Galerijas
GRILĒTA GAĻA. “Kas tur ir? Tas ir tik vienkārši, kā tas notiek, vai ne?”Nepareizi.
Lai gan šķietami pamata ir mazā iesaistīto sastāvdaļu skaita dēļ, grilēšana izliek vienu nepatīkamu, grūti kontrolējamu, pastāvīgi mainīgu mainīgo nabadzīgās dvēseles veidā grila priekšā: temperatūra. Entuziasti izklaidēsies par to, kā grilēšana ir mākslas forma - ja jūs kādreiz esat bijuši pie kokogļu grila ar dūmiem, kas acīs iepūta acīs, kad jūs sadedzinājāt viesu karstos suņus vai esat lēnprātīgi atgriezies pie grila pēc pasniedzot vāji pagatavotas vistas ciskas, jūs, iespējams, piekritīsit.
Katram pasaules reģionam ir sava grilēšanas versija. Olbaltumvielas dažādos reģionos var būt vienādas vai ārkārtīgi atšķirīgas. Vai esat kādreiz izmēģinājuši grilētu čūsku? Vāvere? Arī sagatavošana ir atšķirīga - lielu daļu aromāta rada pievienotās piedevas (vai to trūkums). Visbeidzot, grilēšanas un sildīšanas avots dažādās valstīs var ievērojami atšķirties. Daži ēdieni ir domāti gatavošanai stundām ilgi, bet citi ātri un karstā veidā nonāk pie grila, iznākot ar vienādu ātrumu. Tipisks gala rezultāts? Gaļa, kas garšo diezgan sasodīti laba.
Iepazīstieties ar šīm 15 grilētajām mutē dzirdinātajām grilētajām gaļām visā pasaulē, kurās ir tikai divas galvenās sastāvdaļas - sildīšanas avots un olbaltumvielas. Veģetārieši, paskatieties prom.
Bodogs (Mongolija)
Nav tipiska grilēšanas metode. Bodogs ir kazas sadalīšana, kazas liemeņa piepildīšana ar gaļu un sizzling akmeņiem un liemeņa ārpuses pūtīšana, lai noņemtu kazas matus un vienlaikus gatavotu gaļu. Kad filmas veida process ir pabeigts, tiek pasniegtas vakariņas.
(caur)
Boerewors (Dienvidāfrika)
Dienvidāfrikā iecienītākās boerewors ir desas, kas galvenokārt sastāv no liellopu gaļas un kurās bieži sajauc jēra gaļu un / vai cūkgaļu. Īstā Dienvidāfrikas stilā desas tiek grilētas braai kopā ar sosaties, karbonādēm un kebabiem. Trauki visbiežāk tiek novēroti saviesīgās sapulcēs, ko dēvē arī par braais.
(caur)
Bulgogi (Koreja)
Bieži uzskatīts par populārāko gogigui (korejiešu bārbekjū) daļu, bulgogi ir plānās šķēlēs marinēta liellopa gaļa, kas vārīta virs grila. Trauku bieži gatavo arī pannā. To pasniedz ieskauj daudzi banchan vai sānu ēdienus.
(caur)
Starpbrīdis
Sponsorēts
5 veidi, kā atgriezties dabā Fort Myers un Sanibel pludmalēs
Bekija Holladay 2019. gada 5. septembra ziņas
Amazones lietus meži, mūsu aizsardzība pret klimata izmaiņām, ir bijuši ugunī vairākas nedēļas
Ebens Diskins 2019. gada 21. augusts Kultūra
21 pārsteidzošs jauno septiņu pasaules brīnumu attēls
Kate Siobhan Mulligan, 2019. gada 16. maijs
Karnesada (Meksika)
Ar spāņu valodā apzīmētu vienkārši “grilētu gaļu” carne asada parasti ir marinēta liellopu gaļa (svārki, sāns vai atloks), kas tiek termiski apstrādāta virs kokogļu grila, lai gaļu pārmeklētu (piešķirot tai lielu garšu). Gaļu parasti pasniedz kopā ar grilētiem sīpoliem, guakamolu, pico de gallo, tortiljām un pupiņām.
(caur)
Char Siu (Honkonga)
Bieži redzams Honkongas siu mei veikalos, komplektā ar gaļu, kas karājas no āķiem logā, char siu ir kantonas cepta cūkgaļa - trauku parasti pērk un atnes mājās, lai pasniegtu ģimenes maltītes ietvaros. Pusdienojot, to parasti pasniedz ar rīsu bļodu.
(caur)
Churrasco (Brazīlija)
Lai gan Brazīlijas churrasco (bārbekjū) īpaši neattiecas uz gaļu, tajā ietilpst grilētu ēdienu pīrāgs, sākot no pikanha (rumpja vāciņa) līdz vistas sirdīm. Gaļa ir stipri sālīta un grilēta virs kvēlojošām oglēm.
(caur)
Cordero patagónico asado (Argentīna)
Cordero patagónico jeb Patagonijas jēra gaļa ir Argentīnas dienvidu daļā. Paredzēts, ka olbaltumvielām, kas sviestā sviestas un grauzdētas taisni pret atklātu liesmu, piemīt unikāla garša salīdzinājumā ar lielāko daļu jēra, pateicoties dzīvnieka unikālajam augu veidam.
(caur)
Starpbrīdis
Sponsorēts
Paaugstināta Japāna: 10 pilsētu ekskursija, lai izjustu labāko no valsts
Selēna Hoja 2019. gada 12. augusts
Omotenashi: 5 veidi, kā savā ceļojumā izmantot tradicionālo japāņu viesmīlību
Sāra Fīldinga 2019. gada 12. augusts
17 attēli, kas jums liks plānot ceļojumu uz Samoa TŪLĪT
Žaklīna Kehoe 2018. gada 26. novembrī
Jerk vistas (Jamaika)
Pazīstams kā mutē šķietami pikants, nervozs cālis ir Jamaikas dzimtā grilēšanas štāpeļšķiedra. Karstums vistas gaļā rodas pateicoties skotu motora pārsega paprikai, kas siltumā ir līdzīga habanero. Sākotnēji tika izmantoti bedru ugunsgrēki, taču mūsdienās tipiskā metode ir gaļas vārīšana tērauda mucā virs cietkoksnes.
(caur)
Lechón (Filipīnas)
Pasniedzot valstīs no Kubas līdz Filipīnām, lechón tiek pagatavots, sasmalcinot veselu cūku uz liela iesma un vārot gaļu virs karstas ogles bedres. Iesma stundām ilgi tiek rotācijas ceļā rotēta, līdz cūka ir gatava ēst, āda ir kraukšķīga.
(caur)
10
Pingpa (Laosa)
Ping Laosā nozīmē “grilēts”. Ping gai ir grilēta vistas gaļa. Ping grēks ir grilēta gaļa. Šis piemērs ir ping pa - rīvētas zivis. Olbaltumvielas parasti ir piepildītas ar ķiplokiem, sāli (un / vai sojas mērci), zivju mērci un malto galangalu un koriandra sakni. Parasti Laosas iedzīvotāji to parasti uzskata par “pārceptu” Rietumu aukslēju, jo tai ir ēdama ēšana (tā ļauj rīkoties ar lipīgiem rīsiem). Lai samazinātu sausumu, to bieži pasniedz ar karstu mērci.
(caur)
11
Satay (Taizeme)
Atrasts gandrīz katrā Dienvidaustrumu Āzijas valstī, satajs (bieži uzrakstīts "sate") ir šķībs un garšvielām gaļa. Ņemot vērā, ka olbaltumvielas var būt vistas, cūkgaļa, zivis, aitas, kazas un citas, droši var teikt, ka tas ir vispārējs termins. Satay bieži pasniedz ar mērci, parasti zemesriekstu.
(caur)
Starpbrīdis
Sponsorēts
12 paaugstināta ēdienu un dzērienu pieredze Japānā
Fēbijas Amoroso 2019. gada 12. augusts ceļojums
Iespējams, ka jūsu ID nenodrošinās jūs ar lidostas drošību nākamgad
Evangeline Chen, 2019. gada 3. oktobris, ceļojums
Glacier Express ir gleznainākais brauciens ar vilcienu Eiropā
Endrjū Tompsons 2018. gada 16. novembrī
12
Šašliks (Krievija)
Diezgan populārs Austrumeiropā, šašliks ir vēl viens šķībi gaļas veids. Sākotnēji tas tika izgatavots no jēra, to var izdarīt arī ar cūkgaļu vai liellopu gaļu, atkarībā no reģiona un reliģiskajām liecībām. Iesmi sastāv no visas gaļas vai gaļas, taukiem un dārzeņiem, kā redzams tipiskajos šašliku kebabos.
(caur)
13
Šiša taouks (Libāna)
Šašliku taouk tiek pasniegts kā daļa no Libānas mezze līdzās tabbouleh, kofta un apmēram 30 citiem ēdieniem, ar garšvielām sautēta vistas gaļa, kas vārīta virs grila. Trauku parasti mazgā ar anīsa aromātu, ko sauc par arak.
(caur)
14
Porterhouse steiks (ASV)
Kamēr kūpināta cūkgaļas pleci un krūšu kurvis joprojām ir populāri grila nozarē, porterhouse ir galvenais amerikāņu grilēšanas elements. Steiks nodrošina labāko no abām pasaulēm - vienā kaula pusē atrodas Ņujorkas sloksne, bet otrā pusē ir daļa no filejas (plašāk pazīstama kā fileja mignon).
(caur)
15
