Ceļot
Kad ziemeļu vējš sāk pūt un dzīvsudrabs nogrimst, aukstuma uzturēšanai nekas nav labāks par karstu dzērienu, kas tvaicē. Šis ceļvedis par kokteiļiem aukstā laikā palīdzēs jums sajaukt perfektu pateicību ziemas vakariņu ballītei vai romantisku ambros, ko baudīt, sarunājoties ar mīļoto.
1. Karstais sidrs
Diez vai ir vienkāršāks dzēriens nekā šis klasiskais ziemas kokteilis.
- 1 oz. tumšs rums
- 6 līdz 8 oz. ābolu sidrs
- 1 ābols, šķēlēs sagriezts
Sildiet ābolu sidru nelielā katliņā. Pievienojiet rumu un dekorējiet ar ābolu šķēlītēm.
Kalpo 1. (Recepte, izmantojot Epicurious)
2. Karsts sviests rums
Bagātīgs, mierinošs un salds kā konfektes, karsts sviests rums ir būtisks jūsu iecienītās krūzes gars.
- 1 glāze ruma
- 1 glāze brūnā cukura
- 2 ceturtdaļas karsta ūdens
- 1/2 pieliek sviestu
- 2 kanēļa standziņas
- 3 krustnagliņas
- 1/4 tējkarotes muskatriekstu
- šķipsniņa sāls
- putukrējums dekorēšanai
Apvienojiet brūno cukuru, ūdeni, sviestu un garšvielas. Rūpīgi samaisiet. Pārklājiet un lēnām sildiet, ļaujot maisījumam kādu laiku sautēt. Pievienojiet rumu un pasniedziet karstu ar putukrējumu.
Kalpo 15. (recepte no cdkitchen)
3. Eggnog Latte
Izmantojot eggnog, burbonu un rumu, šī nav jūsu ikdienas kausa Joe.
- 1 ēdamkarote ruma
- 1 ēdamkarote burbona
- 1 glāze karstas kafijas
- 2 tases eggnog
Eggnog sasilda katliņā, bet neļauj vārīties. Pārlejiet karsto eggnog blenderī kopā ar kafiju un alkoholu. Sajauc līdz putošanai un pasniedz siltu.
Kalpo 5. (Recepte no about.com)
Mohan S. foto
4. Īru kafija
Domājams, ka tas tika izgudrots Īrijā 1940. gados, kad šefpavārs izdomāja sildīt apnikušos ceļotājus, pievienojot viskiju savai kafijai.
- 1 1/2 unces. viskijs
- 3 oz. kafija
- 1 tējkarote brūnā cukura
- 1 oz. krēms
Apvienojiet kafiju, cukuru un viskiju. Karsē, bet nevāra. Ielejiet glāzē un uzmanīgi pievienojiet krējumu, lai tas peldētu virs kafijas maisījuma.
Kalpo 1. (Starptautiskās bārmeņu asociācijas recepte.)
5. Karstais viskijs
Karstie viskiji, iespējams, neitralizē ziemas nakts rūgto aukstumu nekā kas cits.
- 2 oz. viskijs
- 1 tējkarote cukura
- 3 krustnagliņas
- 1 citrona šķēle
- verdošs ūdens
Viskija glāzē apvienojiet viskiju, cukuru, krustnagliņas un citronu. Piepildiet ar ūdeni un samaisiet, līdz cukurs izšķīst.
Kalpo 1. (Recepte no dzēriena maiņas.)
6. Karstais Todijs
Atbrīvojieties no aukstuma, iemērcot tasi šīs izturīgās cietās tējas, kas ir ideāli piemērota pelēkām dienām, kas ir pilnas ar mierīgām un drūmām.
- 1 oz. brendijs vai sajaukts viskijs
- 1 tase karsta ūdens
- 1 tējas maisiņš
- 1 ēdamkarote medus
- citrona ķīlis
Izspiediet citrona ķīli glāzē, kurā ir medus un brendijs. Pagatavojiet tēju citā traukā un pēc tam pievienojiet to glāzei.
Kalpo 1. (Recepte no about.com.)
Foto autors: stu_spivack.
7. Meksikas karstā šokolāde
Tekilas iekļaušana rada spēcīgas izmaiņas vecajā standartā.
- 1 1/2 unces. tekila
- 1/2 oz. kafijas liķieris
- 4 unces. karstā šokolāde
- 2 oz. krēms
- Kakao pulveris līdz putekļiem
Apvienojiet visas sastāvdaļas krūzē un pasniedziet ar kakao notīrīšanu virsū.
Kalpo 1. (recepte, izmantojot dzērienu maisītāju)
8. Piparmētru pīrāgs
Kakao ar prieku izrotāts ar ziemīgi piparmētru liķieriem.
- 1 oz. piparmētru šņabis
- 1/2 oz. tumšais krēms de kakao
- 1 tējkarote creme de menthe
- 8 oz. karstā šokolāde
- putukrējums dekorēšanai
- skūta šokolāde dekorēšanai
Samaisiet kopā liķierus un pievienojiet karsto šokolādi. Augšā ar putukrējumu un šokolādes skaidiņām.
Kalpo 1. (Recepte caur about.com)
9. Ūme Kiss
Nesarežģīts, izsmalcināts un neaizmirstams.
- 6 oz. plūmju dēļ
- citrona ķīlis
- kanēļa nūjiņa
Apvienojiet visas sastāvdaļas katliņā un uzkarsējiet. Pasniedz keramikas krūzītē vai krūzē.
Kalpo 1. (recepte, izmantojot pasaules kokteiļus)
Chickache foto.
10. Tamagozake
Reizēm dēvēts par japāņu eggnog, šis siltais dzēriens ir tradicionāls līdzeklis pret saaukstēšanos.
- 6 oz. labad
- 1 ola
- 2 tējkarotes cukura
Sildiet sakni katliņā, lai iztvaikotu daļa alkohola. Tikmēr labi sakuliet olu. Kad sakne ir nedaudz atdzisusi, nedaudz vienlaikus iemaisa sakulto olu. Pievienojiet cukuru. Liek uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē.
Kalpo 1. (Recepte no Obačanas virtuves.)
11. Glühwein
Karstvīni, kas pagatavoti visā pasaulē un pazīstami ar daudziem nosaukumiem, ietver lielu klasi siltu ziemas dzērienu. Gluhwein ir dzēriena vācu versija.
- 1 pudele sarkanvīna
- 1 1/2 tase ūdens
- 1/2 tase baltā cukura
- 1/2 citrona, sagriezts šķēlēs
- 3 kanēļa standziņas
- 10 krustnagliņas
- 1 apelsīns, šķēlēs sagriezts
Stundu vāriet ūdenī, citronā un garšvielās. Celms. Pievieno vīnu un uzkarsē, bet nevāra. Dekorē ar pusi apelsīna šķēles.
Kalpo 12. (Recepte no mājās gatavota vīna un alus pagatavošanas.)
12. Gloggs
Zviedrijas eliksīrs, dziļā rubīna krāsā un aromātisks ar aukstā laika garšvielām.
- 2 pudeles sausa sarkanvīna
- 1 pudele salda baltā vīna
- 1 glāze akvavīta vai degvīna (pēc izvēles)
- 1 ēdamkarote rūgtvielu
- 1 citrons
- 1 apelsīns
- 10 krustnagliņas
- 10 kardamona pākstis
- 3 kanēļa standziņas
- 1 collu svaiga ingvera, plānā šķēlēs
- 1 glāze rozīnes
- 1 glāze blanšētas mandeles
- 1 glāze cukura
Sajauc vīnus lielā katliņā. Izspiediet citrusaugļu sulas vīnā. No citrusaugļu mizām nokasiet kādu citrona mizu un apelsīna miziņu un sasaistiet to marles gabaliņā ar garšvielām. Pievienojiet vīnam saišķu kopā ar rozīnēm, mandelēm un cukuru. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam apmēram 15 minūtes samazina uz lēnas uguns. Kad gatavs pasniegšanai, pievienojiet rūgtvielas un aquavit vai degvīnu.
Kalpo 12. (Recepte caur The New York Times)
Re vilka foto.
13. Granātābolu ābolu sidrs
Granātāboli un kumquats ziemas sezonā atdzīvina šo pikanto sidru.
- 1/2 tase ābolu brendija
- 3 tases granātābolu sulas
- 1 1/2 tases ābolu sidra
- 1/4 tase cukura
- 1/2 tējk garšvielu ogu
- 4 nūjas kanēļa
- 1/2 tējk. Veseli melnie pipari
- 1 apelsīns, sagriezts apaļās kārtās
- 16 kumquats, sagriezti 1/4 collu kārtās
Vidējā katliņā apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot brendiju un kumquats. Pievienojiet pusi kumkvatu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un ļauj tam vārīties 20 minūtes. Ielejiet brendiju un pasniedziet siltu ar atlikušajām kumquat šķēlītēm.
Kalpo 4. (Recepte no delikateses.)
14. Vasass
Wassail receptes ir daudz un dažādas, un tās satur dažādas sastāvdaļas: vīnu, sidru, dzērvenes, tēju, citrusaugļus. Tomēr vēsturiski wassail tika pagatavots ar karstasinīgu alu vai pļavu. Šajā receptē ir cepti āboli, maigas garšvielas, svaigs sidrs un ale.
- 12 mazi āboli
- 1 glāze krējuma šerija
- 1 kvarta ale
- 1 glāze kalvadosa (pēc izvēles)
- 1 ceturksnis cietais sidrs (vai izmantojiet ābolu sidru)
- 1 ceturtdaļa ābolu sidra
- 1 līdz 2 tases brūnā cukura
- 1 apelsīns
- 10 krustnagliņas
- 1/2 tējkarotes muskatriekstu
- 10 asmeņi mežģīnes (vai vairāk muskatriekstu)
- 4 kanēļa standziņas
- 10 garšvielu ogas
