Ēdiens + dzēriens
1. Mehiko
Laipni lūdzam taco pasaules galvaspilsētā! Jūs alkstat kaut kādas karnitas? Rincón Tarasco jūs esat sedzis. Vai vēlaties izmēģināt kādu no labākajiem meksikāņu stila barbako? Vienkārši apmeklējiet Los Tres Reyes nākamajā svētdienā. Vai vēlaties zināt par cochinita un citām Jukatanas delikatesēm? Dodieties uz El Turix Polanco. Vegāns? Nav jautājums! Siempre Vegana Taquería ir vienkārša izvēlne, kas jūs gaida. Bet neatkarīgi no tā, ko jūs darāt, neatstājiet pilsētu, nemēģinot tacos al pastor, konkrēti, neatstājiet pilsētu, neapmeklējot El Pastorcito. Ikviens taco, ko ēdat nākotnē, tiks līdz šim sasniegts.
El Tizoncito un El Fogoncito ir vēl dažas slavenas vietas, kur Mehiko baudīt dažādas tacos. Citi, piemēram, Takerija Sjūzija un El Kalifa, iegūst arvien lielāku popularitāti vietējo iedzīvotāju vidū un noteikti ir vērts to apmeklēt.
2. Losandželosa
Ja pajautājat simtam cilvēku par labākajām taqueria LA, iespējams, saņemsit simts dažādas atbildes, un tās visas būs pareizas. Losandželosā dzīvo viena no lielākajām meksikāņu kopienām ārpus Meksikas, un tās takerku kvalitāte un dažādība neliek vilties: Leo Tacos kravas automašīna kalpo tacos al mācītājiem, kā jūs domājat, ka jūs nekad neatradīsit ārpus Meksikas. Ricky's Fish Tacos ir dažas no labākajām garnelēm un zivju tacām ar oriģinālo Ensenada garšu, un Carnitas El Momo ir lieliska vieta, kur atbrīvoties no paģirām. Bet LA rūpējas arī par iedomātā taco pūli: apmeklējiet Guerilla Tacos, ja vēlaties izmēģināt kādu no unikālākajiem taco pildījumiem, lai kādreiz iznāktu no pārtikas kravas automašīnas (jā, ziedkāposti ar medjool datumiem, es jūs saucu par unikālu un izdomātu). Vai arī aizmirst visu, ko zināt par tradicionālajām tacām, un apmeklējiet Revolutionario, Ziemeļāfrikas taco mājas. Jums ir taisnība: Ziemeļāfrikas tacos!
Karen Tongson (@tongsonator) foto, kas ievietots 2016. gada 8. jūnijā pulksten 14:11 PDT
3. Tihuana
Pilsēta, kurā ieskaitīts Cēzara salātu izgudrojums, ir arī slavenā Tijuanas stila taco mājvieta, un diezgan taco tas ir! Pārslogoti ar guakamolu un piepildīti ar labākajām asada (steiks) un adobada (pikantais cūkgaļas steiks) no Meksikas ziemeļiem, šīs tacos nav nevienas, un vietējie iedzīvotāji dod priekšroku tām salīdzinājumā ar katru taco variantu no Meksikas centrālās daļas. Svaigas jūras veltes arī nodrošina dažādas sastāvdaļas jau iespaidīgajai taco ainavai. Apmeklējiet Mariscos El Mazateño vai Tacos Titos, ja vēlaties uzzināt, kā tortiljas padara labākus jebkura veida jūras produktus; ja asada un adobada ir viss, par ko jūs tagad varat iedomāties, esat pelnījuši apmeklēt Taconazo vai Tacos El Franc; un, ja vēlaties nodarbības par to, kā siers padara visu labāku, neaizmirstiet reģistrēties Los Salceados un pasūtīt dažus no viņu slavenajiem quesatacos. Izbaudi!
4. Ņujorka
NYC ir lielākā īstu meksikāņu ēku cietoksnis austrumu krastā, un pat ja tā taco piedāvājums nav tik daudzveidīgs kā tā Kalifornijas kolēģim, visā pilsētā izkaisītie savienojumi ir vieni no labākajiem ārpus Meksikas un ikvienu taco cienītāju patīkami pārsteigs par to pildījumu un tortiliju kvalitāte. Apmeklējiet Taco Mix, kur lidojošie ananāsi un Tacos al Pastor dubultā tortilla nekavējoties atgādinās par iecienīto ielas stendu Mehiko; no jauna atklājiet savu norteño mantojumu ar veselīgu asādas un adobada tacos devu Los Tacos Nr. 1 vai apmeklējiet Taquería Izucar, lai apskatītu kādu no labākajiem suadero šajā robežas pusē. Bet pagaidiet, tur ir vairāk! Ja jūs meklējat dažas unikālas iespējas, neatstājot malā meksikāņu ēdienus, apmeklējiet Toloache un lūdziet pikantu omāru tako; Jūs pat varat pievienot dažus kapulaīnus (sienāžus), ja jūtaties drosmīgi!
Ņujorkā notiek arī viens no interesantākajiem ātrās ēdināšanas eksperimentiem: korejiešu taco. Gan Kimchi Taco, gan Korilla BBQ ir labas vietas, lai uzzinātu, kas ir Meksikas un Korejas pārtikas traks.
Fotoattēls, kuru ievietojis ROAMING HUNGER (@roaminghunger), 2016. gada 2. jūnijā plkst. 12:09 PDT
5. Berlīne
Eiropā ir grūti meklēt autentiskus meksikāņu ēdienus. Tomēr tačiem un citiem tradicionālajiem meksikāņu ēdieniem kaut kā izdevās izvairīties no viņu kopīgajiem maldīgajiem uzskatiem un visā krāšņumā okupēt Vācijas galvaspilsētas ielas. Piedāvājums ir patiešām daudzveidīgs, un pat meksikāņi būs patīkami pārsteigti par vietējo tako kvalitāti (arī daži no tiem ir pārsteidzoši pikanti!). Ca rnitas, tacos dorados, enmoladas, gobernador style tacos… Jūs to nosaucat, Berlīnē ir pārtikas kopiena, kas jūs sedza. Vietas, piemēram, Ta 'Cabrón Taquería, nodrošina pilnu spāņu valodas izvēlni spāņu valodas runātājiem, bet citas, piemēram, Agüevo, piedāvā dažādas aguas freskas, kuras pavada tradicionālajiem antojitos. María Bonita, Chaparro un Tin Tan ir vēl dažas labas iespējas, kā salabot vācu taco. Neaizmirstiet nofotografēt labu mezcal, lai nomazgātu šīs quesadillas. Prost!
Fotoattēls, kuru ievietoja Agüevo Taqueria (@aguevotaqueria), 2016. gada 31. maijā pulksten 5.40 pēc PDT
6. Gvadalahara
Gvadalahara un Mehiko ir divas pilsētas, kurās notiek nepārtraukta konkurence. Vietējie iedzīvotāji no abām šīm vietām vienmēr lepojas ar to, kurai ir labākā futbola komanda, skaistākās sievietes, saprotamākā meksikāņu spāņu valodas versija un, protams, vislabākās tacos. Kamēr Mehiko noteikti valda tacos al pastor jomā, Gvadalahara tur vainagu barbacoa tacos. Barbacoa ir izgatavota no jēra vai kazas gaļas, lēnām pagatavota līdz maigai pilnībai un papildināta ar dažādām garšvielām. Ir grūti precīzi noteikt labāko Gvadalaharas barbako taco vietu, jo šķiet, ka tādu ir katrā pilsētas nostūrī, taču Tacos Juan, El Amigo un Tacos Omar Carlos ir dažas no populārākajām iestādēm, lai jūs nokļūtu tapatío taco pieredze.
7. Sanfrancisko
Kalifornijas otrais ieraksts sarakstā ir pilnīgi pamatots. Līča apkārtnē ir lieliskas vietas visapkārt. Vietējie iedzīvotāji nekavējoties norādīs uz misiju, kur tādas vietas kā Loló, La Oaxaqueña, Tacolicious un Taquería Vallarta piedāvā labu dažādību taco ar pildījumiem, piemēram, lengua (govs mēle), chicharrón (cepta cūkas āda) un cochinita (tradicionālais maiju ēdiens). no Meksikas dienvidaustrumiem); bet patiesā zvaigzne šeit ir La Taquería, vieta, kas slavena ar savām āķu jedām un ar to, ka Kalifornijā ir dažas no labākajām asadām un carnitas tacos (un tas daudz saka!). Varbūt šī nav tradicionālā meksikāņu ēdienu interpretācija, ko atradīsit apkārt, taču tacos dorados versija (dziļi cepta tortilla, kas ietīta otrā mīkstā tortiljā) noteikti atradīs veidu, kā kļūt par vienu no jūsu iecienītākajām.
Fotoattēls, ko ievietoja restorāns Loló (@lolorestaurantsf) 2016. gada 17. maijā plkst. 12:13 PDT
8. Puebla
Puebla ir meksikāņu pārtikas templis tikai pāris stundu attālumā no Mehiko. Daudziem no valsts tradicionālākajiem ēdieniem, piemēram, molam un chiles en nogada, šajā pilsētā ir dziļas saknes. Runājot par tacos, vis ikoniskākajam Puebla taco ir jābūt taco árabe, ar spitām grauzdētai cūkgaļai, kas pasniegta pitas stila tortiljā (saukta par arābu maizi), kas iemērc citronā, un ar savu unikālo chipotle salsu. Jūs bieži redzēsit šos avota gaļas trombus blakus al mācītājam… un ir pareizi pasūtīt abus! Vislabākos pastorus un árab e tacos pilsētas vēsturiskajā centrā var atrast Las Ranas un Las Iguanas, kas notiek ar kaimiņiem (jūs varat sēdēt vienā taqueria un pasūtīt tacos no abiem). Mani iecienītākie tacos pilsētā ir asada tacos no ielas savienojuma uz La Piedad stūrī (izmēģiniet tos kopā ar longaniza un vienmēr lūdziet tos condodo). Ja atrodaties La Pasā, dodieties uz Tacos Rodžeru, lai izvēlētos puskilogramu taco ar trim tortiljām, kas pildītas ar pupiņām, kartupeļiem, kā arī pēc jūsu izvēles Milanesa, adobo, chile poblano vai chicharrón.
Foto, ko 2015. gada 22. augustā plkst. 7:13 ievietoja Sojs Poblana (@soypoblanablog).
9. Melburnā
Tas var atrasties pasaules otrā pusē, taču šajā pilsētā var atrast precīzākus meksikāņu ēdienus nekā daudzos restorānos tieši pāri robežai. Varētu šķist pārsteidzoši, bet Melburnā patiesībā ir milzīgs meksikāņu stila ēdienu klāsts. Un es pat nerunāju par tām drausmīgajām tex-mex-hard-shell-wanna-be tacos, kuras varat atrast visur apkārt, nē, es runāju par faktiskām kukurūzas tortiljām, kas pildītas ar cochinita pibil vai barbacoa. Īsts darījums!
Dažās vietās, piemēram, Fonda Mexican, pat no Meksikas ir atvesta prese, kas klientiem piedāvā svaigi gatavotas tortiljas. Citi, piemēram, Mamasita, piedāvā arī horchata un Negra Modelo alu, lai pavadītu slaveno liellopa mēles taco.
Fotoattēls, ko Fonda (@fondamexican) ievietoja 2016. gada 6. jūnijā plkst. 12:24 PDT
