Restorāni
Alise Šofera piepilda pīļu tauku popkornu, cūkgaļas vēderu un “Odina dūmu”.
1. Gardēžu karstmaizes un pīles tauku frī kartupeļi karstajā Dougā
Karstie suņi, iespējams, ir viens no nožēlojamākajiem, novārtā atstātajiem ēdieniem Amerikas Savienotajās Valstīs. Nelieli palikušās noslēpumainās gaļas gabaliņi tiek sajaukti kopā un turēti vietā ar taukiem un pildvielām, lai izveidotu ēdienu, ko lielākoties pārdod bērniem, kuri to neapzinās. Kā jūs varat pateikt, es nekad neesmu bijis liels karsto suņu ventilators. Tomēr, kā izrādās, viens Čikāgas ēdiens ir uzņēmis nožēlojamo karsto suni un pārveidojis to par gardēžu preci.
Doug, Hot Doug's īpašnieks, strādāja pie letes, kad es apstājos līdz vienai pēcpusdienai. Par 8 dolāriem es paņēmu īpašo, alus un zilā siera cūkgaļas karsto suni ar Ginesa sinepēm un īru Tipperary čedaras sieru. Doug ieteica portabella sēnes un Šveices siera cūkgaļas karsto suni ar divkāršu krējumu Brie, Chipotle Dijon un šitake sēnēm, tāpēc es arī pasūtīju. Es īsi apsvēru karsto suni “nedēļas spēle”, kas minēts zem sienas briežu briežu pāra - aligatora suns. Tomēr galu galā es nevarēju saskaņot aligatoru ar karstajiem suņiem.
Ja es būtu ieradies piektdienā vai sestdienā, man būtu bijusi iespēja smērēt seju ar pīļu tauku frī kartupeļiem (USD 3, 50).
2. Cūkgaļas vēdera sviestmaize un “Ultra” pilnpiena karstā šokolāde Xoco
Vārds Xoco acteku valodā nozīmē “mazā māsa”. Restorāna īpašumā, kas pieder pavāram un Pārtikas kanāla guru Rikam Beilsam, tiek piedāvātas meksikāņu sviestmaizes, zupas un karstās šokolādes, kā arī šķietami ne-meksikāņu displejs ar šokolādes zemesriekstu sviesta kociņiem. Meksikāņu vai nē, es tādu nopirku.
Restorāns ir niecīga, brīva vieta ar kopīgiem sēdvietām.
Pēc ēdienkartes apskatīšanas es uzreiz zināju, ka gribu cūkgaļas vēderu torta un “ultra” organisko pilnpiena karstu šokolādi. Vai ir iespējams noiet greizi ar cūkgaļas vēderu? Es sēdēju blakus virtuves durvīm, cerot pamanīt Bayless (diemžēl viņš nekad nav parādījies). Taukainā cūkgaļas vēdera sviestmaize bija dievišķa, un smagā krējuma karstā šokolāde bija tik bagāta, ka pēc tikai dažiem malkiem man bija jaukas ūsas un es vairs nevarēju dzert.
3. Pīļu tauku popkorns Lush Wine & Spirits West Town
Pīļu tauku popkorns - pilnīga zinātkāre, tas ir viens no jaunajiem uzkodu izstrādājumiem, kas tiek piedāvāti uzņēmumā Lush Wine & Spirits, papildus trifeļu eļļas olu kultenēm uz franču maizes un kroketa-madam - krēmveida bechamel un šķiņķa olām. Rašela Speckana, Lush menedžere, popkornu raksturo kā “nevienmērīgu”. Jā, laimi var atrast taukainos ēdienos.
Mocot popkornu, es tērzēju ar Miksu, vienu no Lušas īpašniekiem. “Man nekad nav bijusi trifeļu vai trifeļu eļļa,” es saudzīgi sacīju. It kā pēc maģijas, dažas minūtes vēlāk manu acu priekšā parādījās olu kulteni, kas vārīti trifeļu eļļā. Pirms to sauca par nakti, es nopirku maisu ar speķa burbonu karameļu popkornu. Man tas bija pie “speķa” un “burbona”.
4. Odina dūmi sēpijā
Sēpijas bārs ir pilns ar pulētiem daļēji zeltainiem koka skaitītājiem un kristāla lustrām. Saimnieks, tērpies kraukšķīgā zaļā kreklā ar pogām un purpursarkanā kaklasaitē, norādīja man galda virzienā pretī lielam logam, kas vērsts uz ielu. Netālu tērzēja divas izcilas vecas dāmas ar sudrabainiem matētiem matiem un pērlēm.
Es alkas pēc caipirinha, bet, pārmeklējot ēdienkarti “Odina dūmi”, acīs pieķēros. Tas ir izgatavots ar sombra mezcal, hum, St. Germain, selerijas rūgtām, vep chartreuse un kaļķiem. Es uzjautāju smieklīgu seju un pajautāju viesmīlei: “Kas ir hum?” Viņa paskaidroja, ka rubīna liķierim bija hibiska aromāts ar granātābolu notīm. Saskaņā ar viņas aprakstu mans dzēriens bija dūmakains ar mājienu hibisku. Ļoti seksīgi.
5. Burbonu skābā violetā stunda
Violet Hour ir izteikti stila bārs, kur bārmeņi katru mēnesi izgudro dzērienus. Ņemot vērā, ka esmu Kentuki meitene, es ar lepnumu pasūtīju burbonu skābu. Bārmenim vajadzēja apmēram 15 minūtes, lai pagatavotu manu dzērienu. Viņš skrēja apkārt kā neprātīgs zinātnieks ar nelielu esenci pilinātāju, kuru uzmanīgi pievienoja glāzei.
"Visi mūsu rūgtie ir mājās gatavoti, " viņš sacīja ar aci. Tad viņš satricināja kokteiļu kratītāju kā nikns velns. Acīmredzot katram bārmenim ir parakstu kratīšana. Pirmo reizi dzērienu pagatavošanu sāku uzskatīt par zinātni un mākslu. Tā nav mana māksla, bet, ak, mana, kā es to vērtēju.
