Restorāni
Visas fotogrāfijas pieklājīgi no autora.
Vienā no pasaules gaļēdājošajām valstīm atrast gaļu bez gaļas var būt biedējoša izredzes. Valērija Nga parāda, ka Gaļas pilsētā ir iespējams atrast dārzeņu.
Granix
Izbaudiet visus vēlamos gaļas produktus bez gaļas, sākot no karstajiem un aukstajiem ēdieniem līdz svaigiem salātiem, sulām un desertiem par vienu fiksētu cenu. Man šajā laikā izdevās nokārtot šo tenora izlaidumu, bet mani vecāki apturēja, kad nesen atradās pilsētā un bija apmierināti ar savu pieredzi.
Izņemšana ir lētāka nekā iešana iekšā, tāpēc varat paēst, lai baudītu tuvējā Plaza de Mayo.
1. stāvs, Avenida Florida 165
Picērija Guerin
Ātrā ēdināšana, Porteno stilā. “Muzzarella” ir visdrošākā likme Buenosairesas populārākajā picērijā, kas darbojas kopš 30. gadiem. Picas šeit ir diezgan vienkāršas, parasti tikai ar vienu papildināšanu un kraukšķīgu garoza.
Ja jums patīk sīpoli, dodieties uz fugazza. Lielākā daļa klientu vienkārši ierodas pa šķēlīti vai divām un ēd tos, stāvot pie bāra.
Picērija Guerin, Avenida Corrientes 1368
Olsens
Pat ja jūs neesat veģetārietis, jums vajadzētu izmēģināt kazas siera ravioli Olsenā, vienā no pilsētas labākajiem restorāniem, jo tas, iespējams, ir dievišķīgākais ēdiens, kāds atrodams visā Argentīnā. Patiesībā pēc visas šīs gaļas un picas jūs, iespējams, gatavojaties kaut ko vieglu.
Kā iesācējs jums tiek piedāvāts neliels bageļu sortiments. Krēmveida ravioli nonāk uz asimetriskas šķīvja, virsū liek ūdens kress, sasmērēti ar ogu mērci un pāris kazenes, kas iemestas. Tas viegli kliedēja manus priekšstatus par to, ka argentīnieši neuzmanījās, veidojot maltītes, kurām sākotnēji nebija četru kāju.
Pat ja šis restorāns ir pazīstams ar svētdienas vēlās brokastīm un 60 degvīna šķirnēm, bet ravioli ir ēdiens, ar kuru es atceros Olsenu.
Olsen, Gorriti 5870
Bio
Bio ir viens no Buenosairesas pazīstamākajiem veģetāriem restorāniem, kur liellopu gaļu un vistu aizstāj ar mājās gatavotu seitanu. Visas šeit izmantotās sastāvdaļas ir bioloģiskas, tās audzē vai ražo Argentīnā.
Pavāri ir diezgan radoši izvēloties ēdienus, piemēram, quinoa risotto ar kazas sieru un sēnēm un sinepju tofu ar pikantiem dārzeņiem un yamani rīsiem. Es šeit ēdu divas reizes, ņemot paraugu no risoto, seitan un dārzeņu karija (kas pamatā bija maisa cepšana ar karija mērci), kā arī šokolādes kūkas šķēle ar sezama saldējumu.
Restorāns darbojas arī kā almacen, tāpēc jūs varat uzņemt dažus tā bioloģiskos produktus, lai baudītu tos mājās.
Bio, Humbolts 2199
Artemisia
Kopā ar Bio Artemisia ir vēl viens no pilsētas izvēlētiem veģetāriem restorāniem. Tas faktiski nav 100% bez gaļas, jo ēdienkartē ir daži zivju priekšmeti, taču ēdienkarte lielākoties ir veģetārietis.
Visas ēdienreizes sākas ar mājās gatavotu pilngraudu maizi un Butternut skvoša izplatību. Es pasūtīju polenta bruschetta ar tomātiem un zaļumiem, kas bija tik grezna, ka man nevajadzēja nekādus gardus pavadījumus. Ak, un dārzeņi noteikti atradās tālu no kvēpinātiem salātiem un konservētām sēnēm, kādas man bija citur valstī.
Artemisia, 3877 Cabrera, Palermo
La Puertoriko
Šī kafejnīca, mazāk tūristu un mazāk pretenciozā alternatīva kafejnīcai Tortoni, ir vislabāk pazīstama ar sestdienas nakts tango šoviem un to, ka tā ir vairāku spāņu filmu programma. Papildus kafijai, tējai un konditorejas izstrādājumiem ēdienkarte ir piepildīta ar Argentīnas pamatprincipiem, piemēram, grilētu gaļu, makaroniem un picām.
Vienīgais, kas man pievērsa uzmanību, bija sojas versija milanesa pīrādziņam, kas papildināts ar caprese - tomātu un mozzerella - un ķirbju biezeņa pusi. Es nekad nebūtu gaidījis, ka šādu trauku atradīšu Argentīnā - vismaz ne tādas vecās skolas iestādē kā La Puertoriko -, taču jutos spiests to pasūtīt tikai jaunuma dēļ. Tas noteikti nebija tik sulīgs kā tā gaļīgais kolektīvs, bet tas noteikti pievienoja zināmu dažādību manai ēdināšanas pieredzei Dienvidamerikā.
La Puertoriko, Adolfo Alsina 416
Cēviče
Ja jūs esat pesko-veģetārietis, šī ir lieliska vieta, kur nobaudīt Peru ēdienus, kā arī suši. Nepaiet ilgs laiks, kamēr pamanīsit, ka papildus dārzeņiem šī ir galvaspilsēta, kurā lielākoties nepiemīt etniskā virtuve, kā arī jūras veltes. Ir dažas salātu iespējas, ja atsakāties ēst jebkura veida dzīvnieku mīkstumu.
Lai arī es biju mazliet nogurusi, es nespēju sevi nodot jūras velšu sautējumam ar lasi, garnelēm un gliemenēm ar rīsiem un pupiņām. Argentīnieši ir pazīstami ar jūras veltēm, bet, ja viņiem kādreiz būtu iespēja šeit nogaršot zivis, viņi zinātu, kādai tai vajadzētu būt.
