Ceļot
Ņujorka ir pārsteidzošākā vieta uz planētas Zeme. Tur es to teicu. Neobjektīvs? Mazliet. Bet pajautājiet jebkuram “īstajam” ņujorkietim, un viņi, visticamāk, neprātīgi paziņo to pašu.
Mums ir viss, ieskaitot ārkārtīgi daudz tūrisma, kas pilsētu apdzīvo 365 dienas gadā. Tā kā “īsts ņujorkietis” (parasti kāds, kurš ir dzīvojis Ņujorkā vairāk nekā septiņus gadus) un ēdiena cienītājs, tas satrauc man sirdi katru reizi, kad redzu, ka kāds ieiet tūristu slazdā, lai paēstu. NYC ir kulinārijas meka, kas piepildīta ar dažiem labākajiem šefpavāriem un restorāniem pasaulē. Sākot ar vēlu nakts grubu un beidzot ar Michelin zvaigznēm, šeit ir 10 vietas, kur ēd “īstie” ņujorkieši:
1. Pīters Lugers (Viljamsburga, Bruklina)
Šis steika restorāns, kas izveidots 1887. gadā, ir saņēmis vienu Michelin Star balvu par “Labāko Steakhouse” balvu 30 gadus pēc kārtas (Zagat Survey) un ir Džeimsa Bārda fonda “American Classics” sarakstā. Ja ar to nebūtu pietiekami, lai pierādītu sevi, sakot vārdus “Peter Luger” jebkuram gaļēdājam vietējam, viņi glābs komandu. Pavlovieša reakcija uz maks.
2. kotletes veikals (sešās vietās)
Tas, kas sākās kā visu iecienītākā Lower East Side vēlu vakarā, ir uzziedējis sešās vietās (piecas visā Manhetenā un viena uber-hip Williamsburg). Papildus neprātīgi garšīgām kotletēm (vairākiem veidiem), mājās gatavotām saldējuma sviestmaizēm, ikdienas dārzeņiem / salātiem, tās arī izmanto vietējās izcelsmes un dabiskas sastāvdaļas, cik vien iespējams. Šī vieta vienmēr priecē pūļus.
3. 15 Austrumi (Union Square East)
Pilsētai ar daudzām augstākās klases suši iespējām tas parasti ir iecienīts suši snobu vidū. Sēdiet mazajā suši bārā, kur var iegūt klasisko omakase, vai arī pasēdiet pie galda papildu ēdamzālē, kur no virtuves varat pasūtīt kādu no viņu mutes dzirdinošajiem ēdieniem, kā arī jebkuru suši gabalu, kas viņiem ir klāt. Viena Michelin Star (2014). Atrunas ļoti ieteicamas.
4. Fette Sau (Viljamsburga, Bruklina)
Fette Sau (vācu valodā “trekna cūka”) ir tas, kur visi hipsteri Viljamsburgi cenšas panākt savu grilēšanu. Gaļu, piemēram, krūšgali, liellopa gaļas un cūkgaļas ribiņas un cūkgaļas plecus, pasniedz sausā berzē uz miesnieka papīra. Līnija kļūst ārprātīga, tāpēc mēģiniet izvairīties no pusdienošanas periodiem. Netīriet rokas, kā daudzi saka, ka tas ir labākais BBQ visā Ņujorkā.
5. Minetta krodziņš (Greenwhich Village)
Neņemot vērā faktu, ka tas ir atvērts kopš 1937. gada, šī ir mājvieta draņķīgajam “Black Label Burger”. Izrādes zvaigzne ir īpašais “Black Label” gaļas maisījums no slavenā gaļas piegādātāja Pat La Frienda, kā arī pasūtījuma bulciņa no Balthazar maiznīcas. Turieties pie savām vietām, ko es jums saku, tas maksā 28 USD! Vai kāds burgers ir tādas naudas summas vērts? Kamēr vietējie ņujorkieši, pildīti kā sardīnes restorāna iekšienē, šķitīs, ka tā domā, es ļaušu jums būt tiesnesim.
6. Mesa Coyocan (Austrumu Viljamsburga, Bruklina)
Angelenos gribētu teikt, ka Ņujorkā nav labu meksikāņu ēdienu. Viņi šeit nav bijuši. Pirmkārt, viņiem ir labākās margaritas, kādas man personīgi jebkad ir bijušas manā mūžā (ar visu veidu svaigiem augļiem, uzpūstām tekilām, nevainojamiem maisījumiem utt.). Otrkārt, viņi dara autentiskus meksikāņu virtuves ēdienus (tacos, ceviches, entrees utt.) Ar rūpību, smalkumu, precizitāti un konsistenci apvienojumā ar neparastām garšām. Ņem to LA!
7. Virtuves rūpnīca (Lejas austrumu puse / Chelsea / Japāna)
Ņujorka parasti nosaka pašreizējās pārtikas tendences (skatīt: Magnolijas maizes ceptuve un Cupcake Insanity, Dominique Ansel un Cronut apsēstība). Jaunākais traks ir virtuļi, galvenokārt šīs vietas dēļ. Es atceros, ka viņu pirmajā mazajā un mazajā veikaliņā bija jāgaida 30–45 minūšu līnijas, lai uzzinātu, ka tie ir gandrīz izpārdoti. Vienmēr tumšs brīdis. Tagad, kad ir divas NYC atrašanās vietas un neskaitāmi citi veikali, kas apkalpo viņu virtuļus, ir viegli panākt, lai jūsu virtulis tiktu labots. Mani personīgie favorīti: crème brûlée raugs un tres leches kūka.
8. Ippudo (Austrumu ciemats)
Viens no iecienītākajiem ēdieniem centra pūļiem. Vislabākais solis šeit ir doties stundu pirms īstā ēst, jo vienmēr ir jāgaida viena līdz divas stundas. Nopūtos. Labās ziņas ir tas, ka bārā varat pasūtīt aizraujošās cūkgaļas maizītes, daudzas lietotnes, bundžiņas un Sapporo velkmi. Ippudo ir sākotnēji no Japānas, un šeit viņš ir kļuvis ļoti slavens ar viņu uzņemšanu Hakata stilā Ramenā. Ippudo East būs jaunāks, centra pūlis un gaidīšana, kamēr Ippudo West vairāk būs centra cilvēku pūlis ar mazāk nogaidīšanu.
9. Šri Pra Phai (Woodside, Queens)
Autentiski un pazemes taizemieši pirms tam bija forši. Kaut arī šī bija skavas Vudsidīdā, ir vērts ilgi doties uz Kvīnsu no Manhetenas vai Bruklinas, lai liecinātu par īstu Taizemes ēdienu gatavošanu. Tie pasniedz īstu Taizemes garšvielu, tāpēc esiet piesardzīgs pasūtot.
10. Shake Shack (Madison Square Park)
“In-N-Out burgers of East”. Danny Meyer (viens no NYC ietekmīgākajiem restorāniem) sāka Shake Shack 2004. gadā no karsto suņu pajūga Madison Square Park. Visā pasaulē ir daudz vietu, taču šajā oriģinālajā lokalizācijas vietā atradīsit simtiem ņujorkiešu, kuri gaida bezgalīgas burgeru un kartupeļu līnijas. Lai arī tas ir kļuvis ļoti moderns un tūristisks, visi joprojām dodas tur uz vēlmi, ko nekas cits nevar apmierināt.
