Kaņepes + narkotikas
Sanfrancisko Ritz Carlton iekšpusē varat nobaudīt šefpavāra Ron Siegel's Lincecum: Minette Layne
Rebekas Cathcart NY Times gabals “Marihuāna veicina jaunu virtuves kultūru” ir tāds pats kā kartē, kā pati marihuānas kultūra.
Narkotikas un alkohols ir pakalpojumu nozares degviela. Vidusskolā lielākā daļa manu draugu, kas strādās ar akmeni, strādāja restorānos un, kad “eksperimenti” kļuva par ieradumu, vidusskolas diplomu vai nē, vairums no viņiem uzturējās virtuvēs vai pie galda galdiem, pārejot uz smalkām ēdināšanas iestādēm gadu gaitā.
Bourdain - neveikli nosauktā 'haute' iemutnis
stoner cuisine kustība.
Foto un mākslas foto: richcianci
Viena lieta nemainījās: pastāvīga narkotiku un alkohola piegāde un lietošana, kas pagriezās pēc smaida, kas valkāta, pagriežot galdus, vai drūmais koncentrēšanās izskats, koordinējot 20 pasūtījumus vienlaikus un paliekošā smirdē beigās. no nakts, kad darbinieki dodas no kalpošanas līdz kalpošanai bāros.
Šķiet, ka Cathcart gabals galvenokārt balstās uz Entonija Burdaina izteikto teoriju, ka jaunais vilnis īpaši apmierinošā un stimulējošā ēdienā - neatkarīgi no tā, vai tas ir no mobilā taco ratiņa vai Ritz Carton - ir marihuānas iedvesmas un alkas rezultāts.
"Ir bijuši veseli restorānu slāņi, kurus šefpavāri ir izveidojuši, lai pabarotu citus šefpavārus, " sacīja Burdaina kungs. "Šie ir restorāni, kas speciāli izveidoti nedaudz nomētāta, nedaudz piedzēruša šefpavāra gaumei pēc darba."
Lai arī šķiet, ka šeit katlam tiek piešķirta liela uzmanība, maz tiek piešķirta bioloģiskās / lēnās pārtikas kustībai un tās sacelšanai pret masveidā ražotu produktu, kas ir viegli pieejams katrā restorānā un pārtikas veikalā.
Netiek pieminēta pārtikas kultūra, kas ir spiesta konkurēt ar mūsu aizvien pieaugošo stimulēšanas nepieciešamību, kuras pamatā ir tehnoloģija un mūsu sabiedrības ātrums, vai arī nepieciešamība pievērst uzmanību zinātniski izstrādātam ēdienam, kas paredzēts, lai saglabātu mums tieksmi pēc tā, kas ir viegli pieejams ātrās ēdināšanas restorānos no ASV līdz Taizemei.
Pēc Burdaina teiktā, Crif Dog ir norāde uz kustību
pēdas (ilgi). jasonlam
Kamēr tiek pausts šefpavārs Vinsijs Dotolo, kurš saka: “Es to vienmēr saucu par Big Mac efektu”, turpinot izcelt burgera garšu un faktūru tikumus, un tālāk: “Tā ir tā lieta, kur jūs mēģināt trāpīt visas maņas”, mēs neko nelasām par šīs parādības patērētāja aspektu un veidu, kā tā ir veidojusi mūsu gaumi un vēlmes kā kultūru.
Es domāju, ka tas nav tas, par kuru ir raksts, bet tas šķiet piemērots. Jo īpaši tāpēc, ka mēs, šķiet, atrodamies uz marihuānas kāršanas, kļūstot par vēl vienu likumīgu preci.
Vai tas ir brīnums, kad mēs varam iegūt KFC Double Down (laboratorijā izstrādātu “sviestmaizi”, kas apvieno divus vistas pīrādziņus, kas iegremdēti plakanas bandas ķīmiskajā vannā, saspiežot kādu džeka sieru un dūšīgo porciju bekona un iesijājot “pulkveža mērcē”) par USD 5 mazāk nekā piecu minūšu laikā, kad pavāri izstrādā tādus ēdienus kā Lincecum?
Vecais gaidīšanas režīms. Atcerieties zvanu. quinn.anya
Tiešām, esmu pārsteigts, ka nav kombinētās karotes / tālvadības pults un ka šefpavārs vēl ir izstrādājis četru ēdienu maltīti ar lielu ekrānu telpiskā skaņā, katru kursu koordinējot tā, lai tas tiktu piegādāts kritisko punktu laikā klasiskajās filmās (Sicilan ar krusttēvu, meksikāņu ar Like Water for Chocolate), lai iegūtu dziļāku pieredzi. Vai mums tas vienkārši jāpielīdzina marihuānas kultūrai un jāatstāj pie tā?
Palielinot porciju lielumu, iespējams, ir mazāk sakara ar virtuves kultūras pāreju no kokaīna (kas es esmu pārliecināts, ka tas ir dzīvs un labi tur kā tas jebkad bija) uz marihuānu un vairāk saistīts ar mūsu kultūras prasībām globālākā veidā.
