Deserts
Brazīlija ir pazīstama ar savām ēdienreizēm, kuru pamatā ir gaļa, taču ēdiens pārsniedz krietnu gaļu. Brazīlieši zina, kā izbeigt maltīti, kā arī zina, kā to grilēt. Valsts virtuvi ietekmē vietējās kultūras, eiropieši un afrikāņi, un gandrīz katru ēdienu pavada nedaudz kaut kas salds. Dažreiz tas nozīmē kaut ko vienkāršu un uz augļiem balstītu; citreiz tas nozīmē sarežģītu mīklas izstrādājumu, kas izgatavots no saldināta iebiezināta piena un piepildīts ar kokosriekstu. Bieži vien deserti ir Portugāles desertu variācijas, kas izgatavotas no vietējām sastāvdaļām. Šeit ir daži no labākajiem Brazīlijas desertiem, kas jums jāizmēģina.
1. Brigadeiro
Brigadeiros ir vispopulārākās Brazīlijas konfektes un liela daļa no katras tradicionālās Brazīlijas dzimšanas dienas svinībām. Tie ir izgatavoti no iebiezināta piena, šokolādes pulvera, cukura un sviesta, un viņi darbojas jau kopš 1945. gada. Pēc leģendas teiktā, saldo izgudroja sievietes, kuras atbalstīja Gaisa spēku brigādes Eduardo Gomesa prezidenta kampaņu. Kārumi ieguva viņa iesauku: “brigadeiro”. Mūsdienās konfektes parasti pasniedz nelielas bumbiņas formā un pārklāj ar šokolādes sprinkļiem. Pieejamas ir arī gardēžu versijas ar pildījumu, sākot no ogām un beidzot ar crème brulee.
2. Beijinho
Brigadeiro kokosriekstu versija, beijinho ir tikpat populāra dzimšanas dienas svinībās Brazīlijā. Atšķirība starp abām receptēm ir tāda, ka beijinhos šokolādes pulvera vietā izmanto kokosriekstu. Pēc sarullēšanas mazās bumbiņās un pārklāta ar rīvētu kokosriekstu, tos tradicionāli pārklāj ar cukuru un krustnagliņu.
3. Gojabada
Šīs konfektes, kuru pamatā ir gvajave, var neizskatīties visjaukākās, taču tas noteikti ir viens no visgaršīgākajiem. Tas ir izgatavots ar gvajavu (ādu un visu) un cukuru un veido pusmīkstas, koduma lieluma konfektes. To Minas Žeraisas štatā izgudroja portugāļu kolonisti kā tradicionālās Portugāles marmelādes aizstājēju, ko gatavo ar citrusaugļiem. Augļu izvēle daļēji bija saistīta ar milzīgo gvajaves daudzumu, kas bija pieejams reģionā. Goiabada un siera kombinācija ir vēl viena populāra Brazīlijas konfekte ar nosaukumu Romeu & Julieta.
4. Quindim
Quindim tiek pagatavots ar olu dzeltenumiem, cukuru un kokosriekstu, un tam ir intensīva, mākslīga izskata dzeltenā krāsa, kas jūs uz brīdi var atmest. Tā pamatā ir Portugālē iecienītais deserts brisa do lis, kas ir kā mandeļu flangs. Bagātīgs kokosrieksts tika aizstāts ar grūti atrodamām mandelēm, pilnībā radot jaunu ēdienu. Izmēģiniet to (krāsa rodas no olu dzeltenuma daudzuma), jo, tiklīdz jūs to nobaudīsit, jūs noteikti to mīlēsit.
5. Queijadinha
Ja jūs runājat portugāļu valodā, jūs varētu apmānīt domāt, ka tajā ir siers (queijo). Šī brazīliešu uzņemtā Portugāles deserta queijada tomēr nav siera. Tāpat kā daudzi deserti Brazīlijā, queijadinha apmaina kokosriekstu pret citām deserta sastāvdaļām. Šajā gadījumā sieru izsijā kokosriekstam, un pārējās sastāvdaļas ir olu dzeltenumi un saldināts iebiezināts piens.
6. Pemodēlis
Pé-de-moque ir Brazīlijas trausls zemesriekstu veids, kas tulkojumā nozīmē “brāta pēda”. Tas ir izgatavots no zemesriekstiem, piena un cukura. Agrāk tajā bieži ietilpa rapadura vai nerafinēts niedru cukurs, un tas bija pazīstams kā zobu tīrītājs par to, cik ciets tas bija. Tās ir izvēlētās konfektes jūnijā, katru mēnesi ilgajos katoļu svēto svētkos, ko sauc par Festa Junina.
7. Pamonha
Pamonhas izveidoja Brazīlijas pamatiedzīvotāji ilgi pirms kolonizācijas, un kopš tā laika tas gandrīz nav mainījies. Kaut nedaudz kā tamale, pamonhas tiek pagatavotas ar saldo kukurūzas pastu, kas ietīta kukurūzas miziņā. Tās var būt saldas vai pikantas, pirmās piepildītas ar kokosriekstu pienu, bet otrās - ar gaļu.
8. Paçoca de amendoim
Brazīlijas jūnija svētku štāpeļšķiedrām, līdzīgi kā pé-de-moque, šis ēdiens tiek gatavots ar zemesriekstiem, cukuru un maniokas miltiem. Neuztraucieties, ja jūnijā neesat valstī, jo to jebkurā laikā var atrast jebkurā Brazīlijas lielveikalā. Tas ir viens no tipiskākajiem Brazīlijas kārumiem, kas pieejami visu gadu, un to ikdienā iecienījuši daudzi.
