"Viss reālais ir neredzams."
Tas ir pēdējais ieraksts manā piezīmju grāmatiņā no Belizas.
Tas ne tuvu nav tik noslēpumains, kā izklausās; tas, par ko es domāju, rakstot, apstiprināja kaut ko lielāko daļu no manas saskarsmes ar cilvēkiem Belizā: viss, kas ir vissvarīgākais mūsu dzīvē, - attiecību visintīmākie aspekti, visiecietīgākie mūsu darba aspekti -, lielākoties ir neredzams citiem cilvēkiem..
* * *
To rakstot, es domāju par Ostinu Rodrigezu - cilvēku, kurš 35 gadus gatavo bungas savā brīvdabas veikalā blakus tam, kur upe satiekas ar okeānu Dangrīgā.
Es domāju par vīriešiem, kuri katru rītu izvelk tīklus un ienes zivis tirgū.
Es domāju par ģimeni, kura ražo maniokas maizi, un par leļļu veidotāju Mercy Sabal.
Un es domāju par zemnieku Eladio Popu un viņa ģimeni, kuri mani sagaidīja viņu mājās un parādīja, kā top šokolāde. Es neesmu pārliecināts, ka kādreiz vēlreiz paskatīšos uz šokolādes tāfelīti.
Es domāju, ka atcerēšos, no kurienes tas nāk.
Un ka es sākšu vairāk rūpēties par neredzamiem centieniem, kas ražojumus nonāk mūsu rokās.
[Piezīme: šī ziņa tika izveidota sadarbībā ar mūsu draugiem Belizas Tūrisma pārvaldē.]
1. Eladio Pop, Agouti Cacao fermas īpašnieks, audzē kakao, banānus, mango, ingveru un desmitiem citu augļu un dārzeņu.
2. Pat pirms kakao pāksts ir gatavs ražas novākšanai šokolādes pagatavošanai, to var novākt un ēst augļus. Šeit Eladio ir sadalījis kakao pāksti un apmeklētājiem piedāvā saldos augļus.
3. Kakao pāksti novāc novembrī-maijā. Šis pāksts ir gandrīz gatavs; tā ir mainījusies no zaļas uz šo skaisti purpursarkano krāsu.
Starpbrīdis
Sponsorēts
5 veidi, kā atgriezties dabā Fort Myers un Sanibel pludmalēs
Bekija Holladay 2019. gada 5. septembra ziņas
Amazones lietus meži, mūsu aizsardzība pret klimata izmaiņām, ir bijuši ugunī vairākas nedēļas
Ebens Diskins 2019. gada 21. augusts Ziņas
Dodieties lidojumā uz Belizu, lai visā valstī apmaksātu spēli par visiem izdevumiem
Ebens Diskins, 2018. gada 27. septembris
4. Eladio ir 15 bērnu tēvs, un viņam ir arī daudz mazbērnu. Daži no tiem ir attēloti šeit. Viņa meita saka, ka ģimene personīgai lietošanai ik pēc trim dienām grauzdē divas mārciņas kakao pupiņu.
5. Pirms pupiņu grauzdēšanas tās jāizžāvē saulē.
6. Atkarībā no tā, cik ilgi pupiņas ir nožuvušas saulē, tās pēc tam jāgrauzdē uz komata no 30 minūtēm līdz stundai. Eladio meita izmanto sausu kukurūzas vālīti, lai sajauktu pupiņas apkārt, lai nodrošinātu vienmērīgu grauzdēšanu un lai viņa nededzinātu rokas. Grauzdēšanas laikā viņa pievieno garšvielu un melnos piparus, lai šokolādei piešķirtu īpašu garšu.
7. Pēc grauzdēšanas pupiņas tiek sasmalcinātas. Eladio meita izmanto akmeni, lai atdalītu kakao spalvas, kuras tiks izmantotas šokolādes pagatavošanai, no čaumalām.
Starpbrīdis
Sponsorēts
Paaugstināta Japāna: 10 pilsētu ekskursija, lai izjustu labāko no valsts
Selēna Hoja 2019. gada 12. augusts
Omotenashi: 5 veidi, kā savā ceļojumā izmantot tradicionālo japāņu viesmīlību
Sāra Fīldinga 2019. gada 12. augustā ārpus telpām
4 alas, lai pārbaudītu, Cayo, Beliza
Norberts Figueroa 2012. gada 16. janvārī
8. Plātnes, atdalītas no čaumalām, ieliek ar roku darbināmā slīpēšanas mašīnā.
9. Slīpēšana nēsā knupīšus pastā.
10
10. Kad kakao ir pastas formā, to var sajaukt ar ūdeni vai pienu dzeršanai. Saldumam pievienojiet nedaudz cukura.
11
11. Eladio meita pastas formē bumbiņā un iesaiņo to lapiņā, lai es varētu ņemt mājās.
12
