Kafija + tēja
Kafija liek pasaulei apgriezties. Tas ir otrs visvairāk patērētais dzēriens pēc tējas (trešais, ja skaita ūdeni, bet tas nav īsti taisnīgi), un gandrīz katrai valstij ir savs veids, kā to pagatavot un dzert. Pat mazās pilsētās ir viena vai divas vietas, kurās šajās dienās pārdod 4 USD kausus. Un, lai arī zināšanas par kafiju ir samazinājušās no visnopietnākajiem kafijas faniem līdz vidējam Džo, kurš meklē Džo tasi, it īpaši augstākajās kafijas pilsētās, ir dažas aktivitātes, kas saistītas ar kafiju, un tas pārceļ lietas citā līmenī.
Kad runa ir par kafijas dzeršanu, tur ir sīkumi no degvielas uzpildes stacijas, tur ir izstrādātas krūzes no trešā viļņa veikaliem, un tad ir pieredze, kas mainīs jūsu kafiju mīlošo dzīvi. Tiem, kas patiešām vēlas savu java apsēstību pārcelt uz nākamo līmeni, šīs ir piecas labākās kafijas iespējas no visas pasaules.
1. Lieciniet tradicionālo Etiopijas kafijas ceremoniju
Etiopija ir kafijas dzimtene, padarot to par dabisku sākumpunktu cilvēkiem, kuri vēlas iegūt autentisku kafijas pieredzi. Padomājiet par to šādi: jūs nesākt ekskursiju par labākajiem picas piedzīvojumiem Portugālē. Saskaņā ar vienu Etiopijas kafijas izcelsmes stāstu pirmo kafiju patērēja kazas ganāmpulks, kurš redzēja, kā viņa dzīvnieki lēkā apkārt, ēdot mazas, ķiršiem līdzīgas ogas, kas aug uz kokiem. Viņš aizveda ķiršus uz klosteri un izskaidroja stimulējošo iedarbību, un ķirši tika nekavējoties iemesti ugunī, lai tos iznīcinātu. Bet tad pienāca tas omulīgi vilinošais kafijas aromāts un visi bija līks. Šie ķirši (augļu ap kafijas pupiņām apzīmējums) bija Arabica kafija - tā pati celma, no kuras vismaz 75 procenti mūsdienu kafijas ir pagatavota.
Etiopija joprojām ražo lielu daļu pasaules kafijas, vienlaikus patērējot lielu daļu no tās kafijas. Saskaņā ar grāmatu Kur savvaļas kafija aug, Etiopijas iedzīvotāju skaits - aptuveni 100 miljoni - dzer apmēram 500 miljonus mārciņu kafijas gadā. Bet tas nav piegādāts, atrodoties ceļā, papīra kausā; Etiopijā notiek viss kafijas dzeršanas rituāls. Pirmkārt, pupiņas grauzdē atvērtā pannā, piepildot gaisu ar kafijas smaržu. Tad pupiņas samaļ un brūvē māla katlā, ko sauc par jebenu līdzās frankincense un mirrēm. Kad tas ir gatavs, visiem (un tas vienmēr ir vairāki cilvēki) tiek pasniegta krūze, kas izlieta līdz pašai virsai - šeit nav pievienots krējums. Tā ir viena no senākajām - ja ne pat vecākajām - kafijas tradīcijām pasaulē.
Ceremonijas parasti notiek privātmājās kopā ar ielūgtajiem viesiem. Ja jūs neuzņemat ielūgumu, Kafijas grauzdēšanas dārzs galvaspilsētā Adisabebā svin tradīciju plašā mērogā, vienlaikus godinot lauksaimniekus. Klienti var pastaigāties pa plašo kafejnīcu 10000 kvadrātpēdu platībā Adisabebā un izvēlēties, kuru kafiju grauzt klātienē, pie kuras grauzdētāja. Visas pupiņas jūsu priekšā grauzdē ar rokām. Dodieties vairākas reizes, un, iespējams, atradīsit iecienītu cepeti, pie kura vēlaties atgriezties atkal un atkal. Tā ir praktiska kafijas pieredze, kas patērētājus saista ar reāliem cilvēkiem, kas atrodas aiz kafijas.
2. Noņemiet un apcepiet pupiņas ar Havaju salu cepšanas meistaru
Foto: Mountain Thunder Kona Coffee / Facebook
Jūs domājat, ka pludmales domājat par Havaju salām, bet, domājot par Havaju kafiju, jums patiešām vajadzētu domāt par kalniem. Kafijas plantācija Mountain Thunder atrodas Konas reģionā Lielajā salā, kas ir visslavenākais kafijas audzēšanas apgabals salās. Augšējā plantācijas daļa atrodas aptuveni 3200 pēdu augstumā, kas ir par 200 pēdām augstāka nekā tas, ko parasti uzskata par “augstu pacēlumu” pārtikai un ēdiena gatavošanai. Tas ir arī ideāls augstums drausmīgai kafijai.
Mountain Thunder organizē ekskursijas, kurās var uzzināt, kā Kaonā audzē, novāc, samaļ un šķiro kafiju. Ja izvēlaties galveno grauzdēšanas pieredzi, Mountain Thunder galvenais grauzdētājs (kas ir 10 labākie amata nosaukumi, ciktāl tas attiecas uz pārtikas ražošanas nosaukumiem) palīdz jums grauzdēt savus kafijas ķiršus gatavās pupiņās.
3. Pārdomājiet nāvi par tasi kafijas Taizemē
Foto: Kid Mai nāves apzināšanās kafejnīca / Facebook
Kafejnīca Bangkokā vēlas, lai jūs, pirms malkojat dzērienu ar kofeīnu, kas dod dzīvību, jūs stātos pretī savai mirstībai. Kid Mai nāves apzināšanās kafejnīcā ir nodalīta zona, lai plānotu jūsu apbedīšanu, un reāla zārks, kurā varat gulēt ar aizvērtu vāku dzēriena ar atlaidi saņemšanai. Tas ir vietas tips, kas patiešām izsauks blefu ikvienam, kurš saka, ka mirtu bez rīta kafijas tases.
Jāatzīst, ka Nāves izpratnes kafejnīca vairāk attiecas uz mākslu, filozofiju un budistu mācībām, nevis par kafiju. To dibināja Veeranut Rojanaprapa, Bangkokas Svētā Jāņa universitātes docents. Mērķis ir mazināt alkatību un dusmas, liekot cilvēkiem stāties pretī faktam, ka kādu dienu viņi būs pazuduši. Tikai jums faktiski nav jāsaskaras ar nāvi. Zārka vāks atveras pēc trim minūtēm, un gaida dzērienus, kas saistīti ar nāvi, piemēram, Pēdējās dienas espresso vai Vienu gadu pa kreisi.
4. Uzziniet labākās latte mākslu no Itālijas
Lattes augšpusē esošie dizainparaugi ir pārgājuši no patīkama pieskāriena uz pilnīgu Instagram cienīgu latte mākslu. Tagad visiem kafijas veidiem tiek uzlikti visdažādākie paraugi, no kuriem daudzus var atrast kaitinošais draugs, kurš, šķiet, vienmēr zina par labākajām kafijas vietām pirms jums. Jums tomēr nav vajadzīgas stilīgākās kafijas vietas, ja zināt, kā pats izveidot latte art.
Espresso akadēmija Florencē, Itālijā, piedāvā latte mākslas kursu, kas iepazīstina cilvēkus ar pamatiem un ne tik pamatiem, kā veidot pienu. Vienas dienas nodarbība māca tev sirdi, pūķi, lāci, rozīti un pāris dažādus tulpju dizainus.
Ja tas jums ir pārāk vienkārši, Espresso akadēmijā ir arī kafijas degustācijas un padziļināti baristu kursi.
5. Iedzeriet pasaulē retāko kafijas tasi
Foto: Melnā Ziloņkaula kafija / Facebook
Pasaulē visretākā kafija jau ir bijusi cauri ziloņu gremošanas sistēmai. Pie Black Ivory Coffee, arī Bangkokā, Taizemē, ziloņiem tiek dota diēta, kurā ietilpst kafijas ķirši. Ķirši tiek daļēji sagremoti, un tad, kad tie iznāk caur otru pusi, atlikušo sakārto un nosusina. Saskaņā ar uzņēmuma teikto, ziloņu gremošana sadala olbaltumvielas, kas kafiju padara rūgtu, kā rezultātā tur notiek vienmērīgākais veids.
Ja esat redzējis filmu The Bucket List, jūs jau esat mazliet informēts par kafijas kafiju. Morgana Freemana varonis nomet bumbu Džeka Nikolsona varonim pēc tam, kad ir noskaidrojis, ka viņa iecienītā dārgā kafija Kopi Luwak nāk no kaķu poda, kas savākta džungļos. Reālajā dzīvē 2013. gadā izplatījās vārdi, ka ražotāji ļaunprātīgi izmanto kaķus, turot tos aizslēgtos būros un piespiežot tos kafijas ķiršiem. Pieprasījums mazinājās, bet idejas, ka iepriekš sagremotās kafijas pupiņas ir labākas, neizraisīja. Ievadiet Black Ivory Coffee, kas lepojas ar ētisku ziloņu aprūpi un atbalsta Zelta trīsstūra Āzijas ziloņu fondu. Tas padara Black Ivory ne tikai ļoti pieprasītu, bet arī veidu, kā darīt labu, dzerot kafiju.
Tomēr visi šie labie rituli nav lēti. Tas tiek izplatīts tikai ierobežotam skaitam piecu zvaigžņu kūrortiem, un vienas mārciņas soma tieši no Black Ivory maksā 1000 USD. Tas padara šo pieredzi, nevis ikdienas kausu.
