Ceļojuma plānošana
apmaksātā partnerībā ar
Alu alus izstrādājumu nozare SAN ANTONIO pēdējos gados ir ievērojami nobriedusi. Krānu rokturi visā pilsētā, kur kādreiz bija ielikti neiedvesmu, masveidā ražoti papildierīces, tagad ir vietējo alus darītavu nosaukumi un emblēmas ar lepnām saknēm Alamo pilsētā. Daudzas alus darītavas, audzētāju iecirkņi un festivāli ir ieausti Sanantonio audumā - katrs no tiem ir kultūras kausēšanas katls, kas raksturīgs tikai Dienvidteksai.
Vietējās izcelsmes sastāvdaļas ir kopīgs iedvesmas avots šiem amatnieku alus darītājiem. Alus, kas raudzēts ar vietējiem produktiem, piemēram, anšo chiles, ķiršiem un indīgajiem bumbieriem, gūst arvien lielāku popularitāti. Alus dzērāji Sanantonio ir guvuši labumu arī no saistīto nozaru izaugsmes - viena no lielākajām amatniecības alus darīšanas tendencēm ir alus novecošanās lietotās mucās, kas iegūtas no vīna darītavām un spirta rūpnīcām.
Atrodoties pilsētā, noteikti apskatiet šīs vietējās amatniecības alus darītavas:
Svētku alus darīšana
Foto: Freetail alus darīšana
Freetail, kas tika atvērts 2008. gadā, ir Sanantonio amatniecības alus skatuves un skābā un bailīgā alus krusttēvs Sanantonio. Dibinātājam Skotam Metzgeram bija arī neatņemama loma, palīdzot atvieglot dažus no Teksasas ierobežojošajiem alus likumiem 2013. gadā. Alus darītava tagad darbojas degustācijas telpā viņu atrašanās vietā papildus savam alus darītavai pilsētas ziemeļu pusē. Turiet acis nomizotas:
- Yo Soy Ün Berliner - šī vieglā, maigi pīrāga Berliner Weisse ir ideāla vasaras sezona. Lielisks ievads stilam, kura popularitāte nesen ir eksplodējusi.
- La Muerta - Katrā rudenī brūvēts nelielā sērijā par Día de los Muertos, šis imperatora resnais uzmācas jūsu aukslējām ar sautētām garšām jau no paša pirmā malka.
- Rudzu vits - Freetail tradicionālajā beļģu vītolītē ietilpst rudzu iesals kopā ar koriandru un apelsīna miziņu.
Ranger Creek alus darīšana un destilācija
Foto: Ranger Creek
Trīs Ranger Creek dibinātājiem bija grūti izvēlēties starp alus darītavas vai spirta rūpnīcas atvēršanu. Tā radās Sanantonio pirmā alus darītava! Nepalaidiet garām šos īpašos brūvējumus:
- Dry Hopped Berliner Weisse - 2016. gada marta pudelē ar īpašu izlaidumu šī nedaudz pīrāga Berliner garšas īpašību uzlaboja sausais lēciens ar Azacca, Citra, Mosaic un Simcoe apiņiem. Rezultāts ir pīrāgs, augļu un svaigi uzgriezts profils, un tas labi sader ar siltāku pavasara temperatūru.
- Mazu sēriju sērija - šī vienas partijas alus līnija ļauj brūvētāju radošumam spīdēt, sapārot iecienītos stilus un sastāvdaļas ar mucas novecošanas programmu. Jaunākajam izlaidumam Nr. 11 svaigas aprikozes tika pievienotas gadu vecajam skābajam blondīnim un tika atkārtoti raudzētas, lai iegūtu tanginālo, saldo un sulīgo apdari.
Southerleigh smalkā pārtika un alus darītava
Foto: Niks Simonīts
Šis nosacītais jaunpienācējs gūst vilnis, sešas nedēļas katru nedēļu pārī ar izcilu jūras velšu cenu un svaigi pagatavotu amatniecības alu. Mazais alus darītava atrodas Pērļu alus darītavas kompleksā - apgabalā, kas kļuvis par vienu no ievērojamākajiem pilsētas alus darīšanas un kulinārijas radošajiem noieta tirgiem. Un Dienvidslībija pavisam noteikti sajauc abus - šefpavārs Džefs Balfūrs pelna atzinību ar savu dienvidu komforta ēdienu, dienvidrietumu virtuves un Persijas līča piekrastes jūras velšu saplūšanu. Kurš zināja, ka svaigu līča krabju infūzija bija trūkstošā mac un siera sastāvdaļa?
Southerleigh's, alus darīšanas jomā galvenā uzmanība joprojām tiek pievērsta pietiekamam alus daudzumam restorānā (kā arī dažiem atlasītajiem kontiem), tāpēc HEB plauktos pagaidām neatradīsit viņu alus gadījumus. Viņu mucu programmas pievienotā daudzveidība noslēdz iespaidīgu alus darītavas kolekciju. Izbraukšana:
- Fannie Porter - sauss, izturīgs porteris ar karija, fenugreek un kokosriekstu piedevām. Pārī to ar krabju kūkām, lai iegūtu pilnu garšvielu piedevu.
- Sanantonio alus nedēļas sadarbība 2016 - Vairāki alus darītāji no visas pilsētas apvienoja spēkus, lai izveidotu šo angļu valodas Mild Ale piedevu ar Teksasas pekanriekstu.
5 akmeņu alus darīšana
Foto: 5 Stones alus darītava
Atrodas netālu esošajā Cibolo, 5 Stones ir alus darītava jūsu piedzīvojumu pusei. Sezonas, īpašas sastāvdaļas ir norma, ar ananāsiem, rabarberiem, medu, vaniļu un pat tādiem ārstniecības augiem kā baziliks, kas nonāk 5 Stones pudelēs. Ielieciet garšas kārpiņās un dodiet viņiem šāvienu:
- Aloha Piña - viņu pats pirmais alus, blondā ale ar ananāsiem un vietēji audzētu jalapeño, ir atspirdzinošs dzēriens, kurā ir tikai tik daudz piparu, lai pabeigtu zemisko zingu.
- Norma Jeane - pievienojot zemenes, medu un vaniļas pupiņas, tas padara to par īpaši gludu dzērienu. Iesala un piedevas harmoniski apvieno sarežģītu, patīkamu pieredzi.
Zilo zvaigžņu alus darīšana
Foto: Nan Palmero
Viens no oriģinālajiem enkuriem ļoti gludā Dienvidu centra apkārtnē, kas atrodas tieši uz dienvidiem no centra, Blue Star svin savu 20. gadu alus darīšanas alus darīšanas gadā Sanantonio. Pilns dienvidrietumu izlases ēdienkarti pavada garšīgas sudas, kuras tiek pasniegtas septiņas dienas nedēļā, un alus darītavu ieskauj dažas no pilsētas aizraujošākajām mākslinieku studijām un galerijām. Apmeklējiet ikmēneša Pirmās piektdienas mākslas pastaigu, lai iegūtu pilnu pieredzi.
Daži no Blue Star labākajiem likvīdo piedāvājumiem ir šādi:
- King William Ale - Šis miežu vīns piestiprina līniju starp stila interpretācijām amerikāņu un angļu valodā. No sirds līdz iespaidam pieredzē dominē sirsnīgi iesali.
- Aveņu geizers - Svaigas, organiskas avenes tiek pievienotas divu gadu vecumam skābā bāzes alus vietā, lai radītu šo atsvaidzinošo sezonālo piedāvājumu.
* * *
Papildus pašām alus darītavām, kas ir apskates objekti visa gada garumā, šeit ir daži neticami alus pasākumi Sanantonio, kuru dēļ ir vērts plānot ceļojumu apkārt:
Sanantonio alus nedēļa
Dodieties lejā uz vēsturisko Hays Street tiltu un jebkurā laikā sarīkojiet savu alus pasākumu Alamo Beer Co. centrā Sanantonio centrā.
Fotoattēls, apmeklējot Sanantonio
Alus nedēļa Sanantonio notiek aprīlī, atšķirībā no jebkura cita gada laika. Ja īpašas alus vakariņas ir jūsu lieta, tas ir tikpat labi, cik labi. Nepalaidiet garām neskaitāmo krānu pārņemšanu, krogu pārmeklēšanu un izglītojošus seminārus, lai paplašinātu savu redzesloku. Atvediet savus draugus un izveidojiet jaunus, vienlaikus atlasot īpašos izlaidumus visā pilsētā.
Fiesta
Foto: Nan Palmero
Ikgadējie un ilggadējie Fiesta svētki ir katra dzimtā Sanantonija pavasara kalendāra skavas, un vietējās alus darītavas nav izņēmums. Daudzi smeļas iedvesmu no pilsētas kultūras saknēm, lai izveidotu īpašus vienreizējus vietējo izlases variantus. Ja jūs nekad iepriekš neesat izmēģinājis alu ar molu, šī ir jūsu iespēja!
La Muerta diena / Super Mega satriecoša pudeļu izlaišanas diena
Foto: Nan Palmero
Sākot ar šo rakstu, Freetail ir vienīgā Sanantonio alus darītava, kas regulāri veic tikai alus darītavas pudeļu izlaišanu. Nedēļās (vai dažreiz mēnešos), kas beidzas pirms izlaišanas datuma, nedaudz pudeļu eksperimentālā alus tiek pildīts pudelēs un rezervēts šim gadījumam. Šie pasākumi parasti ir jūsu vienīgā iespēja nobaudīt šos ēdienus uz iemetiena un iegādāties pudeles, ko ņemt mājās. Dažas alus darītavas viesiem ļauj arī ienest pudeles no savām privātajām kolekcijām, lai dalītos ar draugiem vecajos un jaunajos. Ja jūs iepriekš neesat apmeklējis nevienu no šiem notikumiem, vasaras beigās sekojiet līdzi Freetail sociālo mediju vietnēm un nokritiet, lai jūsu kājas būtu slapjas.
Bēthovens Maennerchor Oktoberfest
Foto: Teds Eitāns
Vācu mantojums Teksasas dienvidos ir spēcīgs, un šīs tradīcijas lepni atbalsta Bēthovena Maennerchora klubs Pereida ielā, tieši uz dienvidiem no centra. Katru rudeni klubā notiek Oktoberfest svinības, kas papildinātas ar ēdienu, daudz vācu alus, tradicionālās mūzikas un dziedāšanas, kā arī vairāk lederhosen par kvadrātpēdu, nekā jūs esat redzējis ārpus Bavārijas. Pilna jautrības diena visai ģimenei.
Sanantonio alus svētki
Foto: Nan Palmero
Nu jau 11. gadu, šī rudens festivāls ir karstāko alu vitrīna no Sanantonio un visas pasaules. Ir pieejami vairāk nekā 300 alus, ieskaitot eksperimentālas mucas un sadarbību. Pasākumu papildina dzīvā mūzika, pārtikas kravas automašīnu stends un vietējo pārdevēju amatnieku preces. Vēl labāk, ka daļa ieņēmumu nāk par labu SA Pārtikas bankai.
