Alus
Ginesa alus darītava tika atvērta Dublinā, Īrijā, 1759. gadā. Kopš tā laika tā ir kļuvusi par vienu no visiecienītākajiem alus veidiem visā pasaulē. Ar šo popularitāti un piekļuves vieglumu nāk daudz mitoloģijas.
Faktu mēs noteicām no daiļliteratūras ar pētījumiem un Heather McReynolds, sociālo mediju korespondentes ar Ginesu palīdzību. Viņa ir pavadījusi 10 gadus alus nozarē, sākot ar galveno alus darītāju The Cannon Brew Pub Kolumbā, Džordžijā, līdz alus darītavas vadītājam Sixpoint Brewing Bruklinā, Ņujorkā, līdz pašreizējai lomai Ginesa lomā.
Pirmās lietas: ārpus Īrijas ir laba Ginesa
Foto: Ginesa
"Man ir mazliet sajukums, kad cilvēki saka, ka Ginesa garša ir laba tikai Īrijā, vai arī jūs, ka štatos nevarat iegūt labu Ginesa pinti, " saka Makreinolds.
Šis mīts par Ginesu ir pārņēmis veidu, kā cilvēki runā un domā par alu. Vienmēr jūsu grupā būs viens cilvēks, kurš spraugas gada laikā 18 gadu vecumā devās uz Īriju un tagad papagaiļi saka: “Šeit vienkārši negaršo tas pats.” Kaut arī ir taisnība, ka atrašanās vietai ir daudz dariet to, kā lietas garšo, un tas lielā mērā ir saistīts ar asociācijām, kas mums ir par šo atrašanās vietu. Kā NPR uzzināja 2014. gadā, izmantojot psiholoģiju, jūs burtiski varat ķerties pie tā, lai ēdiens būtu garšīgāks, nemainot vienu un to pašu par patieso ēdienu.
Faktori, kas labu pinti padara labu pinti, ir tādas lietas kā regulāra iegrimes līniju tīrīšana. Domājiet par alu kā šķidru maizi, McReynolds saka, ka tas progresē no svaigas līdz vecai līdz derīguma termiņam. Alus, kura derīguma termiņš ir beidzies, jūs neslimo, taču tas noteikti negaršos tik labi.
"Ar tīrām līnijām un pareizu izliešanu jūs noteikti varat iegūt Ginesa kauliņu Amerikas Savienotajās Valstīs, kas ir tikpat labs kā Īrijā, " saka Makreinolds. "Simts procenti."
Viss sākas ar perfektu ielejšanu
Foto: Ginesa
Ginesa ieliešanas māksla ir daļa mārketinga, daļēji zinātne. Tas ir pazīstams kā divu daļu pārliešana, un tas prasa tieši 119 sekundes. (Jūs droši vien pats varat izdomāt, kura no tā sastāvdaļām ir mārketinga mītu veidošana.)
Ideāls ielej sākas ar tīru glāzi. Bārmenis noliec glāzi 45 grādu leņķī un izlej alu no krāna, līdz tas ir piepildīts trīs ceturtdaļas no ceļa. Tad alu noliek un atstāj, līdz tas ir nogulējis. Tikai tad, kad tas ir izdarīts, alus tiek uzpildīts uz augšu. Bet tas nenozīmē, ka jūs dzerat alu, kad tas nonāk pie jums. Pirmkārt, jums jāgaida, līdz alus nokārtosies, un jūs zināt, ka tas ir gatavs, kad būs tīra līnija, kas atdala putu galvu un tumšo alu. Jūsu perfekti izlietajam pintam uz galvas jābūt izliektam putu kupolam, kas ir 15 milimetru augsts.
Līdz tam laikam jūs, iespējams, esat tikuši galā ar visām mazajām sarunām ar visiem, ar kuriem kopā nācāt, tāpēc vienkārši izbaudiet alu. Bet, ievērojot visus šos noteikumus, par bāru tiek teikts tikpat daudz kā par Ginesa mārketinga jaudu.
"Ja bārs pareizi ielej Ginesu, jūs zināt, ka tas ir pietiekami rūpīgs, lai arī pareizi veiktu arī daudzas citas lietas, " saka Makreinolds. “Bāriem, kas rūpējas par to, kā viņi ielej Ginesu, ļoti daudz tiek domāts par citiem apkalpošanas aspektiem, piemēram, par to, kā viņi ielej citu alu, kā arī par to, kā viņi rūpējas par savu ēdienu.
“Kā patērētājs jūs maksājat grūti nopelnīto naudu par alus pindu; tai vajadzētu būt pēc iespējas pilnīgākai,”saka Makreinolds. "Ja tā nav, tad jums vajadzētu kaut ko pateikt."
Ginesa stikla trauki rada atšķirību
Foto: Ginesa
Ir vispārzināms, ka Ginesa pieder pinti glāzei. Lai iegūtu vislabāko garšu, tomēr, iespējams, vēlēsities to pārslēgt.
Hjūdersfīldas universitātes rūpnieciskās matemātikas profesors Viljams Lī pētīja, kā burbuļi darbojas pinti Ginesa. Ginesa burbuļiem izmanto slāpekli, nevis oglekļa dioksīdu - faktiski tas bija pirmais alus - tas nozīmē, ka šie burbuļi darbojas savādāk nekā tie, kas ir jūsu standarta brūvē. Ginesa burbuļi faktiski nogrimst, nevis paceļas, un stikla forma ir galvenais iemesls, kāpēc.
"Cilvēki domā, ka Ginesa glāze ir izstrādāta, lai optimizētu nostādināšanas laiku, " Lī sacīja paziņojumā presei par savu pētījumu. “Bet tagad mums ir labāka izpratne par teoriju, kas tajā ir, mēs, iespējams, varētu pagatavot vēl labāku glāzi, lai tā ātrāk nostātos. Diemžēl ideālā forma izskatās kā milzu kokteiļa glāze!”
Tas vienkārši izskatās muļķīgi.
“Daudzi cilvēki nedomā obligāti par to, ka, dzerot alu, vispirms izdzer ar acīm,” saka Makreinolds. “Tāpat kā jūs ēdat vispirms ar acīm, vispirms dzerat ar acīm. Tātad, kad Giness izskatās skaists un šķidrums ir uz pareizā stikla, tas tikai pabeidz attēlu.”
Citiem vārdiem sakot, ne tikai tas, kur jūs dzerat, ietekmē jūsu Ginesa garšu; tā ir arī prezentācija. Ņem to, zinātne.
Cik daudz dzērienu vajadzētu, lai pabeigtu Ginesu?
Brauciet cauri pietiekami daudzām alus alus grupām, lasiet pietiekami daudz emuāru vai vērojiet pietiekami daudz vientuļo īru, kas sēž bāra galā, un esat pārliecināts, ka novērojat tendenci: Cilvēkiem ir noteikts malku skaits katram Ginesa dzērumam. Dažreiz šis skaitlis ir četri, dažreiz tas ir astoņi, un dažreiz tas ir jebkurš nejaušs skaitlis no četriem līdz astoņiem.
Šīs idejas pamatā ir tāda, ka Ginesa putu galviņa katrā vietā, kur dzēra savu alu, atstāj auklas. Piemēram, ja jūs ieņemat četrus malkus, tad uz jūsu stikla būs četras putu līnijas, kuras tiks iešūtas.
"Es domāju, ka ideja ir machismo, " saka Makreinolds. "Es domāju, ka jums vajadzētu būt iespējai dzert savu Ginesa pinti tik daudz dzērienu, cik ilgi jūtaties, dzerot to, un mēs vienmēr cenšamies veicināt atbildīgu dzeršanu."
Tāpēc ignorējiet tiešsaistes troļļus un kraukšķīgos vecos vīriešus. Sip prom, tomēr, kā jums šķiet piemērots.
Iedzer, jo tas ir viegls alus
“Es tik ļoti satriecos, kad cilvēki skatās uz Ginesu un saka:“Nē, es to nevaru dzert; tas ir tik smagi, '' saka Makreinolds. “Pat mūsu lielākie fani tiešsaistē to joprojām dēvē par maltīti glāzē. Ginesa saturs ir 4, 2 procenti alkohola, nevis kāds liels, smags imperatora resns. Tajā ir arī 125 kalorijas.”
Tumšā, gandrīz melnā, rubīna krāsa rodas no iesala grauzdēšanas līmeņa, kam nav nekā kopīga ar alus stiprumu. Vēl viena lieta, kas tiek pievienota šim smagajam Ginesa uztverē, ir pārtika, ko cilvēki ēd ar Ginesu. Piemēram, zivis un čipsi vai gandrīz jebkas, kas cepts. Tā vietā jums vajadzētu izskatīties gaišākai.
“Austeres un Ginesa ir klasiskais apvienojums,” saka Makreinolds. Mēs katrs sablenderējam vienu leju ar nedaudz citrona, kas izspiests virspusē, un pēc tam paņemam malku alus. Briljainā austere komplimentē kafijas un šokolādes notīm Ginesā, bet tad atkal gandrīz katrs alkohola veids labi der austeres. Tomēr ne visi pāri ir bijuši tik ilgi.
"Šis savienojums pārī ir noticis, piemēram, vairāk nekā 100 gadus, " saka Makreinolds. Dublina atrodas uz ūdens, un tās pirmais lielais eksporta tirgus bija Anglija. Toreiz austeres bija strādnieku šķiras ēdiens. Kaut kur pagātnē šie piestātnes darbinieki saprata, ka lētās austeres uzkodas lieliski sader ar pusdienlaika pinti.
![Kā: Ielejiet Perfektu Ginesa Pinti [VID] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/645305/how-to-pour-the-perfect-pint-of-guinness-vid-j.webp "Kā: Ielejiet Perfektu Ginesa Pinti [VID] - Matador Network")
