Deserts
14. marts ir Pi diena. Skaitliskajā formātā, ko amerikāņi uzskaita datumos, kur mēnesim vispirms seko diena, tas ir 3/14 vai 3, 14, kas ir pirmie trīs skaitļi pi. Cilvēkiem, kuri šobrīd nepiedalās vidusskolas matemātikas klasē vai uz matemātiku orientētā karjerā, tas ir par vispārpieņemto zināšanu līmeni par pi. Pīrāgs, no otras puses, ir kaut kas tāds, ko mēs varam svinēt Pi dienā, kā arī katru otro dienu. Šis papildu “e” pārvērš sarunu par matemātikas vienādojumu par sarunu par gardu desertu (vai brokastīm vai pusdienām). Pīrāga Pi dienā ir tikai taisnība. Vienkārši pajautājiet Boulinga Grīna pīrāga karalienei.
Pīrāga karalienes dotais vārds ir Brie Golliher. Viņa un viņas vīrs Breds ir Boyce General Store īpašnieki Boyce, Kentuki, kas atrodas apmēram 20 minūšu brauciena attālumā no lauksaimniecības zemes no Boulinga Grīna. Gollihers uzauga Boyce un pabeidza tuvējā Rietumu Kentuki universitāti ar fotožurnālistikas grādu un sāka cept pēc viņas otrā dēla Braisa piedzimšanas. 2012. gadā viņa pārvērta cepšanu savā profesijā, iegādājoties Boyce vispārējo veikalu.
Foto: BG pīrāgu karaliene
“Es tur sāku gatavot pīrāgus, jo tie bija ātra lieta, ko es varēju izdarīt, un tas lika ikvienam domāt par savu vecmāmiņu, kas ir kā mans lielākais kompliments, un pīrāgi lieliski derēja mazajam lauku veikalam,” sacīja Gollihers.
“Mazais lauku veikals” ir ideāls Boyce vispārējā veikala apraksts. Tā ir vienīgā ēka uz citādi tukša krustojuma, un tā tika uzcelta 1869. gadā. No priekšējās lieveņa plīvo amerikāņu karogs, un uz staba pie ledus dzesētāja karājas veca RC Cola zīme. Izskatās, ka kaut kur puiši no Amerikas Pikera dodas ceļojumā, meklējot Americana preces, un tikai Boyce lielveikals ir estētiski veidots.
Foto: Boyce General Store
Boyce General Store ir kopienas pulcēšanās vieta brokastīm, pusdienām un vakariņām. Tomēr skenējiet priekšmetus uz sienas pietiekami ilgi, un jūs atradīsit pasaules karti, kurā ir pastāstīts lielāks stāsts par ceļošanu un pīrāgu. Apmeklētāji, kas iet cauri, var ievietot tapu savas dzimtā pilsētas kartē. Tapas ir iestrēgušas katrā štatā un vairākās valstīs.
"Es domāju, ka visi kā sabiedrība patiešām koncentrējas uz lēnāku dzīvi un atgriešanos pie saknēm, " sacīja Gollihers. “Es domāju, ka, iznākot uz Boyce veikalu pīrāga dēļ, tas ir tāpat kā atgriezties pagātnē. Jums jākoncentrējas uz atrašanos tur, kur jūs atrodaties, un skatoties uz nostalģiju.”Viņa piebilda:„ Lai arī mums ir tik daudz tūristu, mums patīk domāt, ka, kad jūs ierodaties, tas ir tāpat kā ierasties vecmāmiņas mājā un mēs tērzēsim ar jūs, kad nāksit ēst, ja vēlaties.”
Aplūkojot šo karti (īpaši ēdot šķēli), ir grūti noliegt pīrāga spēku. Pīrāgs ir tik saistīts ar amerikāņu kultūru, ka tas ir mēraukla tam, kā kaut kas ir amerikānisks. Neviena iemesla dēļ nesaka “tikpat amerikāņu kā burgeri” vai “tikpat amerikāņu kā kastroli”. Redzot Ameriku caur pīrāgu, piemēram, to, ko paveikuši visi Boyce General Store apmeklētāji, ir ieskaujošs un garšīgs ceļojuma iedvesmas avots.
"Šeit ir tikai kaut kas par siltu pīrāgu ar kādu saldējumu virsū, kas liek jums visiem sasildīties, " sacīja Gollihers. “Tas liek domāt par saviem vecvecākiem, tas liek domāt par vēsturi un vienkāršāku laiku. Un ir grūti atrast [gatavotu no nulles pīrāgu].”
Gollihere ir apceļojusi pasauli, un kur ēst desertu, vienmēr ir viņas pirmais Google meklējums. Viņas pirmais padoms, plānojot pīrāga katjonu, ir lielākoties ignorēt pārskatus (tie ir satraucoši vai drausmīgi). Tā vietā apskatiet Instagram plūsmas un, ja ir kāda vieta ar ierobežotu izvēlni, kurā ir teikts kaut kas līdzīgs “izvēlne ir atkarīga no mana garastāvokļa šodien”, dodieties tur.
Lai sāktu darbu, šeit ir piecas vietas, kuras varat pievienot saviem pīrāgu ceļojumiem pēc tam, kad, protams, esat apmeklējis pats pīrāgu karalieni. Līdzīgi kā Boyce General Store, dažās no šīm vietām tiek piegādāti pīrāgi, bet labākais veids, kā nobaudīt Pīrāga Amerikas Savienotās Valstis, ir personīgi izrakt dakšiņu svaigi ceptā pīrāgā.
Labākās vietas, kur ceļot pie pīrāga
Foto: Petee's Pie Company / Facebook
Petee's Pie Co Ņujorkā: Petee's mērķis ir padarīt pīrāgus ar vietējiem, sezonāliem produktiem un pēc iespējas vairāk Ņujorkas štata sastāvdaļu. Šeit moto ir: “Mēs sasodīti smalkiem cilvēkiem gatavojam sasodīti smalku pīrāgu.” Sastāvdaļu iegūšanas dēļ tas, ko jūs saņemat, ir atkarīgs no jums. Tomēr parasti ir augļu pīrāgu, šaha pīrāgu, riekstu pīrāgu un saldējuma pīrāgu izvēle.
Cepiet dienas maizes ceptuvē Savannā, Džordžijas štatā: Gollihere norāda, ka Šerilas diena ir viena no viņas lielajām ietekmēm, un maizes ceptuve Savannah ir izpelnījusies Džeimsa Bārda fonda atzinību. Šeit varat atrast visu veidu brokastu un pusdienu ēdienus, taču neatstājiet bez pīrāga. Sezonas rotācijā ietilpst tādas klasikas kā ābols, kā arī pīrāgi, piemēram, šokolādes espresso šaha pīrāgs un grauzdēta saldo kartupeļu režģis.
CaityPies Nešvilā: CaityPies sākās 2017. gadā un ir vērsta uz rokām gatavotu pīrāgu izgatavošanu ar reālām sastāvdaļām un bez uztura apkaunošanas. Kaut arī bizness labprāt modificē sastāvdaļas, lai pielāgotos pārtikas alerģijām, tajā skaidri norādīts, ka tas nevar cept saldu pīrāgu bez cukura vai pīrāgu bez taukiem. Īsti pīrāgi īstiem cilvēkiem ir kaut kas, ko katrs pīrāgu cienītājs var novērtēt.
Foto: The Long I Pie Shop / Facebook
Ilgais pīrāgs Denverā: Šeit pīrāgs ir ēdama māksla. Garais I pīrāgs izgatavo savas preces čuguna kastrolī sviesta un pārslas garozas pagatavošanai. Kopā ar sezonālajiem pīrāgiem visa gada garumā tiek piedāvāts dzēris rieksts (burbon-šokolādes-pekanriekstu pīrāgs), Caprese Pie (mozzarella, roma tomāts un pesto) un Jūlijas PBJ pīrāgs (riekstu sviests, ievārījums un putukrējums).
Pīrāga caurums Losandželosā: No 11 vietām visā LA apgabalā Pīrāga caurums līdztekus speciālai kafijai piedāvā arī saldos un pikantos pīrāgus. Katra atrašanās vieta ir tāda, kur jūs varat ienirt un izbaudīt šķēles vai trīs klasiskās šķēles, piemēram, banānu krēmu, vai oriģinālu, piemēram, Earl Grey Tea vai Grauda Killer, kas pagatavots no graudaugu piena.
