Ceļot
Īss ceļvedis par Montanas ievērojamākajiem vietējiem ēdieniem - restorāniem, zemnieku tirgiem vai pat savvaļas pārtikas produktiem, kurus varat apstāties un izvēlēties.
Šis raksts ir izveidots sadarbībā ar Matadoru un mūsu draugiem Montānas štatā.
Montanieši ir atjautīgi. Neatkarīgi no tā, vai viņi medī, pulcējas vai aug, Lielajā debesīs esošie ļaudis zina, kā no īsajām un dinamiskajām vasarām, ātrajām kritieniem un avotiem un pagarinātajām ziemām izspiest sulīgāko un reizēm dīvaināko uzturu.
Un tomēr Montana ir tik liela (147 138 kvadrātjūdzes zemes, lauksaimnieciskajā ražošanā ir vairāk nekā 60 miljoni akru), jūs varat tur dzīvot desmit gadus un nezināt, kas atrodas nākamajā diapazonā.
Šeit ir ieskats izvēlē un vietējie kumoss, ko var atklāt starp Jeloustonas un Glacier nacionālajiem parkiem. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties ēst Montanas vecās skolas ēdienu vai mūsdienu virtuvi, mūsu ceļvedī ir iekļauts veselīgs dekadences un vienkārši dīvaino sajaukums.
Daži padomi:
- Ir daudz saimniecības stendu un tirgu, kur pārdod savvaļas un saimniecībā audzētus pārtikas produktus, ieskaitot salātu zaļumus, Diksona melones, saules zelta tomātus, zeķes, persiku pīrāgu un svaigu lavandu. Daži no tiem ir uzskaitīti šeit.
- Montana ir bagāta ar savvaļas pārtiku: morel sēnēm, zemenēm, zivīm un medījumiem. Šiem pārtikas produktiem ir kulta pievilcība. Ja esat pietiekami ieinteresēts, lai pats tos ievērotu, ir svarīgi zināt spēles noteikumus un nevilcinieties jautāt, kā tie tiek novākti, kad tos iegādājaties tirgū.
- Restorānu ēdienkartēs var redzēt foreles, aļņus un bizonu. Lai arī tās varētu būt vietējas nozīmes, tās nav savvaļas - šo gaļu regulē likumi un tāpēc audzē, kas ietekmē to ilgtspējības faktoru.
- Lielākajai daļai pasākumu nav iespējams piedāvāt visu vietējo, tāpēc gaidiet sezonālu izvēli. Pajautājiet, kas ir vietējais un kā tas tapa jūsu šķīvī vai iepirkumu somā.
Kamerons
Foto © Whitefish Partneri
The Lodge at Sun Ranch ir grezna eko nams, kas atrodas Medisonas ielejā. Viņi pasniedz vietējo liellopu gaļu, cūkgaļu, jēra gaļu un mājputnu gaļu, kas pagatavoti rietumu bistro virtuves stilā, piemēram, grilētu Sika brieža gaļu ar kazenes glazūru, grilētiem sparģeļiem un seleriju cienītājiem.
Lūgties
Chico Hot Springs kūrorts atrodas pret Absaroka kalniem. Kūrortā ir karstie avoti mērcēšanai un ēdamistaba, kurā tiek piedāvāti mūsdienu rietumu ēdieni, ieskaitot pīles un Montanas liellopu gaļu.
Dārza un ģeotermiskā siltumnīca šefpavāriem piegādā dārzeņus un zaļumus. Izbaudiet ceptu brie uzkodu ar Montana huckleberry coulis vai grilētiem bizonu īso ribu ravioli ar saldo kukurūzas mērci un sarkanās čili eļļu.
Emigrants
Fridley Creek fermā ir ilgtspējīgi ražotas olas, dārzeņi un medus. Jūs nekad neaizmirsīsit braucienu caur Emigrantu, kur tika filmēta liela daļa filmas A upe iet cauri tai. 406-333-9570
Livingstons
Livingstonas zemnieku tirgus. Sacagawea parks. 15. jūnijs - 4. septembris. Trešdienās plkst. 16.30–19.30. Svaigi un vietējie produkti kopā ar vietējo spēli.
Livingstona bārs un grils. Vēsturiskajos, siltajos, elegantajos apkārtnēs tiek pasniegtas tādas delikateses kā kadiķu aļņa carpaccio. 406-222-1866
Ferry Creek Ranch. Šī 560 akru ferma ir viena no vecākajām štatā, kas dibināta 1882. gadā. Viņu lopbarībā audzētie Galloway liellopi ir sertificēti bioloģiski kopš 2002. gada.
Lielas debesis
Ar Word of Mouth piedāvā gan ēdināšanu, gan ēdināšanu. Viņi iegādājas savu produkciju, kazas sieru un gaļu no kaimiņiem apkārtējās ielejās, ieskaitot viņu likumus Gallatīnas ielejas botāniskajā dārzā, padarot to par īstu ģimenes lietu.
Izmēģiniet viņu grauzdēto Kornvolas spēles vistu, kas pasniegta ar svaigu bazilika risoto, organiskām zaļajām pupiņām un citrona timiāna pannu jusu.
Virdžīnijas un Nevada pilsētas
Zvaigžņu maiznīca. Lai iegūtu ieskatu vecajos un drūmajos rietumos, apmeklējiet Virdžīnijas pilsētas spēlētājus, pēc tam dodieties uz (ap 1865. gadu) ceptiem sālījumiem un zemeņu rabarberu pīrādziņam. Neapstiprināts, ja sastāvdaļas ir vietējas, bet aromāts ir.
Virdžīnijas pilsētas audzētāju ģildes zemnieku tirgus. Downtown, jūnijs-septembris.
Butte, MT
Kafejnīca “Uptown”. 47 E. Brodveja. 406-723-4735. Lai iegūtu vairāk mūsdienu sajūtas ārkārtīgi vēsturiskajā pilsētā, pievērsiet uzmanību desu sīpolu zupai, divreiz ceptiem kartupeļu sautējumiem vai melno aveņu pīrādziņam.
Džo pastnieku veikals. 1641. gada Grand Ave. 406-723-9071. Jūs nevarat iziet cauri Buttei bez pastētes. Kas ir pastēte? Liellopu gaļa, sīpoli un kartupeļi, kas cepti sviestā pārslotā garozā - jūsu mazais gaļas pīrāgs. Tas ir kā kodums no vēstures.
Buttes zemnieku tirgus. Mantojuma parks, jūnijs-septembra vidus. Sestdienās, no 9:00 līdz 13
Baltā zivs
Kafejnīca Kandahar. © Whitefish Partneri
Kafejnīca Kandahar. Šis 22 gadus vecais restorāns atrodas Big Mountain centrā. Franču un Luiziānas virtuvi ietekmēja ar Montānas grodumu, piemēram, pannā iespraustu aļņu rupjmaizi ar meža sēnēm, spinātiem, Montānas kazas sieru, priežu riekstiem, Jukonas zeltu biezeni un granātābolu glazūru. 3824 Lielais kalnu ceļš. 862-6247.
Zemnieku tirgus Mountain Mall Lot. Maija vidus-septembris. Ceturtdienās, plkst. 16.00–18.30
Downtown Farmer's Market. Centrālā Ave. 31. maijs - septembra vidus. Otrdienās, plkst. 17–30: 30
Baltāzivs rūķu dienu dienas. Pagodiniet vienu no Montanas saldākajām un atzītākajām ogām. 7.-9.augusts. Šogad aprit 20. gadu kopš šī mīļotā mākslas festivāla.
Trīs Forks, MT
Kviešu Montana fermas, kas atrodas Misūri štata ūdeņos, ir tās vietas, kur Folkvords ir audzējis trīs paaudzes. Iepazīstieties ar deli un pasūtiet John Deere sviestmaizi. Papildu delis Billings, Bozeman, Great Falls, Helena, Kalispell, Missoula un Polson.
Helēna, MT
Īsts pārtikas tirgus un Deli. 1096 Helēnas avēnija. Vietējo un bioloģisko pārtikas produktu boodles, no kuriem izvēlēties.
Helēnas zemnieku tirgus. Fullera un Neila avēnija, 26. aprīlis – 1. novembris. Sestdienās, plkst. 9–13: 30 un trešdienās, plkst. 16–18: 30 (jūlija vidū – septembrī).
Benija bistro. 108 E. Sestā avēnija. Tas ir burvīgi svētki pusdienās vai vakariņās, kas piedāvā daudzveidīgu un ērtu ēdienu klāstu, sākot no fritattas līdz pastētes un beidzot ar konditorejas izstrādājumiem. Izmēģiniet kazenes vistas salātus vai kādu no viņu slavenajiem Eiropas stila desertiem, piemēram, frangipani bumbieru pīrāgu.
Kafejnīca “No sviedriem”. 400 bloks, Pēdējās iespējas līcis. Brokastīs un pusdienās. Atstājiet ieročus un mobilos telefonus aizmugurē un iegūstiet Zen ar Tibetas krupi, olu, kāpostu, desu un ķiploku kombi.
Bozemāns
Foto: Stu Spivack
Bozeman kopienas pārtikas kooperatīvs. 908 W. Main St. Tirgus un delikateses, kurās īpaša uzmanība tiek pievērsta vietējiem - lielākoties gaļu ražo Montānā, un produkcija bieži tiek iegūta kā daļa no vietējās saimniecības līdz tirgum programmas. Sviestmaizes, kokteiļi, zupas un vakariņas ārpus telpām.
Rietumu kafejnīca. 443 E. Main St. 406-587-0436. Pēdējo sešu mēnešu laikā īpašnieki strādā, lai atgrieztos oriģinālās un ļoti vietējās kovboju kafejnīcas saknēs. Pasūtiet viņiem vistas ceptas steika brokastis, cepumus un mērci vai kanēļa rullīšus.
Kafejnīca "Stockyard". 1018 E. Grifins. 406-586-9728. Daļa no tā šarma ir tā, ka pakalpojumam trūkst neviena. Zvaniet uz priekšu, lai pārliecinātos, ka viņi ir atvērti un nerīkojas kā māsiņa, un lūdziet karoti, kad jums ir pilnīgi laba dakša, ar kuru maisa kafiju. Dodieties tur daudz ēst, it īpaši, ja runa ir par franču grauzdiņiem no banānu maizes.
Plonk vīns. Montānas zēns Brets Evje nesen iegādājās restorānu un sadarbojas ar vietējiem zemniekiem un lopkopjiem, lai iegūtu Montānas sastāvdaļas. Šajā elegantajā pilsētas vīna bārā tiek parādīta bizonu fileja, kā arī pasaules klases sieru izlase un ļoti dzeramais ingvera bazilika martini, nemaz nerunājot par plašo vīnu sarakstu.
Bogerta zemnieku tirgus. Bogerta parks. Maijs-oktobris, sestdienas no 9:00 līdz 13
Zemnieku ielejas zemnieku tirgus. Gallatīnas apgabala gadatirgus. Jūlijs-oktobris, sestdienas
9:00 līdz 12:00
Klintone, MT
Vietne Rock Creek Lodge Testicle Festival - debatēts pasākums, kas notiek katru septembri. Jūs zināt, ka esat tuvu, kad redzēsit karikatūras vērša stendu, kurš apsargā viņa ģimenes dārglietas. Klinšu kalnu austeres jeb “Montana tendergroin” novāc no jauniem buļļiem vecumā no 2 līdz 4 mēnešiem.
Ja jums nav paveicies apmeklēt Montānas kāzu / firmas zīmēšanas ballīti (tā notiek), apsveriet iespēju uzsākt šo festivālu vai kādu citu no štatiem visā štatā, lai iegūtu svaigāku paraugu no Montānas jaunākajiem piedāvājumiem.
Un, ja jums radās jautājums, uz 100 gramiem sēklinieku ir aptuveni 3 g tauku, 375 mg holesterīna, 26 g olbaltumvielu, 1 g ogļhidrātu un 135 kalorijas.
Misula, MT
Foto: Džastins Knabs
Apļa laukuma zemnieku tirdziņš. Maija vidus līdz oktobra beigām. Sestdienās, no 8:30 līdz 12 un otrdienās jūlijā un augustā, 17:45 līdz 7: 15 Viens no vecākajiem tirgiem štatā - dodieties tur agri un atnesiet lielu maisu.
Klarkas Forkas upes tirgus. Caras parks. Maijs-oktobris, sestdienas, plkst. 9–12. Vietējie jēra gaļa, siers un mājās gatavotas pastas.
Skotijas galds. 131 S. Higgins. Mūsdienu virtuve, kas atrodas vēsturiskajā Vilmas ēkā Klarkas dakšas upes krastā. Sezonas ēdienkarte ar tādiem dekadentiem raksturīgiem ēdieniem kā bizonu bizs, Montana farro risotto un Paradise Farms ar zāli barota liellopu gaļa.
Biga pica. 241 West Main St. Kopienas picu kopiena, atskaitot rūtainus galdautus. Izmēģiniet Flathead Cherry: mājās gatavotu pikantu itāļu desu, ķiršu čatniju, kūpinātu goudu, mozzarella, ķiploku eļļu un pētersīļus.
Sarkano putnu vīna bārs un restorāns. 111 North Higgins Ave. Intīmas smalkas pusdienas vai sulīgi, ikdienišķi kārumi. Starp plašajiem valdzinājumiem deserti ir radoši un brīnišķīgi. Izmēģiniet tējas sorbetu trio, ieskaitot vakarus Misulā.
Flathead ezera apgabals
Flathead Lake apgabals ir auglīgu augļu dārzu un dzīvīgas ezeru kultūras mājvieta. Jebkurš brauciens pa ezera austrumu pusi sniedz daudzas iespējas apstāties pie ķiršu un augļu stendiem, lai iegūtu sulīgāko rupjo lopbarību sezonā.
Polsons, MT
Foto: Stjuarts
Zemnieku tirgus pie masonu tempļa. 31. maijs - oktobra vidus. Otrdienās un piektdienās, no pulksten 9 līdz 13
Ķiršu svētki Polson. 18. un 19. jūlijs. Dodieties šajā ģimenei draudzīgajā pasākumā kopā ar simtiem vietējo pārdevēju. Jūsu bērni nekad nav izskatījušies tik jauki ar ķiršu krāsotiem pirkstiem un sejām.
Liela dakša
Augļu dārzs pie Flathead ezera audzē svaigus ķiršus, persikus, bumbierus un plūmes. Nepalaidiet garām viņu slaveno bārbekjū mērci un ābolu sviestu.
Kalispell
Kalispell lauksaimnieku tirgus. Centra Sv. Un 5. Trešā aprīļa nedēļa līdz oktobra trešā nedēļa. Otrdienās, plkst. 16.30–18.00 un sestdienās, plkst. 9–12: 30
Kolumbijas ūdenskritums
Kalnu ezeru zvejniecība. Pasaules klases balto zivju ikri, kas pazīstami ar kraukšķīgu, bez zivīm un ne rūgtu garšu. Whitefish ikri nāk no Lake Superior Whitefish, savākti savvaļā no Flathead Lake.
Šī ir ilgtspējīga zvejniecība. Kaviāru varat atrast daudzās vietās, tostarp Happy Mama Missoula, All about Memories in Columbia Falls, West Glacier Mercantile, kā arī Alberston un Safeway tirgos.
Polebridge
Polebridge Mercantile, sena ziemeļu ikona, atrodas tieši pie ledāja Nacionālā parka. Vietējais maiznieks Debs Kaufmans apmeklētājus ar kanēļa rullīšiem un melnajām lāča spīlēm konkurē pat ar neaizmirstamāko grizli parkā.
