Ceļot
1. Mofongo
Miltu biezeni, cūkgaļas spraukumi un ķiploki apvieno, lai izveidotu krēmīgu, ērtu ēdienu garšas bumbu. Mofongo kaudzes šķīvis ir īpaši piepildāms, ja tam virsū uzlikts steiks, vistas gaļa vai svaigas garneles no okeāna. Pastāv bezgalīgas variācijas, un visi domā, ka viņu iecienītākā vieta kalpo vislabākajai versijai. Visu to izmēģināšana prasīs visu mūžu.
Foto: viviandngugyen
2. Piña Colada
Pirmā piña colada tika salikta aiz Sanhuana bāra (lai gan entuziasti diskutē, ja tas bija Caribe Hilton 50. gados vai Barrachina restorānā Old San Juan 60. gados) un saldo, putojošo ananāsu sulas, kokosriekstu krējuma un veselīga maisījuma lej Puertoriko rumu ir salas paraksts lietussargu dzēriens. Kāda Barrachina bārmene lēš, ka aizņemtā naktī viņa apkalpo apmēram 2200 no šiem mazuļiem.
Foto: Kriss Goldbergs
3. Bacalaítos
Kraukšķīgi no ārpuses, pārslveida no iekšpuses un aromatizēti ar oregano, ķiplokiem vai saldajiem čili pipariem, šie apaļie, dažreiz plakanie mencu fritteri vienkārši varētu būt Puertoriko visiecienītākās ceptas uzkodas. Viņi ir garšīgs krastmalas pludmales kiosku un ceļmalu stends.
Foto: Takeaway, izmantojot Wikimedia Commons
4. Lechon asado
Šī kūpināta, sāļa, ar iesmainu grauzdēta zīdīšanas cūka ir Puertoriko apsēstība. Jūs to atradīsit grauzdētu veselu virs atklātas uguns pie neskaitāmām brīvdabas lechoneras, gadījuma ceļa malām, kas brīvdienās pārvēršas par kopienas ballītēm. Lai iegūtu maksimālu cūkgaļas svētceļojumu, pievienojieties vietējo iedzīvotāju izceļošanai 184. maršrutā Gvatevā.
Foto: dbgg1979
5. Sorullitos De Maiz
Dziļi cepti kukurūzas miltu nūjiņas neizklausās īpaši seksīgi, bet kraukšķīgais ārpuse un saldais, krēmīgais, sviestainais iekšpuse mainīs jūsu briesmīgo dzīvi. Dažreiz tie tiek pildīti ar maigu sieru un pasniegti ar majokečupu (tikpat pieradinošs kečupu, majonēzes, ķiploku un garšvielu maisījums).
Foto: Edens Henslijs Silversteins
6. Alkapurijas
Šie sirsnīgie fritieri mīklā ieliek pikantu maltu liellopu gaļu, cūkgaļu vai krabjus mīklā, kas izgatavota no taro, zaļajiem banāniem vai maniokas. (Puertorikāņu pavāriem ir lieta par sakņu dārzeņiem.) Alcapurrias ir pilnīgs pludmales ēdiens, klasiska vasaras uzkoda, ko varat atrast pludmales pārtikas kioskos katrā piekrastē.
Foto: Deivs Kuks caur Wikipedia Commons
7. Piraguas
Katrā pilsētas laukumā atradīsit kārbiņu, kurā tiek pārdoti saldie, sīrupainā skūtie ledus kārumi. Atšķirībā no sniega konusa, piraguas ir smailas augšpusē, un ledus ir skūts ar rokām, bieži vien tieši jūsu priekšā. Tropu aromāti, piemēram, kokosriekstu, mango un parka (Puertoriko vārds aizraušanās augļiem), ir īpaši lieliski salā.
Foto: Mi Esquina Boricua y Mas
8. Tostones Rellenos
Tostoni ir miltu plācenīši, kas sagriezti plakaniski un divreiz apcepti, lai panāktu izcilu kraukšķīgumu. Tās ir pamatīgas uzkodas pašas par sevi, bet tostones rellenos uzņem to pat vienu iecirtumu, piepildot kraukšķīgos miltu miltus ar svaigu ceviche, astoņkāju salātiem, ķiploku garnelēm vai jebkuru citu gaļas vai vistas kombināciju, ko šefpavārs var sapņot.
Autores foto
9. Queso Frito
Kontrasts starp sāļajiem, zīdaini dziļi ceptiem siera gabaliņiem un saldo, augļu panīkstošo mērci ir sīkumi, no kuriem sapņi tiek gatavoti. "Queso frito" skar visas šīs vēlās nakts tieksmes pogas, taču tas ir arī populārs brokastu ēdiens.
Foto: franzconde
10. Arroz con habichuelas
Puertoricieši rīsus un pupiņas dara nedaudz savādāk nekā pārējie Karību jūras reģioni. Pirmkārt, pupiņas šeit sauc par habichuelas, nevis frijoles, kā jūs uzzinājāt skolā. Un gandrīz vienmēr tās ir sarkanas vai sārtas pupiņas. Galvas galā, veģetārieši: šis ēdiens parasti tiek pagatavots ar veselīgu sāls daudzumu, kas pagatavots no jebkura cūkgaļas ēdiena, kas tajā tiek gatavots.
Foto: Cuponeando
11. Batida
Batidas (vai frapepes) ir Puertoriko slāpes iznīcinošie augļu kokteiļi. Viņi ir neticami atsvaidzinoši pēc pastaigas pēcpusdienā vai okeāna peldes sāls. Un jums nebūs tālu jāmeklē, lai atrastu veikalu vai stendu, kas tos pārdod - viņi atrodas visur.
Foto: Pixabay
12. Chicharrones
Kā tas ir iespējams, ka cūkgaļas izcirtņi un gali (un dažreiz arī vistas un liellopa gaļas gabali) var tik garšīgi izbaudīt? Vienkārši - viss ir garšīgs, ja tas ir garšvielās, padziļināts mīklā un cepts vai cepts līdz sāļai, garšīgi kraukšķīgai. Ļaujiet gaļas komai sākties.
Foto: Deivids Bots Estrada
