Ceļot
Es divus mēnešus ilgojos pēc makaroniem un negrasījos atdot sevi jaunajam tikai kādam.
Es ļoti priecājos, ka es to saglabāju La Buca Sukhumvit - desmit galdiņos, importētā vīna sienā un Oreste kungam - Toskānas kundzei, kurš var gatavot māti.
Nomocīts Soi One, La Buca ir īsts atradums. Tas nav tik lēts kā nirieni uz galvenās sloksnes, bet tas ir vienkārši… īsts. Kad es iegāju, Oreste uzskaitīja divus īpašos piedāvājumus, pēc tam apdomāja minūti un izmeta vēl divus, tos abus, kurus viņš noteikti bija izveidojis lidojumā, ņemot vērā sastāvdaļas aizmugurē.
Es devos pēc vienkāršiem salātiem un spageti aglio / olio, bet… eh… kā es to izskaidroju?
Tas ir gandrīz lielāks sasniegums, ja restorāns var pagatavot kaut ko perfektu, nepārspīlējot to un neuzņemoties par pašsaprotamu, cik viegli tas ir. Manas acis izdarīja saliekamo lietu pēc katra mazliet - tikai pareizajā daudzumā visa.
La Buca ir vecās skolas iemītnieks, kas nāk no virtuves, piegādājot labestību ar zvaniņa zvanu, kam jābūt radītam pirms 30 gadiem (zrriiiiiiiiing). Oreste satvēra krēslu pēc tam, kad es biju beidzis čurāt, un izstāstīja man savu stāstu, kad es sūknēju viņu sīkāku informāciju.
Viņš 30 gadus bija pavārs Eiropā, savācot pietiekami daudz naudas, lai kaut kur dibinātu restorānu. Viņš šeit tika atvērts pirms septiņiem gadiem, un labākais draugs viņam teica, ka viņš tiks slēgts sešu mēnešu laikā. Kopš tā laika tam puisim ir dots lielais Ba Fongule un viņš uztur pastāvīgu klientu plūsmu.
2007. gads bija liels, taču viņš atzīst, ka pēdējo 12 mēnešu laikā lietas ir beigušās. Japānas uzņēmēji tik bieži nestaigā ar kredītkartēm, un cilvēki ir sākuši dalīties ar uzkodām.
Tas arī nepalīdz, ka gājēju satiksme šajā Soi ir diezgan mērena, jo nav tādu cāļu, kas met krūtis sejā un piedāvā masāžas.
Es došos rīt atpakaļ, nespējot sevi kontrolēt. Citiem puišiem, iespējams, tiek doti roku darbi ap stūri, bet es zinu, ka es ceru uz baklažānu parmigiana - Oreste kungs man apsolīja, ka viņš no rīta meklēs sastāvdaļas, satraukts, lai kaut ko piegādātu, izvēlne un pieprasīta.
