1. Banitsa ar bozu
Jūs, iespējams, nekad neēdīsit šīs stereotipiskās brokastis daudz, kad atrodaties Bulgārijā, taču kaut kādu iemeslu dēļ jūs noteikti vēlēsities to slikti pēc aizbraukšanas no valsts un vairs nevarēsit to ēst. Dzīvojot Londonā, es mēdzu pusotras stundas braucienos doties uz ziemeļiem, tikai tāpēc, lai es varētu iegādāties gatavu velmētu mīklas izstrādājumu ar olām un fetas sieru un plastmasas pudeli, kas pildīta ar to, kas pamatā ir brūna, bieza, saldskābi šķidrā maize. Liekas, ka banitsa ar bozu ir mājokļa nomierinātājs.
2. Lēnāks dzīves temps
Šķiet, ka dažos Bulgārijas lauku apgabalos laiks ir gandrīz apstājies - vecāka gadagājuma cilvēki starp dārza kopšanu un dzīvnieku barošanu sēž un tenko uz soliņa. Radio joprojām atskaņo Shturtsite dziesmu Vkusat na vremeto (The Taste of Time) no 1982. gada. Neviens nesteidzas darīt savu darbu, un vienmēr ir laiks gadījuma rakstura pulkstenis 2–16. Pat Sofijā, Bulgārijas aizņemtajā galvaspilsētā, dzīve nav tikpat drudžaina kā lielākajā daļā lielpilsētu. Dzīvojot Londonā, es mēdzu šalkot rīta musli, dzerot kafiju un dodoties uz Daft Punk ritmu “Grūtāk, labāk, ātrāk, stiprāk”, kas bija manā ceļā uz darbu.
3. Ceļojumi uz “savu ciematu”
Tas, ka vecāki vai vecvecāki, kuriem ir māja Bulgārijas ciematā, ir svētība, kuru pēc atvaļinājuma vairs neuzskatāt par pašsaprotamu. Ikdienas bagāžnieks nav tikai pilns ar svaigiem salātiem, kartupeļiem, augļiem, gaļu un olām, bet arī ir sava vieta, kur izbēgt no izmisīgās pilsētas dzīves. Jūsu ciemats ir tas, kurā esat pavadījis lielāko daļu skolas vasaras brīvdienu, un tas vienmēr ienesīs patīkamas bērnības atmiņas par to, kā jūs skraidat ar nūju, kāpjat kokos, lai ēst greenplums (djanki) un spēlējat paslēpes kopā ar saviem draugiem.
4. Ballēšanās līdz pēc saullēkta
Kā man pietrūkst kārtīgas bulgāru ballītes, kas beidzas ar shkembe chorba (grauzdēšanas zupa) vai picu ar alu brokastīs, kopā ar jauniem un veciem draugiem, ar kuriem jūs vakar vakarā izklaidējāties. Mūsu viesības tiek sasildītas ap pulksten 1:00 un turpinās līdz vai pēc saullēkta. Mēs to darām maiņās - ir pirmssvētku dzērieni, ballīte un pēcpusdiena, kad visi jūtas izsalkuši un pļāpīgi. Man patiešām garām Bulgārijas naktsdzīve, dzīvojot Anglijā, kur jautrība beidzas ar skriešanu uz pēdējo vilcienu. Tikai apmēram stundu pēc pusnakts.
5. Rodas kalns
Dodoties prom no Bulgārijas, jūs atstājat arī tās noslēpumainos un apburošos kalnus, it īpaši Rhodope kalnu. Daži no tīrākajiem Balkānu apgabaliem atrodas Rodas apgabalā, un mēs, bulgāri, par to ļoti lepojamies. Nesenā intervijā, ko veica Nova TV, tika parādīts 87 gadus vecs rodopiešu pāris, kurš atzina, ka viņi joprojām nodarbojas ar seksu vairākas reizes nedēļā 72 gadus. Tālāk nav jāreklamē šī reģiona maģija.
6. Kam ir milzīga dzīves telpa
Ne tikai zāle, bet arī īre ir “zaļāka otrā pusē”. Pārceļoties uz ārzemēm, būsim godīgi - parasti jūs varat atļauties tikai niecīgu koridoru, izliekoties par istabu. Izplatiet rokas, un jūs varētu pieskarties jaunās ligzdas sānu sienām. Jūsu jaunā naktsmītne būs apmēram 1/3 no jūsu bulgāru istabas lieluma, un tajā varētu būt iestrēdzusi vannas istaba. Ziepes nomešana dušas laikā ir izaicinājums - ja nav vietas, kur noliekties, jums ar pirkstiem būs jāizvēlas slidenā josla un jānodod pirkstiem. Kā bulgārs es vienkārši nevarēju paciest, ka man nav savas dzīves telpas, kas ir pietiekami liela, lai veiktu ratu ratu. Padomju torņu bloki un mājas no ārpuses varētu būt pelēki un neglīti, bet no iekšpuses tie ir super ietilpīgi.
7. Lactobacillus bulgaricus
Pateicoties šīm baktērijām, kuras atklāja bulgāru zinātnieks, mēs varam baudīt jogurtu. Aizejot no Bulgārijas, jūs noteikti pietrūksiet tā jogurta īstās skābās garšas. Tāpēc mēs to nesaucam par jogurtu, mēs to saucam par “rūgušpienu”. Atvainojiet, Grieķija, jūsu grieķu jogurts ne tuvu nav tik labs kā mūsējais. Pat Japānā, kur jogurta zīmols numur viens tiek saukts par Burugaria (ブ ル ガ リ ア), jogurts garšo saldāks un krēmīgāks nekā parasti. Naids, lai pārtrauktu ziņas, Japāna. Tas vienkārši nav tas pats. Jebkurā vietā. Citur.
8. Bulgārijas skaistums
Cik esmu ieinteresēts puišos no dažādām kultūrām un rasēm, es nevaru noliegt, cik karsti var būt bulgāru vīrieši, īpaši tie, kuriem ir noslīpēts ķermenis, gaiša āda, biezi tumši mati un ārprātīgi jauks smaids. Pat MTV atzīst Bulgārijas tenisistu Grigoriju Dimitrovu par vienu no desmit dzimumdzimtākajiem vīriešiem. Bulgārijas sievietes saņem vēl lielāku atzinību, kad runa ir par seksualitāti un skaistumu. Kāds mans bulgāru draugs reiz aprakstīja, kā “katra otrā sieviete, kas staigā pa ielu, šeit izskatās pēc modeles - gara, slaida un krāšņa”.
9. Kirilicas alfabēts
Pretstatā vispārpieņemtajam nezinošajam uzskatam, kirilicas alfabēta izcelsme nav no Krievijas. Tā tika izstrādāta Pirmajā Bulgārijas impērijā, un mēs, bulgāri, lepojamies ar šo faktu. Ja vien jūs neapmeklēsit tikai vienu no 12 valstīm, kur nacionālais skripts ir kirilica, tad noteikti pietrūks iespējas lasīt un rakstīt ar savu alfabētu.
10. Kam ir četras sezonas
Protams, Bulgārija nav vienīgā valsts ar četrām sezonām. Bet daudzās valstīs trūkst sniegotu ziemu un karstu vasaru vai ir pārāk miglaini un trūkst saules. Lielākajai daļai bulgāru būs depresija Anglijā, kur vidēji ir tikai 58 saulainas dienas gadā. Salīdzinājumam, Bulgārija piedāvā no 230 līdz 300 saulainām dienām no 365. Jums noteikti pietrūks, ja ziemā varēsit nokļūt nogāzēs un vasarā sauļoties Melnās jūras pludmalēs.
11. Ziemassvētku vakara ģimenes vakariņas
Ziemassvētku vakara vakariņas ir gada laiks, kad ir nomācoši atrasties prom no ģimenes un radiem, ēdot gatavu ēdienu, kamēr viņiem ir vegānu mielasts. Pildīti kāpostu un vīnogulāju lapas, mājās gatavota maize, ķirbju banitsa ar laimes papīriem tajā, žāvēti sarkanie pipari, kas pildīti ar pupiņām, un marinēti dārzeņi ir vieni no ēdieniem, kurus jebkurš bulgārs noteikti vēlēsies paēst, gaidot Ziemassvētkus.
12. Dejojošais horo
Ahhh, dejojot uz nevienmērīga ritma, svīstot, turoties rokās ar draugiem un svešiniekiem aplī, ne tikai sadedzina banitsa ar boza ārstēt, bet arī rada kopības sajūtu, kas neatrodas nekur citur. Pēc aiziešanas no Bulgārijas jums patiešām nevajadzēs palaist garām horoskopus, jo ārzemēs ir tik daudz bulgāru, ka jums būs pietiekami daudz iespēju pulcēties ar sabiedrību un izveidot šo enerģiju.
13. Patiesu emociju paušana
Emociju izteikšana ir diezgan pieņemta un pieļaujama Bulgārijā. Ja jums kāds patīk, varat to atklāti parādīt, būdams mierīgs, čakls un aizrautīgs, piemēram, jūs jau esat seni draugi. Kad jūs jūtaties dusmīgs, jūs varat ņurdēt, izlikties, nopūties, padarīt drūmas sejas vai iekļūt strīdā. Jums nav jāsmaida cilvēkiem, kurus jūs ienīst, izņemot ļaunos smīnus. Dažās valstīs emocionalitāti var uztvert kā rupjību, bet ne šeit.
Foto: del Mičs
