Bāri + naktsdzīve
KAD PĀRTIKAS RAKSTĀTĀJI apspriež ēdienu, viņiem tas jāsadala divās kategorijās: prātīgs ēdiens un dzēris ēdiens. Prātīgs ēdiens ir tas, ko jūs ēdat, dodoties uz izdomātu restorānu un vēloties, lai ēdienā tiktu iekļauti īsti amatnieki. Tas ir tas, ko jūs vēlaties tērēt daudz naudas ēšanai. Dzertā pārtika ir tas, ko jūs pēc nakts smagas dzeršanas maldināt cerībā maldāties cerībā, ka tas absorbēs visu, ko alkohols vēl nav iekļāvis jūsu asinsritē.
Cik es uztraucos, viena kategorija nav labāka par otru. Es mīlu labi pagatavotu ēdienu, bet tur ir kaut kas patiešām satriecošs, ja man priekšā liek šķīvja līnijas pavāra slīpuma tauki un pēc tam sagaida, ka es to apkaunojis alejā blakus restorānam, pirms ķēros pie kabīnes mājās.
Katrā no Amerikas reģioniem ir savas īpatnības - pica Čikāgā un Ņujorkā, Meksikas dienvidrietumos, bārbekjū visur -, bet Amerika ir Amerika, un mēs zinām, kā izmantot labu ideju un pēc tam paši to ņemt vērā. Attiecībā uz dzeramo pārtiku, protams, nav nozīmes atšķirībām, piemēram, “kurš to izdarīja vispirms” un “kur tas ir labākais” - vissvarīgākais ir “vai tas ir man priekšā?” Un “vai es varu to noturēt?” Šeit ir daži no Amerikas labākajiem reģionālajiem (un nacionālajiem) dzērieniem, kā arī vieta, kur tos atrast.
1. Čili suns
Foto: Džefrijs V
Kas varētu būt vienkāršāks? Karsts suns ar čili con carne un sieru. Droši vien visslavenākais austrumu krastā (vēlāk iepazīsimies ar Sinsinati variāciju), čili suns (vai “Medijs”) ir klasisks dzēriena ēdiens. Labākais, kas man ir bijis, ir Ben's Chili Bowl DC.
2. Ņujorkas pica
Foto: Gaians Bolisajs
Mūžīgais naids starp Ņujorkas un Čikāgas picu skolām ir muļķīgs, jo šīs divas ir tik ļoti atšķirīgas. Un viņi abi ir garšīgi. Tas ir kā arguments par to, kurš ir labāks - Bītli vai Akmeņi? Atbilde: Kas dod sūdu? Pasaule brīnišķīga ar abiem. Time Out dod vislabāko pīrāga šķēli Lucali, bet pilsētai ir tik daudz lielisku picu, ka kam patiesībā rūp klasifikācija?
3. Pazemīgais hamburgers
Foto: Robins Lī
Hamburgers ir amerikāņu iestāde, taču katram reģionam ir savs labākais burgers. Labākais ātrās ēdināšanas, bez gardēžu, ideāls piedzēries burgers, kas man ir bijis, ir no In-N-Out, kas ir spēcīgākais arguments, ko esmu ieguvis, lai pārietu uz Rietumu krastu. Goda vārds piemin Shake Shack un Five Guys.
4. Tacos
Foto: aizmugures attēls
Mani draugi no rietumiem sūdzas, ka šeit, DC, nav neviena laba meksikāņa, un, kamēr es tam nepiekrītu (kas notiek, Taco apgabals!), Es zinu, ka patiesās meksikāņu pārtikas mājas ASV ir Amerikas dienvidrietumi. Dienas maltīte piešķir “labākajiem valstī” atzinību La Taqueria Sanfrancisko, taču, ja godīgi, kamēr es esmu izmests atkritumos un varu apēst 17 no viņiem, es esmu labs ar jebko.
5. Atkritumu plate
Foto: KNile
Ir tikai viens, un tas ir Niks Tau Hotss Ročesterā, Ņujorkā. Atkritumu plate ir tieši tāda, kā izklausās: kaudzes taukainas pārtikas. Tas ietver siera burgeru, itāļu desu, sarkanos kausus, vistu piedāvājumus, olas un daudzas citas lietas (atkarībā no jūsu pasūtītā varianta). Tas ir kā trekna sviestmaize (turpini lasīt), bet bez izlikšanās, ka tam uzliek bulciņu. Laiks iet piedzerties Ročesterā.
6. Žiros
Foto: Džefrijs
Izrunāts “yeer-ohs”, nevis “jy-ro”, žiroskops ir tradicionāls grieķu ēdiens no grauzdēta jēra, dažām veģetēm un tzatziki mērces, kas ietīts pitā. Es jūtos, kā klīstot žiros, klejojot piedzēries pa nepazīstamām apkārtnēm, un tas vienmēr ir kā uzbāzties ar vecu draugu. Izmēģiniet Bila Gyro Souvlaki Atlantic City.
7. Makangbanga
Foto: Džims Kelijs
Jūs, iespējams, iegūsit tukšus skatienus, ja ieiesit McDonald's un pasūtīt McGangbang. Lūk, ko jūs darāt tā vietā: Iegūstiet dubultu siera burgeru un McChicken, pēc tam ievietojiet McChicken starp siera burgera pīrādziņiem, un jūs būsit padarījis dzērienu pilnību. Iepriekš attēlotais faktiski ir izgatavots no Vendijas burgeriem, bet, hei, jūs esat piedzēries, jūs nevarat pateikt atšķirību. Burtiski pieejams visur.
8. Nachos
Foto: AlanaGKelly
Jūs domājat, ka nachos būs grūtāk izdrāzt - čipsus ar gaļu, sieru, varbūt dažas veggies? Bet dīvaini ir grūti atrast patiešām garšīgus nachos, it īpaši, ja jūs nedzīvojat dienvidrietumos. Jums, puiši, ir jāslāpē sastāvdaļas. Es nevēlos nokļūt kaudzes apakšā un vienkārši ir kukurūzas čipsi!
9. Kentuki karstā brūna
Foto: Tojosans
Kentuki karstā brūna ir štāpeļšķiedrām pakļauta pārtika Zilgradžas štatā. Tā ir atvērta tītara bekona sviestmaize, kas pārklāta ar Mornay mērci vai, šķipsniņā, tikai ar kausētu sieru. Man tiešām tas vairāk nav jāpārdod. Izmēģiniet to savās mājās: Brown Hotel Luisvilā.
10. Philly cheesesteak
Foto: Jpellgen
Mana iecienītākā lieta Filadelfijā ir cheesesteaks. Jons Stjuarts, kurš gatavojas cīņai ar pārtiku, cīnās ar citām pilsētām, nesen mēģināja noņemt sieriņtekas, bet mazliet beigās atzina, ka patiesībā viņus mīl, kaut arī jums tie jāpasūta “kopā ar Whiz”. Attēlā ir parādīts mans mīļākais: Pāta steiku karalis, siera siera mājas. Tomēr es zinu cilvēkus, kuri mani noslepkavo, izvēloties Pātu pār Geno.
11. Poutine
Foto: Dženija Potere
Sniegsim kredītu tur, kur tas pienākas. Šis ir principiāli Kanādas (vai separātistiem principiāli Kvebeisa) ēdiens. Bet kartupeļi, kas pārklāti ar mērci un siera biezpienu, ir tik skaista ideja, ka tā pieder visiem, it īpaši dzērieniem. Amerikāņi žēlsirdīgi sāk nozagt šo brīnišķīgo recepti un pārdod to dzērājiem uz mūsu ielām, bet par labāko Thrillist iesaka Le Banquise Monreālā. Pievienojiet steiku, lai to paceltu pavisam citā līmenī.
12. Čikāgas dziļais ēdiens
Foto: Sāra B.
Man nācās šeit divreiz ievietot picu, lai uzzinātu tās divus slavenākos iemiesojumus. Čikāgas dziļais ēdiens, kā Jons Stjuarts teica, ir gandrīz “jāšanās kastrolis”. Bet Dievs svētī šo kastroli. Nosaukums “pīrāgs” ir daudz pelnījis nekā tā Ņujorkas līdzinieks struktūras ziņā, un laba lieta ir tas, ka varat to piepildīt ar sastāvdaļām, padarot to lieliski piemērotu dzeršanai. Trilleris dod godu Lou Malnati's, taču tas ir intensīvas debates.
13. Burritos
Foto: Džefrijs V
Labākā izdzertā ēdiena patiesā būtība ir “salieciet pēc iespējas vairāk sūdu un iesaiņojiet tos kaut kā”. Tāda ir arī burrito definīcija, kas tiešā nozīmē nozīmē “mazais ēzelis”. Nate Sudraba, vēlēšanu prognozētāja un gaišreģes gaišreģe. viss, šobrīd notiek labākā Burrito Amerikā izspēles turnīrs, un jums vajadzētu pārbaudīt, kas viņam par to jāsaka. Tikmēr izlaidiet Chipotle un iegūstiet savus burritos no pārtikas kravas automašīnām - tie ir gandrīz vienmēr labāki.
14. Kubas sviestmaize
Foto: Džefrijs
Kubas sviestmaize faktiski nav radusies Kubā - tā ir no Floridas. Un, ņemot vērā, ka tā būtībā ir tikai šķiņķa un siera sviestmaize - kas var būt mīlīga un garlaicīga -, ir neticami, ka nekur nav sliktu Kubas sviestmaižu. Tāpēc metiet metienu un izmēģiniet Gaspard's Grotto Tampā.
15. Kebabs
Foto: Dž
Jā, tehniski tas nav amerikāņu ēdiens, bet, hei, arī pica nav. Mēs absorbējam visu šajā valstī. Kebabi - vai, ja jūs patiesi izturaties pret to, ko patiešām vēlaties, uz gaļas nūjas -, ir lielisks Tuvo Austrumu imports, kas ir lieliski piemērots dzeršanai. Parasti tā ir tikai garšviela, vārīta gaļa, un ko gan vēl jūs varētu vēlēties? Ja jūs kādreiz atrodaties Oksfordā, Misisipē, pārbaudiet Chevron Food Mart, lai atrastu vistas gaļu.
16. Bekona čedara kartupeļi
Foto: Hanna
Es domāju, ka skaistums ir nosaukumā. Bekons. Čedars. Un kartupeļi. Ja esat bārdains kā es, dažas dienas pēc tam varat izbaudīt prieku, ka šīm smaržām sejā ir seja. Jūs varat tos atrast gandrīz jebkur ASV, taču Endless Simmer iesaka krodziņu Lucky 7 Džērsisitijā.
17. Banh mi
Foto: wEnDy
Kaut arī no koloniālisma izrietēja daudz šausmīgu lietu, viens no patiesi brīnišķīgajiem produktiem bija Dienvidaustrumu Āzijas un Francijas virtuves saplūšana mūsdienu Vjetnamas virtuvē. Amerikāņi laimīgi ir pieņēmuši divus populārākos vjetnamiešu ēdienus: pho un banh mi. Fū ir zupa, tāpēc tā nav piemērota dzērumam. Tomēr Banh mi ir sviestmaize, un tā ir lieliski piemērota, lai absorbētu ķīmiskās vielas, kuras esat ievietojis kuņģī. Sietlā ir liels Vjetnamas iedzīvotāju skaits, un The New York Times iesaka Saigon Deli, taču tie aizveras agri, tāpēc jūs varētu vēlēties viņus satvert pēc dienas dzeršanas.
18. Sinsinati čili
Foto: Valijs Gobetzs
Manas dzimtā pilsētas ēdienkarte ar parakstu var izraisīt daudz ļaundabīgu attieksmi pret cilvēkiem, kuri sakņojas dažādās sporta komandās, taču trīs veidu, čili iemērkšana vai siera konusi ar Sinsinati čili uz tiem ir mana pirmā izvēle dzērienam. Labākā vieta, kur to iegūt - un par to ir ļoti karsti diskutēts Cincy - ir Skyline Chili.
19. Cepta liellopa sviestmaize
Foto: enigmabadger
Cepta liellopa sviestmaizēm jābūt aplietāmām un, iespējams, pārklātām ar Čedaru. Mana vienīgā iespēja izaugt bija Ārbija, un nopietni - izdrāzt to sūdu. Es atvainojos, Arby's, man vajag vairāk liellopu gaļas. Lielā Masačūsetsas štata iedzīvotāji zvēru par Kelly's Cepta liellopa gaļu kā pareizu dzērienu.
20. Bīdītāji
Foto: Marshall Astor
Nav nekaunīgāks veids, kā pamodīties no dzeršanas nakts, nekā zem kaudzes sīku kartona bīdāmo piedurkņu. Vai, iespējams, nav labāk. Slīdņi ir tehniski hamburgeri, kas, protams, jau ir šajā sarakstā, taču diez vai tie var ietilpt tik daudz apliets kā parastais lieluma burgers, tāpēc patiešām mērķis ir atrast tādu, kas viegli slīd pa jūsu ieliktni. Mana labākā izvēle? Baltā pils. Bet jums nekad nevajadzētu tur doties, ja neesat piedzēries vai augsts.
21. Čikāgas stila karstmaizes
Foto: Arnolds Gatilau
Skaisti, ēdot iedzerot, ir tas, ka tikmēr, kamēr ir tonna garšu un daudz tauku, jūs tiešām nesniedzat sūdu par to, cik labi vai tīri tas ir salikts. Tas ir apliets ēdiens slopfestiem. Un Čikāgas suņi tam ir lieliski piemēroti - jūs pamodīsit hungover un aizsegsiet karsto suņu paliekas. Nopietni ēd dod Čikāgas labāko suni Gēnam un Džūdai.
22. Tauku sviestmaize
Foto: Emmas stāsts
Es pirmo reizi tikos ar tauku sviestmaizi, piedzeroties pie sava alma mater, Penn State. Tās būtībā ir zem katras šķebinošās un taukainās lietas, ko uz tām varat iedomāties: kartupeļi, vistas pirksti, siera rieksti, mozzarella nūjiņas, majora… to izcelsme nav PSU (es uzskatu, ka viņi sākotnēji ir no Rutgers Ņūdžersijas štatā), bet šīs kaloriju atombumbas šeit varētu būt visvairāk amerikāņu dzertie ēdieni. Mana galvenā vieta, kur tos ēst, ir vietnē Are U Hungry? Valsts koledžā, vai RU Izsalcis? pie Rutgers.
23. Šavarma
Foto: ciklonebils
Jūs zināt, ņemot vērā to, ka tik daudz arābu valstu ir dievbijīgi musulmaņi un tādējādi nav dzeršanas cienītāji, tas ir savādi, ka viņi mums ir devuši tik daudz perfektu dzērienu. Es esmu gan shawarma, gan falafel ventilators, un labākais, kāds man jebkad ir bijis, ir bijis lieliskajā Londonas pilsētā. Ēdiens, par laimi, ieguva milzīgu stimulu no filmas The Avengers, tāpēc, ja tas šobrīd nav jūsu tuvumā, tas drīz būs. Es zinu, ka esmu izvēlējies DC šajā rakstā, bet Amsterdamas Falafel Adams Morgan, DC, ir pārāk sasodīti labs, lai to neieteiktu visiem.
