Ēdiens + dzēriens
apmaksātā partnerībā ar
Vai meklējat brīvdienu Kalifornijā? Ieejiet, lai laimētu divu nakšu 2 500 USD atpūtu četrām uz Santa Maria Valley 1.
Ieejot SANTA MARIJAS ielejā, jūs ātri saprotat, ka šī ir Kalifornija, kas iedvesmo un turpina iedvesmot rakstniekus, māksliniekus, mūziķus un šajā gadījumā vīndari. Aizmirstiet Losandželosas un Sanfrancisko automaģistrāļu jucekli un pilsētas impulsu. Šeit piekrastē dzīvo ozolu birzis, ko rotā karājas sūnas, un kuras kalnos redzamas. No rietumiem pūš vēsa Klusā okeāna vējš, un pie horizonta ripo vīna dārzu okeāns. Tā nav gluži Šteinbeka valsts, taču tā ir diezgan sasodīti tuva.
Es daudzkārt esmu braucis pa šosejas 101 ceļu no Ventura. Kļūdaini lauku ceļi aicina to izpētīt, un liekas, ka dzīves neprāts nedaudz pasliktinās. Vīna dārzu, veco liellopu fermu un fermu sajaukums padara šo Santa Barbaras apgabala ziemeļu daļu par vienu no lauksaimnieciski daudzveidīgākajiem reģioniem valstī.
Tā ir vieta, kur liellopi kādreiz bija karalis, vispirms ar vakeriem un vēlāk ar amerikāņu ķērcējiem. Mūsdienās jūs, visticamāk, atradīsit kovboju Pinot Noir glāzes ar nogāzēm. Tomēr viņu ietekme saglabājas Santa Maria stila bārbekjū un vietējo vintneru celmlauža garā. Katru reizi, kad apmeklēju šo vietu, man rodas sajūta, ka tradīcijas tiek ievērotas, kamēr tiek pētītas jaunas idejas. Atvaļināt laiku ne tikai ieteicams, bet tas ir ieteicams.
Bet Kalifornijā ir daudz pasaules klases vīna galamērķu, tāpēc kas atšķir Santa Maria ieleju no pūļa?
Saknes, kas iet dziļi
Fotoattēls, apmeklējot Santa Maria Valley
Vietējā vīna darīšana Santamarijas ielejā meklējama 1830. gados, kad meksikāņu audzētāji audzēja reģiona pirmās vīnogas. Sešdesmitajos gados nopietni sākās vīna komerciāla ražošana, jo vietējie audzētāji sāka eksperimentēt ar dažādām šķirnēm. Lai gan jūs nekad to nezināt, Santamarijas ieleja ir otra vecākā Amerikas vīnkopības zona Kalifornijā.
Un vīnogulāju burtiskās saknes ir tikpat nozīmīgas. Bagātīgi aromātiskie Pinot Noirs, kaislīgie Chardonnays un ugunīgie Syrahs, kas iznāk no Santa Maria ielejas, lielākoties ir unikālas ģeogrāfijas rezultāts. Šīs piltuves formas ielejas kalni šķērso šķērsām, tas nozīmē, ka ieleja atveras tieši uz Kluso okeānu un ļauj vēsajam jūras gaisam un miglai peldēt tieši iekšā.
Apvienojiet to ar Vidusjūras klimatu ar siltām, sausām vasarām, un dienā temperatūra ir maiga un viens no visilgāk augošajiem gadalaikiem Kalifornijā. Tulkojums: Vairāk laika uz vīnogulāju pastiprina garšas un aromāti. Sajauciet dažādas augsnes virskārtas un dažādus mikroklimatus, un rezultāts ir viens no dinamiskākajiem nosaukumiem kontinentā. Vīnogām nobriestot šajā vidē, augļi iegūst bagātīgu un sarežģītu raksturu, kas raksturīgs ne tikai reģionam, bet arī katram konkrētam vīna dārzam.
Slavenais vīna kritiķis Stīvs Heimoffs apgalvo, ka šīs ir vienas no visaugstākās kvalitātes vīnogām un vīniem štatā. Aleksandra Payne 2004. gada filma Sideways, kurā galveno lomu spēlē Pols Giamatti, parādīja kadrus no Santa Marijas ielejas un tās godalgotajām vīna darītavām (lai arī tā koncentrējās uz tuvējo Santa Ynez ieleju). Ar šādiem iedibinātiem akreditācijas datiem tas ir pārsteidzoši, tāpēc maz cilvēku zina par šo Zelta valsts nostūri.
Godalgotas vīna darītavas… bez izlikšanās
Fotoattēls, apmeklējot Santa Maria Valley
Ar vairāk nekā trīsdesmit četrām vīna darītavām un degustācijas istabām izpētīt Santa Marijas ielejas vīna valsti nozīmē izkāpt no automaģistrāles un palēnināties. Šeit ir daudz stilu, kas attiecas uz vīnkopību, sākot no tradicionālajām metodēm un beidzot ar tālredzīgas filozofijas. Šeit pagatavotais vīns pievērš uzmanību no visas pasaules, tomēr vietējā vīna kultūra ir atsvaidzinoši pieejama pat iesācēju degustētājiem. Nav brīnums, ka Travel Channel to nosauca par vienu no jaunākajām vīna snobu vietām. Iespēju netrūkst, taču šeit ir daži obligāti apmeklējumi, ja plānojat savu Santa Maria Valley vīna tūri:
Vietējie iedzīvotāji Bils Vatens un Diks Dorē 1985. gadā atklāja Foxen vīna dārzus un vīna darītavu, kas darbojas ar saules enerģiju un ir ilgtspējīga. Foxen vīni regulāri saņem uzslavas no visas pasaules par savu tiešo un minimālisma pieeju, taču apstāties Foxen ir vērts ne tikai ar vīnu, tā ir arī vēsture. 2000 akru ferma, kurā atrodas Foxen, Rančo Tinaquaic, bija Dika ģimenē kopš 1837. gada. Pirmā degustācijas telpa, kurā Diks un Bils ielēja apmeklētājiem vīnu, mīļi sauktu par “Shack”, sākotnēji bija 1860. gadu kalēja veikals, un joprojām ir atvērts šodien.
Daļa no 37 000 akru liellopu fermas netālu esošajā Rancho Sisquoc ražo godalgotos vīnus vīndares Sāras Holtas Mullinsas vadībā, kura uzaugusi fermas / vīna dārza kombo. Čumašas indiāņi šo Kalifornijas daļu sauca par “Sisquoc”, kas nozīmē “pulcēšanās vieta”, un Rancho Sisquoc vīna darītava cer šo sajūtu atgriezt apkārtnē, katru dienu piedāvājot degustācijas telpā, organizējot pasākumus visas sezonas garumā, kā arī sveicot kokus - piknika vietas. Ak, un šī burvīgā kapela, kas attēlota uz visu viņu vīnu etiķetes? Tā ir San Ramona kapela, kas celta 1875. gadā un tagad ir valsts vēsturisks orientieris, kas viesus sagaida pie Rančo Sisquoc vārtiem.
Izpūšoties dziļāk pakājē un ielejas grīdā, Cambria Wines koncentrējas uz ilgtspējīgu Chardonnay un Pinot Noir. Muižas vīna dārzi, ko vadīja Kendall-Jackson's Barbara Banke un viņas meitas Ketija un Džūlija Džeksone, meklējami 70. gados. Kopā ar vīndari Denisu Šurtlefu viņi rada fenomenālus vīnus - un jā, viņi visi ir sievietes. Kambrijas sievietes vada arī labdarības organizāciju Seeds of Empowerment, kas ik gadu piešķir vairāk nekā 100 000 USD subsīdijas un kuras mērķis ir atzīt un iedrošināt sieviešu vadību visā pasaulē.
Arī Santa Maria pilsētas robežās netrūkst vismodernāko vīnu. Tieši pie 101 vietas Costa de Oro degustācijas telpā daudzas naktis sākas ar dzīvo mūziku - tas ir jēga, jo vīndaris Gerijs Burke ir arī ļoti prasmīgs blūza ģitārists. Netālu esošā Zelta lāča vīna darītava piedāvā degustācijas pēc vienošanās, un to vada relatīvi jaunpienācēji, kuri pirms desmit gadiem pārcēlās uz apkārtni un ātri iemīlēja vīna darīšanu. Tieši pa ceļu Orcuttē, Nagyas vīna degustācija Pelēkajā Sv. Ir laba likme Pinot Blanc un Viogner.
Nedēļas nogalēs no 27. maija līdz 4. septembrim lēkāt uz vintage Santa Maria vīna ratiņiem, jo tas dodoties turp un atpakaļ ved uz vīna valsti. Ceļojumi sākas no Santa Marijas pie Rietumu pilsētas centra, un pieturvietās ir Costa de Oro vīna darītava, Presqu'ile vīna darītava un Cottonwood Canyon vīna darītava.
Kaislīgi cilvēki, kas ražo vīnu Santa Maria ielejā, to dara ar patiesi atsvaidzinošu atvērtību. Kad es apmeklēju, es uzskatu, ka vīndari ir pieejami, un atmosfēra ir saģērbta un gadījuma rakstura, piemēram, kā būt viesībās. Protams, neviena fiesta nav pilnīga bez lieliska ēdiena. Par laimi Santa Maria stila bārbekjū lieliski pārī ar vietējo vīnu.
Bārbekjū galvaspilsēta Kalifornijā
Fotoattēls, apmeklējot Santa Maria Valley
Santa Maria ietekme uz vietējo kultūru neaprobežojas tikai ar vīnu. Dodieties uz jebkuru dārza bārbekjū Santa Barbaras vai Venturas apriņķī, un uz grila atradīsit dažus Santa Maria stila trīs padomus un augšējos sirloinus.
Relatīvi lēti liellopu gaļas trīsstūrveida izgriezumi no muguras apakšējās daļas, trīs galiņu savulaik uzskatīja tikai par cienīgiem, lai tos sasmalcinātu hamburgeru gaļā. Pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados Santa Maria ielejas vietējie iedzīvotāji garšoja un karsēja trīs gabalu vai augšējo sinepes steiku, paaugstinot šo zemo griezumu Kalifornijas klasikā. Vietējie apkalpojošie klubi izvēlējās šo ideju, un tā bija tradīcija.
Ar šo bārbekjū jūs neatradīsit nevienu mērci. Maģija ir garšvielu rīvē - kuras pamatā ir sāls, pipari un ķiploki - un gatavošanas procesā.
Turot kopā ar Santa Marijas ielejas meksikāņu un kovboju saknēm, gaļu grilē virs atklātas karstas, vietēji iegūtas sarkanās ozola bedres. Karstums karamelizē steika ārpusi, padarot dažus nopietni saldus aromātus. Kamēr tiek cepts uz grila, kas uzklāts ar sarkanu sarkanu, gaļa pilējas ar garšu un kļūst skaisti brūna. Pēc manas pieredzes, pareizi sagatavots Santa Maria stila bārbekjū gabals katru dienu sacenšas ar galveno ribu.
Pasniedzot ar sārtām vietējām pinquinto pupiņām, ķiploku maizi, salātiem un salsu, kā arī pārī ar vietējiem vīniem, ir viegli saprast, kāpēc žurnāls Sunset sauca Santa Maria par “Rietumu labāko nedziedēto BBQ pilsētu”.
Centrālajā krastā mitinās Santa Maria stila ēstuves, kurās var atrast trīs tipus - no čili līdz taco. Kopš 1952. gada Ostini ģimenes īpašumā esošā steika darītava The Hitching Post ir vietēja iestāde. Viņi pasniedz augšējo fileju un citus izcirtņus rietumu atmosfērā (lai gan šajā salonā ir vīns, nevis viskijs). Tā māsas restorāns, kuru vadīja Ostini brālis, Buelltonā tika īpaši demonstrēts Sideways. Santa Marijas pilsētā Shaw's Steakhouse ikdienišķā atmosfērā pasniedz sviestmaizi ar vidējo trīs galu vērtni. Pie citiem ielejas favorītiem pieder Tālo Rietumu krodziņš, Jocko un Rancho Nipomo BBQ & Cal-Mex.
Pieejamība Klusajā okeānā
Fotoattēls, apmeklējot Santa Maria Valley
Kaut arī pasaules klases vīns, viesmīlība laukos un barojoša grila vien ir iemesls, kāpēc apmeklēt Santa Maria ieleju, šī teritorija parasti ir arī pieejamāka nekā citi vīna galamērķi. Daudzās viesnīcās ir pieejami numuri par cenu zem 100 USD. Turklāt jūs atrodaties 30 minūšu brauciena attālumā no Klusā okeāna un Gvadalupes-Nipomo kāpām, kas ir viena no lielākajām kāpu sistēmām štatā. Šis parks un savvaļas dzīvnieku patvērums ir arī vieta, kur Cecils DeMille filmēja desmit baušļus. Es neiesaku mēģināt dalīties jūrās, taču tā ir lieliska vieta piknikam. Ir vērts arī doties pārgājienos pa tuvējo Oso Flaco ezeru, turot acis un ausis garām dziesmu putniem, kas viņu mājas padara pie ūdens.
Un pašā Santa Maria vienmēr notiek izcils notikums vai festivāls. Sākot no teātra izrādēm PCPA līdz Zemeņu festivālam katru aprīli (kur, jā, jūs varat uzņemt bez maksas zemeņu degustācijas), trīs dienu ilgo rodeo jūnijā līdz Dia De Los Muertos oktobrī, jūs noteikti vēlēsities pavadīt laiku pilsētā.
Santa Maria ielejā ir apvienots meksikāņu un rietumu mantojums, bagātīgas ražas, augstas kvalitātes vīni, divdesmit četras degustācijas istabas un gadījuma rakstura, atklāta attieksme. Šeit, pasaules malā, vīna pionieri pēta jaunas iespējas. Un labākais ir tas, ka viņi ir uzaicinājuši pievienoties visu apkārtni.
1 Šo dāvanu sponsorē tikai Santa Marijas ieleja, un to nekādā veidā nesponsorē un nevada Matador Network.
