Ceļot
Filmas autore: Klēra L. Evansa.
Ne katru dienu Santjago ielā jūs redzat garu blondu vīrieti, kurš pārdod burgerus.
No visām lietām, ko gringo varētu darīt, lai nopelnītu naudu Latīņamerikā, Bens Seeligs, vēstures maģistrs, kurš nesen absolvēja Berkliju, ir izvairījies no laika, kad daudznacionālajā korporācijā ir licis laku un (lielākoties) kļuvis par gramatikas drons jebkurā no Santjago daudzajiem valodu institūtiem. Tā vietā piecas dienas nedēļā viņš uzstāda piekautās kartona kasti ar rokrakstu zīmēm un pārdod melno pupiņu un lēcu burgerus Universidad de Chile metro priekšā.
Bena burgeru kaste
Un viņi pārdod. Pilsētā, kur ielu pārtika galvenokārt ir sopaipillas (ar cūkgaļu bagātinātas mīklas diski, cepti dziļi), aukstas gaļas sviestmaizes, pavasara rullīši un neregulārs “hamburguesa de soya” (soyburger), Bens ir atradis nišu lēcu un melnās pupiņas virs krampjainas plīts minikulu virtuvē viņa dzīvoklī Plaza Italia, liekot tām pāri nopirktajām bulciņām un pārlejot tās ar pāris mērcēm, kuras viņš saputo, kamēr tās gatavo. Viņš tos visus iesaiņo “alusā” (mūsu pielipušās filmas versija) un dodas uz universitāti, kad ir pilnveidojis sava vanaga paraugu.
“Directo de California, resta de mi abuela, hamburguesas de lentejas, hamburguesas de porotos negros, a quinientos pesos” (Taisni no Kalifornijas, manas vecmāmiņas recepte, lēcu burgeri, melno pupiņu burgeri, 500 peso (apmēram 1, 10 USD).
Bens ieradās Santjago pirms pāris mēnešiem pēc aizkavēšanās Dienvidamerikas ziemeļdaļā un pēc nepilnām trim nedēļām šeit, Čīles galvaspilsētā, sāka slīdēt ielās ar savu pākšaugu-maizes kombi.
Es apstājos garām miglainā vēsā dienā, lai izmēģinātu burgerus un man šķita, ka tie ir garšīgi, un bizness norit sekmīgi, lai gan citi tuvumā esošie pārdevēji, it īpaši soyburger pārdevēji, nebija precīzi. Kāds jauns ziņu žurnālists izlēca sveikt un paņēma lēcu burgeru, ko viņš viņai pasniedza, un, aizejot garām, ievilkās Čīles stila ardievas vaiga skūpstu.
"Es daudziem cilvēkiem dodu bezmaksas burgerus, " viņš man teica. “Ja ir viņu grupa un viņi nevar izlemt, pirkt vai nepirkt, es viņiem to iedošu, lai viņi visi varētu izmēģināt.” Parasti viņi nopirks pāris.
Garšīgas (veģetiskas) burgeru zarnas.
Kurš nepērk? Vecāki cilvēki. “Gados vecākas sievietes nāks klāt un uzdos miljonu jautājumu,” viņš saka, “bet viņas nekad neko nepērk.” Un kur viņš var atrast lieliskus klientus? Pirmais otrdienas kritiskais masu brauciens ar velosipēdu. Viņi iztīrīja viņu no 20 burgeriem, pirms brauciens pat sākās pagājušajā mēnesī, un viņš attiecīgi plāno nākamos braucienus.
Čīles ekonomika ir spēcīga un augoša laikā, kad liela daļa ziemeļu puslodes ekonomikas atrodas krīzes stāvoklī. Čīles valdība piedāvā dažas darbības uzsākšanas dotācijas jaunajiem uzņēmumiem, kā arī piešķir dotācijas dotācijas maziem uzņēmumiem valstī. Bet Bens saka, ka viņam nav ne mazākās nojausmas, ko viņš darītu ar 40 000 USD piešķīrumu, ko viņi piešķir jaunizveidotiem uzņēmumiem. Viņam ir idejas, bet vismaz 40 000 USD vērts, vismaz pagaidām. Varbūt kravas trike, ēdināšanas bizness. Un pa to laiku viņš izstrādā humma burgeru, kuru es izmēģināju vienas nakts priekšskatījumā dzīvoklī, kur viņš tos gatavo. Pirmajā piegājienā viņš izmēģināja Čīlei draudzīgo avokado krēmveida hummā, nevis dārgajā, importētajā tahini. Burgers bija garšīgs, pikants, sīpolains un diezgan novatorisks. Es nevaru gaidīt, lai redzētu, ko viņš sapņo par nākamo.
Viņa zaļā hummus sviestmaize ir pacelšanās, ar vairākām šķirnēm, kas jāievēro. Viņš ātri izpārdod protesta dienās, kuru pēdējā laikā ir daudz, jo viss tas, kas soļo, padara izsalkušus protestētājus. Sekojiet Benam twitter vietnē @HamburgLentejas, lai uzzinātu, kur viņš atradīsies konkrētajā dienā.
