Ēdiens + dzēriens
Ielu ēdiens ir Dienvidaustrumu Āzijas kultūras neatņemama sastāvdaļa, un, ja jums nav ļauties sajūtām par lētajiem, gardiem ēdieniem, kas tiek baudīti uz maziem plastmasas izkārnījumiem, jūs reģionu vispār neesat pieredzējis. Aina Penangā, Malaizijā, ir unikāla no tādām populārām mezglām kā Singapūra, kur ielu pārdevēji ir aprobežojušies ar vairākiem organizētiem hawkeru centriem visā pilsētā, un Bangkoku, kas, šķiet, virzās šajā virzienā. Pensannas štata ikoniskie pārdevēji, daudzi, kas turpina vairāku paaudžu tradīcijas, virza galvaspilsētas Džordžtaunas pilsētas ielas, piedāvājot receptes, kas pārstāv reģiona Indijas, Ķīnas un Malaizijas mantojumu. UNESCO aizsargātais pilsētas centrs ir viens no Dienvidaustrumu Āzijas kulinārijas karstajiem punktiem. Lūk, kā to piedzīvot kā vietējam.
Džordžtauna ir Āzijas virtuves kausēšanas katls
Pirmkārt, daži fona uz pašu Penangu. Penanga ir Malaizijas štats gar Malakas šauruma krastiem. Lielākā daļa valsts iedzīvotāju dzīvo metro zonā gar piekrasti un tikai jūras piekrastē Penangas salā, kur atrodas štata galvaspilsēta Džordžtauna. Rosīgais galvaspilsēta ir izklāta ar košām ēkām visās iespējamās krāsās, svaigi pagatavotas gaļas un veģetāru pikantie aromāti caurvij alejas un ielu stūrus un papildina pilsētas viesmīlīgo šarmu. Tas jau sen kalpoja par kuģošanas ostu un galveno pieturvietu angliski vadāmiem tirdzniecības ceļiem, un nepagāja ilgs laiks, kamēr Indijas un pārējās Āzijas garšas saplūda ar tradicionālajām malajiešu receptēm.
Džordžtauna kļuva par reģionālu nozīmi britu kolonizācijas laikā 1700. gadu beigās. Šī pilsēta, kurā ir aptuveni 700 000 cilvēku, noenkuro lielāko metropoles teritoriju, kas pārsniedz divus miljonus un kas stiepjas pāri Penangas tiltam uz cietzemi, un tieši šeit jūs atradīsit vienkāršāko piekļuvi Penangas virtuves bagātīgajiem, daudzkultūru slāņiem. Penangas Starptautiskā lidosta atrodas apmēram 25 minūtes uz dienvidiem no pilsētas.
Dodieties Mazajā Indijā un Ķīniešu kvartālā tajā pašā pēcpusdienā
Plānojiet lielāko daļu laika pavadīt Penangā, līkumojot cauri pilsētas centram, kur atrodas Džordžtaunas mazā Indija un Hīntauna. Ielas nekādā gadījumā neseko režģim, bet, ejot apkārt, jūs izvēlaties modeļus. Vissvarīgākais, kas iepriekš jāpiezīmē, ir tas, ka vairums ielu tiek apzīmēti vai nu kā Jalan, ja tas aptuveni virzās no austrumiem uz rietumiem, vai Lebuh, ja tie aptuveni virzās uz ziemeļiem uz dienvidiem, lai gan tie bieži diezgan asi novirzās no ass.
Penanga ir viena no labākajām vietām pasaulē, kur iegūt indiešu ēdienu ārpus Indijas, konkurējot pat ar Singapūras vanagu centriem un visā Kualalumpurā pārkaisīto slēpto slēpņu pārpilnību. Vairāk nekā trešdaļa Penangas iedzīvotāju ir cēlušies no ķīniešu senčiem, un galvaspilsētas hektiski uzaicinātais Ķīniešu kvartāls piedāvā garšvielu, rīsus un garšas, ko vietējie iedzīvotāji un viņu senči ir atnesuši sev līdzi. Sala ir arī apiņa, izlaišanas un lēkšana no Phuket un pārējās Taizemes dienvidu daļas, ļaujot taizemiešu virtuvei spēcīgi ietekmēt arī šeit esošo pārtikas kultūru. Tas ir visvairāk pamanāms, kad ir pieejama neticami karstas garšvielas. Lai gan ne katrs ēdiens dedzina karstu, neapvainojieties, ja vaicājat par savu toleranci pret karstumu - un arī par to neesiet pārlieku pārliecināts.
Pastaiga pa Džordžtaunas Mazo Indiju
Parādieties līdz krastmalai izsalkuši - un ar labu pāri staigājošiem apaviem. Sāciet šeit, pēc tam dodieties pa Gurney Drive, kur no ielas paceļas rīsu, veggies un gaļas peldošās gaļas smarža. Šķietami kvadrātveida apkārtne robežojas ar Market Street, Queen Street, China Street un King Street. Pārdevēji Chulia Street, kas ir viena no vecākajām pilsētas galvenajām automaģistrālēm, vakara tirgum, kur atradīsit svaigas biryani, karija un naan partijas, kā arī čili ēdienus un pielāgotas ģimenes receptes. Dažu bloku laikā dienas laikā ir arī viss, sākot no svaigas gaļas, kas grilē ielas malās, līdz apsēdinātām iestādēm, kur var izbēgt no pūļa.
Penangas īpašā Samosa karalienes ielā ir ideāla vieta, kur paņemt iekost pastaigā, taču noteikti ir jāizmēģina cāļu tandori Sri Ananda Bahwanā, kurai visā šajā apgabalā ir pāris vanagu tirdzniecības vietas. Ja jūsu kājām ir nepieciešams atpūsties, aplejiet trīsas aizmugurē un noteikti sarunājieties vadītāju. Kamēr šo apgabalu virza Indijas virtuve, apkārtnes plaukstošajiem musulmaņu iedzīvotājiem ir savi karstajiem punktiem, un jūsu autovadītājam, iespējams, būs daži dārgakmeņi, lai izzinātu prātu. Kā tas ir raksturīgi mazajai Indijas apkārtnei visā pasaulē, veikalu netrūkst, sākot no rotaslietām līdz drēbēm un beidzot ar elektroniku. Nodrošiniet sev līdzi Malaizijas Ringgitu un nebaidieties kaulēties.
Ēdot savu ceļu caur Chinatown
Penangas ķīniešu kvartālā ir Hainan vistas rīsi, kā arī jebkurš Dienvidaustrumu Āzijā, un Wen Chang Hainan vistas rīsi ir vieta, kur ļauties un noteikt standartu. Pelmeņi Cintra Food Corner vietnē Jalan Ria ir nepārspējami, un no tiem var izvēlēties vairākus stilus. Cālis Siew Pau, pārslveida bulciņa, kas pildīta ar BBQ vistu, ir karsta prece no ielu pārdevējiem un noteikti ir izmēģināšanas vērta. Uz Lebuh Kimberly izmēģiniet Steamboat Soup, cauruļvadu karstu zupu, kas vārās uz jūsu galda, kad pēc garšas pievienojat dārzeņus un gaļu.
Iela naktī kļūst par nedaudz haotisku tirgu, kur ielās dominē gājēji, un cauri brauc velosipēdu rikši un motocikli. Ir arī daudz iespēju summēt summu, citai ir jāmēģina. Tā kā Penangā ir daudz musulmaņu, cūkgaļas iespējas parasti tiek nodalītas no zivīm un citas gaļas, padarot to vieglāk identificējamu. Ja jūtaties drosmīgs, piespraudiet degunu un ienirstiet svaigā durianā.
Char Koay Teow ir vēl viena štāpeļšķiedru maltīte visā Penangā. Šis nūdeļu ēdiens izveidojās Guandunas provincē Ķīnā, un tajā apvienotas maucētas garneles ar plakanām nūdelēm, sojas un čili mērcēm, asins kokteiļiem, pupiņu kāpostiem un bieži vien ar citām olbaltumvielām, piemēram, olu vai vistu. Izmēģiniet to no ielas pārdevēja, un, ja tas ir piemērots jūsu izdomai, visa ceļojuma laikā atlasiet dažus piedāvājumus.
Labākais no pārējiem:
Iespējams, ka lielākais Penangas ēdienkartes pievilcīgums, papildus pašiem aromātiem, ir daudzpusība. Neatkarīgi no tā, ko jūs alkstat, jūs varat ne tikai to atrast un apēst, bet arī bieži izvēlēties, cik lielu atmosfēru esat gatavs maksāt. Ēdināšanai ārpus ielas Michelin zvaigznītes PUTIEN tieši pie Gurney Drive ir datuma nakts vieta. Plānojiet nomest vismaz 200 USD vienai personai - daudz vairāk, nekā mēnesī iztērējat ielu pārtikai - bet vēderplēve ir labākais, ko atradīsit reģionā. Lai iegūtu augstākās klases indiešu virtuvi, Karaikudi Mazajā Indijā pasniedz labāko masalu pilsētā kopā ar Indijas iedvesmotajiem jūras veltēm un vistas ēdieniem. Kad ķīniešu tieksme piemeklē, apmetieties 7 Village Noodle House vai Teksen restorānā Lebuh Carnarvon.
Ja gaisotne nav jūsu galvenā prioritāte, tad Dienvidaustrumu Āzijā jūs ātri izdomāsit, ka veco pacietības mantru, kas ir kaut kāda tikumība, var izmest pa logu. Penangs sāk ēst pirms saulei lecot, un noteikti nav pamata gaidīt līdz pusdienlaikam, lai ļautos kulinārijas gardumiem. Jau pulksten 5:00 daudzās pilsētas daļās varat ļauties Malaizijas nacionālajam ēdienam Nasi Lemak. Traukā ir balti rīsi, kas vārīti kokosriekstu pienā un pandanas lapās, un to pasniedz ar vārītu olu, gurķiem, sambālu un parasti jēra kariju un pat anšoviem. Nav problēmu, ja jūs tajā laikā joprojām gulējat - ēdiens tiek pasniegts visu dienu.
Penangā ir arī daudz pārtikas tiesu visā pilsētā, kas piedāvā vairākas virtuves zem viena jumta. Šri Weld pārtikas tiesa ir viena no populārākajām, kas atrodas Lebuh Pantai, dažu kvartālu attālumā no krastmalas Džordžtaunas pilsētas centrā. Sarkanā dārza pārtikas paradīze Lebuh Leith ir populāra. Ja katra pēdējā tieksme nav apmierināta, kad ir laiks doties mājās, tā ir pārliecināta zīme, ka netērējāt pietiekami daudz laika meklēšanai.
