Deserts
Bled, vispopulārākais tūristu galamērķis Slovēnijā, piesaista miljoniem apmeklētāju. Ir viegli saprast, kāpēc: Alpu ezers ar kristāldzidru ūdeni, maza pasaku veida sala un varena pils uz klints ar elpu aizraujošiem skatiem. Vietējiem slovēņiem ir vēl viens svētdienas braucienu vilinājums uz bieži pārpildīto un dārgo Bledu: salds un krēmīgs kārums, ko sauc par kremna rezina.
Kremna rezina ir viens no populārākajiem Slovēnijas desertiem. Tas ir izgatavots ar zeltaini sviesta kraukšķīgu garoza, vaniļas krējumu, putukrējumu un vēl vienu kraukšķīgu sviesta mīklas kārtu, kas viss ir sasmērēts ar bagātīgu cukura glazūru. Jūs to varat atrast kafejnīcās visā valstī, bet vislabākā kremna rezina tiek pagatavota vienā vietā: Hotel Park Bledā.
Krējuma kūkas versija datēta ar Austroungārijas impēriju 1700. gados. Arī Bosnijai, Polijai un Slovākijai ir versijas. Neviens to nedara gluži kā Bledas ezers, un tas viss, pateicoties šefpavāram viesnīcā Hotel Park. Kremna rezina kļuva par Bledas gastronomijas simbolu 1953. gadā pēc tam, kad šefpavārs Ištvan Lukačević ar ģimeni pārcēlās no Serbijas uz Slovēniju. Viņš kļuva par viesnīcas konditorejas izstrādājumu vadītāju, kur viņš sāka eksperimentēt ar veco Vojvodina recepti. Pēc vairākiem mēģinājumiem un variācijām viņš piestāja pie pašreizējās receptes kremna rezina (vai kremšnita, kā vietējie iedzīvotāji to zina). Deserts ātri kļuva par pievilcību apkārtnes cilvēkiem. Septiņdesmitajos gados viesnīca savulaik vienā dienā sastādīja 6000. Mūsdienās Park Hotel katru dienu tiek pārdoti apmēram 3000, un katru nedēļu 6000 tiek nosūtīti uz Austriju.
Kad deserts svinēja 60 gadu jubileju, Hotel Park izlaida dažus numurus par to, cik populārs ir deserts. Ir pārdoti vairāk nekā 14 miljoni gabalu, kas ir pietiekami, lai izveidotu sešu metru kūka sienu ap visu Bledas ezeru vai stieptu galu no Park Hotel līdz Romai, piemēram, sava veida dzelteno kūku ceļu.
Neskatoties uz jaunām ierīcēm, kas atvieglos darbu, viesnīcā tiek izmantota tā pati recepte, sastāvdaļas un process. Konditorejas sievietes joprojām mīcīt sviesta mīklu ar rokām un salocīt to septiņas reizes, olu krējumu joprojām liek vārīties precīzi septiņas minūtes, miltus joprojām ieved no Serbijas (Slovēnijas mēdz teikt, ka tas nav piemērots, jo gaiss tur ir mitrāks), un katrs gabals joprojām tiek sagriezts kvadrātā, kas ir tieši septiņus centimetrus garš, plats un garš. Desertu vienmēr pasniedz svaigu, un jums nekad netiks piedāvāts tas, kas pagatavots iepriekšējā dienā.
Lai to padarītu nevainojamu, ir nepieciešami vairāku mēnešu pieredze, un jaunajiem konditoriem ir daudz problēmu, kā to panākt. Viens no Park Hotel pārākuma apliecinājumiem ir tas, ka tad, kad Hotel Park šefpavāri gatavo kremna rezina ārzemēs, viņi visas sastāvdaļas ņem līdzi, nevis iepērkas uz vietas.
To visu var zaudēt apmeklētāji. Bled gadsimtiem ilgi tika uzskatīts par vienu no skaistākajiem Eiropas kalnu kūrortiem. Mūsdienu tūrisms sākās ar Slovēnijas neatkarību 1991. gadā un pēc tam tika atvērts vēl vairāk, kad divu miljonu cilvēku valsts tika uzņemta Eiropas Savienībā 2004. gadā. Bled tika pārveidots par tūrisma galamērķi cilvēkiem visā pasaulē - īpaši Instagram tipiem. 8000 cilvēku pilsētai ir vairāk nekā 15 000 sekotāju Instagram un vēl 25 000 sekotāju pilsētas ezera Instagram kontā.
Cilvēki dodas uz Jūlija Alpiem, tīru Alpu gaisu un vecāko (un gleznaināko) Slovēnijas pili. Viņi dodas izbraucienos pa ezeru ar tradicionālām koka plakanā dibena laivām un romantiskām kāzām. Bet pārāk bieži viņi pat nezina, ka palaiž garām slaveno kūku.
Tā kā neviens ceļojums uz Bled nav pabeigts bez kremna rezina, jums pat nav obligāti jāapmeklē Hotel Park, ja tas ir nepieejams. Tas tiek pārdots arī vairākās citās viesnīcās Bledā un pat Nebotičnik kafejnīcā galvaspilsētā Ļubļanā. Lai pārliecinātos, ka degustējat pareizi pagatavotu, tas jāiztur divpakāpju pārbaudē: Kad to viegli sakrata, tam ir jākustas un, ieliekot dakšiņu garozā, tai ir jāizveido pops. Kad tas ir izturējis pārbaudi, atliek tikai izbaudīt.
