Restorāni
Alise Šofere pārtiek no pārtikas pārslodzes Lielajā Ābolā.
9:00: jogurta zagšana
Es WOKE UP pie mana brāļa Ian dzīvokļa Vašingtonas Heights, un ledusskapī nebija daudz ēdienu. Es paskrēju apkārt un atradu divus grieķu jogurtus. Tā kā Īanam ir divi istabas biedri, es nebiju pārliecināts, pie kura jogurta pieder.
Pēc neilga laika apsvēršanas izsalkums pārvarēja visas pārējās domas, un es tās tomēr apēdu. Ledusskapī atstāju nelielu piezīmi, iedvesmojoties no Viljama Karlosa Viljamsa dzejoļa “Tas ir tikai jāsaka”:
Tas ir tikai jāsaka
ES esmu ēdis
grieķu jogurti (viens ar saldajiem ķiršiem)
kas atradās ledusskapī
un kas
jūs droši vien bijāt
ietaupot
brokastīs
Piedod man
viņi bija krēmīgi
tik bagāts
un tik auksts
12:00: Espresso Abraço
Es tikos ar brāli un viņa draudzeni Alisi, lai iegūtu saldētu kafiju un olīveļļas kūku Abraço, nelielā East Village kafijas bārā. Es atzinos jogurta ēšanā un uzzināju, ka tie pieder Alisei. Vai tiešām vienas Alises jogurtu var ēst cits?
Alise un es pasūtījām ledus kafiju ar pilnpiena bioloģisko pienu. Ians uzskata, ka pārāk daudz piena un cukura ir kafijas novājēšana, un pasūtīja makjato. Abraço, kas nozīmē apskāvienu portugāļu valodā, ir tik niecīgs, ka, ja jūs saspiedīsities iekšā, jūs, iespējams, apskausit citus mecenātus.
14:00: Bietes un kielbasa Veselkā
Brad. K foto
Pēc kafijas mēs devāmies uz Veselka - populāro Ukrainas restorānu, kas atvērts visu diennakti. Ukraiņu ēdiens ietver daudz biešu. Mēs pasūtījām boršču zupu, kas ieradās pilna ar sirsnīgām vārītām olām; biešu vēsais saldums nodrošināja uzvarošu kontrastu. Mēs arī pasūtījām luksusa gaļas šķīvi ar trim skābētiem kāpostiem un sēņu pierogi, vienu gaļas pildītu kāpostu ar sēņu mērci un grilētu kielbasa. Tikai skatoties uz to, es jutos piepildīts.
"Šis ir ideāls ēdiens plkst. 3:00, " sacīja mans brālis.
Veselka visu dienu pasniedz arī pilnu brokastu ēdienkarti, kas padara to par iecienītu vietu vēlu vakaros viesošanās partizāniem, kuri meklē ēdienu, kas varētu uzņemt nakti dzeramo.
20:00: Txakoli un aitas siers Pata Negra
Mēs gājām uz Pata Negra, lai apskatītu dažus tapas, un mums paveicās, ka ieguvām trīs vietas bārā. Es sāku tērzēt ar bārmeņiem par Spāniju un secināju, ka viens ir no Alikantes, bet otrs ir tikko atgriezies no ceļojuma uz Basku zemi.
Par godu neaizmirstamam ceļojumam, kuru mana brāle Alise un es devāmies uz Basku reģionu 2009. gadā, mēs no šī gada pasūtījām Ameztoi Txakoli Rosado. Bārmeņi iznesa Mario Batali grāmatu Spānija: kulinārijas ceļa brauciens un atvēra karti vīna reģionu apspriešanai.
"Es nespēju noticēt, ka viņi izlaida Gvinetu Paltrovu šovā, " sacīja bārmenis. "Kā pārtikas šovā par Spāniju var būt saimnieks, kurš neēd šķiņķi?"
Txakoli pārī savienojām Idiazábal aitu sieru no Basku reģiona (kūpošu, riekstu) un anšovu, jamón un olīveļļu uz maizes. Ēdot, mēs plānojām savu nākamo ceļojumu uz Spāniju.
22:00: Astoņkāju un košļājamās garozas Motorino
Jeffrey_Allen foto
Blakus Pata Negra atrodas Motorino - niecīga ķieģeļu krāsns picu vieta, kas ir tik populāra, ka gandrīz nav iespējams iekļūt bez rezervācijas. Īans un Alise poētiski runāja par Motorino picas garozu.
"Tas ir chewy."
"Un maigs."
“Kraukšķīgs”
“Tikai pareizais biezums.”
Mēs pasūtījām kotletes, astoņkāju salātus, picu ar mozzarella, jūras sāli un baziliku un vēl picu ar desmit gadus vecu mozzarella, svaigiem tomātiem un baziliku. Kotletes bija pikantas, un astoņkāji gandrīz svaigi, bet ne tik svaigi kā tie, kurus es ievēroju Spānijas krasta standartos.
Pica ar jūras sāli un baziliku bija dievišķi vienkārša un dārzam garšoja. Ar garoza izdevās sasniegt tādu pašu košļājamo kvalitāti, kādu es pieņemu Āzijas lipīgajos rīsu ēdienos. Desmit gadus vecā mocarellas spēcīgo sāļumu otrajā picā līdzsvaroja svaigi zaļi, sarkani, dzelteni un purpursarkani tomāti.
12:00: Tekila un mezcal pie Mayahuel
"Kāds alkohols jums patīk?"
Tas bija jautājums, ko Alise un Īans uzdeva, pirms viņš mani veda uz Mayahuel, runājoša stila tekilas un mezcal bāru. Mēs sēdējām pie intīmā, tumšā paneļa bāra un vērojām, kā bārmeņi neprātīgi krata dzērienus, it kā viņi piedalītos īpašā fitnesa rutīnā.
Rbnsln foto
Mani nedaudz pārsteidza ēdienkarte, jo vismaz 50% dzēriena sastāvdaļu bija sastāvdaļas, kuras man nebija pazīstamas. “Kas ir Xocolatl molu rūgtumi?” Bārmenis man ielēca mazu gabaliņu pēc garšas. “Kas ir Falernum? Un Amaro Nonino?”
Pēc dažiem jautājumiem bārmenis pārstāja dot man paraugus un tikai pasniedza man pudeles. Es pasūtīju Daisy de Sotol ar Sotol Blanco, kaļķi un Green Chartreuse. Tas bija atsvaidzinošs, bet klauvē-tu-pēdas-stiprs, un es to dzēru tik lēni, ka bārmenis sāka par mani pajokot.
02:00: Sake un saldais majors Decibelā
Sakē ir vēl viens dzēriens, par kuru neko nezinu. Acīmredzot karstā sake, kas ir diezgan daudz vienīgais manis teiktais, ko es jebkad esmu nogaršojis, ir lētākā saknes kategorija. Balstoties tikai uz divu vārdu aprakstu “pārpilns un spēcīgs”, mēs pasūtījām Hitori Musume - vidējas kvalitātes sakni ar duļķainu aspektu un raudzētu garšu.
Mēs arī pasūtījām edamame, sashimi un japāņu pankūku, kas mani iepazīstināja ar saldo majonēzi. Pankūka ir līdzvērtīga Japānas junk pārtikai, un tā ir izgatavota no olām, sēnēm, sīpoliem un kāpostiem, kas apcepti olīveļļā un pasniegti ar sojas mērces majonēzi.
Pie mums pievienojās piedzēries puisis vārdā Makss, kurš sarūpēja vieglas izklaides, mēģinot pavedināt visas dāmas pie galda. Viņš samulsa, kad Īans pārtrauca aprakstu par dzīvošanu Parīzē, izsmidzinot dažus nejaušus faktus par ASV štatu skaitu, kuriem ir pilsēta ar tādu pašu vārdu.
“Nepārtrauciet mani. Jūs zināt, ka tas nav tas, par ko es runāju,”viņš sacīja, norādot ar pirkstu uz Īanu.
4:00: sirdis un brāzmas Jakitori Tašio
Foto autors: stu_spivak
Ar Japānas pankūku mūs tik ļoti nosita, ka pie Jakitori Tašio apstājāmies pie lēta alus, ieliktņiem uz nūjas, kimchi nūdeles un vēl vienas pankūkas.
Alise uz nūjas lika sirdis un brāzmas un paskaidroja: “Vislabākās ir viskvalitatīvākās lietas.” Šādi gudri vārdi! Sirds bija neticami kraukšķīgas, sava veida kā selerijas, bet dīvainas, jo es zināju, ka visa kraukšķīgums ir radies, jo sīkas vēnas un citi gabaliņi bija saspiesti.
12:00: nav pārpalikumu
Es pamodos nākamās dienas pusdienlaikā, lai uzzinātu, ka Īans un Alise brokastīs ir apēduši visu atlikušo picu no Motorino. Kas man bija jādara?
13:00: Piparmētru šokolādes mikroshēma Van Leeuwen
Par laimi, ceļā uz Bruklinas alus darītavu mēs gājām ar Van Leeuwen Artisan saldējuma kravas automašīnu, un es brokastīs paņēmu piparmētru šokolādes čipsu liekšķeri. Svaigs, vietēji gatavots saldējums, iespējams, ir labāks nekā vairumā veikalā nopirkto graudaugu.
Es domāju, ka es sākšu saldējumu brokastu veselības kustībai.
