Ēdiens + dzēriens
Pica simbolizē visu lielisko par Ameriku. Tas nāca pie mums no citas valsts, bet paaudžu paaudžu laikā mēs to esam mainījuši, pielāgojuši, uzlikuši saviem spēkiem un izgatavojuši kaut ko tādu, kas lielākajai daļai no mums ir pat labāks par oriģinālu. Protams, jūs joprojām varat iegūt fantastisku picu Itālijā, bet vai tajā pipari būs salocīti tauku baseinos? Vai virsū avokado? Vai kvadrātveida šķēles, kas apvilktas ar garšīgi sadedzinātu sieru? Droši vien nē.
Amerikāņi visā valstī ir izdarījuši reģionālos picu uzlabojumus, radot stilus, kurus jūs bieži varat iegūt, tikai ceļot pa tautu. Sākot no Svētā Luisa "Provel" krekeriem līdz Ņūheivenas pīrāgiem ar oglēm, šeit ir 10 Amerikas raksturīgākie picu stili, kas sakārtoti pēc garduma.
10. Maiami
Foto: Reys Pizza / Facebook
Raksturojums:
Nē, neviens neizdomāja, kā papildināt picu ar vēlētāju krāpšanu un kokaīnu. Šis tikai Maiami stils ir pazīstams arī kā kubiešu pica. Tas tiek pasniegts uz bieza, mīklaina garozas un papildināts ar pārmērīgu daudzumu mocarellas un gouda siera ar pīrāga cepeškrāsnī ceptiem papildinājumiem.
Kāpēc tas šeit ierindots:
Vienīgais - un es domāju tikai - laiks, kad šie sīkumi ir pat garšīgi, ir pulksten 5:00, kad jūs absolūti nebraucat mājās no kluba, kurā visu nakti bija atvērts bārs. Pretējā gadījumā tas ir smags, taukains juceklis, ko zarnu bombardēšanas kategorijā papildina tikai Čikāgas dziļais ēdiens. Lai gan viena vēla vakara ēšana noteikti ir kultūras pieredze.
Kur to iegūt:
Rey's Pizza, kurai ir dažādas vietas Maiami un dažas ir atvērtas visu diennakti.
9. Jaunā Anglija
Foto: Dimitrios virtuve / Facebook
Raksturojums:
Bija dēvēts par grieķu stila picu, tika teikts, ka šī Jaunanglijas iecienītākā izcelsme ir grieķu imigrantos, kuri apmetušies apvidū. Tai ir bieza, eļļaina garoza, un tā tiek cepta ar eļļu pārklātā pannā, nevis uz picas krāsns. Tas ir Ņujorkas stila un dziļā ēdiena hibrīds. Papildinājumos bieži ietilpst grieķu skavas, piemēram, fetas, kaperi un kalamata olīvas. Bet biezās, tradicionālās siera šķēles jūs varat atrast diezgan daudz jebkur.
Kāpēc tas šeit ierindots:
Kaut arī smērvielu nodaļā tas nav tik milzīgs kā Maiami stils, tas tomēr atstāj uz rokām pamanāmu eļļas slāni ikreiz, kad mēģināt paņemt šķēli. Tas ir pildījums, bet pat siera šķēles vēderā rada nopietnu nožēlu - tas viss paredzēts picai, kas vairāk garšo kā eļļa, nevis mērce.
Kur to iegūt:
Burtiski visur, kur Jaunanglijā saucas “_ House of Pizza”. Vislabākie ir Village Pizza Greenfield, Masačūsetsā un Dimitrio's Kembridžā.
8. Kalifornija
Foto: Kalifornijas picu virtuve / Facebook
Raksturojums:
Šis stils radās Līča apgabalā un ieguva popularitāti slavenajā LA ēstuvē Spago, pēc tam tas kļuva par iecienītāko lidostas picu ķēdi. Tai ir raksturīga plāna, mīksta, gandrīz salda garoza, kas ir kā nedaudz biezāka klasiskā neapoliešu stila versija. Picas tiek pagatavotas malkas krāsnī un pēc tam papildinātas ar veselīgu lietu klāstu, piemēram, avokado, arugula un gaileņu sēnēm, kurām picas patiesībā nav biznesa. Tas ir tas, kas notiek, kad jums ir jāpārdod pica štatā, kas ir pilns ar cilvēkiem, kuri faktiski tīrītu kļavu sīrupu.
Kāpēc tas šeit ierindots:
Mēs varam atpalikt no radošuma, liekot uz picas ievietot organisko pesto mērci un kāpostus, bet, kad runa ir par to, nevienai picas ēšanas pieredzes daļai nav jābūt veselīgai. Tas, šķiet, šķiet, ka tā laika picu ekvivalents Vegas centās sevi novest kā ģimenes galamērķi.
Kur to iegūt:
Spago un Volfgangs Ripa Losandželosā. Pizzetta 211 un Pauline's Sanfrancisko. Jebkurā lidostas terminālī ar CPK.
7. Sentluisa
Foto: Imo's Pizza / Facebook
Raksturojums:
Krekera plāna garoza ar acīmredzami saldu marināru mērci un Provel sieru, sagrieztu kvadrātā. Kas ir Provel siers, jūs jautājat? Tehniski tā ir provolona, Čedaras un Šveices kombinācija. Bet tas tiešām ir vairāk kā pirmatnējs piena izsmidzinātājs, kas kaut kā uzkāpa krastā no Misisipi upes.
Kāpēc tas šeit ierindots:
Sentluisas stila pica varētu būt visatšķirīgākais stils valstī. Lepnais Sentluisāns to var ēst piecas reizes nedēļā, bet esmu redzējis, kā apmeklētāji to iespļauj drēbnieku tirodā “Who the f *** ēst this?”, Kas iespiests viņu papīra salvetē. Bet, ja jūs uzaugāt ar vecākiem, kuru ideja par “kvalitatīvu laiku” jūs televizora priekšā demonstrēja ar Totino un Mama Celeste, Sentluisas stils garšo kā mājās.
Kur to iegūt:
Imo ir galvenā vieta ikviena brauciena laikā uz Lou. Šokējoši, ka tas nekur citur īsti nav izdevies.
6. Bufalo
Foto: Aizmirstais Bufalo / Facebook
Raksturojums:
Atšķirība starp Bufalo un Detroitas stiliem ir daudz mazāka nekā attālums pāri Erija ezeram. Lai gan Buffalo stils sadedzinātā siera nodaļā ir vieglāks, liela atšķirība ir pepperoni, kas ir gandrīz tikai un vienīgi mazā, malu krokojošā šķirne, kas ieslodzē mazos tauku baseinos. Tas padara katru kodumu par iespējamu oranžas krāsas eksploziju, kas uz visiem laikiem nokrāsos jūsu vērtētā Džima Kellija kreklus.
Kāpēc tas šeit ierindots:
Kaulu atdzesējošā Bufalo naktī - tādu ir daudz - nekas nevar sildīt tavu dvēseli ātrāk, nekā redzēt garu taisnstūrveida kasti, kas nodota letei. Tas ir tāds pīrāgs, kas bufaloniešiem dod papildu ziemas tauku slāni, bet joprojām nav tik eļļains kā Detroitas stils. Ja jums nepatīk tauku baseina pipari, tas, iespējams, nav jums.
Kur to iegūt:
Imperial Pizza, kurai ir vairākas vietas ap Ņujorkas rietumiem.
5. Detroita
Foto: Buddy's Pizza / Facebook
Raksturojums:
Detroiteriem ļoti patīk dedzināt sīkumus. Tāpēc šīs kvadrātveida, biezās, Sicīlijas drupinātās picas raksturīgā iezīme nav forma. Tas nav arī bagātīgais eļļas slānis uz pannas, kas ārpusē atstāj pikantu tauku slāni. Tas ir fakts, ka viņi pīrāgus gatavo tik ilgi, lai virsū atstātu sadedzinātu eļļu un sakultu sieru, kas citādi gaumīgajai, mīklainajai picai pievieno gardu kraukšķīgu tekstūru.
Kāpēc tas šeit ierindots:
Detroitas stils varētu nebūt zināms valstī, taču tā atšķirīgās īpašības padara to daudz aromātiskāku un sarežģītāku nekā citas pannā vārītas šķirnes. Jums joprojām ir jāpatīk pannas pica, lai to baudītu, bet biezās garozas faniem tā neuzlabojas.
Kur to iegūt:
Draugs ir došanās uz Detroitu. Ārpus pilsētas meklējiet Jet's Pizza. Vai arī, ja jūs atrodaties Telluride, Kolorādo, dodieties uz Brown Dog par labāko Detroitas stila pīrāgu uz rietumiem no Mičiganas ezera.
4. Čikāgas dziļais ēdiens
Foto: Lou Malnati's / Facebook
Raksturojums:
Čikāgas hoards strīdējās par to, kurš ir labākais. Arī pārslveida, pīrāgam līdzīga garoza, kas bieži izgatavota no kukurūzas miltiem, pēc tam pildīta ar pietiekami daudz siera, lai aizsērētu artērijas potītē. Papildu sirsnīgai tomātu mērces kārtai, kas aptuveni atbilst jūsu asinīm pēc ēšanas. Daži apgalvo, ka tas vairāk ir nevis pīrāgs, bet gan pīrāgs. Protams, daži apgalvo, ka mēs viltojām mēness piezemēšanos, tāpēc semantiskās diskusijas mēs atstāsim citai reizei.
Kāpēc tas šeit ierindots:
Ja jūs domājat par visu piena fermu, kurā siers ir vērts uz pīrāga garozas, tad nekas nepārsniedz Čikāgas dziļo trauku picu. Ja vēlaties kaut ko, kas brīvi atgādina picu, tas var būt diezgan pretīgi. Tas viss ir saistīts ar cerībām. Piezīme: Čikāgā ir arī plānas garozas šķirne, taču tā patiešām ir picas White Sox, tāpēc mēs to atstājām no saraksta.
Kur to iegūt:
Lou Malnati vai Gino Čikāgā. Mēs nekādi neņemam puses. Giordano's, kuram, tāpat kā jebkuram ķēdes restorānam pasaulē, ir arī trīs vietas Orlando.
3. Ņujorka
Raksturojums:
Plāna garoza, pikanta tomātu mērce un saprātīgs mocarellas siera slānis. Plus burtiski miljoniem cilvēku, kuri jums pateiks, ka tā ir labākā pica pasaulē, kaut arī viņi nekad nav bijuši uz ziemeļiem no 125. ielas.
Kāpēc tas šeit ierindots:
Labākā Ņujorkas stila pica ir grūts pārspēt šķēle. Problēma? Stils ir tik plaši izplatīts, ka briesmīgās picērijas visā valstī pazemina vidējo līmeni, trīs dienas atstājot pīrāgus logā un pēc tam sildot sasmakušo un sasmalcināto putru kā divus pusdienu piedāvājumus.
Kur to iegūt:
Burtiski jebkur Amerikā, kas sevi raksturo kā Ņujorkas picēriju, ieskaitot simtiem vietu Ņujorkā. Mēs pat neuzdrošināsimies ieteikt labāko, bet Mariella Pizza ir Oprah iecienītākā viela. Labākā Ņujorkas stila šķēle, kāda man jebkad bijusi, bija Pica pilsētas centrā Ft. Myers, Florida. Un NYPD Pizza Phjončhanas lidostā varētu būt labākais lidostas ēdiens pēc vērtības Amerikā.
2. New Haven
Foto: Pepe's Pizza / Facebook
Raksturojums:
Ņūheivenas stilu bieži sauc par “picu”. Ne tāpēc, ka Konektikutas iedzīvotājiem patīk pievienot lietām papildu burtus - trīs “C”? Tiešām? - bet tāpēc, ka neapoliešu imigranti šajā apgabalā pasludināja savas picas “ah-bietes!” Tā ir plānas garozas pica, piemēram, Ņujorkā, kas tiek pagatavota ar malku kurināmā krāsnī līdz kraukšķīgai char. Konektikutā viņi dažreiz to papildinās ar gliemežiem, kas ir savādi. Tad atkal šis ir stāvoklis, kurā atrodas Jēla, Maury Show un WWE.
Kāpēc tas šeit ierindots:
Vairāk naivu pusdienotāju faktiski ir iesūtījuši Ņūheivenas stila picas, jo viņi apgalvo, ka viņi ir “pārgatavoti”. Tas ir tāds pats kā gazpacho sūtīšana atpakaļ, jo tas ir auksts. Tomēr, ja jums patīk kraukšķīga pica, nekas nepārspēj Ņūheivenas stilu, plānāks, mazāk taukains uzņem Detroitu. Tas nav visiem, bet char faniem nekas labāks nav.
Kur to iegūt:
Frenks Pepe bija New Haven oriģināls jau 1925. gadā, taču jūs nevarat noiet greizi Sallijā, Mūsdienu Apizza vai BAR. Ja neatrodaties Ņūheivenā, Entonija “Coal Fired Pizza” atrodas astoņos štatos, un, lai arī tas tehniski nav New Haven stils, tas ir tik tuvu, kā jūs saņemat.
1. Bruklina
Foto: Speedy Romeo / Facebook
Raksturojums:
“Pagaidi,” tu saki. “Vai Bruklina tehniski nav daļa no Ņujorkas? Kā tas iegūst savu stilu?”
Nu kā Ņujorka iegūst trīs hokeja komandas? Mēs nezinām. Bet tas, ko mēs zinām, ir šī ļoti plānā, kraukšķīgā garozas pica ar piedevām, kas izplatīta uz pīrāga malas un pagatavota malkas krāsnī, ir labākā amerikāņu iterācija itāļu klasikā.
Kāpēc tas šeit ierindots:
Papildus tam, ka tas ir pilnīgi garšīgs, tas ņem vērā katras amerikāņu picas labākos aspektus un apvieno tos vienā lielpilsētas īpašā šedevrā. Kalifornijas burbuļojošā garoza. Ņūheivenas malkas kurināšana. Detroitas šarms. Sātīgā Ņujorkas mērce un plānais siers. Tu saprati.
Kur to iegūt:
Domino's! Tikai jokoju, bet atceries, kad viņi to izdarīja? Tas bija dīvaini. Lucali, iespējams, ir labākā vieta, lai gan jums nāksies pārdzīvot domu nomest vairāk nekā 30 USD par picu. Ātrās Romeo un Totonno ir arī kvalitatīvas, lētākas iespējas. Izcils variants ir arī Apizza Brookyln Maiami priekšpilsētā Kendallā.
