Ēdiens + dzēriens
apmaksātā partnerībā ar
Kāds cits kokteilis smalki līdzsvaro četras no piecām cilvēka gaumēm, iegūst aromātu, sākot no šokolādes līdz avenēm un beidzot ar jalapeño, pārī ar burtiski visiem planētas ēdiena veidiem un tam ir sava dieviete? Tikai margarita. Tekila, Cointreau un laima sula sakrata 15-20 sekundes. Iebīdiet kaļķa ritenī un mainiet to. Pilnība.
Man paveicas, ka es nācu no štata ar labākajām margaritām jebkur - rokas uz leju - un viņi visi atrodas uz Santa Fe Margaritas takas (padarot tās gandrīz bīstami viegli atrast). Faktiski pilsēta, kas pazīstama kā pasaules galvaspilsēta Margarita. Vai arī vajadzētu būt. Būs. Lūk, pierādījums.
Katram dzērienam ir izcelsmes stāsts (vai pieci)…
Foto: Sāra Stērča
Kā vēsta leģenda, Santafē bija pirmā vieta pasaulē, kur no Meksikas ieveda tekilas, - līdz 1848.gadam ir jēga redzēt Meksikas daļu. Kopš septiņdesmitajiem gadiem margaritas ir izplatījušās visā The City Different. Bet mazliet dublēsimies: kā radās dzēriens?
Lēnām, tas ir, kā. Kad spāņi parādījās mūsdienu Meksikas krastos, pamatiedzīvotāji acīmredzot pasniedza viņiem raudzētu agaves sulu, ko sauc par pulque. Bija jāstāsta kopā ar dzērienu: Kad acteku dieviete Majayael (auglības dieviete) tika nogalināta, viņas mīļākais Kvezalkoatls viņu apbedīja, un agaves augs izauga no viņas kapa. Quetzalcoatl no agaves veica pulsu, lai noslāptu savas bēdas. Bet, kaut arī agaves sula nāk no debesīm, mīkstums negaršoja tik lieliski - vismaz eiropiešiem. Tomēr tas jūs pareizi noteica, tāpēc spāņi destilēja agaves sulu. Un tā radās tekila.
Būtu nepieciešami vēl 400 gadi, lai nokļūtu no pulsa līdz margaritai, un neviens īsti nezina, kurš izgudroja dzērienu. Mēs zinām, ka tas, visticamāk, bija saistīts ar krāšņu sievieti. Viens stāsts ir tāds, ka kādreiz 1940. gados meksikāņu restorāna īpašnieks Karloss Herrera radīja dzērienu šovmeitenei ar Marjorie King vārdu. Domājams, Kingai bija alerģija pret visiem alkohola veidiem, izņemot tekilu - un viņa ienīda tekilu. Herrera padarīja viņu par kaut ko tādu, ko viņa varēja nolaist.
Visticamāk, margarita attīstījās no dzēriena, kas bija populārs pagājušā gadsimta trīsdesmitajos un četrdesmitajos gados un kas bija pazīstams kā “Daisy”, dažādu veidu spirtu, citrusaugļu sulas, grenadīna un sodas šļakatas, kas pasniegtas virs skūta ledus (spoilera trauksme): “Daisy” spāņu valodā ir margarita). Līdz Otrā pasaules kara beigām margaritas sāka parādīties meksikāņu Hosē Cuervo reklāmās - angļu valodā drukātajā valodā margaritas pirmo reizi tika pieminētas tikai 1965. gadā.
Ievadiet elektrisko maisītāju. Ideja par to, ka jūs jau tā ideālo kokteili varētu pārvērst tequila glāstajā, kaut kā pārņēma pasauli, un šodien margarita ir vispieprasītākais dzēriens Amerikā.
… Bet ne katram dzērienam ir sava taka…
Foto: Cowgirl Santa Fe
2016. gada 5. maijā (Cinco de Mayo) Santa Fe iepazīstināja pasauli ar Santa Fe Margaritas taku, izceļot daudzveidīgo un radoši veidoto margaritas kultūru, kuru Santa Fe ir uzdzenusi. Un, kas ir vēl svarīgāk, iegūt pilsētas 30 vai vairāk margaritas karstajos punktus vienā visaptverošā sarakstā. Katrā vietā ir savs “paraksta” Margarita Trail kokteilis, un šeit neatradīsit nevienu modernu recepti - tie ir “īpaši izstrādāti” darbi, izmantojot 100% agaves tekilas, un tos visus ir izveidojuši sertificēti mixologi.
Ja jūs dodaties šādā virzienā, ir divi veidi, kā sākt, izmantojot Margaritas taku. Vispirms jebkurā Santa Fe apmeklētāju centrā jūs varat paņemt Santa Fe Margarita takas pasi 3 USD vērtībā. Pēc tam uzrādiet pasi jebkurā no iesaistītajiem restorāniem, lai pasē būtu zīmogs un 1 ASV dolārs no paraksta Margarita Trail margarita. Pieci zīmogi jums t-kreklu; 20 zīmogi nogādā jums parakstītu Lielās Margaritas grāmatas eksemplāru. Pabeidziet visu taku, un jūs saņemat savu Margarita bārmeņu komplektu.
Varat arī digitāli lejupielādēt un lejupielādēt nesen palaisto viedtālruņu lietotni, kas pieejama gan no Apple App Store, gan no Google Play. Bezmaksas versija ļauj piekļūt kartei, kurā iesaistītās vietas tiek parādītas saraksta formātā, lai jūs varētu redzēt, kuras vietas ir vistuvākās (interaktīvā karte arī sniedz soli pa solim norādījumus, kā nokļūt jūsu meklētajā vietā.). Ņemiet vērā, ka jums būs nepieciešama apmaksāta lietotnes versija (3, 99 USD), lai iegādātos virtuālo Margarita Trail Passport, novērtētu iecienītās margaritas un vāktu pastmarkas un balvas.
… Un taka ir gara
Foto: Del Charro sedans
Paceliet vietu pie tekilas galda Anasazi restorāna bārā un atpūtas telpā, lai iegūtu dažus padomus par to, kādas vakariņas vai tapas jūs varētu vēlēties savienot pārī ar savu margaritu. Pazīstams ar savu tortiljas zupu un jēra karbonādēm, Anasazi ir piezemējies kartē ar vienkāršām, tiešām klasiskās margaritas variācijām. Apsveriet Sandia Y Pepino, kas izgatavots ar sudraba tekilu, Cointreau, arbūzu, gurķi un Tadžina laima sāli.
Del Charro salonā esošās atzīmes nav kautrīgas. Viņi uzpūš savu Double Barrel Tequila Reposado no Casa Herradura ar Ņūmeksikas zaļo čili, lai panāktu pārliecinošu sitienu biksēs. Ja jums nepieciešama papildu iepļaukšana, jūsu bārmenis dzērienam var pievienot zaļo čīles pulveri vai sarkanās čīles pārslas.
Vai arī šeit ir veiksmīga kombinācija: Kad esat apskatījis “Brīnumainās kāpnes” Loretto kapelā, nometiet restorānā Luminaria Restaurant & Patio, lai iegūtu saldu un pikantu margaritu, kas aromatizēta ar jalapeños un zemenēm. Tomēr, ja jūs esat līdzīgs man un mēdzat pieturēties pie klasikas, pasūtijiet Cowgirl Cadillac Cowgirl BBQ, manā iecienītākajā ribu locītavā (iegūstiet kollasa zaļumus kā sānu - labākos!) Pilsētā. Cowgirl Cadillac ir Nika Ballasa, nesen nesen pensionēta uzņēmuma līdzīpašnieka Nika Ballasa 30 gadu izmēģinājuma rezultāts. Tas ir izgatavots no organiskās zilās agaves tekilas, Grand Marnier, kā arī saldskābo maisījuma, nedaudz iepērkot svaigi spiestu laimu un apelsīnu sulu.
Vienkārši. Tīrs. Pasakaini. Paldies, Santa Fe.
