Restorāni
apmaksātā partnerībā ar
Runājot par pasaulslaveniem ēdieniem, Londonas Eiropas kaimiņvalstis - Parīze, Barselona, Roma - mēdz nozagt uzmanības centrā. To, kas britu virtuvei var pietrūkt, tomēr šī galvaspilsēta kompensē ar vienu no daudzveidīgākajām, daudzkultūru ēdiena ainām uz planētas. Nemaz nerunājot, ka Londonā atradīsit vairāk nekā 70 Michelin zvaigžņu restorānus, vairāk nekā lielākajā daļā šo Eiropas kaimiņu. Sākot ar Taivānas bao un Peru ceviche līdz meksikāņu iedvesmotajai britu klasikai, šeit ir ēdieni, kas nopelna pilsētai labāko vietu pasaules labāko gardēžu galamērķu sarakstā.
1. Nikkei ceviche - Señor Ceviche
Adrese: 18 Charlotte St, Fitzrovia, London W1T 2LZ
Iespējams, ka Londona atrodas tūkstošiem jūdžu attālumā no Dienvidamerikas, taču šeit ir augstākās klases ceviche. Īpaši svaigs, veselīgs un aromātisks aromāts - šis sulīgs, neapstrādātu zivju ēdiens ātri kļūst par iecienītu vietējo pārtikas skatuvi.
Lai nomierinātu Peru restorānu Señor Ceviche, lai iegūtu Nikkei, kādu no labākajiem pilsētā - Nikkei, skaisti pasniegtu dzelteno tunzivju šķīvi, jūras asaris, ponzu tīģera pienu, yuzu tobiko un langoustīna krekeri.
2. Bacon naan roll - Dishoom
Foto: Dishoom
Adrese: 7 Boundary St, London E2 7JE
Bekona muca - kraukšķīgi bieza angļu speķa razotāji, kas ķīlēti starp divām sviesta baltmaizes šķēlēm - ir tautas iecienītās brokastis. Tātad, kad Shoreditch durvis vēra viens no Londonas labākajiem anglo-indiešu restorāniem Dishoom, nebija pārsteigums, ka šis bekona rullītis kļuva par zvaigznes galveno balvu.
Paužot cieņu trauka Bombejas saknēm, parasto tomātu kečupu un brūno mērci šeit aizstāj ar ugunīgu čili-tomātu ievārījumu, krēmveida raita-stila jogurtu un koriandra laistīšanu. Pāris ar chai tēju un esat ieguvis sev vienu no labākajām britu un indiāņu brokastīm pilsētā - heck, iespējams, visā pasaulē.
3. Pīļu virtulis ar garšvielām - pīle un vafele
Adrese: 110 Bishopsgate, London EC2N 4AY (Heron Tower)
Britiem patīk virtulis: ievārījuma virtulis, olu krēms, gredzenveida virtulis, glazēta virtulis, jūs to nosaucat - ja tas ir apaļš, mīksts un salds, sagaidiet rindu. Bet kas notiek, kad uzdrošināsies pagatavot pikantu virtuli?
Tieši tā rīkojās godalgotais Londonas šefpavārs Toms Cenci no atzītajiem pīlēm un vafelēm. Apvienojot krogu klasiku ar Eiropas sastāvdaļām, garšvielu pīļu virtulis, kas pasniegts ar ananāsu ievārījumu un paprikas cukuru - līdzās tādiem ēdieniem kā BBQ garšvielām cūku ausis un kūpināts zušs ar mārrutkiem un parafīru - ir īsts Londonas sakausējuma ēdiens.
4. Confit cūkgaļas bao - Bao
Foto: BAO London
Adrese: 53 Lexington St, Carnaby, Londona W1F 9AS
Āzijas imigranti pēdējos pāris gadsimtus ir ieradušies Londonā. Mūsdienās japāņu, ķīniešu un taivānu kultūras ietekme (līdz ar daudzām citām) ir ieausta ikdienas Londonā. Un liela šīs ietekmes daļa izpaužas - jā, jūs uzminējāt - ēdienā.
Burtiski burtiski tulkojot uz “tvaicētu bulciņu” Taivānas valodā, bao ir mākoņu gaismā smalkmaizītes, kas parasti pildītas ar gaļu, dārzeņiem - pat ar saldējumu! - un viņi ātri kļūst par Londonas iecienītāko pusdienu uzkodu. Lai izlasītu dažus no labākajiem, dodieties uz Soho's Bao, lai atrastu viņu parakstu ar cūkgaļas bulciņu. Smieklīgi sulīgā gaļa, saldo plūmju mērce, kraukšķīgie redīsi un, protams, uz vietas gatavotās piena bulciņas pūļus pievelk jau pulksten 11:30 (30 minūtes pirms atvēršanas laika).
5. Sāls liellopa gaļa Beigel - Beigel cept
Adrese: 159 Brick Ln, London E1 6SB
Iepazīstinām ar Londonas bēdīgi slavenāko vēlo nakti. Četras collas biezas un smērētas stiprās angļu sinepēs sāls liellopu gaļas sviestmaize, kuras izcelsme ir ebreju kopienā, spēj izspiest ikvienu no pēcspēles miglainās miglas. Kamēr jūs to varējāt atrast katrā Rietumu un Īstendas ielas stūrī, šodien ir palikušas tikai nedaudz sviestmaižu veikalu, kurās joprojām tiek izmantota tradicionālā ebreju recepte.
Viens no tiem ir Brick Lane's Beigel Bake, kas viņu leģendāro liellopu gaļu pasniedz 24 stundas diennaktī, 7 dienas nedēļā. Tas ir kaut kas no pilsētas ikonas - viņi darbojas jau kopš 1979. gada. Viņu uzvarētā formula ir šāda: četras stundas vārīta krūšu liellopu gaļa, silti, pūkaini bageļi, kas gatavoti uz vietas, asaru izraisošas sinepes un kraukšķīgi zaļi marinēti gurķi.
6. “Jaunās skolas” zivis un čipsi - Huks Kamdens
Foto: Huks Kamdens
Adrese: 63-65 Parkway, Camden Town, London NW1 7PP
Kaut arī ikoniskās zivis un čipsi visvairāk asociējas ar tādām piejūras pilsētām kā Braitona un Vitbija, Londonā ir liela daļa tradicionālo šipi, kur sabijušie zuši, mīkstie zirņi un vecās labās, alu sautētās mencas joprojām tiek pasniegtas pagājušās nedēļas laikraksta aploksnē.. Tomēr pēdējos gados Londonas restorāni ir pārņēmuši parakstu trauku un devuši tam “jaunu skolu”.
Viena no vietām, kas ved uz grezno čipšu revolūciju, ir Hoks Kamdens. Pateicoties neticamajam Tom Yum un Spiced Mango Ketchup, jūraszāļu sālītajiem čipsiem un tempura mīklai, viņiem ir izdevies panākt Āzijas / Karību jūras reģiona / Vidusjūras zivju un čipsu saplūšanu. Ģēnijs.
7. Liellopu Jorkšīras Burrito - Jorkšīras Burrito
Adrese: Camden Market West Yard, Camden, London NW1 8AF
Mums visiem (cilvēkiem, ne tikai londoniešiem) vajadzētu pateikties savām laimīgajām zvaigznēm, kuras Meksika pasaulei deva burrito. Pilnībā to ir grūti uzlabot, bet vai jūs varat noticēt, ka Londonai ir izdevies novērst britu un meksikāņu saplūšanu? Jā.
Pateicoties Jorkšīras Burrito, londonieši pastaigājas pa pilsētu ar savām svētdienas cepšanas vakariņām ar visiem atgriezumiem (salvijas un sīpolu pildījums, sarkanvīna mērce, rozmarīna grauzdēti kartupeļi un jūsu izvēlētais ābolu mērce, mārrutki vai ziedkāpostu siers), kas iesaiņots milzu Jorkšīras pudiņa burrito. Tas ir tikai par visu laiku labāko.
8. Aberdīnas Angusa steiku pīrāgs un misa - mātes misa
Foto: Tonijs Brisko mātei Mešai
Adrese: 26 Ganton St, Soho, Londona W1F 7QZ
Ir pusdienlaiks 1847. gadā Londonā, un neprātīgās Īstandas ielas ātri piepildās ar aicinājumu: “Nāciet, ņemiet savus zušu pīrāgus! Zušu pīrāgi un dzēriens tikai trīs šiliņiem!”Un, lai arī tā sauktie“piemeni”vairs nevarētu staigāt pa ielām (vai vilkt pīrāgu pildījumus tieši no Temzas), Londona joprojām ir veltīta parasto kartupeļu, konditorejas izstrādājumu un mērces iegūšanai. noteikt.
Ja vēlaties nogaršot pilsētas vēsturiskāko ēdienu, dodieties uz māti Mashu, kur ir milzīga izvēle pēc pasūtījuma gatavotu kartupeļu biezeni (domājiet pilngraudu sinepes, pavasara sīpolus vai Čedaras sieru), kā arī maigi gaļas pīrāgi ar sālītajiem dzērieniem (pētersīļu mērce) tiek garantēta, ka tā katru reizi nokļūs uz vietas.
9. Jerk Chicken - zivis, spārni un lings
Adrese: Brixton Village and Market Row, 99 Coldharbour Ln, Brixton, London SW9 8PR
Londonā ir aktīva Karību jūras reģiona kopiena, un nav labāka veida, kā ar to iepazīstināt, nekā izmantojot Brixton Jamaikas ēdienu skatu. Lai nomierinātu dažus no pilsētas labākajiem parastās vistas gaļas (un to ir daudz!), Nomediet puišus Fish, Wings & Tings. Viņu noslēpums? Vecmāmiņas recepte: maiga, sulīga vistas gaļa, kas iesmaržota saldajā, n lipīgajā tamarinda BBQ mērcē, pasniegta ar mango un ananāsu čatniju, pikantiem rīsiem un pupiņām un satriecoša verdzene.
10. Crazy Lamb Jalfrezi Burger - Baba G's
Foto: Camille Mack par Baba G's
Adrese: CURB Camden Market West Yard, Camden, Chalk Farm Road, London NW1 8AF
Visiem patīk burgers, vai ne? Bet Londonā mēs nerunājam par jūsu vidējo gaļas-siera-bulciņas darījumu. Īstā britu virtuves stilā visvairāk atmiņā paliekošie burgeru darbi nāk no negaidītas garšu saplūšanas.
Baba G's, ielu pārtikas stends satriecošajā CURB Camden Market, piedāvā dažus no garšīgākajiem (un lielākajiem) Indijas burgeriem, kādus esat kādreiz uzraudzījis. Ja jūs zināt, kas ir labs, jūs apmeklēsiet Crazy Lamb Jalfrezi Burger, garšvielu jēra jalfrezi pīrāgu fenheļa un sīpolu sēklu bulciņā, pasniegtu ar tomātu un koriandra salsu, gurķu raita un ugunīgu čili marinējumu. Ak, un jūs varētu arī paķert dažus no šiem masala kartupeļiem ar piparmētru ķimenes jogurtu un mango mīkstumu, kamēr jūs pie tā esat. Nav par ko.
