Restorāni
Šovakar mans draugs un es apskatījām nelielu restorānu ar nosaukumu Quilombo Baños, Ekvadorā.
Es gribēju iet, jo to vada argentīnietis, un es Buenosairesā jūtos kā maza mājvieta. Ārpusē tango apskāvienā blakus pāra vīna pudelei bija pāris. Iekšpusē sēdējām blakus pildītai buļļa galvai, kurai es ne reizi vien ieskrēju, pieceļoties no galda. Vietā bija saldas detaļas, piemēram, miniatūras cilvēku skulptūras, kas karājās no griestiem, tukkāna salvešu turētājs un pilsētnieku dzīves izmēra skulptūras.
Mūs nekavējoties sagaidīja mūsu serveris, kurš pajautāja par mūsu valodas izvēlēm un pēc tam piegādāja mazus audekla maisiņus, kas bija mūsu izvēlnes. Iekšpusē bija vīna saraksts un trīs kartona kauliņi, kuros bija uzskaitītas iespējas, pa vienai katrā pusē. Spāņu valodas bija pilnas ar dubultiem vārdiem un angļu valodas vārdiem, tikai angļu valodā.
Mēs izvēlējāmies tabla (gaļas un sieru izlase ar olīvām) un chorizos (četru dažādu veidu desas, ieskaitot vistas desu). Čads izvēlējās vistu pamatēdienam, un es izvēlējos ribiņas.
Pirms mēs saņēmām uzkodas, viesmīle piegādāja maizi un mērces ar zāļu sviestu. Viņa sacīja, ka viens ir chimichurri, bet Buenosairesā mēs to pazīstam kā provenzal - tas ir pētersīļi un ķiploki eļļā. Otra, pēc viņas teiktā, bija ají (karstie pipari), un tas nāca karstāks nekā vidējais Porteño būtu apmierināts.
Ēdienkarte
Desas bija garšīgas, ja nedaudz remdenas, un tabla nebija gluži tāda, kādu es gaidīju, bet bija aromāta pilna. Īsts pārsteigums man bija ribas - tās šķita vairāk kā amerikāņu stila liellopa ribas nekā jebkas, ko es kādreiz ēdu Argentīnā, bet nesūdzos. Grilēts ar rozmarīna eļļu, aromāts tika caurspīdīgs, lai arī liellopu gaļa bija sārtā vidū (kā man patīk, un veids, kā to pēc manas pieredzes nav iespējams iegūt Buenosairesā). To pasniedza ar nelielu piparu, kas pildīts ar provenzal, un pāris kartupeļu šķēlītēm ar garšīgu pimento mērci virsū. Čadas vista bija maiga un pasniegta zem kaudzes paprikas un sīpoliem.
Tabla
Lai to visu pabeigtu, mums vajadzēja gandrīz divas stundas. Mēs veltījām laiku sarunai, apmaldījāmies politikā un idejās par ilgtspējību. Kad mēs aizbraucām, īpašnieks stāvēja durvju ailē, skatoties ārā. Es pajautāju, kā viņš šeit nonācis, un viņš teica, ka viņš ir arī psihologs un ka viņš ieradās Ekvadorā, lai strādātu Riobambā. Sākotnēji no Bariločes, viņš teica, ka palika laikapstākļos. Lai kas viņam liktu palikt, es esmu mazliet greizsirdīgs, ka Baños ieguva Quilombo, bet Buenosairesa - ne. Lielajā pilsētā nav tik viegli iegūt šādas garšas, kas tik pārdomāti pasniegtas tik omulīgā atmosfērā.
Ja atrodaties lēti, jūs joprojām varat apstāties, lai uzkodas, bet, ja jums patīk noslīdēt Baños, šī ir piemērota vieta, kur to darīt. Mēs saņēmām divus uzkodas, litru Argentīnas malbeku un divus ēdienus, kuru cena ir 65 ASV dolāri - pricīga nakts pavadīšana Ekvadorā, taču laipni gaidītas pārmaiņas no dienasgaismas sloksnes apgaismojuma un kailiem kauliem, ko mēs ēdām kopš ierašanās.
