Ēdiens + dzēriens
apmaksātā partnerībā ar
Atstājiet to sēdēt, lai liktu aizdomāties: “Kāpēc es to vēl neesmu izmēģinājis?” Pilsētas virtuve demonstrē neticamas garšas, kuras pārējā ASV nepazīst. Tajā pašā laikā tai ir nepārspējama spēja uzņemt tos pārtikas produktus, par kuriem jūs domājāt, ka zināt, un savērpt tos jaunos, tomēr kaut kā acīmredzamos veidos. Kad jūs tos nobaudīsit, jūs būsiet pārsteigti, ka tie ne visur pastāv.
1. Ģeodokss
Foto: Kevins Tao
Izrunātais “gooey duck” nav ne gooey, ne pīle, bet tā vietā ir līdz trim pēdām un vairākām mārciņām viena milzu gliemeža. Tie ir izplatīti pludmalēs ap Klusā okeāna ziemeļrietumiem, ir lielākie aizraujošie gliemenes pasaulē, dzīvo līdz 140 gadiem un ir klasiska vietējā delikatese. Gatavojot, tās garšo kā parastās gliemenes un labi sader ar ķiplokiem un sviestu, bet patiesais veids, kā izjust ģeodokli, ir jēla kā sashimi (kad tā garša ir nedaudz tuvāk kalamāriem).
Geoduck vairāk apmeklē restorānus, kad ir sezonāls laiks (pavasarī un vasarā), bet saldētā veidā tas ir pieejams visu gadu. Parasti to var atrast The Walrus & The Carpenter in Ballard; Teilores vēžveidīgie Karalienes Anē, Pionieru laukumā vai Kapitolija kalnā; un Širo suši Beltounā.
2. Saldējums (Sietlas veids)
Parfait Ice Cream ar fotoattēlu
Ierodoties Sietlā, būs garš saraksts ar lietām, kas liks jums vēlēties šeit pastāvīgi pārcelties - it īpaši, ja jums ir salds zobs. Pilsētas nepiekāpīgā puse spīd cauri vietējiem saldējuma punktiem, piemēram, Molly Moon's, ar liekšķerēm, kas ir tik labas, ka jūs atradīsit vietējos šalles un dūraiņus apšuvumus, kas stāvējuši rindā tiem, kas miruši ziemā. Viņiem ir tādas standarta garšas kā šokolāde un zemenes, taču viņi ir arī pilnveidojuši garu unikālo darbu sarakstu - izmēģiniet pelēko pelēko tēju, medus lavandu, melno sezamu, Taizemes tēju vai ķiršu-kazas sieru.
Parfait, kuru vada Adrija Šimada, ir par rokām gatavotu saldējumu - bez piena maisījumiem un visām vietējām sastāvdaļām. Viņas ēdienkarte ir pārsteidzoši plaša un sezonāla, un tajā ietilpst tādi kārumi kā saldējuma makaroni. Ja olu krēms vai sorbets ir vairāk kā jūsu ievārījums, labākais risinājums ir Old School. Nepieciešamas papildu idejas? Norisinās saruna: Bluebird, Full Tilt, MM… Ja trāpīšana visiem šiem punktiem izklausās kā pārāk liels darbs, sakrustojiet ar pirkstiem, ka arī 2016. gadā notiek pirmais gadskārtējais Sietlas saldējumu festivāls 2016. gadā.
3. Krējuma siera karstmaizes
Foto: Mollija Kasto monsteru suņiem
Jautājot vietējam, kāds ir būtiskais aromāts “Sietla”, viņi jums norādīs uz krējuma siera karsto suni. Lielākā daļa Sietlas uzņēmumu, kas apkalpo karstos suņus, piedāvā šo iespēju, taču tas ir pārtikas kravas automašīnas centra apkārtnē, piemēram, Monster Dogs, kuras jūs vēlaties meklēt, lai iegūtu vislabāko karsto suņu pieredzi ar grodumu (2. un Pike ir pārtikas kravas automašīnu epicentrs)..
Karstās un aukstās, bagātīgās gaļas un maigā krējuma sajaukums, faktūru sajaukums - kad jūs to izmēģināsit, tas šķitīs visloģiskākais ēdienu apvienojums, kāds jebkad sapņojis. Un, ja jūs varat novērtēt kādu karstā suņa-krējuma-siera-labestības virsotni, pievienojot arī mazliet kūpināta laša, tad jūs patiešām esat sasnieguši zeltu.
4. Īsta kafija…
Foto: Apmeklējiet Sietlu
Sietla ir pilna ar maziem, vietējiem grauzdētājiem - galvenokārt tāpēc, ka laba kausa java ir tas, kas mūs tiešām atlaida. Ja viss, ko jūs esat dzēris, ir tas, kas nāk no jūsu Keurig, jūs vēlēsities izmēģināt kādu no Sietlas “īstās” kafijas, lai tikai piedzīvotu pilnu spektru.
Lai iegūtu aromātu, kas pēc iespējas atšķiras no tā, ko esat pieradis piedzīvot, izmēģiniet Fonté. Viņiem ir 20 gadu ilga grauzdēšanas pieredze, un tagad viņiem ir kafejnīca tieši pa ielu no Pike Place Market (kur var iegādāties arī maisiņu pupiņu, ko ņemt mājās). Aromāts ir neticami gluds un maigs, ar gandrīz ziedu pieskaņu. Lai iegūtu Sietlas kafejnīcas pieredzi, kas līdzsvaro funky vibrāciju ar lieliskām brūvēm, izmēģiniet El Diablo karalienes Anē - tajā ir drosmīga, mākslīga kubiešu kafija un ēdieni, āra iekšpagalmi, kā arī pieejams Vašingtonas vīna un alus klāsts.
5.… un īstas zivis
Foto: wplynn
Viss Vašingtonas senatnīgais dabas skaistums nav tikai izskats - mūsu upes un okeāni ir veselīgi un mežonīgi bagāti ar barības vielām. Jums tas nozīmē, ka sīkumi, kas iznāk no šī ūdens, ir garšīgi sauciet par sevi - ēdienu-komu. Salīdzināt šeit esošās zivis ar zivīm citur (pat svaigas) ir kā salīdzināt sviestu un margarīnu.
Mēs esam slaveni ar mūsu lašiem, kurus varat iegādāties Pike Place Market (un palikt zivju šovam) vai no citām, mazāk pazīstamām vietām, piemēram, Mutual Fish Co (Rainier Ave S) vai Pure Food Fish Market (Pike Vieta). Lasis labi pārījas ar ķiplokiem un citronu, bet vislabāk ir ļaut tam runāt pats par sevi, vēlams, lai tas būtu neapstrādāts.
6. Ingvera alus
Foto: Kīls Džonsons par Reičlas ingvera alu
Rachel's Ingvera alus ir neatņemama sastāvdaļa Sietlā kā sāļais jūras gaiss, un tas vienmēr ir kaislīgs pret mūsu sporta komandām. Jūs to varat iegādāties no avota (viņu adresē 12. Ave vietā vai Pike Place Market), un jūs to bieži atradīsit veikalos vai izpētīsit vietējo restorānu receptes (Molly Moon's to izmanto dažos viņu saldējumos!).
Lai arī tas nav ingvera alus tradicionālajā izpratnē (tā dzeršanai nav jābūt pilngadīgam), Rachel's ir ciets glāze aromāta, kuru nevar izlaist. Un negaidiet, ka vienīgais šīs garšas aspekts ir ingvers. Jūs atradīsit tādus kombinātus kā asins apelsīns, gurķu-estragonu un karamelizētie ananāsi. Tas ir īpaši patīkami karstā vasaras dienā, kamēr jūs vērojat, kā prāmji virzās turp un atpakaļ pa Elliott līci no tuvējā Victor Steinbrueck parka.
7. Rainier ķirši
Foto: Lucia Sanchez
Kā ķirsis ir drosmīgs aromāts? Izmēģiniet vienu, un jūs sapratīsit. Šie skaistie mazie sārtie un dzeltenie augļi, kas nosaukti par mūsu kaimiņu aktīvo, tomēr neaktivizēto vulkānu, ir ar garšu, kas pilnīgi atšķiras no jebkura ķirša, kāds jums jebkad ir bijis. Iedomājieties šo: super salda zemene un melnais ķirsis patiešām izdzer pie šampanieša un rada bērnu. Tas ir Rainier ķirsis. Atrodiet dažus Pike Place Market vai jebkurā pārtikas veikalā, kad viņi ir sezonā, un ēdiet tos tieši no maisa (vai arī izveidojiet pāri ar Rachel's Ginger Beer).
8. Āzijas uzlējums
Foto: Japonessa
Sietlas iedzīvotāji no Āzijas imigrantiem - 14% Sietlas ir Āzijas mantojums - un tendence uz kultūru sajaukšanos nozīmē perfektu Āzijas kodolsintēzes virtuves vētru visā pilsētā, visizplatītākās ir Japānas un Korejas bāzes mashups.
Piesakieties pārtikas kravas automašīnai Tokyo Dog, lai iegūtu kimchi karsto suni, vai dodieties uz Meksikas un Japānas saplūšanas templi, kas ir Japonessa, kur atradīsit tempura ceptu briju ar aveņu-sojas mērces ievārījumu. Viņiem pat ir rullītis ar nosaukumu Matador ar “dzelteno asti, cilantro un krējuma sieru, papildinātu ar garšvielām sagrieztu manignonu un sasmērēts ar jalapeño ķiploku la-yu mērci.” Pārbaudiet viņus viņu dāsnajā laimīgajā stundā par labākajiem suši. pilsētā par cenām, kas palīdzēs attaisnot vēl tikai vienu no viņu apbrīnojamajiem kokteiļiem.
Un neaizmirstiet Marināciju, pārtikas kravas automašīnu, kas aizgājusi no ķieģeļiem un javas, kur havajieši tiekas ar korejiešiem un kimchi cepti rīsi (iegūstiet tos ar olu virsū) ir pamatoti slaveni.
9. Viss svaigs saimniecībā
Foto: Prayitno
Tas ir labākais veids, kā aprakstīt Sietlas virtuves patieso tēmu - ēdiena kultūra šeit ir saistīta ar svaiga un ēdama ēdiena satveršanu, kas nozīmē lielu uzsvaru uz organiskām, vietējām un sezonālām sastāvdaļām. Daudzi reģiona restorāni zināmā mērā pieliek pūles, tāpēc to nav grūti atrast.
Lai ātri baudītu pusdienu laiku, izmēģiniet mājās audzētas sviestmaizes (saņemiet pusi - tas ir pietiekami daudz). Viņiem ir ļoti daudz vietējo lauksaimniecības partneru, gandrīz visi esošie, kas nodrošina visu, sākot no siera līdz speķim, beidzot ar miltiem un beidzot ar tēju. Lai iegūtu lielisku vakariņu variantu, apskatiet Betty Queen Anne. Viņu rotējošajā ēdienkartē jūs varētu atrast tādas iespējas kā “grilēti astoņkāju un safrāna kartupeļi, pasniegti ar arugula un marinētiem šalotēm”.
Vašingtona ir mājvieta daudzām unikālām lauksaimniecības zemēm, tāpēc uzmanieties no sastāvdaļām, kuras citur neredzēsit ļoti bieži, piemēram, ērkšķogām, jāņogām un Walla Walla sīpoliem. Jūs pat varat piedalīties pats: nāciet īstajā gada laikā un visā apgabalā atradīsit tonnas patstāvīgu ogu audzēšanas saimniecību (domājiet avenes, zemenes un kazenes). Jūs saņemat pārtiku tik svaigu Sietlā un tās apkārtnē, dažreiz to pat negatavo uz šķīvja.
