Studentu darbs
1. Ungāru ēdiens ir ļoti pikants
Neļaujiet sevi apmānīt ar paprikas sarkano krāsu - galveno garšvielu daudzos ungāru ēdienos. Kaut arī māte Daba mums ir mācījusi, ka sarkans bieži nozīmē briesmas, jūs varat atpūsties. Ungāru ēdieni noteikti ir ar garšvielām, kas nozīmē labi izturētus un nekad garlaicīgus, taču parasti tie nav karsti. Tikai viens brīdinājums: ja jūs kādreiz sastopaties ar ungāru papriku, jums jāievēro neliela piesardzība. Daži no tiem ir tikai nekaitīgi, draudzīgi, mazi pipari, un daži no jums jūs tieši nosūtīs uz elli.
2. Gulašs ir ungāru ēdiens un vienīgais ungāru ēdiens
Pirms mēs runājam par plašajām ungāru virtuves variācijām, ļaujiet man precizēt vienu lietu: īstajai ungāru gulyás nav daudz kopīga ar to, ko jūs zinājāt kā gulašs. Tradicionālā ungāru gulyás ir zupa, smaga uz gaļas, paprikas un citām garšvielām, pagatavota milzīgā katlā virs atklātas uguns. Kas ārpus Ungārijas lielākoties pazīstams kā gulašs, sava veida gaļas sautējums paprikas mērcē, kas tiek pasniegts ar dažādiem sānu ēdieniem, to domājamā dzimtenē sauc par pörkölt. Lieki piebilst, ka Ungārijas galvaspilsētas apmeklējums nav pilnīgs, nemēģinot tos abus.
Bet jūs vēl neesat paveicis iepazīšanos ar ungāru virtuvi, nogaršojot šos divus. Gaumīgāko ēdienu sarakstā top arī zivju zupa, Hortobágyi palacsinta (pankūkas ar gaļas pildījumu pikantā paprikas mērcē), ķiršu zupa un vistas pakrikas. Nepalaidiet garām ungāru marinētus dārzeņus, kas ir svarīgi Ungārijas pārtikas kultūras izpratnei. Un nekad nekaunieties palutināt sevi ar palku ar savu slaveno ungāru desu, pat ja tas ir tikai pusdienlaiks. Desertam jūs varat izvēlēties starp dobos torta, kürtőskalács, skursteņa kūku, kas pagatavota uz atklātas uguns, pārkaisa ar cukuru, kanēli un / vai kakao un mákos guba, vecu mīklas izstrādājumu, kas vārīts ar pienu un cukuru, pārklāts ar magoņu sēklām. Laimīgi ir tie, kas dzīvo un mielojas Ungārijā!
3. Budapešta ir veģetāriešu murgs
Ir viena filma, kas diezgan labi izkopja sabiedrības viedokli par Austrumeiropas un Centrāleiropas valstīm un veģetārismu. Kas neatceras ainu filmā Viss ir apgaismots, kur Elija Vuda mēģina pasūtīt veģetāros ēdienus restorānā Ukrainas lauku apvidū, un viss, kas viņam tiek pasniegts pēc ilgām diskusijām, ir parasts kartupelis, bez jautāšanas, kas viņam ir kārtībā. Baidāties, ka tas pats varētu notikt ar jums Budapeštā? Neuztraucieties. Lai gan jums varētu būt problēmas atrast plašu veģetāro ēdienu izvēli Ungārijas lauku rajonos vai tradicionālākos Budapeštas restorānos, tieši pilsētā ir vairāki veģetārie un pat vegāni restorāni, to skaits nepārtraukti palielinās.
4. Budapeštā nav kulinārijas variantu
Budapešta nav vieta kulinārijas piedzīvojumiem, izņemot guylás un zivju zupu? Pēdējā reize, kad kādam ir bijis tik nepareizi, bija diena, kad Kolumbs domāja, ka ir ieradies Indijā. Runājot par to, indiāņu virtuve, iespējams, ir vienīgā, ko nevarat atrast Budapeštā. Vai jūs domājat par boršču, krievu biešu zupu? Vai arī kāds khoresh, persiešu sautējums? Vai nevarat izvēlēties starp gruzīnu hachapuri (siera maize) un ungāru lángos, dziļi ceptu mīklas gabalu, kas pārklāts ar skābo krējumu, ķiploku un tonnām siera? Pad Thai, suši vai Indijas karijs? Vai vienkārši dodieties meklēt Iskender kebabu turku restorānā ap stūri? Kulinārijas dzīve Budapeštā ir smaga! Par laimi vismaz nauda nav problēma, jo lielākajai daļai restorānu ir pārsteidzoši pieņemamas cenas.
5. Vietas ar izvēlni angļu valodā ir tūristu slazdi
Ungāru valodas problēma ir tāda, ka jūs nesapratīsit vārdu, neatkarīgi no tā, vai jūs runājat angļu, franču, itāļu vai vācu valodā. Bet Budapešta ir pilna ar ārzemniekiem, ne tikai tūristiem, bet arī milzīgu daudzumu emigrantu. Līdz ar to lielākajai daļai pilsētas centra restorānu ir arī ēdienkarte angļu valodā. Pat tur, kur ungāri pēc smagas darba dienas pavada pāris palinka un kur pat viesmīle nerunā angliski, jūs atradīsit izvēlni angļu valodā. Vienkārši izvairieties no Vaci ielas un cenām, kas pārsniedz 3000 forintus (aptuveni 11 USD), un jūs nevarat nolemt to nepareizi izvēloties savu restorānu!
6. Jāizvairās no ungāru alus
Atzinumi par tradicionālajiem ungāru alus zīmoliem ir atšķirīgi. Lai gan daži uzskata, ka ungāru alus ir Dieva dota svētība viņu rīklēm, citiem tas garšo kā tīrs mīzt, tomēr viņi spēj identificēt šo specifisko garšu. Bet Budapeštā parādās kaut kas jauns, un tas ātri izplatījās: amatniecības alus bāri. Ar ungāru un ārzemju alus alus sajaukumu tie rūpējas par katru gaumi. Vienā no šīm augošajām institūcijām svaigi no krāna varat izmēģināt pat 21 dažādu alus veidu.
Šis stāsts tika veidots, izmantojot ceļojumu žurnālistikas programmas MatadorU. Uzzināt vairāk
7. Dārzeņi ar atlaidi ir tikpat labi kā vietējā tirgū
Es saprotu, ka jums ir ierobežots budžets. Un kādā ziņā dārzeņi atšķiras no lielveikala un vietējā tirgus dārzeņiem, turklāt pēdējie ir dārgāki? Pirmkārt, jūs atbalstāt vietējos lauksaimniekus un vietējos tirgotājus, pērkot vietējās tirgus zālēs. Un jūs faktiski tērēsit mazāk naudas labāku produktu ražošanai, piedāvājot lielāku sezonālo dārzeņu, augļu, kā arī svaigu maizes izstrādājumu, piena produktu, ieskaitot vietējos sierus, medus un citu ungāru delikateses, piemēram, paprika-salami, izvēli. Tāpēc aizmirst tomātus ar atlaidi ar atlaidi, kas garšo kā ūdens, un dodieties pēc vietējiem. Tās varbūt nav tik skaistas, bet, tāpat kā visās ilgstošajās attiecībās, patiesi tiek ņemtas vērā iekšējās vērtības.
8. Lēts vīns ir slikts vīns
Katrā bārā un restorānā tiek piedāvāts lēts mājas vīns bez nosaukuma un etiķetes. Jūs varat saņemt glāzi apmēram 2 € vai mazāk. Daudzi cilvēki vilcinās, jo viņi saista kvalitāti ar augsto cenu. Lai gan dažos pazīstamākajos bāros mājas vīns patiešām būtu jāizmanto kā etiķis, ir daudz vietu, kur tas nekādā ziņā nav zemāks par dārgākajiem vīniem. Laiks zinātniska gadījuma izpētei, vai ne?
Jūs uzstājat uz vīna dzeršanu ar vārdu un ciltskoku? Pēc tam atstājiet tūristu un sabiedriskās kārtības sarīkojumu un maksājiet nemanāmā pagraba bārā blakus jūsu dzīvoklim vai pārsteidzošajā Tokaj vietā, kas atrodas ap stūri, - vietās, kur parasti karājas tikai pensionāru ungāru bandas un iegūstiet labākos ungāru kvalitātes vīnus gandrīz neko.. Priecīgus garšas kārpiņas, laimīgu maku, laimīgas dienas!
