Stāstījums
Kā daļu no mūsu nelineārās ceļojumu rakstīšanas sērijas, šis Lauras Mottas gabals atklāj viņas attiecības ar Parīzi caur macarons.
MAKARONI nav sīkdatnes vai kūkas, bet kaut kas pa vidu. Tie ir kraukšķīgi (bet tikai tik tikko) un gludi. Tās nav zobu sāpēm saldas, ne blīvas vai sātīgas. Tie ir mazi, precīzi divarpus kodumi.
Pistācijas
Mēs apmeklējam lietaino Elizejas laukumu otrdien krēslas stundā, kad visi steidzas, valkā pumpus un uz ietves satriec paši savus slidenos atstarojumus. Braucam pa Louis Vuitton veikalu, spēlējot spēli: uzminiet, cik maksā šī kleita. Es gribu pieskarties visam, izmēģināt visu, sajust, kā atdziest audums slīd pa galvu - balta vilnas sudraba kleita ar sakrustotām šuvēm, tumšs zīda halāts ar gaiši rozā spalvām, kas padziļina apakšu, dārgakmeņi, kas izvietoti platīnā bez cenu zīmēm izņemot vārdus, Demander pour le prix.
Pēc tam mēs apmeklējam tējas istabu. Tas ir slavenais, apzeltīts un ar plaukstas malu. Es pasūtu macaron, mājas specialitāti. Esmu nedaudz vīlies, kad tas pienāk. Visi pārējie ir izvēlējušies milzīgus kazas siera salātus un napoleonus, kāpostus un kartupeļus. Raktuves šķiet ļoti plakanas, šķīvis ļoti tukšs.
Es atsakos no dakšas un paņemu to abās rokās un iekodu, un mana dzīve mainās: pirms makarona un pēc tā.
Attēls: fortes
Roze
Starp klasēm es skrienu uz Luksemburgu. Baseina malā, kas atspoguļo tikai pelēkās debesis un kliedzošos mākoņus, ir redzamas milzīgas spāru lāses. Es lidoju pa Francijas karalienes bālajām un bez acīm statujām - kvadrātveida grieztajiem kokiem, kurus ziemai atzaro. Es izšļakstos pa peļķēm, kas sakrājušās grants celiņos. Man ir desmit minūtes, lai atgrieztos auditorijā, kur es sēdēšu divas stundas kopā ar 100 citiem cilvēkiem, kas nav francūži, un uzzināšu par franču lietām.
Veikals ir niecīgs, un tā automātiskās durvis slīd vaļā. Pirmais, ko es redzu, ir rožu ziedlapiņas, asinssarkanas un cukurotas, un tās ir uzliktas uz mazo kūku un pīrāgu galotnēm. Es gribu visu, bet man ir misija.
Zem lukturiem mirdz makaroni. Daži no tiem tiek sasmērēti ar pulverveida cukuru vai kakao. Es izvēlos divus, pistācijas un rozi. Man nav ne mazākās nojausmas, kas ir roze.
Pirms ierašanās Parīzē es tik daudz lasīju par francūžiem un viņu nesteidzīgajiem, sēdošajiem, pilnībā izbaudītajiem, ar aptaukošanos saistītajiem ēdieniem. Bet pusdienas klātienē šeit ir dzīvesveids. Visur ir sviestmaižu veikali. Pat maiznīcas piedāvā gatavas pusdienas. Jūs redzat visus staigājam, sajūtam bageti un košļājamies.
Es ēdu savus macaronus atpakaļceļā uz klasi. Viņi iederas nedaudz celofāna maisiņā. Man nav rokas nekam citam. Man ir manas grāmatas, maciņš, lietussargs. Es līdzsvaroju lietussargu pret vienu plecu un izvelku rožu makaronu.
Es dzirdu troksni. Tas ir tik garšīgi. Tas ir rozes un rozes. Centrā esošajā ganache ir mājieni par liču un pavasari. Es smaidu nākamās desmit minūtes līdz pat klasei.
Framboise
Kaut kur starp manu dzīvokli un Triumfa arku, pirms apzeltītajiem dzelzs dzelzs vārtiem, kas atrodas Parc Monceau, vai varbūt pēc tam, es ieeju konditorejā un esmu tur vienīgais japāņu cilvēks.
Esmu dzirdējis par to, par Japānas apsēstību ar franču konditorejas izstrādājumiem. Veikals ir jauks un sakārtots smalkās un vijolītēs. Pārdošanas meitenes japāņu valodā runā ar visiem, izņemot mani. Kad ir mana kārta pie letes, viņi pāriet uz franču valodu.
Es norādu uz rozā makaronu kalnu un prasu pēc avenes.
Bez vārda meitene makaronu paņem no pavisam citas, nedaudz pinker kaudzes letes otrā pusē. Es jūtos kā idiots, kamēr saprotu, ka šai nepareizajai komunikācijai nav nekā kopīga ar valodu un ka man vajadzētu pārtraukt savas sliktās franču bagāžas projicēšanu uz visiem konditorejas izstrādājumiem Parīzē.
Viņa pasniedz man nelielu somu. Viņa nesmaida.
Makarons ir viegls, vidū nedaudz lipīgs. Bet tajā ir kaut kas nedaudz dīvains. Vai tā ir mākslīgā aromatizētāja švaka? Framboise en bouteille?
Apelsīnu-šokolādes
Francijā ir jauki-pārpilns un biedējoši-pārpilns. Veikals ar zelta lapu logotipu un kūkām, kas gatavotas lieta krējuma kaudzēs, jūtas kā pēdējais. Tas izklausās pēc amerikāņu idejas par to, kādai jābūt Francijai - samtaina un dekadentiska un purpura. Ceļvedi man saka, ka šī vieta ir ļoti slavena.
Tas izklausās pēc amerikāņu idejas par to, kādai jābūt Francijai - samtaina un dekadentiska un purpura. Ceļvedi man saka, ka šī vieta ir ļoti slavena.
Sieviete, kas atrodas aiz letes, runā tik akcentēti franču valodā, ka es nespēju saprast ne vārda no viņa teiktā. Kad es norādu uz neona apelsīnu makaronu un jautāju par aromātu, viņa saka: “Apelsīns!”Tāpat kā es esmu pats muļķīgākais cilvēks, kādu viņa ir redzējusi visas dzīves laikā. “… Et šokolāde.”
Karamele Beurre Salé
Man saka, ka konditoreja netālu no Panteona ir vieta, kur Parīzē cilvēki saņem savus makaronus. Zēns, kas atrodas aiz letes, ir kautrīgs un mīlīgs, un es nespēju izlemt starp aromātiem - kalnu bālām krāsām aiz stikla. Visbeidzot es izvēlējos karameļu beurre salé.
Tas ir nenoliedzami sāļš, bet vai tas tiešām ir aromāts, ko es gribu uz macaroon? Es atgriezīšos nākamajā dienā un izvēlos kaut ko saldāku, un lielāks ir mans ātrums. Upeņu.
Augļi de kaislība
Es staigāju, līdz man apkārt sāk šķist modernās ēkas, un Parīze sāk justies kā ne Parīze un kā daudzstāvu komplekss, kas pilns ar buksētiem, neizrotātiem dzīvokļiem. Tā ir Parīze, kas man rada nepatiku, pasakas izšķīšana.
Zīme saka: LUNDI - FERME.
Tumšajā veikalā logos ir stikla makaroni un stikla korpusi. Es turpinu skatīties pa durvīm, domājot, ka kāds parādīsies, bet neviens to nedara.
Savu labojumu es saņemšu atpakaļ Luksemburgas veikalā vēlāk, kad esmu atteicies no staigāšanas, pacietības un savaldības. Šoreiz es absolūti nekliedzu. Es izvēlos divus. Baltā trifele ar lazdu riekstiem un pasifloru ar piena šokolādi.
Es tos ēdu uz stenda Svētā Sulpice priekšā ar strūklakām, kas aizrauj ūdens aizkarus un baznīca trīc gandrīz vai pret ļoti zilajām debesīm, smailes piespiežot pret tās līkni.
Noix de Coco
Es eju atpakaļ. Protams, es dodos atpakaļ. Šoreiz veikals ir atvērts, un pīrāgu, kūku un olu krēslu rindas ir jautrā pretstatā pārējai apkārtnei, tās betonam.
Kad es prasu pēc cassis violet un noix de coco, s'il vous plait, puisis pamāj un saka: “Šeit jūs varat runāt angliski. Nekādu problēmu. Es vēlos, lai vairāk cilvēku Parīzē runātu angliski.”
Pēc tam viņš man pastāstīs par savu draugu Filadelfijā, viņa mīlestību pret Brūsu Springstīnu, par pārsteigumu, uzzinot, ka Teksasas cilvēki nav īsti tādi kā cilvēki no Ņujorkas, viņa idejas par amerikāņu priekšstatiem par baudu un ambīcijām. Viņš to visu stāsta man, iesaiņojot manus makaronus, saliekot tos maisā pēc kastes pēc maisa, it kā es būtu nopircis 40, nevis divus. Vēlāk to izvešana prasīs ilgāku laiku, nekā nepieciešams, lai tos apēstu.
Ejot ārā pa durvīm, viņš pamāj ar galvu un saka: “Es jūs redzu rīt.” Un es uz brīdi domāju, vai varbūt viņš to vēlēsies.
