Ēdiens + dzēriens
1. Semlors
Foto: Frugans
Šie saldo riekstu rullīši parādās kādreiz pēc Ziemassvētkiem - sākotnēji tos vajadzēja ēst, lai svinētu gavēņa beigas, bet tad visi viņiem tik ļoti patika, ka tos sāka gatavot Lieldienu otrdienā, bet pēc tam agrāk un agrāk. Pamatne ir kardamona bulciņa, un tā ir piepildīta ar pūkainu putukrējuma, marcipāna (mandeļu pastas) maisījumu un bulciņas gabaliņiem, kas palikuši no pamatnes dobuma. Jūs uzpūšat muguras augšdaļu kā mazu cepuri un tad mēģināt visu sabāzt mutē. Tie ir skaista izskata, ar izsmalcinātu garšu un nav tik jauki, ka jūs to nevarat pabeigt. Lieliski piemērots nedēļas dienas fikai.
2. Tube siers
Foto: Breds Hagans
Kad es pirmo reizi pārcēlos šeit, man bija aizdomas par pīpju sieru. Tam ir dažādas garšas, ieskaitot “garneles” un “zilo sieru”, un tam ir konsistence, ko vairums cilvēku saista ar Velveeta. Bet sīkumi ir pārsteidzoši garšīgi, un no tiem tiek pagatavota fantastiska uzkoda ar kādu knackebrod (sausmaizītes). Šī ir ieturējamā uzkoda Zviedrijas pirmsskolās, kas nozīmē vienu no pirmajiem zviedru vārdiem, ko mana meita man teica, par siera izspiešanu.
3. Biltema körv
Foto: Biltema Sverige
Kamēr es tos neēdu tāpēc, ka esmu veģetārietis, es mīlu šo ideju. Kad es dzīvoju Austrālijā, bija neticami bieži atrast “desas sizzle”: nelielu veikalu, kas ierīkots ārpus veikala, kur par aptuveni dolāru maksā desas uz bulciņām ar garšvielām. Austrālija tik ļoti mīl desas, ka viņi ir izveidojuši “demokrātijas desu”, kur vēlēšanu vietā jūs varat iegādāties svētku desu pēc tam, kad esat pabeidzis balsošanu. Visbiežākā šo desu pūtīšu atrašanās vieta Austrālijā ir ārpus datortehnikas veikaliem, turpretī vispopulārākā vieta Zviedrijā ir Biltema, mājas uzlabošanas un auto rezerves daļu veikals. Atalgojums par jūsu iepirkšanās pieredzi ir Zviedrijas Costco pica.
4. Brūklenes
Foto: Apmeklējiet Lakeland
Šīs niecīgās pīrāgu ogas parasti ir garšojamas tikai ārpus Zviedrijas, ja jūs dzīvojat netālu no IKEA. Es vispirms viņiem izstrādāju jenu, kad biju stāvoklī, un viņu saldais skābums bija tieši tas, ko es gribēju. Bet mana mīlestība pret brūklenēm ir tikai augusi, un es vienmēr priecājos tās atrast izdomātos restorānu ēdienos vai kā ievārījumu manām brokastu pankūkām.
5. Kladdkaka
Foto: Helēna Alfvegrena
Galīgais šokolādes kūka, kladdkaka ir gandrīz šķidrs, tas ir tik žēl. Ar pūdercukuru un laiku pa laikam pasniedzam siltu, šī kūka ir šokolādes dekadences galvenā sastāvdaļa. Jūs to varat arī iegūt ar putukrējumu. Es nekad neesmu varējis pabeigt visu porciju, bet tas nav tāpēc, lai mēģinātu.
6. Pyttipanna
Foto: Sharon Hahn Darlin
Šī ēdiena nosaukums nozīmē “mazi gabaliņi pannā”, un tieši tāds tas arī ir. Parasti tos gatavo no nelieliem kartupeļiem un sīpoliem - kā arī visu citu, kas jums apkārt ir un ko vēlaties tur iemest - lielākajai daļai kultūru ir šī “hmm, ko mums darīt ar pārpalikumiem” versija. Tas, kas padara zviedru versiju gardu, ir kartupeļu pārsvars un tādu lietu pievienošana kā kaperi vai marinēti rāceņi. Yum.
7. Västerbottensost
Foto: Västerbottensost
Parmezānam līdzīgs cietais siers ar asu garšu, vasterbottensost, visbiežāk sastopams pīrāgā (vai paj), bet man patīk to smidzināt uz makaroniem vai gatavot makaronus un sieru. Jūs to varat iegādāties milzīgos blokos un sarīvēt pats, vai arī iegādāties iepriekš sarīvētā veidā maisos līdz 1 kg. Pirms domājat, “kā es kādreiz lietošu kilogramu siera?”, Uzticieties man … jūs to darīsit. Ja jums beidzas trauki, lai to uzliktu, varat to ievietot tieši mutē.
8. Grots
Foto: Ēriks Forsbergs
Zviedri brokastīs ēd rīsu pudiņu - jūs to varat izrotāt ar riekstiem vai žāvētiem augļiem, uz tā varat likt ievārījumu (skatoties uz jums, brūklenes) un ēst siltu vai aukstu. Šis ir fantastisks ziemas dienu iesācējs, un jūs to varat pagatavot ar jebkura veida pienu.
9. Sāļās lakrica
Foto: Marcin Floryan
Gadiem ilgi ienīdu olīvas. Visi man teica “viņi aug uz tevis”, tāpēc es tos turpināju degustēt, kaut arī es viņus ienīdu, un visiem bija taisnība: tagad man viņi patīk. Tas pats ir ar sāļo lakricu. Man nepatika, kad pārcēlos uz šejieni - lai arī man patīk melnā lakrica -, bet es turpināju izmēģināt dažus gabalus no lielajiem daudzumiem pick and mix konfekšu, kas pieejami katrā veikalā, un pēc gada vai tā, tā manī izauga. Diez vai es drīz plānošu pirkt Supersalt, bet es strādāju augšup.
Un es joprojām ienīstu…
1. Kraukšķīgas vafeles
Foto: Ēriks Starks
Es vienkārši nevaru tam palīdzēt. Man patīk, ka manas vafeles ir pūkainas un ar lielām dziļām iedobēm tajās atlicina visu manu sviestu un sīrupu. Kraukšķīgās vafeles Zviedrijā ir vairāk līdzīgas plakanā saldējuma konusi nekā vafeles, un tās nav manas iecienītākās, it īpaši, ja aizmirstu, kur atrodos, un sajūsmā, ka ēdienkartē ir vafeles. Neviens ievārījuma daudzums nespēj segt manas skumjas.
2. Surströmming
Foto: Matiass Klangs
Raudzēta siļķe kārbā. Tas sakņojas alvā un smaržo pēc nāves. Es pat nespēju sevi atvērt, nemaz nerunājot par izmēģināšanu.
3. Kalles
Foto: Petey21
Katrā zviedru mājsaimniecībā ir Kalles caurule. Tā ir lieta, kurai emigrantiem zviedriem visvairāk pietrūkst savas dzimtenes. Pajautājiet sev, vai ar ikriem aromatizētu pastas ziežamā siera konsistenci maiņveidīgā pelēcīgi sārtā krāsā vēlaties kaut ko ēst, un es jums atbildēšu uz šo jautājumu: tā nav.
