Ceļot
Tradicionāls Indijas tali (šķīvis). Šaho foto
Matador intern Neha Puntambekar dalās ar dažiem virtuves stāstiem un viņas iecienītākajiem Indijas ēdienu emuāriem.
Lielāko savas dzīves daļu es ienīdu virtuvi.
Indijas virtuves ir paredzētas sievietēm. Ēdienu gatavošana, kā arī dažādas virtuves aktivitātes ir sievietes. Sievietes gatavo, veido galdu, sakopj un veido chai, savukārt vīrieši ēd, sarunājas un skatās televizoru.
Virtuve bija būris, kas man bija jāliecina tikai tāpēc, ka es biju meitene. Es nolēmu, ka es labāk to nedarīšu.
Izsalkušā vīra arguments
“Kā jūs atradīsit vīru, ja jūs nevarat gatavot ēdienu?” Nojautāja tantes. Kad šis satricinošais jautājums mani neaizkustināja, viņi uzstāja, lai es (vismaz) iemācos pagatavot mīkstus čatātus un karsti kraukšķīgus dārzeņus. Kad apprecējos, ģimenē bija daudz izsaucienu un izbrīna. Pēc tam viņi par prioritāti izvirzīja mani atstāt malā un piedāvāt padomu: iemācieties padarīt lietas, kas viņam patīk; neļauj viņam badoties; rīkojies pareizi.
Jauna virtuve
Ēdienu gatavošana no sīki mājas darbiem pārvērtās radošos vingrinājumos, piedzīvojumos, stresa mazinātājos, ko mēs darām kopā. Ēdiens var nebūt tik labs kā manas mammas virtuvē, taču tas ir pilns ar iespējām un daudz smieklu.
Drīz pēc tam mēs pārcēlāmies uz Horvātiju. Prom no mājām un citām Indijas virtuvēm mana virtuve pēkšņi kļuva dzimumu neitrāla. Man vairs nebija iemesla to ienīst, bet arī es (mēs) nezinājām, ko ar to iesākt.
Pirmās nedēļas mēs ēdām ārā vai pasūtījām. Tad mums garlaikojās. Tad nebija citas iespējas, kā vien dot virtuvei. Protams, tā kā mēs nezinājām, kā tas notika, mūsu pirmajos mēģinājumos ietilpa vārīti dārzeņi tomātu biezenī ar daudzām garam masala un rīsiem. Tas garšoja šausmīgi. Mēs to mīlējām.
Iedvesmojoties, mēs nolēmām izdomāt, kā sasodītā lieta darbojās.
Seši Indijas pārtikas emuāri, kas man lika gatavot ēdienu
Pirmajā gadā mēs gatavojām vārdus, izmantojot anonīmus emuāru veidotājus, kā arī papildu palīdzību no YouTube un Dieva svētības-Skype. Caur viņiem mēs nokļuvām slēptajā aromātā, beidzot sapratām ķimenes un koriandru un atklājām, ko nozīmē “sāls pēc garšas”.
Ēdienu gatavošana no sīki mājas darbiem pārvērtās radošos vingrinājumos, piedzīvojumos, stresa mazinātājos, ko mēs darām kopā. Ēdiens var nebūt tik labs kā manas mammas virtuvē, taču tas ir pilns ar iespējām un daudz smieklu.
Es vēlētos dalīties ar jums sešos no maniem iecienītākajiem emuāriem. Viņi ir vienkārši, bagāti un absolūti yum. Ja kaut kas manā virtuvē gatavo ēdienu, tas, iespējams, sākās šeit:
Satriecoša virtuve - šis ir mans emuāru vietne Indijas ēdieniem. Tajā ir viss, sākot no ēdienu receptēm un videoklipiem līdz rakstiņiem, un es to atzinīgi vērtēju par to, ka es gatavoju savu ēdienu no šausminoša līdz ēdamam.
Doza. Fotoattēls: InfoMofo
365 dienas tīra veģetārieša - es uzaugu veģetāriešu mājsaimniecībā, tāpēc uzticieties man, kad es saku, ka veģetārietis nav visi salāti, tofu un nelaime. Tā tas nav.
A Mad Tea Party - Vai zināt, kā daži pārtikas emuāri vienkārši garšīgi kliedz? Anitas emuārs ir viens no tiem.
Aayi receptes - neatkarīgi no tā, cik ļoti jums patīk indiešu ēdieni, jūs nevarat ēst Tikka Masala katru dienu (nopietni bērni, nemēģiniet šo mājās). Nepieciešams vienkāršs mājās gatavots ēdiens, piemēram, “Aayi's Recipes” (Mātes receptes).
Ēst un putekļi - kad izaugšu, es gribu dzīvot Pamelas dzīvi. Viņas ‘Ēd un putekļi’ ir kas vairāk nekā tikai pārtikas emuārs; tā ir telpa ēdiena piedzīvojumiem un par cilvēkiem, kurus jūs satiekat pa ceļam.
Malabar Spices - es uzdrošinos jūs iet prom no šī emuāra.
Pareizi, tāpēc mans kadhai rada visādus trokšņus, kas saistīti ar ēdiena gatavošanu, man jāskrien, pirms pusdienas izlīst. Noteikti paziņojiet man, ko jūs domājat par šiem emuāriem un receptēm, kuras izmēģināt.
