Ceļot
Boozeshakes un “mazi meli” Kubas bāros.
Foto: xurde. Visas pārējās fotogrāfijas: Autors
SKAIDROJOTIES HAVANA MALKONONĀ, es gāju garām smīnojošiem pāriem, kuri atklāti dalījās ar pudelēm, kamēr pusaudžu zēni viens otram ķērās pie kamikāzes niršanas sērfošanā no klintīm zem jūras sienas. Pieaugušu vīriešu grupas bobējās viļņos, apejot komunālās pudeles. Kad es pasmaidīju un pamāju ar galvu, pudele tika pacelta manā virzienā un plikā galva tika iespiesta spāņu valodā. Es sapratu, ka tas ir kaut kas līdzīgs: “Pietiekami daudz skrējiena, vairāk rīboņa!”
Viņam bija taisnība. Es devos atpakaļ uz viesnīcu, lai iegūtu dušu un augstbumbas spēli.
1862. gadā spāņu imigrants Don Facundo Bacardi izveidoja to, kas kļūs par lielāko rumu dinastiju pasaulē. Tinkering ar cukurniedrēm un melasi Santjago de Kubā viņš destilēja pirmo dzidro rumu un nosauca to pēc sevis. Viņa recepte ir palikusi nemainīga 150 gadus, pārdzīvojot diktatūru, viesuļvētras un dzērāju paaudžu dažādās gaumes.
Mojitos
Mojito pasūtīšana ir pieņemama jebkurā diennakts stundā. Turklāt tā ir patīkamāka nekā drūmā viesnīcas kafija, kas iekrāsota ar krīta plaukta pienu. Mūsu Piedzīvojumu centra gids Leo ierašanās dienā mums iedeva mojito grunti. Mēs atradām galdus brīvdabas bāra El Bosquecito ēnā, paduses bija mitras ar sviedriem, izslāpušas pēc mūsu pirmā oficiālā Kubas mojito. Biezais bruņotais bārmenis rūpīgi piepilda glāzes ar ledu, jēlcukuru, laima sulu un piparmētru zariņiem un rumu pēc glūda.
“Puiši, jums jāsajūt citrons. Jums jāsajūt cukurs,”uzstāja Leo. "Jā, un jums ir jājūt arī rums."
Mans mīļākais mojito: El Bosquecito, Calle O'Reilly 203, La Habana Vieja, Havana
Canchanchara
Trinidādē mūs iezemēja tropiskās vētras Īzāka kritumi. Mūsu skatu uz Playa Ancon, kas atrodas 18km attālumā no mūsu viesnīcas, pēkšņi izpludināja draudīgi mākoņi un lietus, tāpēc mēs uz privātā laukuma terases patvērām ķiploku omāru astes un kančakarus. Vārds, kas atgādināja la cucaracha, atcerējās no bērnības spāņu valodas stundām, ko māca multfilmas pele Speedy Gonzales. Leo nevarēja gaidīt, kad es nejauši pasūtīšu prusaku.
Canchanchara ir spēcīgs un salds ruma, citronu sulas un medus sajaukums. Ar nelielu koka nūju jūs iegūstat biezus medus globusus, kas apmetas terakotas tasītes apakšā. Auksts, stiprs un sīrupains rums ir gudrs. Man tas patika, bīstami.
Mana mīļākā kančāčara: Trinimar netālu no Ruben Martinez Villena un Ciro Redondo, Trinidāda
Kuba Libre
Cuba Libre ir divi vai trīs baltā ruma brīvi iepildīti džigari ar Kubas koksa faksimilu, TuKola, ledu un kaļķa ķīli. Tās izcelsme lielā mērā ir noslēpums, taču lielākā daļa piekrīt, ka tas bija grauzdiņš Kubas atbrīvošanai 1898. gadā. “Cuba Libre!”(Brīvā Kuba!) Bija uzvarošo Kubas atbrīvošanas armijas karavīru kaujas sauciens pēc Neatkarības kara. Kubas trimdinieki klasisko dzērienu dēvē par mentiritu (“mazie meli”), uzskatot, ka Kastro diktatūrā nav “brīvas Kubas”.
Peru, Polija, Nikaragva un Kostarika ir pielāgojušas recepti, bet pieņēmušas nosaukumu: Peru Libre (ar pisco, vīnogu brendiju), Polija Libre (ar enerģijas dzērienu Burn kolas vietā), Nica Libre un Tico Libre (ar tumšo rums un diētas kola).
Mana iecienītākā Kuba Libre: viesnīca Casa Granda, Heredia Nr. 201, Santjago de Kuba
Daiquiris
Nosaukts pēc draņķīgā pirāta sera Fransisko Drake, daiquiri ir sarežģītāks ruma ģimenes loceklis, kuram ir tādas izdomātas sastāvdaļas kā grenadīna liķieris. Leo pastāstīja, ka Dreiks dod priekšroku savam rumam ar citronu sulu. Ziņkārīgie kubieši lēnām sāka pieprasīt to pašu: “Es ņemšu Drake.” Pēc tam Leo skaidrojums kļūst ieskicēts, bet Dreiks saplūda Drakos un kaut kā (iespējams, pēc dažiem ruma un citroniem) kļuva par mums zināmo “daikiri”. Mūsdienās ir 28 daiquiris šķirnes, sākot no šokolādes un beidzot ar atdzesētu gurķi.
Havanā mēs nolēmām greifers daiquiris pie El Floridita. Kad ieradāmies tieši pēc pulksten desmitiem, bārs vibrēja ar salsas mūziku un bieza ar Lucky Strike dūmiem. Es paņēmu savu Dreiku tā, kā to darīja Ernests Hemingvejs - galu galā El Floridita bija viņa celšanās vieta 30. gados. Bārā tiek pasniegts “Papa Hemingway Special”, kurā kā maisījumu tiek izmantota greipfrūtu sula, kā viņš deva priekšroku. Es arī devu priekšroku tam. Greipfrūta rūgtums nozīmē anīsa pēcgaršu uz aukslējām.
Mans mīļākais daiquiri: Restaurante Museo 1514, Simon Bolivar # 515, Trinidad
Piña colada
Putojošā piña colada, kas sajaukta ar biezu kokosriekstu krēmu, ananāsu sulu un rumu, ir stīvs, viegli nolaižams, sarecējis milkshake. Atkal pajumti no Tropical Storm Isaac Santjago de Kubā, mēs atradām patvērumu aizliktajā bārā Melia viesnīcas 15. stāvā - jauku asari vētru vērošanai. Karstuma zibens laizījās pa debesīm, kad mēs no ādas noraustījāmies savādākos slapjos kreklus. Ģenerators vairākas reizes mirgo un ieslēdzas, ABBA skaņu celiņu sagriežot iekšā un ārā. Mūsu ideālais asaris kļuva mazāk perfekts, kad jumts sāka noplūst un spēks pilnībā izzuda. Tomēr mēs tikko iesūcām atpakaļ pēdējās no mūsu kolādēm un jebkurā gadījumā bijām gatavi doties prom no ruma uz nakti.
Mana mīļākā piña colada: Melia Santiago de Cuba, Av de las Americas & Calle M, Santiago de Cuba
Kubas homebrew
Izvēloties ceļu uz nejaušajām ietvēm un Obispo bruģi, mēs ar prieku atradām galdu uz Factoria Plaza Vieja terases. Factoria ir Havanas vienīgais krodziņš mikroviļņu krāsnī, kuru 2004. gadā atvēra Austrijas uzņēmums.
Mikrobumbas (klara / dzidrs, oskura / dzintars un nēģeris / tumšs) bija apsveicams izbraukums no vieglajiem Kubas alus Cristal un Bucanero. Aptuveni 12 ASV dolāru vērtībā mēs pasūtījām vienu no galda plastmasas plastmasas mucas izsmidzinātājiem, ļaujot mums brīvā laikā ieliet pintes.
Mana mīļākā mājaslapa: nēģeris, Factoria Plaza Vieja, San Ignacio esq, Muralla, Plaza Vieja Havana
[Piezīme: Autore ir Matador Ceļotājs-uzturēšanās, kas piedalās partnerībā starp MatadorU un Piedzīvojumu centru. Laikā no 2011. līdz 2012. gadam Piedzīvojumu centrs sponsorē astoņus episkos braucienus MatadorU studentiem un absolventiem.]
