Ņemot vērā tās ģeogrāfisko stāvokli, kas šķērso gan Eiropu, gan Āziju, Stambula ir Austrumu un Rietumu civilizāciju kausēšanas punkts. Slavenais Bosfora šaurums sadala šo kulturāli bagāto pilsētu Āzijas un Eiropas pusē, un abas ir dziļi iesakņojušās daudzveidības pilnas. Daudzi pirmkursnieki uzturas netālu no Sultanahmet Eiropas pusē, lai apskatītu visas tūristu iecienītās vietas, piemēram, Topkapi pili, Bazilikas cisternu un Turku un islāma mākslas muzeju. Bet pilsētas otrajā pusē ir daudz ko atklāt. Šeit aprakstīts, kā izrauties no centrālā tūristu rajona un uzņemt nenovērtēto Āzijas Stambulas pusi.
Izpētiet kā vietējais Kadikē
Sāciet savu ceļojumu, vispirms apmeklējot Kadikējas un Modas apkaimi. Uz Kadıköy ir prāmji, kas atiet no dažādām piestātnēm, piemēram, Kabatas, Eminonu un Besiktas. Vērojot pilsētu no ūdens, nepalaidiet garām prieku, baudot tasi turku tējas ar simitu, apaļu, ar sezamu pārklātu maizi, kas ir ļoti iecienīta Turcijas ielas uzkoda. Tiklīdz jūs izkāpjat no prāmja un atradīsit Kadikēju, jūs sagaidīs mazāk haotiska un mierīgāka atmosfēra ar ielām bez automašīnām - ideāla vieta iepirkšanās un izpētes veikšanai daudzajos suvenīru veikalos, restorānos, grāmatnīcas un konditorejas veikali.
Ejot pa ielām, pamanīsit, ka, tāpat kā daudzos citos Stambulas rajonos, Kadıkoy ir kontrasti. Lielais rajons ir labs piemērs tam, kā vienlaikus var pastāvēt nostalģija un modernitāte. Šīs skaistās līdzāspastāvēšanas sakne meklējama senos laikos, kad Kadikēju pirmo reizi sauca par Halcedonu. Pirmās apdzīvotās vietas Halcedonā grieķi uzcēla ap 685. gadu pirms mūsu ēras, un cilvēki šeit no dažādām vidēm un kultūrām - ieskaitot grieķus, turkus, armēņus un ebrejus - šeit dzīvoja kopā Osmaņu impērijas pakļautībā. Šī vēsturiskā un kultūru daudzveidība ir bagātinājusi Turcijas kultūru un virtuvi tajā dzīvespriecīgajā un daudzveidīgajā galamērķī, kāds tas ir šodien.
Satiecies pie vērša statujas
Kadikoja buļļa statuja, kas atrodas krustojuma centrā, ir viens no slavenākajiem Stambulas Āzijas puses orientieriem. Statuju 1864. gadā izveidoja franču tēlnieks Isidors Bonheurs, un sākotnēji tā tika uzcelta Elzasā-Lotrīnā, pirms to sagrāba vācieši, kuri Pirmā pasaules kara laikā bija sabiedroti ar osmaņiem. Kā atzinības simbols statuja tika pasniegta kā dāvana osmaņu komandierim Ismailam Enveram Pasha 1917. gadā. 1955. gadā statuja tika novietota Stambulas Hilton viesnīcas pagalmā. Visbeidzot, 1990. gadā buļļa statuja tika pārvietota uz pašreizējo atrašanās vietu Altıyol. Kopš tā laika šis skaistais mākslas darbs ir bijusi gan vietējo iedzīvotāju, gan tūristu tikšanās vieta.
Izbaudiet turku brokastis Moda apkārtnē
Foto: Moda Van Kahvaltı
Cemal Süreya, viens no slavenākajiem turku dzejniekiem, reiz teica: “Es nezinu, ko tu domā par ēšanu, bet brokastīm ir jābūt kaut kā saistītām ar laimi.” Varbūt tieši bagātīgās turku brokastis lika viņam pateikt šīs ļoti vārdi. Brokastis ir ļoti svarīgas turku kultūrā, īpaši brīvdienās, un vietējiem iedzīvotājiem ir tradīcija ieturēt garas brokastis, lai mazinātu drudžaino darba dienu nogurumu. Turcijas tradicionālajās brokastīs ietilpst svaigi tomāti, gurķi, olīvas, dažādi sieri, olas, ievārījumi, medus un sarecēts krēms, kas pazīstams kā kaymak, kā arī tēja un augļu sula.
Modas apkaimē ir daudz vietu, kur varat izjust un baudīt tradicionālās turku brokastis. Moda Van Kahvaltı ir vēlamā brokastu vieta gan vietējiem, gan tūristiem. Tas piedāvā garšīgas, svaigas brokastis, kas izgatavotas no sastāvdaļām, kuras importētas no Turcijas austrumu pilsētas Vanas. Izmēģināmais ēdiens ir menemen, tradicionāls turku ēdiens, kas gatavots ar olām, tomātiem, sīpoliem, zaļajiem pipariem un garšvielām.
Iegūstiet trešo kafiju
Foto: Cherrybean Coffees / Facebook
Vārds brokastīm kahvaltı tulkojumā no turku valodas nozīmē “pirms kafijas”. Neatkarīgi no tā, cik daudz ēdat brokastīs, jūs nedrīkstat atstāt Modu bez kafijas tases turku kafijas. Tā vietā, lai apmeklētu bieži vien tūristu “tradicionālos” veikalus, kas papildināti ar apzeltītām apakštasītēm, izmēģiniet vienu no modernajiem trešā viļņa kafijas veikaliem, kur īpašnieki ļoti rūpīgi rūpējas par katru kafijas pagatavošanas procesu, sākot no ražas novākšanas līdz alus pagatavošanai. Viena no labākajām vietām, kur nokļūt, ir Valtera kafijas grauzdiņš, Breaking Bad iedvesmots veikals, kas koncentrējas uz kafijas ķīmiju un ļauj klientiem valkāt hazmat uzvalku un gāzes masku, kas ir redzami. Bet tas nav viss viltība; kafija ir labākā pilsētā, un kafijas veikals arī pagatavo visu laiku smukākās pankūkas. Vēl viena jauka vieta ir Cherrybean Coffee, kurai ir mājīgs interjera dizains, kas jūs pievilks no ielas un liks jums alkt mājās gatavotu smalkmaizīti, ko baudīt kopā ar kafiju. Izvēlieties grāmatu plauktos un izbaudiet atmosfēru. Arī karstā šokolāde ir obligāti jāizmēģina.
Noslīciet sevi turku virtuvē
Stambulas Āzijas pusē ir tikpat daudz neticami ēdienu kā Eiropas pusē, sākot no tradicionālās turku virtuves un beidzot ar quirky ēdieniem no novatoriskiem restorāniem. Viena no labākajām vietām, kur mācīties no klasikas, ir restorāns Ciya Kadıköy. Tā specializācija ir gandrīz visu tradicionālo Turcijas ēdienu gatavošana, piemēram, lahmacun, kebabi, zupas, mezzes un daudz ko citu. Šāda maltīte ir pelnījusi saldas beigas, tāpēc izdari sev labvēlību un izmēģini Ciya ķirbju desertu. Restorāns parasti ir aizņemts, un galda atrašana reizēm ir izaicinājums, tāpēc, ja varat, parādieties ārpusstundu laikā.
Otantik Anadolu Yemekleri Beyoğlu ir vēl viens ievērības cienīgs restorāns, ko apmeklēt. Šis restorāna nosaukums patiesībā to visu nosaka jums - Otantik Anadolu Yemekleri nozīmē “autentiski Anatolijas ēdieni”. Tā īpatnība ir turku pankūkas Gözleme. Gözleme parasti ir plācenīši, kas pildīti ar jūsu izvēlētu maltu jēru, spinātiem, kartupeļiem vai fetas sieru. Šo vienkāršo, bet piepildīto ēdienu bieži pasniedz ar tradicionālu dzērienu, ko sauc par ajāru, jogurta bāzes dzērienu, kas ir nedaudz sāļš. Cik veselīga tas ir, tā ir iegūta garša, kas bieži nav iecienīta tūristu vidū.
Foto: Beppe Pizzeria Moda / Facebook
Ja mirstat pēc picas šķēles, Beppe Kadıköy ir ērta un silta picērija, kas ļaus justies kā mājās ar draugiem vai ģimeni. Šai mazajai ēstuvei ir īpaša izvēlnes sadaļa ar nosaukumu “Neparastas picas”, kurā ir neparasti virskārtas, kas piemērotas ikvienai vēlmei, sākot no varžu kājiņām līdz zušiem un wasabi līdz kūpinātu pīļu krūtīm. Tajā tiek pasniegti arī deleģējami vietējie vīni no Turcijas vīna dārziem.
Vai jūs neuzdrošinieties atstāt Stambulu, neapstājoties Meshur Dondurmacı Ali Usta - neticami populārajā Kadıköy saldējuma veikalā, ko cilvēki neiebilst gaidīt rindā. Turcijas mastikas saldējums, ko sauc par dondurma, ir nedaudz lipīgāks nekā krēmīgā versija, ko amerikāņi ir pieraduši, taču esat pārliecināts, ka aptuveni 30 garšu izvēlnē atradīsit kaut ko sev tīkamu, piemēram, pistācijas un turku kafiju.
Izkāpiet pilsētā
Pircējiem Kadikojā jāatrodas Antikvariāta ielā un Bagdat avēnijā. Antikvariāta iela, kuru reti dēvē ar savu īsto vārdu Tellalzade Street, ir antīkās mākslas mīļotāju patvērums. Ieraugot visus šos antīkās mēbeles, vecās elektronikas preces, lietotas preces un apģērbu, jūs jutīsities tā, it kā jūs būtu nekaunīgs laika ceļotājs. Bagdat avēnija ir Stambulas Elizejas lauki un viena no garākajām augstajām ielām pasaulē. Šeit var atrast visus luksusa zīmolus - Chanel, Louis Vuitton, Zara, Mango. Bagdats ir tik plaši pazīstams, ka cilvēki to vienkārši sauc par “ielu” vai kadu turku valodā. Kamēr šeit trūkst kultūras, pastaiga pa īpaši platām ietvēm koku ēnā var radīt patīkamu pēcpusdienu.
Naktsdzīve Kadıkoy pilsētā ir bijusi ļoti dinamiska kopš 1990. gadiem, un Kadıkoy Bar Street - sākotnēji pazīstama kā Kadife Sokak - ir ļoti nozīmīga kultūras sastāvdaļa Stambulas Āzijas pusē. Katrai naktsdzīves gaumei ir daudz iespēju, sākot no kokteiļu bāriem līdz ikdienas krodziņiem un beidzot ar dzīvās mūzikas piedāvājumiem. Trīs labākie ir Karga, krogs Aylak un Buda bārs - katrs piedāvā mājīgu gaisotni, bagātīgu pieejamu dzērienu izvēli un bieži vien dzīvo mūziku.
Visbeidzot, viena no populārākajām aktivitātēm, kas jāveic Stambulas Āzijas pusē, ir gara pastaiga pa Kadadbostānas piekrasti ar tasi kafijas rokā. Jūs varētu arī noīrēt velosipēdu vai sēdēt uz zāles un tālumā baudīt pilnu Prinča salu ainavu. Brīvdienās tas ir ļoti aizņemts, jo lielas un mazas cilvēku grupas sanāk kopā, lai dalītos pāris alus un uzkodās.
Pavadiet dienu Prinča salās
Apmeklējot Stambulu, jums noteikti vajadzētu veikt dienas braucienu uz Prinču salām. Šis debesu rajons sastāv no deviņām salām, kuras apkalpo prāmji un jūras autobusi, kas regulāri darbojas visu dienu, un Āzijas pusē ir daudz vairāk transporta iespēju nekā Eiropas pusē. Buyukada, Heybeliada, Burgazada un Kinaliada ir četras slavenākās salas jeb turku valodā - adalar. Tā kā Buyukada ir lielākā, tā ir visdraudzīgākā tūristiem. Pārliecinieties, ka apmeklējat Buyukada veikaliņus un nogaršojat milzīgo konditorejas izstrādājumu klāstu. Buyukada un visām pārējām salām ir nelielas ielas, kas izklātas ar pārsteidzošām savrupmājām un ko ieskauj gleznainas ainavas. Buyukada augstākajā vietā jūs sastapsities ar nelielu baznīcu ar nosaukumu Aya Yorgi. Ja jūs to virzījat uz augšu, skats ir vienkārši elpu aizraujošs.
