Ceļot
Ja Sanfranciskāņi zina vienu lietu, tas ir viņu alkohols. Ieejiet jebkurā restorānā vai bārā pulksten 17:30, un jūs redzēsit laimīgās stundas ainu, kas izdarīta pareizi. Kādas citas pilsētas var apgalvot, ka, domājams, tās patērē 70% pasaules Ferneta? Un ar tādiem vēsturiskiem bāriem un bāru patroniem kā Vesuvio un The Buena Vista nav pārsteigums, ka šeit ir izgudroti pasaules slaveni dzērieni.
Mai Tai
Nav foto publicēts KUME (@kume_restaurantclub) līdz 2016. gada 30. septembrim plkst. 4:06 PDT
Ir daudz diskusiju par to, kur Mai Tai patiesībā tika izgudrots, vai nu to izdarīja Viktors Dž. Bergerons, pazīstams arī kā tirgotājs Vic Oaklandē 1944. gadā, vai Dons Pludmales spēlētājs savā bārā ar tādu pašu vārdu Holivudā 1933. gadā. Lielākā daļa uzskata, ka dzēriens tika izveidots. tirgotājs Vic pēc tamitiešu drauga pēc pirmā malka sauca: “Maita'i roa e! “, Kas nozīmē“ļoti labi!”. Dzēriena pagatavošanā izmanto Jamaikas rumu, triple sec, laima sulu un orgeat sīrupu, lai gan tirgotājs Vic veica izmaiņas, izmantojot orgeat vietā ananāsu sīrupu, kurš ir bijis pamanāmāks. Šis dzēriens izraisīja tiki tematiskā restorāna celšanos, un daudzi bāri Sanfrancisko joprojām piedāvā tradicionālo Mai Tai.
Atrodiet labāko Mai Tai vietnē:
Kontrabandista līcis
Tongas istaba
Li-Po atpūtas telpa
Martini
Kevin Rose (@kevinrose) publicēta foto nav pieejams 2016. gada 22. jūnijā 6:13 PDT
Pastāv divas Bay Area teorijas par šī kokteiļa izcelsmi. Viena teorija liecina, ka dzēriens tika izgudrots Martinezas pilsētā Austrumu līcī. Kalnračis, kurš nesen to sita bagātīgi, devās uz vietējo bāru, lai svinētu. Viņš pasūtīja šampanieti, bet bārmenim bija tikai džins, vermuts, rūgtvielas, maraschino liķieris un citrons. Kalnraču kokteilis bija tik ļoti iespaidojis, ka viņš dalījās receptē ar Sanfrancisko bārmeni un palīdzēja izplatīt jaunradīšanas vārdu. Otra teorija ir tāda, ka dzēriens tika izveidots Occidental viesnīcā Sanfrancisko 1860. gadu sākumā, un tas tika nosaukts par daudziem patroniem, kas gatavojas iekāpt ikdienas prāmjos uz Martinezu. Katrā ziņā ir skaidrs, ka kokteiļa saknes meklējamas līča apgabalā, neatkarīgi no tā, vai tas notiek austrumos vai rietumos.
Atrodi labāko Martini vietnē:
Stookey's Club Moderne (izvēlnē sauc Martinez)
Tadičs Grils
Martuni klavierbārs
Īru kafija
Neviens foto publicēts Howard Crampton Jr (@lamhfada) līdz 2016. gada 27. septembrim 2:52 PDT
Īrijas kafija netika izgudrota Sanfrancisko, bet pilsētā ir īpaša nodaļa šī kokteiļa vēsturē. Īru kafija Īrijā pastāvēja desmit gadus, pirms to, ceļojot pa valsti, atklāja The Buena Vista īpašnieks Džeks Keoplers. Pēc atgriešanās viņš sadarbojās ar ceļojumu rakstnieku Stantonu Delaplane, lai atjaunotu Īrijas Šenonas lidostas “Irish Coffee”. Pēc dažiem pirmajiem mēģinājumiem viņi nevarēja izdomāt, kā panākt, lai krēms peld uz kokteiļa augšdaļas. Lai norobežotu problēmu, bija nepieciešams vēl viens brauciens uz Īriju, Sanfrancisko mēru un vietējo piensaimnieku. Krēmu vajadzēja nogatavināt 48 stundas un pēc tam saputot līdz perfektai konsistencei. Viņu kokteiļa panākumi strauji pieņēma Buena Vista un Īrijas kafiju starptautiskā skatījumā, kas joprojām turpinās līdz mūsdienām.
Pisco perforators
Nav foto, kas publicēts Groot Vlaenderen (@grootvlaenderen) 2016. gada 14. augustā plkst. 7:21 PDT
Gados pirms aizlieguma Banku biržas bārs sēdēja pašreizējā Transamerica piramīdas vietā. Duncan Nicol īpašumā esošais bārs jau bija pazīstams ar pisco kokteiļiem, kad viņš to nopirka. Tomēr tas bija viņa Pisco Punch, kurš piesaistīja mecenātus, ieskaitot tādus slavenus autorus kā Marks Tvens un Rūdards Kiplings. Dzērienā ir pisco, vīnogu bāzes brendijs no Peru, kuru Sanfrancisko ieveda kopš 1830. gadiem. Pārī ar ananāsiem, laima sulu, cukuru, destilētu ūdeni un arābu gumiju kokteilis iesaiņo perforatoru bez brendija garšas. Kamēr tika teikts, ka Duncan Nicol nogādā precīzu recepti pie sava kapa, Pisco Punch tagad tiek demonstrēts lielākajā daļā bāru un restorānu visā pasaulē.
Atrodiet labāko Pisco perforators vietnē:
Comstock sedans
Vecais kuģis (vecākais bārs Sanfrancisko, 1851. gads)
Destino Latin Bistro / Pisco bārs
Tvaika alus
Nav foto publicēts Pivotéka U divokej svine (@udivokejsvine) līdz 2016. gada 25. septembrim plkst. 6:54 PDT
Zelta skriešanās laikā lielākajai daļai alus darītavu nebija konsekventa piekļuves aukstam ūdenim un ledam, kas bija nepieciešami rauga raudzēšanai. Tieši šajā laikā 1800. gadu beigās alus darītāji Sanfrancisko atklāja raugu, kas raudzēsies daudz augstākā temperatūrā. Procesu, kas pazīstams kā “tvaika alus”, padarīja slavenu Anchor Brewing Company. Ar vārdu tvaiks tiek aprakstīts, kas izveidojās, kad karstā misa bija jāatsūknē telpā, kur tā sajaucas ar vēso gaisu no Klusā okeāna. Tādējādi veidojās tvaika mākonis virs lielajām atvērtajām tvertnēm, kurās misa dzesējās. Tvaika pagatavošanas procesā fermentē zemu raugu temperatūrās, kuras parasti tiek izmantotas ales, kas alum piešķir unikālu garšu. Sākotnēji tas tika uzskatīts par zilo kaklasiksnu alu, daudz zemākas kvalitātes nekā tradicionāli brūvēts alus. Līdz šai dienai Anchor Brewing ir viena no vienīgajām alus darītavām, kas joprojām ražo alu, izmantojot šo metodi.
Kad Sanfrancisko vasaras dienu raksturo kā aukstāko ziemu, iekštelpu dzeršana patiešām ir vienīgā pieejamā aktivitāte. Tas, iespējams, citu iemeslu dēļ ir veicinājis kokteiļu stāvošo vēsturi pilsētā. Lai kāds būtu iemesls, Sanfrancisko ir ideāls mērķis visiem kokteiļu faniem, kuri vēlas dzert Martini Martinezā vai Pisco Punch dažos vecākajos bāros Rietumu krastā.
