Restorāni
apmaksātā partnerībā ar
KANĀDĀ kultūra un ģeogrāfija unikālā veidā apvieno ēdienreizes, kuras jūs nevarat atrast nekur citur. Kvebekas karstākie restorāni integrē franču un vietējās cenas, lai izveidotu unikālas ēdienkartes; Alberta apzinīgie pavāri sadarbojas ar rančeriem, lai ieviestu ēdienreizes no deguna līdz astei; Kanādas Atlantijas okeāna radošie pavāri demonstrē vietējo zvejnieku un lauksaimnieku produkciju restorānos un gastropubos visā reģionā.
Sezonalitāte, lokalitāte - šie buzzwords tiešām nozīmē kaut ko šeit. Un, ja poutīns un kļavu sīrups ir vienīgās lietas, kuras jūs zināt par Kanādas kulinārijas ainu, šeit ir 14 gardēžu šefpavāri un restorāni, kas jums jāsatiek.
1. Bārs Izabels, Toronto, Ontārio
Foto: Bārs Izabels
Grants van Garensons nav svešs Toronto daudzveidīgajai kulinārijas ainavai. Kopā ar partneri Jen Agg viņš vadīja pilsētu ar jaunatklāto subproduktu mīlestību The Black Hoof. Tad viņš kopā ar Maksu Rimaldi - cilvēku aiz Toronto Neapoles picu apsēstības - atvēra jaunu vadošo telpu Bārs Izabels. Koncentrējoties uz zemnieciskiem Spānijas šķīvjiem, šis godalgotais restorāns ir nopelnījis vietu daudzos labāko sarakstu sarakstos, ieskaitot labāko vietu EnRoute Magazine “Kanādas 2013. gada labākajos jaunajos restorānos”.
Kopš 2015. gada Van Gameren ir žonglējis Isabel vadīšanu ar savu jaunāko biznesu Bar Raval - nelielu, tikai stāvošu istabu kaktu, kas piedāvā pintxos (mazas, dalāmas plāksnes, kas populāras Ziemeļspānijā).
Trauki
Labākās derības ir grilēts astoņkājis un sulīga acs ribu acs ar foy gras. Desertu iegremdējiet Basku kūkā ar pievienoto šerija krējumu, kas ielej uz galda.
Dzērieni
Plaši vīnu saraksti, šerija no Spānijas, radoši kokteiļi. Ir pieejams korķis.
Telpa
Mozaīkas flīzes un vājš apgaismojums nosaka noskaņu; liekas, ka esi gājis pa slēptu ielu un nokļuvis īstā Andalūzijas bārā.
- Atrunas: Jā; vairākus mēnešus iepriekš
- Atrašanās vieta: 797 College Street, Toronto
- Darba laiks: Pirmdiena - Ceturtdiena un svētdiena 6:00 - 12:00; Piektdiena un sestdiena 18:00 - 2:00
- Vairāk informācijas
2. The Bite House, Baddeck, Nova Scotia
Foto: Bites māja
Šefpavāra Braiena Pikarda ēdiena filozofija ir gatavot sezonu. Savā restorānā The Bite House Bretonas salā viņš dara tieši to, demonstrējot labākās rotējošās sastāvdaļas, ko apgabals var piedāvāt. Viņš ražo produktus un olbaltumvielas no vietējiem, neatkarīgiem lauksaimniekiem, no lopbarības un no sava dārza.
Pikarda radīto virtuvi vietējie iedzīvotāji, kā arī ārzemju gardēži ļoti atzinīgi novērtējuši. Viņš ir redzams The New York Times un Cooking Channel - rezervācijas iegūšana viņa restorānā var būt izaicinājums, taču tas noteikti ir pūļu vērts.
Trauki
5 ēdienu svētki. Ēdienkarte mainās katru mēnesi, bet ēdienos var ietilpt plēkšņu paltusu ar kresēm, ābolu un bietēm, gailenēm, kaltētu foreli un paipalu olām.
Dzērieni
Neliels, bet pamatīgs vīnu, alus un sidru klāsts. Kokteiļu piedāvājumā ietilpst karstas ledus tējas, viskija piena perforators un piparmētra rabarberu limonāde.
Telpa
Intīms 12 vietu restorāns, kas uzcelts gadsimtu vecā baltā lauku mājā.
- Atrunas: Jā; mēnešus iepriekš
- Atrašanās vieta: 1471 Westside Baddeck Road, Baddeck
- Laiks: trešdien - sestdien plkst. Pirmdien, otrdien, saule slēgta
- Vairāk informācijas
3. Dzirnavas Jaunajā Glāzgovā, Prinča Eduarda salā
Foto: Dave Brosha no tūrisma PEI
Būdama Kanādas Kulinārijas institūta absolvente, šefpavāre Emīlija Velsa pavadīja gadus Otavas virtuvēs, pirms 1999. gadā atgriezās dzimtajā provincē PEI. Viņa kalpoja kā galvenā šefpavāre Dunes kafejnīcas studijas galerijā, un tagad viņai ir savs restorāns The Mill Jaunajā Glāzgovā. Wells arī pārvalda vietējo 343, mājīgu restorānu un krogu Šarlotetaunā. Bet viņas vadošais uzņēmums The Mill ir vieta, kur viņa ņem reģionālās un visaugstāk novērtētās sastāvdaļas no jūras un augsnes un pārvērš tās globālos ēdienos, ko iedvesmojuši viņas ceļojumi kā bērns. Un viņas centieni ir uzņemti sirsnīgi; viņa ir jaunākā kārotās balvas “Taste Our Island 2015” saņēmēja.
Trauki
Izmēģiniet tvaicētās PEI zilās gliemenes pikantā Āzijas buljonā ar ķiplokiem, svaigu laimu, ingveru, koriandru un Indonēzijas soju. Elektrotīklam iecienītākais ir jūras velšu cioppino - sulīgās Atlantijas ķemmītes, gliemenes un PEI omārs tiek pārklātas ar bagātīgu romas tomātu mērci un pabeigtas ar bazilika pesto, skābo krējumu un parmezānu.
Dzērieni
Labs vīnu klāsts, ieskaitot Chardonnays un Seyval Blancs no PEI Newman Estate vīna darītavas.
Telpa
Restorāna ēka ar skatu uz zaļajiem kalniem un tuvējo Huntera upi atrodas starp kokiem Jaunās Glāzgovas ciematā. Atklāti koka spāres un daudz dabiskā apgaismojuma padara to par īpašu pusdienu vietu.
- Atrunas: Jā
- Atrašanās vieta: 5592 13. maršruts, Jaunā Glāzgova
- Laiki: Pirmdiena - svētdiena 5:30 - 9:00
- Vairāk informācijas
4. La Traite, Kvebekas pilsēta, Kvebeka
Foto: La Traite
Viesnīcā Hotel-Musée Premières Nations Wendake, Huron-Wendat nācijas amerikāņu ciematā, ir La Traite. La Traite atrodas 15 minūšu brauciena attālumā no Kvebekas pilsētas un to vada šefpavārs Martins Gagnē, ceturtās paaudzes Algonquin, un La Traite godina Pirmās Nāciju tradīcijas ar sastāvdaļām, kuras ir nomedītas, zvejotas vai savāktas Kvebekas ziemeļdaļā. Ēdienkartē ir barības sastāvdaļas, kuras jūs, iespējams, redzējāt savā Kanādas ceļojumā, nemaz nenojaušot, ka tās bija ēdamas - domājiet par cattails un pīrāgu smiltsērkšķu ogu.
Trauki
Viesi iegūst iespēju nobaudīt Gagnē jaunības cenu ar izgudrojuma līkločiem. Sezonas ēdienkartē tiek piedāvāti jaunie wapiti (aļņi), austeru sēnes un savvaļas ķiploku mērce, kā arī foie gras un sautējuma maizes bagātīgais bagātīgums ar savvaļas ķiršu sīrupu, fleur de sel un balzama egle.
Dzērieni
Plašā vīnu klāstā, kas ietver desmitiem Kanādas iespēju, kokteiļus, kas veidoti, lai attēlotu četrus galvenos Wendat kultūras klanus, un alu no kukurūzas - Kwe -, kas pieejams tikai Wendake teritorijā.
Telpa
Pielūgums savvaļas garam brīvā dabā, ko papildina skudru ragi, augošie koku stumbri, vietējās skulptūras un malku kamīns.
- Atrunas: Jā
- Atrašanās vieta: 5, Place de la Rencontre, Wendake
- Stundas: Pirmdien - svētdien no pulksten 7 līdz 11
- Vairāk informācijas
5. RGE RD, Edmontonā, Alberta
Foto: apvedceļa fotogrāfija RGE RD
Pamats franču virtuvē un darba gadi Vankūveras restorānos, kā arī ēšana Vācijā, šefpavārs Blērs Lebsaks ar cieņu pielūdz savas Albertas saknes ar izvēlni no deguna līdz astei RGE RD. Restorāna nosaukums ir spēle uz “diapazona ceļa”, pazīstams termins un navigācijas funkcija ikvienam, kurš ved pa Alberta lauku ceļiem.
Lebsack atbalsta vietējos audzētājus un savieno viesus ar vietām, kur audzē viņu pārtiku, visu gadu rīkojot “saimniecības vakariņas”. Edmontonas restorānā malkas krāsns izmanto perfekti vārītu gaļu, taču ēdienkartē galvenā uzmanība tiek pievērsta arī vietējām, īpaši svaigām veggies.
Trauki
Lebsack galvenais mērķis ir pusdienotāju savienošana ar pārtiku. Tādējādi apšaubāmi biti - ikdienas preparāts, kurā izmanto visu dzīvnieku. Liellopa mēle, cūkas aste - jebkas, kas varētu atrasties uz galda. Izmēģiniet arī Nature's Green Acre cūkgaļas cepeti, kas ietver cūkgaļas vēderu, cūkgaļas vēderu un cūkgaļas konfit izcirtņus.
Dzērieni
Kanādas vīna ēdienkarte ar dažām Eiropas šķirnēm no Francijas un Itālijas. Īss kokteiļu saraksts kopā ar alu un sidru.
Telpa
Apgaismošanai vienkārši, bet mūsdienīgi koka galdi un sēdvietas ar Edisona spuldzēm.
- Atrunas: Jā
- Atrašanās vieta: 10643 123 Street, Edmonton
- Darba laiks: Pirmdien - Sestdien 17:00 - 11:00; Saule slēgta
- Vairāk informācijas
6. Au Pied De Cochon, Monreāla, Kvebeka
Foto: Deivids Zilbermans par Au Pied De Cochon
Pusdienas šefpavāra Martina Pikarda restorānā Au Pied De Cochon ir garāmgājiena rituāls ikvienam Monreālas apmeklētājam, kurš nopietni domā par ēdienu. Tāpat kā Pikarda personība, ēdiens ir smieklīgi pārāk garšīgs un indulgents. Bet tas ir viņa stils, un cilvēki viņu mīl par to.
Iespējams, ka Pikardam bija savi seriāli (The Wild Chef), balvas, kurās ietilpst Gastronomijas zvaigzne un Rodžersa Šamufsa balva, kā arī The New York Times un Entonija Burdaina uzslavas, taču jūs joprojām atradīsit viņu pazemīgi strādājošu viņa restorānā.
Trauki
Franču cena ar Kvebeka pagriezienu, tur ir visa ēdienkartes sadaļa, kas veltīta foie gras. Izmēģiniet bezbailīgi dekadentisko foie gras poutine. Arī ēdienkartē: Pīle kannā, pazīstams arī kā Canard en Conserve - puse pīles krūtiņas, foie glas daivas, grauzdēti ķiploki, timiāna zariņi, sautēti kāposti un atlikušais glazūra, visi iesaiņoti alvas formā ar īpašu etiķeti var (jūs pat varat tos iegādāties, lai dotos).
Dzērieni
Plašs amatniecības alus klāsts.
Telpa
Pieticīgs bistro, piepildīts ar galdiem un istabas garuma spoguli, lai noskatītos, kā darbinieki strādā ar savu burvju spēku virtuves virtuvē, vai arī, lai nozagtu skatienus uz citiem galdiem un to, ko viņi ir pasūtījuši.
- Atrunas: Jā; mēnešus iepriekš
- Atrašanās vieta: 536 Avenue Duluth Est, Monreāla
- Laiki: trešdien - svētdien pulksten 17:00 līdz 12:00; Pirmdiena un otrdiena slēgta
- Vairāk informācijas
7. Spēlēt ēdienu un vīnu, Otava, Ontārio
Foto: Endrjū Aleksandrs spēlei Play Food & Wine
Kanādas galvaspilsētā netrūkst lielisku restorānu. Spēlēt ēdienu un vīnu dod priekšroku vietējiem, ilgtspējīgiem, sezonāliem ēdieniem, kas nozīmē, ka ēdienkarte šajā vīna bārā vienmēr mainās, un to ir atzinuši Maclean's un The National Post.
Īpašnieki Stefans Bekta un šefpavārs Maikls Moffatt ir uzkrājuši gadu pieredzi nozarē. Bekta ir apmācīts someljē, kurš pirms atgriešanās Otavā strādāja par šefpavāriem Danielu Bouludu un Daniju Mejeru (no vienpadsmit Madison Park) Ņujorkā. Moffatt, kurš arī palīdz kritiski atzītajam māsu restorānam Beckta Dining & Wine, ir strādājis slavenos restorānos, piemēram, Bruklinas River Café.
Trauki
Kamēr tiek veikti pielāgojumi sezonai, populārākie balsti ir gnocchi ar krējuma mērci un zaļumu mežs, kā arī grilētā pakaramā steiks ar kraukšķīgām fritēm.
Dzērieni
Plašs vīnu saraksts, kas izveidots, lai labi savienotos ar tapas stila ēdieniem.
Telpa
Ēdamistaba ir vienkārša un moderna, taču viesmīlīga; Galvenais pusdienotāju nekustamais īpašums ir augstāka līmeņa krēsli, kas līdzdarbojas atvērtās idejas virtuvē.
- Atrunas: Jā
- Atrašanās vieta: York Street 1, Otava
- Darba laiks: Pirmdien un svētdien 12:00 - 14:00 un 17:30 - 10:00; Otrdiena - ceturtdiena 12:00 - 14:00 un 17:30 - 11:00; Piektdiena un sestdiena 12:00 - 14:00 un 17:30 - 12:00
- Vairāk informācijas
8. Svētā Jāņa alejas nams, Svētais Jānis, Ņūbransvika
Foto: Svētā Jāņa alejas nams
Pavāra Jesse Vergen restorāns ar savu jūras velšu un gastropubu ēdienkarti, kas iekļauta Food Network sērijā You Gotta Eat Here, ir neoficiālais Ņūbransvikas kulinārijas vēstnieks. Kā bijušais Kanādas labāko šefpavāru konkursa dalībnieks un Atlantijas Kanādas labākā vietējā šefpavāra titula ieguvējs, Vergens pievērš uzmanību svaigajiem produktiem no reģiona mazu saimniecību un zvejnieku saraksta.
Trauki
Ja jūs gatavojaties ēst vienu lietu, padariet to par milzu Bayy Fundy omāru rullīti. Maltīti pabeidz mīksto zaļumu sānu salāti no šefpavāra dārza.
Dzērieni
Tradicionālie kokteiļi, visu Kanādas vīnu saraksts, amatnieku alus.
Telpa
Vislabākais ir satvert vietu krastmalas terase un ēst ārpus telpām.
- Atrunas: Jā
- Atrašanās vieta: 1 Market Square, Saint John
- Stundas pirmdien - ceturtdien, svētdien no plkst. 11 līdz 11; Piektdiena un sestdiena 11:00 - 12:00
- Vairāk informācijas
9. AnnaLena, Vankūvera, BC
Foto: Allison Kuhl par AnnaLena
Kā dzimis un audzis Vankūverīts, šefpavārs Maikls Robbins savā restorānā AnnaLena čempionu vietā iegūst svaigu Klusā okeāna ziemeļrietumu sastāvdaļu bagātību. Klasiski franču valodas apmācīts šefpavārs Robbins apguva virves ievērojamās vietās, piemēram, Joe Fortes Seafood & Chophouse, Glowbal un Oakwood Canadian Bistro, pēc tam devās uz Austrāliju un Āziju, lai paplašinātu savu ēdienu gatavošanas repertuāru - un lai iedvesmotu ēdienkarti un ideju veidošanu vietnē AnnaLena.
Trauki
Acu konfektes malā pie labākajām šķīvjiem pieder sulīgas wagyu īsās ribiņas ar saules čokiem, ziedkāpostu biezeni, zilo sieru un piparkūka jusu. Mīļākie ir arī saldie ķemmīšgliemenes ar atdzesētu gurķi, brokoļi, ķiploku krēms un cepti Briseles kāposti. Arī ēdienkartē - vistas āda, kas ir tikusi apcepta un sautēta šokolādē.
Dzērieni
Labi vīni un inovatīvi kokteiļi.
Telpa
Tāpat kā Robbins mūsdienu estētiskā apdare, ēdamistabas telpa ir moderna un rotaļīga. Melnās banketes ir kompensētas ar koka paneļiem, un sienas pārklāj abstraktā māksla. Kā rotājumi tiek parādīti arī Lego gabali, Game Boys, Zvaigžņu karu figūriņas un Lācis - tie ir lieliski piemēroti spēlei “Es spiegu”, kamēr jūs gaidāt savu ēdienu.
- Atrunas: Jā
- Atrašanās vieta: 1809 W 1. avēnija, Vankūvera
- Laiks: otrdien - piektdien plkst. 17:00 - 12:00; Sestdien - svētdien no plkst. 10:00 līdz 13:30 un pulksten 17:00 līdz 12:00; Pirmdiena slēgta
- Vairāk informācijas
10. Eigensinn ferma, Ontārio
Foto: Margareta Mulligana Eigensinas fermai
Viens no Toronto kulinārijas ainavas pionieriem astoņdesmitajos gados Maikls Stadtländers centās dzīvot ārpus zemes vēl ilgi pirms tas bija moderni. Viņš gribēja zināt, no kurienes nāk viņa pārtika un kā to audzēt. Tiklīdz viņš bija pavadījis pietiekami daudz laika, lai mācītos no lauksaimniekiem, viņš neizbēgami kļuva par tādu, kad nopirka 100 akru fermu Singhamptonā, Ontārio.
Stadtländer ģimene un darbinieki dzīvo un gatavo ēdienu Eigensinn fermā. Viņa daudzdienu ēdienu notikumi nav palikuši nepamanīti; Eigensinn vairāk nekā vienu reizi ir iekļauts restorānu žurnāla The World's 50 labāko sarakstā - ne tikai par ēdienu, bet arī par visu pieredzi, kas saistīta ar pārtiku, zemi un cilvēkiem, kuri tajā piedalījās.
Trauki
Jūs nekad neiegūsit tādu pašu ēdienu kā pēdējā pusdienotāja no iepriekšējā pasākuma, bet gaidīsit astoņus sezonas kursus, kas varētu ietvert jebko, sākot no omāra līdz saimniecības jēram.
Dzērieni
Pārī vīni vai šampanieši katrā kursā.
Telpa
Lietus vai spīd, kleita laikapstākļiem; jūs, visticamāk, ēdat ārā.
- Atrunas: Jā
- Atrašanās vieta: 449357 10. koncesija, Singhemptona
- Laiki: Atkarībā no katra atsevišķa notikuma
- Vairāk informācijas
11. Alo, Toronto, Ontario
Foto: Alo
Šī restorāna atrašana ir līdzīga spēlei “Kur ir Waldo”. Tiklīdz jūs sapratīsit, ka Alo visu laiku ir atradies zem deguna, jūs būsiet pārsteigts, ka agrāk to nepamanījāt. Šī vieta atrodas vienā no aktīvākajiem Toronto krustojumiem Viktorijas laikmeta ēkas trešajā stāvā pie Karalienes un Spadinas, un šī vieta ir saņēmusi neskaitāmas balvas un augstu uzslavu par pilsētas smalko restorānu ainas atdzīvināšanu … bez aizlikšanās.
Pavārs Patriks Kriss ir strādājis tādās nozīmīgās vietās kā Splendido un Acadia Toronto, kā arī šefpavāra Daniela Bouluda vadībā Manhetenā. Viņš ir arī veicis kulinārijas iestudējumus Francijā Régis Marcon un La Maison Troisgros. Tā rezultātā ēdienkarte ir neapšaubāmi galliska.
Trauki
Bāra ēdienkarte tiek pasūtīta a la carte, savukārt sēdētās vakariņas ir vairāku ēdienu maltīte ar 5–9 šķīvjiem - tas viss ir atkarīgs no tā, cik jūtaties kauns. Plāksnes ir smalkas, taču pasūtītas pietiekami, un tās piedāvā vairāk nekā pietiekamu uzturēšanu.
Izmantojot rotācijas izvēlni, sastāvdaļas izceļ sezonalitāti. Iepriekšējie ievērojamākie favorīti ir Kvebekas foie gras ar saldajiem kartupeļiem, kastaņiem un ūdens kresēm, kā arī Nova Scotia omārs uz skvoša biezpiena gultas ar lazdu riekstiem un kāpostiem.
Dzērieni
Inovatīvs kokteiļu saraksts ar tradicionāliem jauktiem dzērieniem no Francijas, kā arī mājas piedāvājumus.
Telpa
Gaisīga, mūsdienīga bēniņu izjūta. Ļoti minimālistisks.
- Atrunas: Jā; mēnešus iepriekš
- Vieta: 163 Spadina Avenue, 3. stāvs, Toronto
- Stundas: otrdiena - sestdiena 17:00 - 12:45; Pirmdien un svētdien slēgts
- Vairāk informācijas
12. Mallard Cottage, St. John's, Ņūfaundlenda
Foto: Mallard Cottage
Šefpavārs Tods Perrins uzauga Ņūfaundlendā ciematā ar nosaukumu Quidi Vidi, tieši pie Svētā Jāņa. Kanāda labāko šefpavāru konkursa dalībnieks Perrīns ir uzsācis diskusijas ar atbalstu un iedrošinājumu cilvēkiem, kas ēd ilgtspējīgi noķertus roņus. Sensacionālisms malā, cilvēks var gatavot ēdienu.
Kanādas Kulinārijas institūta absolvents ir strādājis virtuvēs visā valstī, ieskaitot Lodge Alberta Kananaskis valstī un Langdon Hall Kembridžā, Ontārio. Pēc Perrīna atgriešanās Ņūfaundlendā, viņš gatavoja savu vecāku B&B, The Chef's Inn, un pēc tam viņam piederēja restorāns Sentdžonsā ar nosaukumu Divi šefpavāri. Šodien viņš vada Mallard Cottage, godalgoto vietu, kuru EnRoute Magazine nosaukusi par vienu no labākajiem 2014. gada restorāniem.
Trauki
Izvēlne vienmēr tiek pagriezta, lai atspoguļotu sastāvdaļu sezonalitāti, bet galvenais ir menca, kas ir viens no Perrīna iecienītākajiem darbiem. Mencas mēles tiek padziļinātas kukurūzas miltos, ceptas dziļi un pasniegtas ar ķiploku aioli, sinepju marinējumiem un verdzeni. Un jā, ēdienkartē reizēm ir roņveidīgais.
Dzērieni
Plaša vīnu, alus un kokteiļu izvēle.
Telpa
Mantojuma īpašumā, kura atjaunošanai bija nepieciešami divi gadi, sākotnējā fasāde ir saglabājusies, savukārt iekšpuse jūtas kā veca sēta, komplektā ar koka balstiem un zemu griestu sijām.
- Atrunas: Jā
- Atrašanās vieta: 8 Barrows Road, St. John's
- Laiks: otrdiena - sestdiena 17:30 - 9:00; Svētdien no pulksten 10 līdz 17
- Vairāk informācijas
13. Bārs un restorāns Segovia Tapas, Vinipega, Manitoba
Foto: Dustin vadītājs Segovia Tapas bārā un restorānā
Pirms bāra un restorāna Segovia Tapas atvēršanas 2009. gadā šefpavārs Adam Donnelly devās cauri Spānijai, kur tikās ar vietējiem ražotājiem un uzzināja visu, ko varēja uzzināt par vietējo virtuvi. Pēc tam viņš labākās no šīm garšām atnesa atpakaļ Manitoba. Šis ir īsts Vinipegas karstais punkts - lai izvairītos no izlases, dodieties darba naktī vai brīvdienās ap plkst.
Trauki
Dodieties grupā, lai pasūtītu un nogaršotu visu ēdienkarti - gaļīgus astoņkājus; kraukšķīgi patatas bravas, viegli cepti kartupeļu gabali pikantā tomātu mērcē; sāls mencu tortiljas; jamon kroketes.
Dzērieni
Plašā klāstā kava, vīns, heress, alus uz krāna un kokteiļi.
Telpa
Moderna, gaiša telpa ar lieliem galdiem vakariņu koplietošanai ar draugiem.
- Atrunas: Nē
- Vieta: 484 Stradbrook Avenue, Vinipega
- Darba laiks: Pirmdiena, Trešdiena, Ceturtdiena, svētdiena 17:00 - 11:00; Piektdiena un sestdiena 17:00 - 12:00; Otrdiena slēgta
- Vairāk informācijas
14. Garde Manger, Monreāla, Kvebeka
Fotoattēls ar Destination Canada atbalstu
Daudzi ir pazīstami ar šefpavāru Čaku Hjūsu un viņa zēnisko smīnu. Ir redzams, ka viņš to cīnās un pieveic Chef Bobby Flay on Iron Chef America, rīko ēdienu gatavošanas izrādes, piemēram, Chuck's Day Off un Chuck's Eat the Street, un darbojas kā tiesnesis Chopped Canada. Papildus savai TV slavai, divām pavārgrāmatām un otrajam restorānam Le Bremner, daudziem cilvēkiem nozīmīgākais trūkums ir Hughesas vadošā iestāde Garde Manger, kas pazīstama ar savu piedzīvojumiem bagāto ēdienkarti, kas nonāk pāri kultūras līnijām.
Trauki
Klasiski franču paņēmieni + Kvebekas sastāvdaļas + bagātīgas porcijas + svaigas jūras veltes = ēdieni, piemēram, slavenā omāra poutīna. Tā debitēja Iron Chef America, un tas palīdzēja Hjūssam gūt uzvaru pār šefu Bobiju Fleju. Ēdienkartē ir arī jūras cūciņas, kas pildītas ar trifelēm un foie gras (ēdiens, kas paredzēts diviem).
Dzērieni
Plaša vīna ēdienkarte, kokteiļi un alus.
Telpa
Koka siju spāres, atklātas ķieģeļu sienas, satraukti spoguļi - tā ir gurnu, vāji apgaismota telpa, kurā deju klubs vakarā atskan atbalsi no skaļruņiem.
- Atrunas: Jā
- Atrašanās vieta: 408 Rue Saint François-Xavier, Monreāla
- Laiks: otrdiena - svētdiena 17:30 - 11:00; Pirmdiena slēgta
-
Vairāk informācijas
Image
