Ceļot
Karstmaizes
Cachorro-quente stends ir Londonas vai Ņujorkas pārtikas kravas automašīnu Brazīlijas ekvivalents, kas vienmēr tiek stādīts ārpus metro stacijām, aizņemtām autobusu pieturām, koledžas kopmītnēm un rosīgām komerciālām ielām, kurās pārdod karsto suņu. Naktīs dažās apkaimēs tiks iegūts arī obligātais novietotais furgons, reizēm vienkārši ar mašīnu ar atvērtu bagāžnieku.
Karstie suņi ir iecienīta ielas ēdināšanas iespēja, vienmēr lētākajā pusē, un vislabāk, ja tos pavada konservēta soda vai alus. Sanpaulu izplatīta versija izskatās šādi (brīdinājums: IRL versija var būt messier):
Visā valstī gardumus, kas ir Brazīlijas karstmaizes, papildina ar rīvētu sieru, kartupeļu biezeni un / vai kartupeļu kraukšķiem. Izplatīta ir arī tomātu mērce, majors, catupiry siers, zirņi, speķa biti, vietējā vinagrete mērce (etiķis, pētersīļi, sīpoli, tomāti) un kukurūza. Čedars, olīvas, paprika, parmezāns un svaigi sīpoli var parādīties - patiesībā ikvienam ir atšķirīgs mīļākais pildījums.
Burgeri
Foto: rickricardu
Brazīlijas hamburgera versijai ir nosaukums x-salada, kur kā “siers” tiek izmantots “x”. Tas var būt diezgan parasts ar salātiem, tomātiem, gaļu un bulciņu - bet, protams, brazīlieši ir spējīgi sapīt šo pamata veidni visu veidu radošajās uzkodās.
Tāpat kā katrai mazai valsts pilsētai ir savs improvizēts futbola laukums (un evaņģēliskā baznīca), visticamāk, tam ir arī piekabe, kas pielāgota grilēšanai ar plakanu virsmu vai čapai. Parasti tas tiek novietots centrālajā laukumā ar soliņiem, lai cilvēki varētu atpūsties, paēst un tērzēt.
Atkarībā no vietējām tradīcijām, piekabes x-salada var piedāvāt jebko, sākot no zirņu konserviem un beidzot ar šķiņķi, olīvām un speķi - dažreiz visu uzreiz.
pica
Paulistanos ir apguvuši mākslas darbu cepšanu uz apaļa mīklas gabala, un Sanpaulu ir lielākais picēriju skaits uz vienu cilvēku pasaulē. Man pagājušajā nedēļā bija salāti un bekona pica, bet vietējie iecienītie ēdieni ir marguerita (mozzarella, tomāti, baziliks), Portuguesa (šķiņķis, olas, olīvas, sīpoli) un calabresa (pepperoni).
Foto: Danilo Cattani - Teco
Riodežaneiro ir bijuši ziņojumi, ka kariokas ēd mocarellas picas ar kečupu.
Bet tas kļūst vēl eksotiskāks. Čikāgai var būt savs “dziļais ēdiens”, bet šeit, Rio Grande do Sul dienvidu štatā, ir strogonoff un vistas sirds pica.
Bonuss: Temaki
Es netērēšu pārāk daudz laika ārprātīgam temaki neprātam, ko pēdējos piecos gados ir pārņēmusi Brazīlija, taču es vēlos ziņot, ka Tabasco / Doritos / lasis temaki ir īsts un dzīvo ļoti populārā temakerias filiālē.
Žēl par to, Japāna.
