Ceļot
1. Svaigi vārītas tortiljas
Ja jūs smaržojat svaigas tortiljas, jūs zināt, ka viss būs kārtībā. Jūs varētu būt pārslogots ar darbu, jūtaties noguris vai skumjš, taču šī smarža vienmēr jūs priecēs… un sagriezt avokado un atrast to pilnīgi nogatavojušos! Tas viss ir saistīts ar dzīves vienkāršajām baudām.
2. Gardejas
Ahh, slavenā Smaržas de Gardenia! Šie ziedi smaržo tik valdzinošas dziesmas, kas par tām ir rakstītas. Gardeānija ir kā kārdinātāja, kas mudina mani nopirkt viņu no garām ejošajiem ziedu pārdevējiem. Ātri izbaudiet šos vilinošos ziedus, jo to intensitāte ātri izgaist un vējā pazūd to smarža.
3. Panaderías
Nekas neliecina, ka esmu mājās, tāpat kā smaržas, ko rada mana vietējā maiznīca Panaderia la Vasconia, kas vilkās pa ielu. Saldais, mīkstais konkhas, tacos de piña un polvorones aromāts mani vilina ar katru ieelpošanu, un es aromātu velku garām kā multfilmas suni, ko aizvilina steika smarža. Pēkšņi es atrodos ejot mājās ar lielu papīra maisiņu ar labumiem bez nojausmas, kā tas notika, es zvēru!
4. Čilli un kanēlis
Meksikas gaiss bieži tiek garšots ar čilli, kas bieži liek jums klepot, pirms saprotat, ko varat saost. Man šķiet, ka tiešā liesmā ieskautu čilli smarža ir absolūti iecienīta, bet čilli un garšvielu stendu smarža tirgū notiek gandrīz sekundi. Kanēlis ir vēl viena smarža, kas Meksikā virza gaisu: karstā šokolāde un kafejnīca de olla tiek karsti un saldināti ar šo garšvielu dievieti… un es pat neesmu pieminējis Meksikas oregano vai epazotu…
5. Šaujamieroču šaujampulveris
Ar katru lielo fiestu nāk petardes, un ar ugunsgrēku novērotājiem nāk gaisā virmojošā šaujampulvera smarža. Kaut kā man šī smarža tagad pārstāv patiešām labu ballīti.
6. Tako al mācītājs
Nav tik vilinošu smaku kā Tacos al Pastor. Es varu izsmērēt taco stendu, gatavojoties atvērt no jūdžu attāluma - pikanto, marinēto gaļu, ko kompensē saldais ananāss, visu iesaiņo svaigā kukurūzas tortiljā un viegli glāstīja ar salsu. Mana mute sāk laistīties, vēders sāk rībēt, un es jau iecerēju savu rīkojumu: “Tres al pastor con todo!”
7. Mezcal
Es tiešām zinu, ka esmu mājās, kad man smaržo mezcal dziļā, asa, zemiskā smarža. Dzīvojot turpat netālu no mezcal veikala, kur tiek glabātas lieliskas garšīga paciņas tvertnes, smarža caurstrāvo gaisu visapkārt. Un kā viņi saka, Para todo mal…
