Ceļot
Takerija Mi Sjudadā. Casasroger foto
Tacos ir tik labi, ka jūs domājat, ka viņi ir no Meksikas ielu pārdevēja, pat ja atrodaties Madridē.
Takerija Mi Sjudadā. Tas ir tas, ko teica zīme.
Tas nebija ceļvedī un kartē, bet es to ieraudzīju, ejot Opera metro virzienā, un nolēmu to nofotografēt. Es jau agrāk biju apēdis tūristiem gatavu, draņķīgu meksikāni Madridē, tomēr šī gandrīz niršanas vieta izskatījās daudzsološa. Tādā veidā, kā to var izdarīt tikai tuvu niršanai.
Iekšā? Transformējošas, dzīvi mainošas taco.
Labi, tāpēc varbūt tas ir mazliet, bet tieši tā man pārtika. Kāpēc? Jo kaut kā lēta, vienkārša taco jēdziens ir kļuvis aptraipīts, jo recepte iziet visā pasaulē. Tās bija īstas lietas, nevis spāņu tuvinājums tam, ko vēlētos Taco Bell-eatin 'amerikānis.
Ciktāl es uztraucos, bija tikai trīs pildīšanas varianti; biezs, dūmakains Pollo mols, pikants / saldais Rojo ar ķirbju sēklām un viena ellē Cochinita Pibil (ar citrusaugļiem samērcēta cūkgaļa). Kopš tā laika man ir bijušas šīs trīs tacos piecas reizes, padarot attaisnojumus izmantot Madridi kā centru ceļojumos caur Spāniju. Es esmu devusies uz pārsteidzošu garumu, lai viņu garšas sajūtas liktu manus pumpurus gulēšanas stāvoklī.
Vienkārši, pārsteidzoši tacos. Sergi Depazo foto
Tako tiek sagatavoti jūsu acu priekšā tieši pie astoņu sēdekļu joslas telpā, kurā ietilptu ne vairāk kā 20 cilvēku. Pildījumus izvelk no atdzesēta Tupperware un apvieno ar sildvirsmā uzsildītām tortiljām. Nav nekādu pompu un apstākļu, ne satraucošu rotājumu. Tikko sasodīti garšīgs, salds ēdiens, kas gatavots pēc īstām meksikāņu receptēm. Puiši, kas šeit strādā, ir laimīgi un burvīgi, gandrīz aizrautīgi, ka es varētu mīlēt viņu ēdienu pietiekami, lai atgrieztos par to divreiz. Viņi noteikti nesaņem daudz angliski runājošo. Nekad neesmu redzējis vietu, kur iekšā nebūtu vismaz desmit cilvēku, galvenokārt vietējie spāņu virtuves restorāni, kuri zina, kas garšo lieliskam meksikāņu ēdienam. Par 1, 50 eiro par taco tas ir viens no labākajiem Madrides piedāvājumiem. Margaritas 5 euro vērtībā ir svaigi pagatavotas un nav izgatavotas no sajaukuma - tās konkurē ar ēdienu īstumā.
Takerija Mi Sjudadā
34 608 621 096
Calle de las Fuentes 11
Madride, Spānija
