Ceļot
Hacé clic para leer este artículo en español. Tambien podés darnos un “me gusta” lv Facebook!
1. Jums nav ne mazākās nojausmas, kas ir īsts taco
Ja jūs pirmo reizi gatavojaties izmēģināt taco Meksikā, izdzēsiet visu, ko domājat par taco. Izņemot vārdu “taco”, starp Meksikas taco un amerikāņu vai starptautisko nav daudz kopīga.
Pirmkārt, jūs domājat, ka tačām ir šādas sastāvdaļas: skābs krējums, Čedaras siers, miltu tortilla (vai kukurūzas čaumala) un salāti. Nepareizi. Meksikā ir praktiski neiespējami atrast sevi cienošu taco stendu, kas ļautu salikt šīs sastāvdaļas.
2. Jūs iedomājaties “lielas pakaļas burritos”
Negatīvs ir zābaku lieluma Chipotle stila burrito, lai gan Bajā var atrast kaut ko līdzīga izmēra: masīvs ceptiem kartupeļiem tiek pievienots pārpilnība gaļas, veģetes un salsas.
3. Jūs nekad neesat dzirdējuši par moļiem, pozoliem, zilās kukurūzas tortiljām, elotiem, esquitēm, chiles en nogada, chicharrón en chile verde, tacos al pastor, alambre, gringa, atole, champurrado… saraksts turpinās
Neviens no iepriekšminētajiem ēdieniem nav viegli atrodams ārpus Meksikas, taču tās ir dažas no populārākajām lietām, ko ēd Meksikas iedzīvotāji. Tā kā jūs uzņematies dažādās ēstuvēs visā valstī, esiet atvērts iespējai ēst kaut ko tādu, ko savā dzīvē nekad neesat dzirdējis, redzējis vai ko nobaudījis.
4. Jūs gaidāt miltu tortiljas
Kaut arī miltu tortiljas ir samērā populāras Meksikas ziemeļdaļā un dažreiz tiek izmantotas, lai pagatavotu quesadillas pusdienu laikā visā valstī, tās nav iekļautas meksikāņu virtuvē. Lai izvairītos no vilšanās, kad alkstat miltu tortiljas, atrodiet restorānu, kurā svaigi pagatavotas kukurūzas tortiljas pasniedz karstā veidā no komata.
5. Jūs esat gatavs margaritām un popping kaļķiem savā alā
Lai arī pasaule domā par margaritu kā meksikāņu dzērienu, ir maz ticams, ka jūs to atradīsit ārpus tūristu galamērķiem. Un, ja jūs domājat, ka meksikāņiem patīk nolaist alus kaļķu šķēles, padomājiet vēlreiz.
Sveša priekšmeta ielīmēšana alā tiek sarausta - ar dīvaino izņēmumu ir Michelada, kur alus, kas iepildīts sāls rāmī ar sojas mērci, tamarinda pastu, ēdamgliemenes sulu, čili pulveri, laima sulu utt., Kaut kā nav kārtībā. Iet skaitlis.
6. Jūs gaidāt Tex-Mex guacamole
Negaidiet, ka atradīsit resno, biezenī saukto gvakamolu, kuru esat pieradis redzēt visur štatos. Daudzas vietas pat nekalpo debesu mērcē, bet citas to sajauc ar zaļo salsu, padarot zupīgu gvajamola ar spēcīgu laima un tomatillo garšu un mazāk uzsverot avokado.
Fotoattēli pulksteņrādītāja virzienā no kreisās puses: Alejandro Mejía Greene, Camilla Hoel, Chris Martino, ismael villafranco
7. Jums nav konteksta, kad runa ir par čili saturu
Daudzās Meksikas salsās ir čili saturs, kas tipiska amerikāņu / starptautiskā, meksikāņu un restorānu stila salsu padara līdzīgu tomātu mērcei.
8. Jums neizdodas aptvert tama spēku
Kad jūs redzat doñas ar tamales spaiņiem, jūs neredzat tikai citu ielu pārdevēju, bet gan pusdienas (vai vairāk) darba rezultātu, kas rada ugunsgrēku, veidojot kukurūzas masu miziņās, pievienojot vistas molu vai pupiņas vai kapelu. lapas vai saldais elots. Un pēc tam stundām vārot.
Dienās, kad ir tik karsts, ka jums nav ēstgribas, pāris tvaikojošu sieviešu kārtas izvilkšana burtiski var glābt jūsu dzīvību. Viņi ir tik labi.
