Ilgtspējība
Sonomas apgabals, Kalifornija, aptver vairāk nekā vienu miljonu akru un 18 Amerikas vīnkopības apgabalus. Lai arī tas atrodas tikai divas stundas no Sanfrancisko un trīs stundas no Sakramento, Sonoma mēdz darboties līdzīgi kā pati sava planēta. Tas ir, ja pārējo pasauli iznīcinātu apokalipse (vai pilnīga izšķērdība), šis Visuma stūris dzīvotu. Visticamāk, tas turpinās attīstīties, jo viss, ko jūs šeit ēdat un dzerat, ir audzēts apgabalā. Un, protams, ir daudz vīna - ap 430 vīna darītavām, no kurām lielākā daļa ir ģimenes īpašumā un saimniecībā. Sonoma vīnogu audzēšanas nozare noslēdz piecu gadu misiju, kas tika uzsākta 2014. gadā, lai kļūtu par pasaulē pirmo simtprocentīgi ilgtspējīgā vīna reģionu.
Apmeklējot Sonomu, jūtas kā laika šķēres gan pagātnē, gan nākotnē, bieži vien vienlaikus. Tas ļauj atgriezties pie kādreizējiem laikmetiem gan vienkāršības, gan senatnīgo ainavu dēļ. Zeme sastāv no vīna dārziem, kas izstiepti pāri slīdošajiem pakalniem, augļu dārziem, kas ir apēnoti augošu koku ielejās, un krāsainiem līdzenumiem ar šķūņiem un nelīdzenu piekrasti. Tīrībā šī atmosfēra dod arī modernas utopijas izjūtu, jo visa operācija iemieso dzīves veidu, no kura pārējā pasaule varētu mācīties.
Lidojot uz Santa Rosa (ir tiešie reisi uz un no Denveras, Portlendas, Sietlas, Dalasas, Mineapolisas, Fīniksas, Losandželosas, Sanfrancisko, Oranžas apgabala un, kas jauns septembrī, Lasvegasā), jūs nonākat Sonomas lielākajā pilsētas apgabalā, kas jūtas tālu no lielpilsētas dzīves tipiskā nozīmē. Aptuveni 175 000 iedzīvotāju Santa Rosa mājā ir nedaudz veikalu ķēžu un pāris iepirkšanās centri (no kuriem vienu pavasarī apmeklēja kalnu lauva, apdzenot krūmus ārpus Macy's), bet lielāko daļu no tā uzņēmumi, tāpat kā pārējie Sonoma, ir “mammu un popu” veikali, un, nepieciešamības gadījumā, tie ir ļoti zinoši un ilgtspējīgi. Ņemiet, piemēram, Spinster Sisters - gurnu kafejnīcu SOFA rajonā ar iedvesmotu vietējā vīna izvēli un nemitīgi mainīgajām brokastu, pusdienu un vakariņu iespējām no sparģeļu quiche līdz pīles aknu putām, vietējām mencām līdz jēra kotletes. Šī ir tāda veida vieta, kurā lielākajā daļā pilsētu dominē hipsteru mācība, taču šeit visapkārt ir tā, kā viss ir un vienmēr ir bijis.
Foto: h2hotel / Facebook
Apmēram 15 minūšu brauciena attālumā pa Krievijas upes krastiem mazajā Healdsburgas pilsētā atrodas apmeklētāju centrs, kas piepildīts ar mākslas galerijām, restorāniem, vīna bāriem un dažām veikaliņu viesnīcām, ieskaitot jauno H2, kuras ilgtspējības centieni ir gudri integrēti gandrīz visu apkārtnē. katrs aspekts. Ēka ir LEED zelta sertificēta, un, kad jūs ejat iekšā, nav atrodama neviena plastmasa. Glāzes gludās, plašajās istabās tiek izgrieztas glāzes no vīna pudelēm. Skapji un letes tiek izgatavoti no Valchromat (zāģskaidas), jogas istabā ir krāsaina koka grīda, kas iegūta no skolas ģimnāzijas. Pirmais, ko pamanīsit, ir zaļumu un sūnu dzīvais jumts, kas regulē ēkas temperatūru. Lai mazinātu ūdens piesārņojumu, starp ēku un blakus esošo upi tika uzcelts biogrāfs, un viesi var palīdzēt sev atbrīvot ūdeni (gan negāzētu, gan selteru) no svaiga krāna katrā stāvā.
Ko nozīmē būt simtprocentīgi ilgtspējīgai nozarei
Foto: Sonomas novada vīnkopji / Facebook
Tā kā neviens cits vīna reģions nav sasniedzis simtprocentīgu ilgtspējību, precīzi zināt, kāds izskatās gala rezultāts, ir bijis viens no galvenajiem izaicinājumiem, ar kuru novadā ir nācies saskarties. Sonoma ir kļuvusi par Amerikas ilgtspējīgāko vīna reģionu, iekļaujot lokavore domāšanas veidu visos darbības aspektos, sākot no ēdieniem un dzērieniem, beidzot ar arhitektūru un viesmīlību.
Novads savu ilgtspējības mērķi ir definējis četrās daļās:
- Zivīm draudzīga audzēšana
- Ilgtspējības sertifikāts no Kalifornijas ilgtspējīgas vīnkopības alianses
- Ievērojot Lodi noteikumus par ilgtspējīgu vīnkopību
- Ilgtspējības praksē (SiP) sertifikācija
Runājot par vīna darītavām un to zaļajiem centieniem, “ilgtspējībai nav vienotas pieejas,” sacīja Sonomas apgabala vīna audzētāju prezidente Karisa Kruse, kura vadīja piecu gadu misiju 100% ilgtspējības virzienā. "Runa ir par mūsu vietējo zemju saglabāšanu, sadarbību un pieejamo resursu pieejamību ne tikai izdzīvošanai, bet arī atbalstam lauksaimniecībai un mūsu plašākai sabiedrībai plaukstošā veidā."
Ar vīnkopju asociācijas atbalstu Sonoma vīna dārzi ir 97 procenti no tā, kā sasniegt ilgtspējības mērķi. Pārsteidzoši ir tas, kā visi, ar kuriem jūs sastopaties, aizrautīgi atrodas uz kuģa, ieskaitot tādas ģimenes kā Duttons, Dutton Estate Winery īpašnieki, kas pārdod vīna pudeles ar reģiona oficiālo ilgtspējības marķējumu un saimniecību, kurā tiek izmantota pilienu apūdeņošana. Vīna darītava ir uzstādījusi pūču kastes dabiskā kaitēkļu apkarošanai - tas nozīmē, ka jā, jūs šeit varētu vienkārši redzēt pūci - un pārstrādā visu stiklu un korķus, atkārtoti ievieto mucas un paplašina vīna dārzu apkalpju novietnes.
Darbiniekiem ir nozīme
Šajā Kalifornijas reģionā, tāpat kā visā štatā kopumā, izmitināšana ir ļoti sarežģīta, taču Sonoma kopienas pieeja ir izrādījusies izdevīga problēmas risināšanā un risinājumu izstrādē. Dutton Estate izmitināšana uz vietas ir lielisks piemērs. Vēl viens dedzīgs darbinieku izmitināšanas piekritējs ir Dufs Bevils, vietējā mērogā pazīstams kā “Ilgtspējības krusttēvs”. Bevill vīna dārzu apsaimniekošanas uzņēmums sadarbojas ar vīna dārziem visā apgabalā, lai optimizētu darbības ilgtspējības nodrošināšanai.
"Šie centieni kļūt par simtprocentīgi sertificētiem runā daudzos par mūsu mīlestību uz zemi Sonomas apgabalā, par mūsu apņemšanos ievērot vides aizsardzību un par to, ka mēs augstu vērtējam to, kas ir svarīgs mūsu patērētājiem, ieskaitot to, ka esam labi darba devēji, " Bevils paziņoja savas asociācijas profilā. Praksē tas nozīmē divstāvu mājas imigrantu vīna dārzu darbiniekiem valstī ar H2A vīzām (Bevillam vispirms bija jāpiedāvā darbs amerikāņiem, bet tas nedeva interesi) un maksā 16, 34 USD stundā - vairāk nekā par 4 USD vairāk nekā Kalifornijas minimālā alga.
Pastaigāties pa Amista vīna dārziem, kas ir vienīgais dzirkstošo vīnu ražotājs Dry Creek Valley, un ieradieties faktiskajā Dry Creek. Amisim ir atpūtas dīķi, lai lasītu nārstu to augšupceļā, un aizsegtie augi uzturētu augsni veselīgu un veicinātu mikrobu darbību. Augsnes kultūru ieviešana ir oglekļa audzēšanas stratēģija oglekļa uztveršanai augos un augsnē, uzlabojot to veselību un attīstību, vienlaikus samazinot siltumnīcefekta gāzu daudzumu.
Kollā, no kura paveras skats uz Krievijas upes ieleju, La Crema vīna dārzs, kuru vada Džeksona ģimenes vīni, izmanto oglekļa audzēšanu. Praksē oglekļa atdalītājs iegūst oglekli, kas rodas, katru dienu darbojoties augsnē, nevis atbrīvojot to atmosfērā. Papildus sedzošo kultūru izmantošanai īpašums kultivē arī vīnogu rindas, lai augsnē sajauktu organiskos materiālus un apkarotu nezāles, kā arī pats ražo kompostu.
Aleksandras ielejā, iedvesmojoties no Sonomas ilgtspējības misijas, tika uzcelta jaunuzceltā Sudraba ozola vīna darītava. "Runa ir par šo vietu saglabāšanu dzīvotspējīgiem un produktīviem nākamajiem gadiem, " Silver Oak vīna dārza vadītājs Breds Pētersons sacīja par 113 akru īpašumu. Pētersons un viņa komanda ražo 105 procentus savas enerģijas, izmantojot saules paneļus, un tām ir stilīgas sarkankoka ēkas, kas samontētas no iepriekšējo konstrukciju pārstrādāta materiāla. Nebrīnieties, ja tualetes ūdens vizītes laikā ir bailīgs, jo tas savāc un pārstrādā visu vīna darītavā izmantoto ūdeni.
Turpinot tradīciju, kas aizsākās pirms vairāk nekā 100 gadiem
Foto: Pedroncelli vīna darītava / Facebook
Sonomas centieni panākt ilgtspējību ir vērsti uz pēdējos piecus šī mērķa sasniegšanas gadus. Itāļu lauksaimnieki, kas šeit apmetušies 1900. gadu sākumā, izveidoja joprojām plaukstošas lauksaimniecības darbības, piemēram, Pedroncelli un Sanchietti Farming, un paaudžu paaudzē pārņēma ekoloģiskās saglabāšanas praksi.
“Ilgtspējība šodien ir iedomāts termins, bet mēs vienmēr esam saimniekojuši ilgtspējīgi,” sacīja trešās paaudzes zemnieks Mel Sanchietti. Viņa saimniecībā nekad nav izmantots sintētiskais mēslojums un jau sen tika apgūts sedzošo kultūru māksla. Sanchietti gatavo kompostu no vīnogu izspaidiem un zirgu iemītnieku kūtsmēsliem. Saimniecībā arī kūtīs un noliktavās tiek izmantoti LED taimeri ar apgaismojumu, kā arī tiek uzturēts darba kārtībā 1940. gadu traktors. Daudzi vietējie īpašumi regulāri atver savas kultūras fermai pie pieliekamajam - brīvprātīgo grupai, kura pavada savas dienas (52 gadā kopā ar 100 brīvprātīgo komandu), novācot augļus un dārzeņus, kas citādi netiktu izmantoti. Tos visus izplata vietējiem iedzīvotājiem, kuriem tā nepieciešama.
“Tas, kā mēs visi izdzīvojam, ir caur mūsu ģimenes zemniekiem,” sacīja Kruse. "Viss, kas jums garšo glāzē, sākas ar cilvēku, kurš nespēj iedomāties darīt kaut ko citu."
