Jaunumi
Gada pasaules 50 labāko restorānu balvu ieguvēji tika paziņoti 25. jūnijā Singapūrā, piesaistot smalku pusdienu meklētāju un vienmēr izsalkušo uzmanību. Līdzīgi kā pagātnē, šajā sarakstā bija diezgan daudz strīdu un sajukumu.
Vietne numur viens devās uz Mirazur, Vidusjūras reģiona restorānu Mentonā, Francijā. Mirazur, kuru vadīja argentīniešu un itāļu šefpavārs Mauro Kolagreco, nopelnīja arī savu trešo Michelin zvaigzni šogad. Otrais bija Noma, Kopenhāgenas restorāns, kuru vada René Redzepi un kas ir viens no slavenākajiem pasaulē. Šis bija pirmais gads, kad iepriekšējie labākās vietas ieguvēji nebija tiesīgi. Tika pievienots noteikums, lai šķietami dažādotu sarakstu, taču Noma, kas bija pirmais numurs 2010., 2011., 2012. un 2014. gadā, bija piemērota, jo tā īsi noslēdzās un atkārtoti atvērts. Asador Etxebarri, restorāns Spānijas Basku pilsētā Atxondo, kur katra ēdienkartes lieta tiek cepta uz liesmas, ir noapaļoti trīs labākie.
Restorānos, kuru sarakstā nebija atļauts iekļauties, ņemot vērā iepriekšējās uzvaras numur viens (un netika atvērti atkārtoti), bija Eleven Madison Park Ņujorkā, Francijas veļas mazgātava Kalifornijā, Fat Duck Anglijā un Osteria Francescana Itālijā.
"Daudz svarīgāk ir iesaistīt pārsteidzošus šefpavārus, un tas nāk par labu visiem, un es domāju, ka visi to vēlas, " CNN sacīja Daniels Humms no vienpadsmit Madison Park. "Tas nevar būt mūsu mirklis mūžīgi, un mēs esam priecīgi nekonkurēt katru gadu."
Ar vārdu “pasaule” saraksts parasti attiecas uz Eiropu un Ameriku, seši restorāni pārstāv visu Āziju un tikai viens restorāns Āfrikā. Gaggans Bangkokā ieņēma ceturto vietu, bet labāko restorānu Āzijā - ceturto reizi. Šis saraksts dod priekšroku arī vīriešu vadītiem restorāniem. Sarakstu izveidoja pieci restorāni, kurus vadīja pavāres sievietes, tikpat, cik pagājušajā gadā, atzīmēja Eater. Sarakstā darbojas arī atsevišķs (bet vienāds?) Saraksts sievietēm: Pasaulē labākā sieviešu pavāre, kuras augšgalā bija 28 gadus vecā Daniela Soto-Innes of Cosme un Atla Ņujorkā.
Pasaules 50 labāko restorānu balvas sāka darboties 2002. gadā. Restorāni no Spānijas, ASV, Lielbritānijas, Dānijas, Itālijas un Francijas pēdējos 17 gados ir ieguvuši augstāko balvu. Lielākā daļa restorānu, kas veido sarakstu, piedāvā degustācijas ēdienkartes, kuru cena ir simtiem dolāru.
Pasaules 50 labāko restorānu balvu ieguvēji 2019. gadā
- Mirazur (Menton, Francija)
- Noma (Kopenhāgena, Dānija)
- Asador Etxebarri (Atxondo, Spānija)
- Gaggan (Bangkoka)
- Geranium (Kopenhāgena, Dānija)
- Centrālā (Lima, Peru)
- Mugaritz (San Sebastian, Spānija)
- Arpēde (Parīze, Francija)
- Disfrutar (Barselona, Spānija)
- Maido (Lima, Peru)
- Den (Tokija, Japāna)
- Pujol (Mehiko, Meksika)
- Baltais trusis (Maskava, Krievija)
- Azurmendi (Larrabetzu, Spānija)
- Septime (Parīze, Francija)
- Alain Ducasse au Plaza Athénée (Parīze, Francija)
- Steirereck (Vīne, Austrija)
- Odete (Singapūra)
- Dvīņu dārzs (Maskava, Krievija)
- Biļetes (Barselona, Spānija)
- Frantzen (Stokholma, Zviedrija)
- Narisawa (Tokija, Japāna)
- Kosme (Ņujorka)
- Quintonil (Mehiko, Meksika)
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Parīze, Francija)
- Boragó (Santjago, Čīle)
- Krustnagliņu klubs (Londona, Lielbritānija)
- Zilais kalns akmens kūtīs (Pocantico Hills, Ņujorka)
- Piazza Duomo (Alba, Itālija)
- Elkano (Getaria, Spānija)
- Le Calandre (Rubano, Itālija)
- Nerua (Bilbao, Spānija)
- Lyle's (Londona, Lielbritānija)
- Dons Džūlijs (Buenosairesa, Argentīna)
- Atelier Crenn (Sanfrancisko)
- Le Bernardin (Ņujorka)
- Alinea (Čikāga)
- Hiša Franko (Kobarid, Slovēnija)
- A Casa do Porco (Sanpaulu, Brazīlija)
- Restorāns Tim Raue (Berlīne, Vācija)
- Priekšsēdētājs (Honkonga, Ķīna)
- Belcanto (Lisabona, Portugāle)
- Hof van Cleve (Kruishoutem, Beļģija)
- Pārbaudes virtuve (Keiptauna, Dienvidāfrika)
- Sühring (Bangkoka, Taizeme)
- De Librije (Zvolle, Nīderlande)
- Benu (Sanfrancisko)
- Ultravioletais (Šanhaja, Ķīna)
- Lauva (Bogota, Kolumbija)
-
Schloss Schauenstein (Fürstenau, Šveice)
Image
