Ēdiens + dzēriens
Stingrie noteikumi un bailes no ļaundaru iebrukuma lika Parīzei lēkt uz ielas pārtikas vagona, kad tas iebrauca citās Eiropas metropolēs. Bet tas viss ir mainījies. Kopš pirmās burgeru kravas automašīnas dzinēja atjaunošanas 2011. gadā, Parīzē parādījās mobilo munchies un kvalitātes paņemšanas uzpūtenis, kas ļoti priecājās par steidzīgajiem pusdienotājiem un pusdienotājiem, kuri vēlas labāko no piknika un grezna restorāna.
1. Bagetes sviestmaize pie Chez Aline
Klasiskais un vēl nesen tikai diezgan pieņemamais franču ielu ēdiens - bagetes sviestmaize ir aizņemtu biroju tipu un badā stāvošu studentu ietērps. Ja jums uz katra stūra ir kulinārija, jūs domājat, ka atrast vieglu sviestmaizi būtu viegli, taču la pause déj ir pilns ar nepilnībām. Lai nobaudītu Francijas iecienīto sviestmaizi - jambon-beurre, kas izdarīta pareizi, dodieties uz Chez Aline, kur maize ir no nevainojamā Landemaine, sviests no fermas Normandijā un šķiņķis tieši no pēdējā īstā jambon de Paris ražotāja Yves Le Guel (jā, tas ir izgatavots Parīzē no bretoniešu cūkgaļas, ko piegādā katru dienu).
Nav foto, kas publicēts Anne-Laure Charlie Pham (@alaurepham), 2015. gada 20. aprīlis, 6h01 PDT
2. Arepasat Bululu Arepa
Šajā mazajā līdzņemšanas stendā Monmartras ziemeļu nogāzē tiek pasniegtas nesaudzīgi gardas, pitai līdzīgas kukurūzas kabatas, kas pildītas ar vistu, liellopu gaļu vai dārzeņiem, un izvēli ar saldajām cietes saturošām miltu miltiem, nogatavojušos avokado vai melnajām pupiņām. Pusdienu ēdienkarte 9 € ir viens no pilsētas labākajiem piedāvājumiem: zīdaina melno pupiņu zupa un vēderu satraucošās arēnas izvēle. Sāciet ar kraukšķīgu ceļmallapu čipsu un guakamola porciju un visu to nomazgājiet ar aukstu ripu izraisošu niedru cukura kaļķi.
Nav publicēts Bululu Arepera (@bululuarepera) fotoattēls, kas publicēts 2013. gada 23. maijā no 5h41 PDT
3. Pastrami sviestmaize Frenchie to Go
Lielo Parīzes restorānu problēma ir tā, ka tie ātri piepildās. Bet daži šefpavāri demonstrē savu ēdiena meistarību nejaušākos uznācienos. Gregorijs Marčands no Frenchie slavas atklāja vietni Frenchie To Go, kur karstas pastrami sviestmaizes, ievilktu cūkgaļu, mājās gatavotus kartupeļus un saldu amatnieku alu var nobaudīt uz vietas vai aizvest. Pilnīgi mierīgi cepumi un mājās gatavota siera kūka pabeidz mielastu.
Une photo publiée par @frenchietogo le 19.05.2015. 3h56 PDT
4. Grilēts siers Mabelē
Turpat netālu no gājēju ietves rue de Montorgeuil jūs atradīsit sviestmaizes ar grilētu sieru, lai konkurētu ar labākajām jūsu mammas gatavotajām sviestmaizēm. Parīzes kokteiļu den un ruma impērijas priekškambārs ir spilgts, jautrs, grilēta siera sviestmaižu veikals, kurā tiek pasniegti duci variantu kausēta siera un sviestā kraukšķīga grauzdiņa: tunča kausējums, karsts pastrami, izvilkta cūkgaļa un, protams, klasiskais čedars. Neviena grilēta siera pieredze nav pilnīga bez tomātu zupas, un arī viņiem tāda ir.
Une photo publiée par @jeanhwangcarrant le 23. jūnijs 2015 à 4h47 PDT
5. Crêpes pie L'avant kompjūtera
Jā, joprojām ir jāgaida ļoti, ļoti, ļoti ilgi, lai nokļūtu Yves Camdebore filmā Le Comptoir du Relais Odéon. Par laimi blakus atrodas Kamdeboras L'Avant Comptoir, stāvošās telpas tapas un vīna bārs, ko smaržo Iberico šķiņķa kaudzes, kas karājas no griestiem. Ja tas ir patīkami ārā, paķeriet krodzi no tiešā loga un ēdiet to Luksemburgas dārzā. Šokolāde ir īsta, tā nav neviena no Nutella lietām, un tā ir nepārspējama ar kanēļa svītru.
Une photo publiée par EZmTK (@ezmtk) le 5 Juil. 2015. gada à 14h16 PDT
6. Kebabs pie Grillé
Oriģinālais Parīzes ielas ēdiens, doneru kebabs vai vienkārši kebabs, sasmalcinātas gaļas pita kabata un pūtīšu baltā mērce, kas iesaiņota ar prieku pēc tā dēvētās bien arosée, līdz ierosinātajam - iegūst pārvērtības šajā take -way kopīgi rīkotajā Le Chateaubriand un alum Frédéric Péneau. Slavenā miesnieka Desnoyer mājās gatavotā maize un gaļa padara to par izeju no parastās pusnakts bedres pieturas (kuru jums arī vismaz vienu reizi vajadzētu izmēģināt).
Une photo publiée par Lily ? (@fancylily) le 19 Févr. 2015. gada à 6h02 PST
7. Zivis un čipsi nogrimušajā čipā
Līdz brīdim, kad atvērts nogrimušais čips, zivis un čipsi Parīzē bija skumja lieta, kas parasti sastāvēja no saldētām zivju filejām un ļenganiem kartupeļiem. Nevienu no tiem jūs neatradīsit šajā spilgtajā mazajā priekšpostenī 10. iecirknī. Svaigas zivis katru dienu tiek ievestas no krasta, un dienas nozveja tiek uzvilkta pavaldībā. Ēdienreizē sagriezti biezi sagriezti kartupeļi un spilgti zaļi mīkstie zirņi, dzēriens iekļauts ēdienkartē. Coup de coeur: iesala etiķis, ko laistīt kartupeļos!
Une photo publiée par @manonpizzaprat le 30 Mai 2015 à 6h49 PDT
8. Burgeri Le Camion qui Fume
Tas ir gandrīz kaitinoši, cik populāri burgeri pēdējos gados ir kļuvuši Parīzē. Tās ir visur un visos veidos, bieži vien uzliek nesamērīgas cenas divām sausas bulciņas un apšaubāmas gaļas plāksnēm. Bet Parīzē ir ātrās ēdināšanas vietas, kuras ir vērts gaidīt. Ja gadās doties uz filmu MK2 Bibliothèque, lai redzētu filmu, ārpus teātra esošā līnija nav pēdējā Vudija Allena kinoizrāde; tas paredzēts Le Camion qui Fume, Parīzes oriģinālajam pārtikas kravas auto. Parādieties agri, pretējā gadījumā jūs neaizkavēsiet sulīgu burgeru, kas izšļāc Etivaz, vai mājās gatavotus sīpolu gredzenus. Īpašniece Kristīne Frederika vada arī Freddie's Deli 11. iecirknī - vienā no vienīgajām Parīzes vietām, kur vienā vietā atradīsit ruļeni, Philly siera riekstu, cūkgaļas rullīti un neierobežotu strūklaku sodas.
Nav foto, kas publicēts Doyoung ?? (@dototheyoung), 2015. gada 26. aprīlis, 6h56 PDT
9. Tacos Kalifornijas kantīnā
Mexi-Cali ēdiens šobrīd ir dusmas Parīzē, bet Kalifornijas kantīne bija viena no pirmajām, kas Cali atveda Parīzes ielās. Amerikāņu un kanādiešu Jordānijas Feilders apvieno labākās tirgū svaigas, organiskas franču sastāvdaļas ar radošu Kalifornijas ielu virtuvi: zilā siera burgeri, tacos carnitas un vistas tacos ar mājās gatavotu čipotku.
Une photo publiée par Cantine California (@cantinecalifornia) le 12 Juil. 2015. gada 6h41 PDT
10. Gelato Pozzetto
Sicīlijas pistācijas, stracciatella, melone, jogurts… Šīs ir tikai dažas no daudzajām garšām, kas pieejamas Pozzetto, mazā itāļu gelato veikalā Marais. Izlaidiet ķēdes, piemēram, Amoretto, un dodieties šeit, kur jums var būt tik daudz pašdarināta želatīna garšu, cik vēlaties, ka tas būtu salikts krūzē vai konusā. Lai iegūtu divkāršu prieku, atņemiet īstu itāļu espresso, kas papildināts ar sulīgu putukrējumu, kura piedeva ir 50 santīmi.
Une photo publiée par Gelato Caffè Pozzetto (@pozzettoparis) le 7 Juil. 2015. gada à 6h57 PDT
11. Dosas at Épices & love
Šajā hipija ēdiena kravas automašīnā tiek gatavotas mājās gatavotas Indijas dozas - lēcu-rīsu miltu aptinums, kas pildīts ar kartupeļiem, sīpoliem un garšvielām, papildināts ar pašdarinātu čatniju un marinētiem gurķiem - no pārveidotā Peugeot V9 furgona. Susu un Minette aizraujas ar vietējiem ēdieniem un to sastāvdaļām pēc iespējas tuvāk mājām. Tējas un garšvielu eksperts Sūzs Minette vārīšanai piedāvā autentiskas franču un indiešu garšas.
Une photo publiée par @epicesnlove le 24. jūlijs 2015 à 3h25 PDT
