzirksti iegūst no charmat metodes, kas nozīmē, ka sekundārā fermentācija, kas padara vīnu dzirkstošu notiek tērauda tvertnē, nevis pudelē. Parasti prosecco tiek iepildīts pudelēs jauns, un tas nekavējoties jāizdzer. Brusmām, svētku ballītēm birojā vai vienkārša nedēļas nakts glāze kaut kā dzirkstoša, prosecco ir lieliska izvēle. Par augstākās klases itāļu burbuļiem, kas ražoti tradicionālajā tradīcijā, meklējiet Cartizze prosecco piemērus, ko bieži dēvē par prosecco “Grand Cru”, vai vīnus no Franciacorta, kas ražoti Lombardijā un vienmēr, izmantojot tradicionālo metodi.
Meklējiet vīnus no: Scarpetta, Bisol, Cartizze un Franciacorta
Espumante no Portugāles
Dzirkstošais vīns tiek ražots visā Portugālē, un vietējie iedzīvotāji to dēvē par espumante. Bairrada un Vinho Verde reģioni ir divas lielākās dzirkstošās pretenzijas uz slavu, no kurām pirmās tiek ražotas, izmantojot tradicionālās tradīcijas. No otras puses, Vinho Verde ir Portugāles lielākais vīna ražošanas reģions un ir pazīstams ar īpaši vieglajiem, dzirkstošajiem un bezalkoholiskajiem vīniem. Vinho Verde vīni vienmēr ir atsvaidzinoši un par pieņemamu cenu, padarot tos par ideālu izvēli pusdienlaika dzērienam.
Meklējiet vīnus no: Asnella, Alvaianas un Antonio Lopes
Cava no Spānijas
Foto: Raventós i Blanc / Facebook
Cava sēž tajā laimīgajā vidē starp Šampanieti un prosecco. Atrodoties no Spānijas Penedes reģiona, cava tiek ražota tādā pašā tradicionālajā procesā kā šampanietis, bet tajā tiek izmantotas vietējās Spānijas vīnogu šķirnes, piemēram, xarello, macabeo un parellada. Kvalitātes un cenas attiecības ziņā cava varētu būt vislabākais sprādziens jūsu kaklam. Lieliski piemērots aperitīviem, laimīgai stundai kopā ar draugiem un pasniegšanai ar mājās gatavotiem tapas.
Meklējiet vīnus no: Suriol, Raventós i Blanc un Bodegas Naveran
Sekt no Vācijas un Austrijas
Sekt tiek ražots gan Vācijā, gan Austrijā, un to ražo dažādos stilos, sākot no kaula sausa līdz saldam. Sekta vīnus var pagatavot, izmantojot šarma vai tradicionālo metodi. Vācijā daudzu kvalitatīvu sekt pudeļu pamatā ir riesling, pinot blanc un pinot gris vīnogas, savukārt Austrijas sekt galvenokārt izmanto welschriesling un gruner veltliner. Šīm burbuļojošajām pudelēm ir bagāta vēsture abās valstīs, kas datētas ar 17. gadsimtu. Lai gan šos vīnus var būt grūtāk atrast nekā šajā sarakstā iekļautos stilus, ja kāds ir jūsu ceļš, noteikti iesakām tam pamēģināt.
Meklējiet vīnus no: Peter Lauer (no Vācijas) un Jurtschitsch (no Austrijas)
Nenoteikts dzirkstošais
Foto: Jansz Tasmania / Facebook
Dzirkstošais vīns, protams, neaprobežojas tikai ar iepriekšminētajiem reģioniem un stiliem. Ir tik daudz reģionu visā pasaulē, tostarp Anglijā, ASV, Čīlē un Austrālijā, kas izlaiž zvaigžņu burbuļu pudeles. Vīna darīšanas valstis visā pasaulē ražo dzirkstošo vīnu dažādos stilos un izmanto dažādas metodes un vīnogu šķirnes. Šiem dzirkstošajiem vīniem var nebūt īpaša nosaukuma, taču neguliet uz tiem. Lai iegūtu augstas kvalitātes šampanieša stila vīnu, apskatiet Anglijas, Tasmānijas un daudzu ASV vīnu ražošanas reģionu vīnus, ieskaitot Oregonu, Vašingtonu un Kaliforniju. Jautrības, putojošās un sarkanās krāsas dēļ Austrālija ir jūsu atbilde.
Meklējiet vīnus no Hush Heath vīna darītavas (no Anglijas), Devītās salas (no Tasmānijas), Jansz (no Tasmānijas), Vina Tarapaca (no Čīles) un The Chook (no Austrālijas)
Pét-nats no visas pasaules
Lai arī šampanietis ir valdošais karalis, pét-nat apgalvo OG titulu dzirkstošajam vīnam. Šīs burbuļu pudeles tiek ražotas visā pasaulē tā sauktajā metoda priekštečī, kas bija pirmais veids, kā burbuļi tika ielikti vīna pudelēs. Pét-nats tiek izgatavots, vīnējot pudeles pirms pilnīgas fermentācijas, kas ļauj fermentācijas procesā dabiski esošajam CO2 izdalīt pudelē. Šie vīni bieži ir dabiski duļķaini, un tiem ir zems alkohola procentuālais daudzums un mazs atlikušā cukura daudzums. Ļoti viegli dzert, šie vīni ir īsti lieveņu pounders.
Meklējiet vīnus no: Domaine La Grange Tiphaine (no Francijas), Stolpman (no Kalifornijas) un Channing Daughters (no Ņujorkas)
