Deserts
Tā nav karnevāla sezona Luiziānā bez karaļa kūkas. Saldais deserts ir piepildīts ar kanēļa-cukura mīklu, un ārpuse ir kārta ar purpursarkanu, zaļu un zelta glazūru - tradicionālajām Mardi Gras krāsām. Katrā kūkā ir plastmasas zīdainis, kas ir veiksmes un labklājības simbols (lai gan tam, kurš saņem šķēli ar bērnu, kūka ir jāsniedz nākamajam gadam).
Šodien jūs varat atrast karaļa kūkas gandrīz visā ASV no Epifānijas janvāra sākumā līdz Mardi Gras martā. Tas nozīmē, ka, pat ja jums nav iespējas doties uz Ņūorleānu un nokļūt, lai svinētu Bourbon Street labākos bārus, un izārstēt neizbēgamās paģiras ar labākajiem brunčiem Ņūorleānā - jūs joprojām varat nobaudīt ballīti, kad tā pienāk līdz kūku ēšanai. Tomēr labākie no labākajiem karaļa kūkās nekur neder kā Luiziāna. Šīs ir labākās karalisko kūku maizes ceptuves Luiziānā, lai izmēģinātu šo karnevāla sezonu, no kurām daudzas kuģo visā pasaulē.
1. Randazzo's Camellia City maiznīca - Slidell
Foto: Randazzo karaļa kūkas / Facebook
Randazzo's Camellia City Bakery dominē karaļa kūku ainā, un tas nebaidās to parādīt (vienkārši apskatiet maizes ceptuves vietnes URL, kingcakes.com). Maizes ceptuve katru gadu ar rokām gatavo tūkstošiem kūku no mīklas mīcīšanas līdz iesaiņošanai. Tā karaliskā kūka, kas piepildīta ar krējumu un sieru, ir viena no labākajām, bet, ja vēlaties iet pāri un tālāk, maksājiet dažus dolārus papildus par pekanriekstu un praline pildījumu.
Atrašanās vieta: 3501 Pontchartrain Drive, Slidell, Luiziāna
2. Manny Randazzo King Cakes - Metairie
Manny Randazzo King Cakes Metairie ir daļa no tās pašas Randazzo ģimenes kā Randazzo's Camellia City Bakery. Ģimene patiesi zina savas kūkas, un Manny Randazzo's ir izpelnījusies reputāciju kā viena no labākajām karaļa kūku darinātājām Ņūorleānas apgabalā. Uzņēmējdarbība tika sākta kā pilna servisa maiznīca 1992. gadā, bet 1995. gadā tā nodarbojās tikai ar karaļa kūkām un kopš tā laika nav atskatījusies. Pekanriekstu Praline King Cake 2012. gadā aklajā garšas pārbaudē uzvarēja King Cake King, un Karaliskā karaļa kūka, kas pagatavota ar zemeņu, citrona un ābolu pildījumu, ir lieliski piemērota personai, kura nevar izlemt, kuru garšu vēlas.
Atrašanās vieta: 3515 N Hullen St, Metairie, Luiziāna
3. Cajun Market Donut Company - Acadiana reģions
Foto: Cajun Market Donut Company / Facebook
Cajun Market Donut Company ievēro savu saukli “Ne tikai Donuts”. Šī maizes ceptuve tika atvērta 2014. gadā un katru dienu no janvāra līdz Mardi Gras piedāvā svaigas karaļa kūkas. Ja jūs meklējat kaut ko mazliet savādāku, Cajun Market Donut Company pagriež tradicionālo karaļa kūku uz galvas ar bruņurupuča versiju, kas izgatavota ar kanēli, šokolādi, pekanriekstiem un karameli, ar jūsu izvēlēto krējuma sieru vai Bavārijas krējumu.
Atrašanās vieta: pieci veikali Acadiana apgabalā
4. Tastee Donuts - Ņūorleāna
Gadu desmitiem ilgi, kad Ņūorleānas vietējie iedzīvotāji runāja par karaļa kūkām, viņi runāja par tiem, kas ražoti no Makkenzijas maiznīcas. Vienkāršajai kūkai bija spilgti violets, zaļš un zelta krāsas cukurs, un tā ieguva daudzu sirdis, pirms veikals 2001. gadā tika slēgts. Viss tomēr nav zaudēts. Tastee Donuts, kādreizējais konkurents, iegādājās Makkenzija karaļa kūkas recepti un tagad pārdod klasiskās kūkas veikalos ap Ņūorleānas apgabalu, ieskaitot versiju, kas izgatavota ar Makkenzija slaveno paniņu pilieniem. Sliktas ziņas? Tos var iegādāties tikai klātienē. Labās ziņas? Vēl viens iemesls apmeklēt Ņūorleānu.
Atrašanās vieta: vairākas atrašanās vietas Ņūorleānā
5. Lilah maiznīca - Shreveport
Foto: Lilah's Bakery / Facebook
Šreveportas Lilah's maiznīcai kopš tā atvēršanas 2006. gadā ir izveidojusies diezgan laba savu karalisko kūku reputācija. Īpašnieks un konditorejas šefpavārs Sopan “TK” Tike uzaudzis Mumbajā, Indijā, pirms pārvietošanās strādājis par konditorejas pavāru viesnīcā un Carnival Cruise Lines. uz Luiziānu 1997. gadā. Viņš un viņa sieva pagatavo to, kas kļuvis par vienu no Šrīvportas labākajām karaļa kūkām. Sākot no banānu audzēšanas līdz pat melnajam mežam un pat kļavas bekonam, Lilah's ir karaļa kūka gandrīz visiem.
Atrašanās vieta: 1718 Centenary Blvd, Shreveport, Louisiana
6. Maizes ceptuve Ambrosia - Baton Rouge
Ambrosia Bakery, kas atrodas Batonrūžas štata galvaspilsētā, 1991. gadā atvēra nelielu veikalu. Kopš tā modernizācijas un paplašināšanas (divreiz) tā joprojām izsūknē parakstu kūkas un desertus. Maizes ceptuvē „Ambrosia” ir preču zīme, kas tiek saukta par Zulu karaļa kūku, kurā kokosriekstu, krējuma sieru un šokolādi sajauc grēcīgi garšīgā kanēļa un cukura mīklā un pēc tam papildina ar vairāk šokolādes un grauzdētu kokosriekstu. Ja nevēlaties tikt galā ar lielu porciju vai vienkārši vēlaties personīgu rīcību, tas ir trīs izmēros no mini līdz lielam.
Atrašanās vieta: 8546 Siegen Lane, Baton Rouge, Luiziāna
7. Sukre - Ņūorleāna
Foto: Sukre New Orleans
Sukre gatavo karaļa kūku, kas ir gandrīz pārāk skaista, lai ēst - gandrīz. Maizes ceptuve nosaukta par franču vārdu cukurs, kas ir pārāk piemērots. Sukre liela izloze ir karaļa kūku saišķis, ko veido divas kūkas. Pirmā kūka ir Sukre King kūka, kas pagatavota ar sviesta brioche mīklu, kas saldināta ar kanēli un cukuru, piepildīta ar saputotu krēma sieru un papildināta ar Sukre krāšņo parakstu glazūru. Otrais ir Sucré Sugar + Spice King kūka, kas pagatavota no tās pašas saldinātās sviesta mīklas, piepildīta ar Šveices šokolādi un putukrējuma siera pildījumu un pēc tam akcentēta ar Tabasco habanero mērci.
Atrašanās vieta: 3025 Magazine Street, Ņūorleāna, Luiziāna
8. Kaluda maiznīca - Harahana
Jums nav jāgaida līdz karalisko kūku sezonai, lai iegūtu karalisko kūku no Caluda's, taču diez vai ir labāks laiks, lai dotos prom no savas iespējas izmēģināt. Papildus tradicionālajai karaļa kūkai Caluda's Bakery Harahan piedāvā arī katru nedēļu jaunu garšu. 2019. gada garšas piedevās ietilpst Oreo krējuma siers, šokolādes čipsi cepumu mīkla un baltās šokolādes maizes pudiņš.
Atrašanās vieta: 1536 River Oaks Drive West, Suite A, Harahan, Luiziāna
9. Rūgti saldie saldumi - Ņūorleāna
Foto: Rūgti saldie saldumi
Cheryl Scripter 2002. gadā atvēra Bittersweet Confections kā šokolādes veikalu, kas koncentrējās uz pēc iespējas vairāk vietējo sastāvdaļu izmantošanu. Gadiem ejot, Scripter izvēlnei pievienoja vairāk lietu, ieskaitot karaļa kūku. Izmēģiniet oriģinālos stilus, piemēram, burbonu, satsumu un pekanriekstu karaļa kūku. Lai ko jūs darītu, nepalaidiet garām šokolādes karaļa kūku (pagatavotu ar brioche, šokolādes krējuma sieru, tumšās šokolādes ganache un smilšu cukuru), kas ir ieguvusi neskaitāmas balvas kā labākā karaļa kūka Ņūorleānā.
Atrašanās vieta: Magazine Street 725, Ņūorleāna, Luiziāna
