Ceļot
Gatavojoties humānās palīdzības plašsaziņas līdzekļu projektam, es vedu uz Etiopiju SalaamGarage, mani iedvesmoja spert pētījumu vēl vienu soli tālāk un doties uz dienvidiem uz Mazo Etiopiju Vašingtonā.
Es nejauši vietnē Twitter atklāju DC Metro Tours Mazā Etiopijas pastaigas tūri. Ekskursija sākas ar tradicionālajām Etiopijas brokastīm, kam seko tradicionālā Etiopijas kafijas ceremonija. Drīz uz kafijas ceremonijas papēžiem nāk pusdienas un apmēram pēc 3 stundām tās tiek likvidētas Etiopijai piederošajā itāļu desertu veikalā.
Es uzaugu DC priekšpilsētā. Toreiz Adams Morganā bija īpašs Etiopijas restorāns, kurš nelutināja mūs uz mūsu “nevainīgajiem” īru kafijas pasūtījumiem. Tad man radās mīlestība pret Etiopijas ēdienu. Tā ir mana iecienītākā virtuve, viena vislabāk izpētīta Vašingtonas štata štatā; Vašingtonas DC metro rajonā dzīvo apmēram 200 000 cilvēku no Etiopijas, kas ir lielākais etiopiešu iedzīvotāju skaits ārpus Etiopijas.
Restorāni ir koncentrēti ap 18. ielu, U ielu, un visjaunākā koncentrācija ir 9. ielā, kur ir aptuveni 10 Etiopijas restorānu klasteris.
Etiopiešu brokastis Habesha Market un Carryout
1. Etiopiešu brokastis Habesha Market un Carryout. Īpašais Kinche: sašķelti kvieši, kas sajaukti ar zāļu sviestu un sajaukti ar garšvielām, svaigiem tomātiem, sasmalcinātiem sīpoliem un mitmita (pikantu pulverveida garšvielu). Lai arī mums tika izsniegti trauki, mēs ar labajiem pirkstiem ēdām tradicionālo stilu.
Brokastis plkst
2. Brokastis Habesha Market un Carryout. Vēl viens brokastu ēdiens, kas ir arī veģetārietis. Īpašais piemaisījums: sasmalcinātas un ar garšvielām sagrieztas platas pupiņas, pagaidiet (pikanta mērce), sīpoli, virsū ar majonēzi un ceptu olu olu. Mēs šo ēdienu izlobījām ar injeru un medus maizi. Injera tiek pagatavota ar seno graudu, ko sauc par teff; to saplēš ar rokām un izmanto, lai paņemtu ēdienu ar labo roku.
Mazais Etiopijas restorāns
3. Šī zemes dzīve ir dekorēta, lai izsauktu tipisko Etiopijas ciematu. Lai arī kičveidīgais to smalkums šķiet tūristisks, galvenā klientūra ir etiopieši, kas nāk pēc mūzikas, ēdiena un socializēšanās.
Starpbrīdis
Sponsorēts
5 veidi, kā atgriezties dabā Fort Myers un Sanibel pludmalēs
Bekija Holladay 2019. gada 5. septembra ziņas
Pēc trīs gadu slēgšanas atkal tiek atvērts Vašingtonas piemineklis
Ebens Diskins 2019. gada 18. septembris Ceļojums
Iespējams, ka jūsu ID nenodrošinās jūs ar lidostas drošību nākamgad
Evangeline Chen 2019. gada 3. oktobris
Austi Mesob, tradicionāls Etiopijas galds
4. Tradicionālais Etiopijas galds, ko sauc par mezobu, ir savērts ar sieviešu šalli. Vāks tiks noņemts, kad viesi ieradīsies, padarot vietu ēdiena paplātēm un kafijai. Etiopijas kultūras svētki ir redzami katrā šīs ģimenei draudzīgās vietas stūrī.
Mazā Etiopijas restorāna kafijas ceremonija
5. Sievietes tradicionāli veic Etiopijas kafijas ceremoniju. Tas sākas ar pupiņu grauzdēšanu uz izliektas metāla pannas virs atklātas liesmas vai uz mazas kafijas krāsns. Šeit ceremonija tiek veikta uz mazās skatuves, uz kuras brīvdienu vakaros viesojas Etiopijas mūziķi. Grauzdētas virs elektriskā degļa, šīs gaiši dzeltenbrūnās krāsas pupiņas drīz būs eļļainas un melnas.
Mazajā Etiopijas restorānā kafijas ceremonijas vidū
7. Šīs pupiņas tiek grauzdētas vidēji un smēķē vietā ar asu sadedzinātas kafijas un patīkamu grauzdētu smaržu maisījumu. Kad pupiņas ir pietiekami grauzdētas, panna tiek aplaista, lai telpa būtu pilnībā piepildīta ar aromātu.
Starpbrīdis
Jaunumi
Amazones lietus meži, mūsu aizsardzība pret klimata izmaiņām, ir bijuši ugunī vairākas nedēļas
Ebens Diskins 2019. gada 21. augusts Ceļojums
Jūsu ceļojumi patiešām kairina 2 cilvēkus DC
Matt Hershberger, 2016. gada 7. novembris, ceļojums
20 no smieklīgākajām idiomām cilvēkiem, kuri mācās angļu valodu
Hidseina Kaana 2019. gada 11. jūlijs
Kafijas ceremonija turpinās
8. Kafijas pagatavošanai pupiņas tiek samaltas aizmugurē ar elektrisko dzirnaviņu - modernu papildinājumu ceremonijai, kurā savulaik tika izmantota java un piesta. Kafija stājas skaistā māla katlā ar elegantu izteku un rokturi, ko sauc par jabena.
Kafijas ceremonija
9. Kafijas ielej … Kafija (bulciņa) veido 60% no Etiopijas eksporta ieņēmumiem. Etiopija ir pazīstama kā kafijas dzimtene, tāpēc kafijas nozīme Etiopijas kanālā nav pārspīlēta.
10
Kafijas ceremonija turpinās
10. Sievietes sagatavo tasītes un apakštasītes kafijai, kas tikko beigusies alus pagatavošanu. Gaismu piepilda kvēpināmā vīraka un kafijas tvaika smarža.
11
Kafijas tases
11. Mūsu tases melnas kafijas ar nelielu daudzumu cukura. Kafiju lej mazās tasītēs, ko sauc par cini un kas atgādina demitasse espresso tases.
Starpbrīdis
Sponsorēts
Paaugstināta Japāna: 10 pilsētu ekskursija, lai izjustu labāko no valsts
Selēna Hoija 2019. gada 12. augusts Kultūra
13 lietas, kas jums būs atkarīgas pēc dzīves DC
Matt Hershberger, 2015. gada 21. aprīlis, sponsorēts
Havaju salas mazāk ceļoja: piedzīvojiet salu otru pusi
Chantae Reden, 2019. gada 10. septembris
12
Zenebech Injera Deli un pārtikas preces
12. Zenebech Injera Deli un Grocery. Drīz pienāks pusdienas laiks. Kolora zaļumi, kas ir daļa no tradicionālā veģetārā parauga, ir salikti uz alumīnija paplātes, kas izklāta ar injera.
13
Zenebech Injera Deli un pārtikas preces
13. Zenebech Injera Deli un pārtikas preces. Doro Wat: (Etiopijas nacionālais ēdiens) pikants vistas sautējums ar vārītu olu. Cieti vārītas olas sagriešanai izmantojām lielo karoti.
14
Zenebech Injera Deli un pārtikas preces
14. Zenebech Injera Deli un pārtikas preces. Doro Wat uz ar injekciju pārklātas plāksnes
15
Restorāns Yetenbi - kafejnīca un smalkmaizītes
15. Mans brālis Metjū svin 27. dzimšanas dienu, iedziļinoties tiramisu, bet mans draugs nofotografē Yetenbi šokolādes un lazdu riekstu cepumus.
16
